Phi lê gà xé phay: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, gia vị, bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phi lê gà xé cay là món ăn hoàn hảo để ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào. Bạn có thể phục vụ nó cho bất kỳ dịp nào - có thể là ngày lễ hoặc bữa tối bình thường của gia đình. Ngoài hương vị và tính linh hoạt, gà phi lê là một sản phẩm ít calo và rất tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để ăn kiêng trong quá trình ăn kiêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chế biến phi lê gà ngon ngọt được nấu theo nhiều cách khác nhau - trong chảo, trong lò nướng. Đầu tiên, tôi muốn tách một trăm gam phi lê gà thành thành phần, để mọi người biết nó chứa những gì và theo tỷ lệ nào.

Thành phần của thịt gà phi lê (ức)

Nhiều phụ nữ ăn kiêng xem xét hàm lượng calo của các thành phần trước khi họ nấu bất cứ thứ gì. Thịt gà phi lê là một trong những loại thịt có hàm lượng calo thấp nhất nhưng lại chứa nhiều chất hữu ích, đó là: kẽm, magie, canxi, sắt, natri, mangan, đồng, tro,phốt pho, molypden, coban, kali, vitamin B, B1, B2, PP, A.

Về giá trị năng lượng, một trăm gam phi lê gà chứa:

• 113 kcal, chỉ bằng 7,94% nhu cầu hàng ngày của một người;
• 23,6 gam protein - 29% nhu cầu hàng ngày;
• 1, 9 gam chất béo - chỉ 3% nhu cầu hàng ngày;
• 0, 4 gam carbohydrate - ít hơn một nửa phần trăm giá trị hàng ngày;
• không có chất xơ;
• 73 gram - nước.

Tiếp theo, chúng ta sẽ học cách nấu gà phi lê đúng cách. Nó sẽ trở nên ngon ngọt và mềm chỉ khi bạn biết một số bí mật.

Gà phi lê trong kem

Món ăn này đơn giản là không thể khiến ai thờ ơ. Thịt mềm, mềm đến khó tin, chỉ cần "tan chảy" trong miệng! Quan trọng nhất, chúng tôi sẽ không cần bất kỳ nguyên liệu phức tạp nào, thậm chí chúng tôi sẽ không sử dụng pho mát được nhiều người yêu thích trong nấu nướng!

Sản phẩm dành cho nấu nướng:

• 600 gram phi lê gà;
• 400 gram kem chua ít béo;
• kem 250 ml với hơn 20% chất béo;
• 250ml sữa 3.2%;
• gia vị: bạn có thể dùng các loại thảo mộc vùng Provence, hoặc bạn có thể sử dụng gia vị khô làm sẵn, như 10 hoặc 12 loại rau; nhưng ở đây bạn nên đặc biệt cẩn thận, gia vị này có chứa muối;
• nếu bạn đã chọn gia vị của mình, thì muối sẽ có ích - hãy nếm thử.

Mách nhỏ: không dùng gia vị nóng, ớt bột xay, hành tỏi, món ăn phải chính xáckem, mềm mại.

Nấu phi lê trong kem

Không phải ai cũng biết cách làm gà phi lê ngon ngọt, đặc biệt là khi chế biến với nước sốt. Có những bí mật nhỏ, tưởng chừng như vặt vãnh nhưng kết quả lại phụ thuộc vào chúng.

1. Phi lê cần sơ chế: rửa sạch, lọc bỏ bã mỡ nhỏ. Tiếp theo, đặt thịt lên khăn giấy để hút bớt độ ẩm dư thừa.
2. Cắt phi lê thành các miếng nhỏ, nhưng chỉ dọc theo các sợi! Nếu không cắt dọc thớ thịt sẽ bị khô.
3. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo. Nó sẽ bắt đầu kêu lên, chỉ sau đó nó mới có thể nhẹ nhàng phóng các mảnh vào nó. Sắp xếp các mảnh để chúng không chồng lên nhau.
4. Ở nhiệt độ cao mà không cần đậy nắp (điều này là quan trọng), chiên phi lê ở cả hai mặt. Rang phải nhanh để nước cốt không có thời gian chảy ra ngoài, vì vậy bạn cần để lửa gần tối đa.
5. Ngay sau khi các miếng đã chín vàng, bạn có thể giảm lửa xuống vừa, thêm gia vị đã hoàn thành với muối hoặc các loại gia vị và muối yêu thích của bạn. Trộn đều, không để nước chảy ra, đổ ngay kem chua vào chảo.
6. Khuấy một chút, đổ kem vào. Đun sôi các nguyên liệu, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 15 phút.
7. Bạn sẽ sớm thấy rằng whey đã dịu lại như bình thường. Đổ sữa vào, thêm nhiệt, đun sôi. Đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút, tắt bếp.

Món này ăn kèm với cơm luộc là ngon nhất. vào nókhông cần thêm gì, chỉ nêm bơ sau khi nấu.

Phi lê xào

Chúng tôi cung cấp cách nấu phi lê gà ngon ngọt trên chảo không có nước sốt. Hãy tạo một lớp vỏ hồng hào hấp dẫn trên đó, lớp vỏ này sẽ giòn như bánh mì tươi. Bên trong, miếng phi lê gà sẽ vẫn mềm và ngon ngọt!

Bạn cần nấu món gì? Đây là:

• 600 gram phi lê;
• ba tép tỏi;
• muối;
• rau mùi tây và rau bina;
• dầu thực vật.

Thảo mộc có thể bổ sung tùy thích, có thể không ít, tỏi là đủ. Tất cả những thành phần này chỉ hữu ích cho chúng tôi để ướp thịt, điều này là cần thiết, bởi vì theo công thức này, chúng tôi sẽ chiên phi lê một cách nhanh chóng.

Cách chiên gà phi lê thơm ngon

Phi lê gà xé cay rất dễ nấu. Kết quả là, món ăn sẽ trông đơn giản nhất, không rườm rà, nhưng hương vị của nó sẽ đơn giản là tuyệt vời!

1. Trước hết, chúng ta rửa sạch gà, dùng khăn giấy thấm khô.
2. Các miếng phải rộng, nhưng không quá dày - được hướng dẫn theo kích thước của lòng bàn tay phụ nữ, cả kích thước và độ dày đều lý tưởng.
3. Tỏi cần bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Không cần thiết phải đẩy qua, nếu không các hạt rất nhỏ sẽ dính vào thịt và sẽ bị cháy trong quá trình chiên.
4. Rau bina và rau mùi tây có thể cắt nhỏ hoặc bạn chỉ cần nhặt từng miếng.
5. Trộn rau xanh và tỏi, thêm muối - để vừa ăn, nạo từngmiếng gà.
6. Cho thịt và rau còn sót lại vào túi ni lông, để cho thoáng khí, buộc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng.
7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên từng miếng một ở nhiệt độ cao cho cả hai mặt, không cần đậy nắp.

Bạn cần chiên chính xác một miếng. Tất cả giống nhau, thịt sẽ cho nước ép, và thậm chí hai miếng của nó sẽ rất nhiều. Do đó, miếng phi lê sẽ bắt đầu hầm hơn là chiên, càng ngày càng mất đi độ ngon.

Phi lê xào rau củ

Làm thế nào để nấu gà phi lê ngon ngọt một cách nhanh chóng mà vẫn ngon? Hãy thử công thức này và bạn sẽ không hối tiếc! Món ăn đã hoàn thành chỉ sau 30 phút, và bạn thậm chí sẽ không cần phải làm thêm một món ăn phụ nào khác. Bữa tối này sẽ dễ dàng, cả nhà sẽ thích.

Thành phần:

• 600 gram phi lê gà;
• gia vị làm sẵn gồm 10-12 loại rau (đã ướp muối);
• 50 gram bơ;
• một chút dầu hướng dương;
• 500 gram "Mexico Mix".

Nếu muốn, bạn có thể nấu một món ăn kèm với cơm luộc cho thịt gà phi lê ngon ngọt với rau. Nếu bạn trộn tất cả lại với nhau, bạn sẽ có được thứ gì đó trông giống như món ăn Trung Quốc.

Cách nấu phi lê với rau củ

Để nấu ăn, chúng ta cần hai chảo, vì chúng ta sẽ chiên gà và rau riêng biệt để không trộn lẫn các hương vị trong quá trình nấu. Vị gà nên giữ nguyên vị gà và vị rau nên giữ nguyên vị rau. Thực tế, mọi thứ diễn ra rất nhanh chóng và đơn giản, bạn cầnchỉ cần thể hiện một chút khéo léo và không để bất kỳ sản phẩm nào bị cháy.

1. Theo truyền thống, chúng tôi rửa thịt. Đây là bước bắt buộc, chúng tôi khuyên bạn không nên bỏ qua.
2. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ theo thớ.
3. Trong khi bạn đang nấu thịt, hãy cho nước vào nồi đun sôi. Ngay khi bắt đầu sôi mạnh, nhanh chóng cho phần thịt gà phi lê đã chặt nhỏ vào. Đợi 5 giây, lấy thìa có rãnh lấy thịt ra cá, đặt lên khăn giấy. Phải nhúng qua nước sôi để bề mặt miếng săn lại, nước cốt đông lại, không để nước bên trong chảy ra ngoài khi chiên, thịt gà vẫn ngon ngọt. Nếu bạn giữ thịt trong nước hơn 10 giây, thì nước sẽ bắt đầu "kéo" nước ra ngoài, vì vậy bạn sẽ có được nước dùng.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt vào chiên, không đậy nắp và không ướp muối.
5. Đặt chảo thứ hai lên lò đốt thứ hai, đun chảy bơ trong đó, cho món "Mexico Mix" vào nấu.
6. Rán cả hai chảo cho đến khi chín mềm, không cần đậy nắp. Năm phút trước khi hoàn thành, thêm hỗn hợp gia vị vào cả hai chảo để vừa ăn.
7. Trộn ngay đồ trong chảo trước khi phục vụ.

Phi lê gà xé cay trong lò

Bạn có thể nấu hàng trăm món ăn trong lò, và đây là phương án nấu nướng được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Cho vào lò nướng rất ngon, nhanh chóng, bạn không cần phải bắc lên bếp nhiều lần để trộn, làm theo. Nếu bạn muốn được nuông chiềugia đình của các món gà ngon, sau đó thử công thức này.

Thành phần:

• 500-600 gram phi lê gà;
• nửa kg khoai tây, có thể ít hơn một chút;
• nửa kg cà chua tươi;
• 300 gram pho mát cứng;
• muối;
• tiêu đen xay;
• bóng đèn;
• một thìa sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Sản phẩm đều là những món bình thường, vì vậy món ăn được coi là một trong những món đơn giản nhất. Trong nấu nướng, mọi thứ cũng khá dễ dàng, nhưng vẫn không ngại ngần khi phục vụ món gà với khoai tây trên bàn tiệc như một món nóng hổi!

Nấu phi lê trong lò

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khoanh mỏng và rửa sạch.
2. Phi lê rửa sạch, dùng khăn lau khô, cắt thành từng bản rộng nhưng không dày. Kích thước của một miếng phải sao cho 1-2 quả cà chua vừa có thể vừa vặn trên đó.
3. Hành tây cắt khoanh, cà chua thái khoanh tròn.
4. Khoai tây làm một hoặc hai lớp nên được đặt trên khay nướng có bôi dầu mỡ. Sắp xếp cẩn thận các khoanh hành tây lên trên.
5. Thịt trộn với muối, tiêu, sốt mayonnaise hoặc kem chua. Sắp xếp các miếng, không chồng lên nhau, bên trên khoai tây và hành tây.
6. Đặt 1-2 khoanh cà chua cho mỗi miếng thịt.
7. Bào phomai mà chưa đụng đến.
8. Bọc một khay nướng bằng tay áo, cho vào lò nướng 20 phút ở 180 độ. Sau thời gian đã định, lấy tay áo ra, đem đi nấu thêm 15 phút.
9. Cuối cùng, rắc pho mát món ăn, gửi vào lò nướng. Khi phô mai đã tan chảy, hãy tắt nó đi.bếp.

Nếu bạn không đậy tấm nướng bằng tay áo ở giai đoạn nấu đầu tiên, thì rất nhiều nước sẽ dễ bay hơi và miếng thịt gà phi lê sẽ không mềm và ngon. Khi bạn đậy nắp, tất cả nước sẽ được giữ lại, một số sẽ đi vào khoai tây, nhưng không nhiều, vì hành tây cũng ngon ngọt, và sẽ không để một lượng lớn chất lỏng chảy ra ngoài thịt gà. Nước cà chua cũng sẽ ngấm vào gà! Ngay sau khi bạn lấy túi ra, hơi ẩm thừa sẽ trôi đi, cà chua sẽ chuyển sang màu nâu, không còn luộc. Nếu bạn cũng muốn phô mai có màu hồng hào, hãy rắc phô mai lên món ăn ngay sau khi lấy tay áo ra khỏi khay nướng.

Kết

Ở đầu bài viết, chúng ta đã nói về phi lê gà ít calo. Nhưng để nấu ăn, chúng tôi đã sử dụng các nguyên liệu khác. Nếu bạn đang ăn kiêng thì có thể nướng gà phi lê ngon ngọt trên chảo theo công thức đầu tiên. Chúng tôi khuyên bạn không nên nấu trong nồi hơi đôi vì thịt sẽ bị khô.