Rượu tự làm từ mứt: công thức từng bước kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bài viết này dành cho những ai thích hoạt động nghiệp dư, và tất nhiên, dành cho những ai chỉ tin tưởng vào sức khỏe của cơ thể mình vào một sản phẩm đã được kiểm chứng. Đó là về cách làm rượu từ mứt tại nhà.

Rượu tự làm

Từ xa xưa, con cháu chúng ta đã làm rượu moonshine và uống tại bàn tiệc. Nhưng thời gian đã trôi qua, và tất cả quyền lực đã được chuyển giao cho sản xuất máy móc. Bây giờ tại nhà máy, các máy đặc biệt chịu được cồn và sau đó đóng chai trên băng chuyền. Đồng ý rằng sử dụng sản phẩm sẽ an toàn hơn nhiều nếu biết nó được làm bằng gì. Tất nhiên, không được phép bán và quảng cáo đồ uống do bạn sản xuất, nhưng, đã tụ tập bên bàn tiệc cùng bạn bè, tại sao không thể hiện khả năng sáng tạo của mình và uống ly rượu tự làm từ mứt đáng thèm muốn.

Nhiều người có định kiến rằng sản phẩm, được biết đến rộng rãi trong xã hội là moonshine, được sản xuất độc quyền trong các làng và làng. Những giả định này không đúng. Nó có thể được sản xuất nếu muốn và trong căn hộ của bạn, bạn chỉ cần đặc biệtbộ máy và công nghệ sản xuất. Thường thì nhiều người lại là nạn nhân của chính "đứa con" của họ, nó đã lang thang vài tháng trong một cái thùng hoặc một nơi khác. Để tránh điều này, bài viết này sẽ nói về cách pha đồ uống bằng tay của chính bạn và những công nghệ sản xuất đồ uống nào bạn cần tuân theo.

Nguyên tắc chung

• Để thức uống trở nên ngon và thơm, bất kể sử dụng cơ sở nào, luôn phải có đường và nước. Đây là một trong những thành phần chính trong trường hợp này.
• Men rượu khó kiếm. Chỉ trong trường hợp này, gạo hoặc nho khô có thể phát huy tác dụng. Loại thứ hai đã chứa đường fructose trong thành phần của nó, điều này không chỉ giúp đẩy nhanh quá trình lên men của đồ uống mà còn mang đến một hương vị nhất định.
• Chúng ta sẽ phải bỏ tiền ra mua hộp đựng bằng thủy tinh (cụ thể là thủy tinh). Chai nhựa sẽ không hoạt động vì một lý do đơn giản: khi rượu bắt đầu lên men, nó sẽ tham gia vào các phản ứng hóa học với các thành phần của vật chứa trong đó quá trình này diễn ra. Khi tương tác với nhựa, các chất độc hại được giải phóng có thể xâm nhập vào sản phẩm và gây hại đáng kể cho sức khỏe của bạn. Khuyến nghị đi các bình ba lít hoặc năm lít.

• Bạn sẽ cần một miếng đệm nước để thoát khí trong quá trình lên men. Nếu không tìm thấy nó ở bất cứ đâu, bạn có thể thay thế nó bằng một chiếc găng tay y tế thông thường.
• Đừng dựa vào độ chín của rượu nhanh. Trong chế phẩm ban đầu không có các enzym chứa rượu,do đó, sản phẩm phải trải qua công nghệ lên men một cách tự nhiên.
• Rượu tại nhà từ mứt có thể được chuẩn bị nhanh chóng, cho dù là rượu mới, năm ngoái hoặc thậm chí đã lên men. Chỉ phần đế có chứa bào tử nấm mốc là không thích hợp. Điều này sẽ dẫn đến một thứ bùn có vị khó chịu và sau đó sẽ gây hại cho cơ thể.

Nguyên liệu làm rượu mứt mâm xôi

• Hũ mứt một lít.
• Nước đun sôi - 2,5 lít.
• 150 gram nho khô.

Công nghệ sản xuất

1. Chuẩn bị trước các món ăn mà bạn sẽ nghiền. Đổ mứt vào, sau đó cho nước vào. Trộn kỹ. Nếu mứt quá đường, hãy khuấy cho đến khi đường tan hết.
2. Rắc chất lỏng thu được với nho khô. Không cần thiết phải rửa sạch vì cặn lắng đọng trên trái cây khô có ảnh hưởng tích cực đến kết quả lên men.
3. Đặt miếng bịt nước lên trên hoặc đeo găng tay. Nếu bạn chọn phương pháp đeo găng tay, hãy tạo một lỗ nhỏ trên một trong các ngón tay của cô ấy. Giấu thùng chứa ở nơi tối, tránh xa trẻ em và những người tò mò trong nhà bạn trong khoảng ba tuần.
4. Sau thời gian đã thống nhất, kiểm tra thùng chứa: nếu hết không khí và găng tay đã xì hơi thì quá trình lên men đã hoàn tất. Dùng rây đổ rượu sao cho sản phẩm trong suốt và đậy nắp lại trong khoảng một tuần.
5. Sau một tuần, lấy chai rượu ra, căng lại nhẹ nhàng. Uốngđã sẵn sàng, rượu đã sẵn sàng để được uống.

Rượu mâm xôi có hương thơm rất dịu và tinh tế của những quả dâu chín mọng. Đây là một công thức rượu mứt đơn giản.

Nguyên liệu cho thức uống rượu có hương vị dâu tây

• Mứt dâu - 1 lít.
• Nước đun sôi - 2 lít.
• Một ly nho khô.

Phương pháp nấu

1. Đầu tiên, lấy chai của bạn và đổ một lít mứt vào đó, sẽ mất hai lít nước ấm.
2. Đổ ra một ly nho khô.
3. Sau khi trộn các thành phần bên trong, đóng cổ vật chứa bằng găng tay y tế xỏ lỗ.
4. Bảo quản hai tuần ở nơi ấm áp.
5. Sau đó, chúng tôi gạn lấy nước và đổ đồ uống vào một hộp đựng vô trùng. Chúng tôi đặt toàn bộ điều này trong một nơi tối tăm trong bốn mươi ngày.

Sau khoảng thời gian trên, rượu mứt đơn giản sẽ sẵn sàng để uống.

Rượu mứt táo nhà làm

Đây là thức uống sẽ hấp dẫn tất cả những người sành rượu quê hương. Nó kết hợp hương thơm nhẹ nhàng và tinh tế, đồng thời có vị chua ngọt dễ chịu của táo.

Để làm ra sản phẩm thơm ngon này, bạn sẽ cần:

• ba lít nước tinh khiết;
• 1,5 lít mứt táo;
• 20 gam men rượu (ai không mua được, chúng tôi thay bằng 150 g nho khô).

Hãy chuyển sang công thức làm rượu mứt tự làm nhé.

Quy trình nấu

1. Nếu tất cả các bạn-Nếu bạn có được loại men mong muốn, thì trước tiên bạn cần hòa tan nó trong 200 ml nước ấm. Sau đó thêm mứt táo vào trộn đều.
2. Chuyển khối lượng thu được vào một cái lọ và đậy nắp lại. Lần lượt đặt hũ ở nơi ấm áp trong một ngày, trong khoảng thời gian này hỗn hợp sẽ lên men.
3. Lấy hũ mứt ra trộn với nước, sau đó dùng găng tay (hoặc bịt kín nước) đóng cổ hũ lại và để ở nơi tối trong vòng 1 tháng.
4. Sau 30 ngày, lấy ra và lọc thành phẩm.
5. Có thể là chất lỏng có thể đắng hoặc chua. Trong trường hợp này, hãy thêm đường, dựa trên tỷ lệ 50 gam trên một lít sản phẩm.
6. Giữ nước uống thêm vài ngày, sau đó lọc lại, đóng chai và bảo quản nơi thoáng mát.

Rượu mứt táo nên uống lạnh để cảm nhận hương vị của mùa hè và có được những cảm xúc khó quên.

Nước uống việt quất. Công thức nấu rượu mứt tự làm

1. Như các đoạn trước, trước hết chúng ta lấy bình 5 lít tiệt trùng.
2. Đổ vào đó 1,5 lít nước ấm đun sôi cùng lượng mứt việt quất vừa đủ. Tiếp theo, cho một nắm nho khô và nửa ly đường lên trên. Trộn đều tất cả mọi thứ.
3. Lắp găng tay và để ở nơi khô ráo, tối trong 20 ngày.
4. Cuối thời gian, tháo găng tay và căng, để ráo vào thùng sạch. Thêm nửa cốc đường nữa và để ở nơi ấm áp trong 3 tháng.
5. Khai mạcrượu vang và thấy rằng nó được truyền vào.

Đây là một công thức rất đơn giản để làm rượu mứt tự làm, và quan trọng nhất - rất ngon. Tiếp theo, bạn sẽ học cách làm rượu không đường từ đồ hộp cũ.

Công thức nấu rượu mứt tự làm không đường

Công thức nấu ăn này được coi là một trong những cách nhanh nhất. Rất đáng để chờ đợi thành phẩm trong khoảng một tháng rưỡi.

Thành phần:

• hũ 3 lít mứt già hoặc lên men;
• chai nước 5 lít;
• một nắm nho khô

Phương pháp nấu

Lấy một cái chậu lớn và đổ đầy nước vào. Sau đó, chúng tôi đặt hộp đựng trên lửa chậm và thêm mứt của chúng tôi vào đó. Sau 4-6 phút, lấy ra khỏi nhiệt và đợi cho đến khi dung dịch thu được nguội đi một chút. Sau đó đổ vào các thùng lớn và thêm nho khô.

Để ngăn ôxy từ bên ngoài xâm nhập vào bình chứa, chúng tôi bịt kín ngăn nước hoặc đeo găng tay y tế có lỗ nhỏ. Chúng tôi đặt chúng ở một nơi ấm áp và chờ đợi. Trong toàn bộ quá trình lên men, không cần phải tháo găng tay. Ngay sau khi nó được thổi bay đi hoặc không khí ngừng thoát ra khỏi ngăn khí, sẽ thấy rõ ràng là quá trình lên men đã hoàn thành và rượu từ mứt đã sẵn sàng. Vấn đề nhỏ là: nó vẫn để cạn đồ uống đến cặn lắng và đổ vào các bình chứa rượu của bạn.

Rượu uống làm từ mứt già

Rất thường mọi người sợ sử dụng mứt cũ. Nhưng điều này là không cần thiết, và nếu bạn chưa thấy sản phẩm có biểu hiện ẩm mốc thì bạn không có gì phải lo lắng. Không tí nàomột cái lọ nằm xung quanh dưới tầng hầm là thích hợp cho một thức uống ngon. Một tình huống khó xử khác phải đối mặt khi chọn hương vị. Rượu hoàn toàn có thể được làm từ bất kỳ loại mứt nào, không cần biết hương vị như thế nào, cái chính là bạn thích nó. Điều duy nhất bạn không nên làm là trộn lẫn các hương vị. Thứ nhất, bạn không biết điều gì sẽ xảy ra cuối cùng, và thứ hai, thức uống sẽ mất đi hương vị và hương vị ban đầu.

Công thức làm rượu mứt tự làm này thật đơn giản. Bạn không cần phải là một chuyên gia về rượu mới có thể làm được. Chỉ cần tuân theo tất cả các quy tắc và công nghệ là đủ.

Vì vậy, chúng ta cần:

• 1 lít nước và mứt bất kỳ hương vị nào;
• 100 gram nho khô.

Vì khó có men rượu nên chúng ta sẽ dùng nho khô. Nếu bạn muốn thêm men thông thường, thì kết quả là bạn sẽ không nhận được đồ uống mà chỉ là một loại nước trộn thông thường. Hãy trực tiếp vào nấu ăn.

Quy trình nấu

1. Chúng tôi lấy một cái lọ ba lít và tiệt trùng rất kỹ, như cách bạn làm trước khi ngâm dưa chuột. Những hành động này sẽ loại bỏ tất cả các vi khuẩn không mong muốn có thể dẫn đến mùi hôi trong đồ uống.
2. Đun sôi nước và để nguội đến nhiệt độ phòng
3. Đổ mứt vào lọ và đổ đầy nước. Nếu mứt ngọt thì không cần cho đường, còn nếu mứt chua như táo hay việt quất thì cho đường vào nhé.
4. Khuấy đều dung dịch của chúng tôi và đậy chặt nắp bằng nắp. Trong 10 ngày, chúng tôi đặt ở nơi tối 18-25 độ.
5. Dùng rây lọc, tách hỗn hợp bột đậu và đổchiếc thứ hai trong cùng một lọ sạch.
6. Kéo một chiếc găng tay có đục lỗ trước qua cổ.
7. Chúng tôi để rượu trong 40 ngày lên men ở nơi tối và ấm. Thỉnh thoảng, hãy kiểm tra xem găng tay có bị xì hơi hay không - nếu điều này xảy ra, thì quá trình lên men đã hoàn thành.
8. Sau đó đổ rượu ra bát khác để ở nơi lạnh nhiệt độ không quá 15 độ trong vòng hai đến ba tháng.
9. Rượumứt tại nhà với công thức đơn giản nhưng không nhanh chóng đã sẵn sàng. Bốn tháng chờ đợi rất đáng để thử một thức uống tự làm tuyệt vời. Độ mạnh của rượu như vậy sẽ là 10-15%.

Kết

Vì vậy, chúng tôi học được từ bài viết này rằng ngay cả lọ mứt lâu đời nhất cũng có thể có cơ hội thứ hai. Nhưng nếu bạn nhìn thấy bào tử nấm mốc, thì loại mứt như vậy nên ném thẳng vào sọt rác. Rượu vang tự làm là một sản phẩm rất mạnh, mạnh hơn nhiều so với rượu vang được làm trong vườn nho. Vì vậy, nên uống có chừng mực và số lượng ít.

Để đẩy nhanh quá trình lên men, bạn có thể sử dụng men có cồn hoặc trong trường hợp nghiêm trọng là bia thông thường, nhưng không phải bia. Nếu không có, đừng mạo hiểm. Nho khô là cách tốt nhất để thoát khỏi tình trạng này. Nếu bạn dám kết hợp các hương vị (điều này rất khó xảy ra), thì các loại mứt chua và ngọt là phù hợp nhất với nhau. Để tiết kiệm thành phẩm, chỉ mua đồ thủy tinh. Vì nhựa có thể xâm nhập vào hóa chấtphản ứng với rượu, do đó các chất độc hại đối với con người có thể được hình thành.

Nhiều người trong thế giới ngày nay, mua các sản phẩm có cồn, ngày hôm sau hoặc thậm chí sau đó cảm thấy không khỏe. Nhưng làm thế nào bạn có thể tự cứu mình? Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng những gì được chuẩn bị bằng tay của chính mình. Và rượu cũng không ngoại lệ. Để không bị ốm, chỉ uống những sản phẩm đã được kiểm chứng, hoặc tốt hơn là không uống gì cả. Nhưng ngay cả khi bạn sử dụng nó, hãy làm đẹp và có chừng mực.

Chúc mọi người những điều tốt đẹp nhất, thức dậy vào buổi sáng mà không ôm đầu vì bệnh tật!