Bánh waffle sữa đặc: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Như người ta nói, bạn không thể cấm sống đẹp. Chúng tôi sẽ nói thêm rằng nó cũng rất ngon khi ăn. Trong chương trình nghị sự là một loại bánh waffle được nhiều bà nội trợ, đầu bếp và trẻ em yêu thích. Để nấu được kiệt tác này, bạn không cần phải có kỹ năng của một đầu bếp đã nhận được ba sao Michelin. Chỉ cần bạn biết cách cầm máy trộn trên tay và đánh các nguyên liệu theo công thức là đủ.

Bánh quế là một hương vị quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Theo truyền thuyết, người Hy Lạp là những người đầu tiên sáng tạo ra món ăn tuyệt vời này. Nhưng, may mắn thay, họ không giữ được bí mật về công thức, và thế giới đã chứng kiến một món tráng miệng mới. Người dân Đức cũng yêu thích món bánh quế. Rốt cuộc, từ "wafer" trong bản dịch từ tiếng Đức sang tiếng Nga có nghĩa là "tổ ong". Nếu bạn nghĩ về nó và nhìn kỹ vào mô hình, bạn sẽ nhận thấy rằng nó thực sự giống một tổ ong. Nhưng để cho tất cả mọi người có cơ hội cảm thấy mình như những đầu bếp, kỹ sư người Mỹ Cornelius Swarthout đã phát minh ra một chiếc máy vào năm 1869, sau này được gọi là bàn ủi bánh quế.

Các nhà khoa học khẳng định rằng món ngon này đã được đề cập trong các nguồn trước đó. Trong thế kỷ mười ba, chẳng hạn,chỉ dành cho giới quý tộc. Bánh quế trở nên thực sự phổ biến sau khi công thức của họ được xuất bản trong một cuốn sách dạy nấu ăn vào năm 1735. Thời gian không đứng yên và công nghệ sản xuất, công thức nấu ăn cũng vậy.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về công thức làm bánh waffle, không phải một mà là nhiều.

Những sản phẩm cần thiết cho bánh

Nó luôn dựa trên các loại bánh ngọt, một thứ có rất nhiều xu trên thị trường thực phẩm hiện đại. Nhưng bạn phải thừa nhận rằng tốt hơn là nướng chúng ở nhà, biết chúng được làm bằng gì. Và đây là một số lời khuyên cho những ai vẫn dám nướng bánh quế tại nhà:

• Để bột có màu đẹp và thoáng, chỉ sử dụng lòng đỏ. Giảm lượng đường và thay thế hầu hết bằng đường bột.
• Bột bánh quế phải có độ đặc tương tự như bánh kếp. Tùy thuộc vào tất cả các tiêu chuẩn ẩm thực và công thức, nó sẽ trở thành chất lỏng. Để tạo độ xốp, bạn có thể sử dụng bột nở.
• Bánh nên được nướng trong bàn là bánh quế đặc biệt ở nhiệt độ 180 độ. Ba phút là đủ. Để bánh thành phẩm không bị dính vào thiết bị, bạn nên tra dầu mỡ trước.

Có rất nhiều biến thể của bánh waffle, nhưng hôm nay chúng ta sẽ chỉ giới thiệu một vài trong số chúng.

Bánh dứa

Nói chung, không có chi tiết cụ thể nghiêm ngặt về việc có thể thêm thứ gì khác hay không. Nó chủ yếu phụ thuộc vào bản thân người đó. Bạn có thể thêm vào món tráng miệng bất cứ thứ gì mà trái tim bạn muốn: sô cô la, các loại hạt, trái cây, quả mọng. Cùng tìm hiểu công thức làm bánh bông lan lá dứa nhé.

Thành phần

Bạn sẽ cần:

• 3 protein;
• khối lượng bánh hạnh nhân - 200 gram;
• 60 gam sữa;
• 60 gram bột mì hảo hạng;
• dứa tươi;
• đường bột - 120 gram;
• 300 gram 33% kem;
• rượu mùi cam (bạn có thể sử dụng Coentrau như một tùy chọn);
• quế.

Nấu bánh

Đầu tiên, bạn hãy nghiền bánh hạnh nhân thật mịn, sau đó thêm lòng trắng trứng đã đánh nhẹ vào. Không nên đánh quá kỹ, chỉ cần dùng máy đánh trứng trộn kỹ là được. Tiếp theo, trộn đường bột với bột mì và một chút quế. Sau khi hoàn thành tất cả các bước này, bạn sẽ có một người đánh bóng.

Sau đó, chúng tôi lấy đĩa nướng ra, bôi mỡ và chiên bánh quế giòn.

Bước tiếp theo là gọt dứa. Chia trái cây thành hai phần: chỉ cần cắt một phần bằng dao, và phần thứ hai xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Bây giờ lấy kem và đánh cho đến khi thật cứng, dần dần khuấy trong rượu mùi cam và dứa nhuyễn.

Bây giờ bạn cần bôi trơn những chiếc bánh waffle bằng kem lá dứa, xếp chúng chồng lên nhau (thành một đống). Xen kẽ: ví dụ, bạn đặt các loại hạt lên một lớp, lớp kia là dứa thái nhỏ. Cuối cùng, phết kem, như trong ảnh, lên bánh waffle từ các phía khác nhau để không lộ ra khoảng trống.

Phần kem còn lại có thể được sử dụng để trang trí bánh của chúng ta bằng túi đựng bánh ngọt.

Món tráng miệng này nên được phục vụ tại bànngay lập tức vì bánh quế có thể dễ mất độ săn chắc và kém giòn hơn.

Bánh waffle nhân việt quất và sữa chua

Chiếc bánh này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích sự ngọt ngào và sẽ hấp dẫn ngay cả những người hoài nghi về sự ngọt ngào này. Trong vòng chưa đầy năm phút để đọc công thức và khoảng 40 phút để chuẩn bị, bạn sẽ làm hài lòng cả gia đình với một món tráng miệng độc đáo và ngon miệng. Hãy chuyển sang công thức làm bánh waffle việt quất.

Thành phần:

• 600 gram phô mai tươi;
• 600 gam sữa chua (nếu không có món cổ điển, bạn có thể lấy việt quất);
• 300 gram bánh quế;
• 300 gram quả việt quất;
• bơ 100 gram;
• 400 gam đường bột;
• một gói gelatin;
• ly kem (10%).

Phương pháp nấu

Bẻ bánh wafer mua ở cửa hàng thành những miếng nhỏ và cho vào bát riêng. Sau đó, đun chảy bơ và đổ bơ lên trên lớp bánh quế đã tạo thành. Làm phẳng bề mặt bằng thìa và miết nhẹ.

Lấy phô mai, sữa chua, đường và đánh cho đến khi mịn. Làm sạch và rửa sạch việt quất. Ta để cho ráo nước, hơi khô quả dâu. Lúc này bạn cần xay bằng tay hoặc nhờ sự hỗ trợ của các dụng cụ làm bếp. Hỗn hợp nhuyễn thu được được trộn với khối sữa đông. Ngâm gelatin trong nước lạnh.

Chỉ làm nóng kem một chút và thêm gelatin vào. Đổ dung dịch thu được vào hỗn hợp sữa đông, nơi có quả việt quất.

Bậtbánh quế vụn, chứa đầy bơ tan chảy, phết hỗn hợp sữa đông với quả việt quất. Chúng ta cho bánh vào tủ lạnh vài tiếng để lớp đông có thời gian hơi cứng lại. Sau thời gian quy định, bạn có thể lấy món tráng miệng ra và thưởng thức cùng một tách trà.

Bánh waffle sữa đặc

Loại bánh này được coi là một trong những loại bánh phổ biến nhất trên thế giới, bởi vì tất cả mọi người đều yêu thích sữa đặc. Bạn chỉ mất một khoảng thời gian tối thiểu để làm món tráng miệng này, nhưng bạn sẽ thưởng thức và ghi nhớ hương vị trong một thời gian rất dài.

Thành phần:

• bánh đã mua;
• một hũ sữa đặc đun sôi;
• 100 gram đậu phộng;
• sữa 50ml;
• 100 gram sô cô la đen;
• 50 gram bơ.

Quy trình nấu

Nếu đột nhiên không có sữa đặc đun sôi trên quầy, bạn có thể lấy một bình thường. Về đến nhà, chỉ cần tự nấu: đặt bình vào nước và nấu trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ. Cuối cùng, chúng ta hãy chuyển sang công thức làm bánh waffle, bạn có thể xem ảnh ở trên.

Đun chảy bơ và cho vào sữa đặc. Trộn cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Đặt bánh vào đĩa chuyên dụng cho bánh. Lên trên với sữa đặc và rắc các loại hạt đã cắt nhỏ. Chúng tôi đặt lớp thứ hai, thứ ba, v.v. lên trên chiếc bánh đầu tiên, phủ từng lớp bằng sữa đặc và rắc các loại hạt đã cắt nhỏ. Chúng tôi làm điều này với tất cả các loại bánh trừ chiếc cuối cùng.

Chúng ta phủ lớp bánh cuối cùng lên bánh, sau đó dùng giấy nướng phủ lên và cẩn thận đặt chất tạo trọng lượng lên trên. Nó là cần thiết để nén tất cả các lớp của bánh tốt. Trong khi điều này đang diễn ra, chúng ta hãy làm lớp phủ sô cô la.

Đổ sữa vào nồi và đun sôi. Chúng tôi cũng đặt sô cô la đã chia thành từng lát và bơ ở đó. Chúng tôi đợi cho đến khi sô cô la được hòa tan hoàn toàn. Sau đó để men hơi nguội và đặc lại. Hoặc bạn có thể dùng sữa đặc đun sôi còn dư. Chỉ cần dùng cọ quét lên mặt và mặt trên của bánh waffle. Bức ảnh dưới đây chỉ là một phiên bản của công thức. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng hạt phỉ hoặc quả óc chó.

Bỏ khối lượng ra khỏi bánh. Chúng tôi phủ các cạnh bên và mặt trên bằng sô cô la đóng băng và rắc các loại hạt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh để đá đông lại, và bánh sẽ trở nên phong phú hơn và hương vị tinh tế hơn. Bánh waffle sữa đặc đã sẵn sàng!

Bài viết đã hướng dẫn cách làm bánh waffle homemade. Ngay cả những người nấu ăn thiếu kinh nghiệm nhất cũng sẽ đối phó với một nhiệm vụ như vậy. Bạn không cần phải có kỹ năng và nỗ lực đặc biệt khi nướng bánh waffle, mọi thứ sẽ được thực hiện bằng chảo hoặc kỹ thuật đặc biệt.

Chúc mọi người ngon miệng!