2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30
Mứt là bất kỳ món ăn luộc nào được làm từ đường, mật ong hoặc mật mía. Nó có thể bao gồm trái cây, quả mọng, các loại hạt và thậm chí một số loại rau. Những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng không hạn chế việc này và làm mứt thuốc từ những chùm hoa của cây thuốc. Nói một cách dễ hiểu, bất kỳ loại trái cây tự nhiên nào được đun sôi với xi-rô đường đều có thể được gọi là mứt.
Ý nghĩa và các loại
Mứt là gì? Định nghĩa của từ này khá đơn giản và có nghĩa là trái cây luộc. Hầu hết mọi quốc gia đều có một món ăn giống nhau. Tên của nó có thể khác, nhưng bản chất vẫn như nhau. Dù tên gọi của mứt là gì: mứt, mứt cam hay mứt - sẽ luôn có nghĩa là trái cây đun sôi với đường. Điều thú vị cần biết:
- Mứt rất đặc được gọi là mứt cam. Nó thường được chế biến với rất nhiều đường.
- Khi làm mứt, trái cây được luộc cho đến khi rã rời và mất hình dạng. Do đó, thu được một khối đồng nhất có độ sệt khá đặc.
- Một món mứt đơn giản, quen thuộc được chế biến cùng với nước. Đầu tiên, xi-rô đường được làm,sau đó được thêm vào trái cây đã chuẩn bị trước.
- Jammy là trái cây được xoắn qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, chúng cũng được đun sôi với đường. Đây là loại mứt để lại khá đặc và không trong suốt với bất kỳ loại trái cây nào.
Bạn cũng có thể làm thạch từ các loại trái cây, đây được coi là một trong những loại mứt. Ngoài đường và nước, nó có chứa gelatin. Thạch nhìn bề ngoài khá hấp dẫn nhưng khó có thể gọi là mứt thật.
Lợi ích của mứt
Dù có đường nhưng mứt vẫn mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Trước hết, hầu hết các vitamin và khoáng chất có trong trái cây và rau quả vẫn nằm trong thành phần của nó. Mứt là một lựa chọn tốt để bảo quản cây trồng trên mảnh đất cá nhân. Ngoài ra, đây còn là món ngon yêu thích của trẻ em và người lớn hảo ngọt. Mứt tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đồ ngọt, bánh ngọt. Vì vậy, nên thay thế tất cả đồ ngọt bằng món trái cây này.
Tại sao lại có hại
Lý do chính cho tác hại của mứt, mứt cam và mứt trực tiếp nằm ở sự có mặt của đường. Khoảng một nửa thành phần của món ăn này là đường. Vì lý do này, những người bị bệnh tiểu đường không thể sử dụng nó. Ngoài ra, quá nhiều mứt gây hại cho bất kỳ người khỏe mạnh nào. Không nên quên rằng một trăm gam mứt chứa khoảng 280 kilocalories. Nói cách khác, năm muỗng canh ngọt sẽ mang lại 300 kcal.
Thành phần hoá học
Kẹt - là gì? Sản phẩm này không chứa chất béo, và nó cũng chứa rất ít protein. Do có đường nên hàm lượng calo trong món ăn khá cao. Ví dụ, trong 100 g mứt mơ có 260 kilocalories, trong mứt mận - 280, và trong mứt dâu tây - 270 kilocalories. Trong số các loại vitamin, vitamin C thuộc loại lớn nhất, đặc biệt có nhiều trong mứt dâu tây. Và trong loại mứt này cũng có một lượng vừa đủ vitamin PP và một ít B2.
Mứt ô mai tự hào có một lượng khá lớn vitamin A, các nguyên tố vi lượng phốt pho và kali. Nhưng mứt dâu tây là một nguồn cung cấp chất sắt khá tốt. Mứt mận có nhiều canxi và magiê.
Đây là dữ liệu về ba loại bánh ngọt phổ biến nhất. Nói một cách dễ hiểu, mọi món ăn được chế biến từ trái cây hoặc rau luộc đều có đủ lượng vitamin và khoáng chất, có nghĩa là nó có lợi cho sức khỏe.
Định nghĩa mứt theo GOST
Theo tiêu chuẩn GOST được chấp nhận chung, mứt có thể được coi là bất kỳ món ăn nào được làm từ trái cây hoặc rau tươi, đông lạnh và khô. Các thành phần khác có thể bao gồm các loại hạt, thảo mộc và cánh hoa hồng. Mứt được chế biến bằng cách đun sôi trong xi-rô đường hoặc mật mía. Nguyên liệu có thể để nguyên con hoặc thái nhỏ. Nó được phép thêm bất kỳ chất bảo quản, gia vị, axit và pectin. Đây là định nghĩa cơ bản của mứt.
Công thức cổ điển
Để nấu ăn, bạn sẽ cần một kg đường và một kg trái cây hoặc rau củ đã chuẩn bị trước. Có thể dùng mật ong thay cho đường. Hoa quả được đặt trong một chiếc chảo bằng đồng hoặc nhôm khá rộng rãi. Riêng đường và nước được đun sôi trong một cái chảo và hoa quả được đổ với xi-rô thu được. Tiếp theo, chế phẩm nên được đun sôi và để nguội. Trong suốt quá trình nấu, nên loại bỏ lớp màng trên cùng và trộn nhẹ thành phần. Sự sẵn sàng của món ăn có thể được nhận biết qua vẻ ngoài của nó. Mứt cũng được kiểm tra theo cách sau: sử dụng một muỗng cà phê, đổ một lượng nhỏ xi-rô ra đĩa. Nếu thành phần đủ đặc và không bị mờ, thì mứt đã sẵn sàng.
Trong một món ăn được chế biến đúng cách, trái cây sẽ giữ được hình dạng và xi-rô vẫn trong. Mứt được đổ vào các lọ đã được chuẩn bị trước và tiệt trùng, sau đó chúng được cuộn lại bằng nắp. Ở dạng này, món ngọt có thể bảo quản được lâu. Tuy nhiên, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng nó trong hai năm tới.
Làm mứt đặc
Món tráng miệng này thường được gọi là mứt hoặc mứt cam. Tính nhất quán của nó có thể vừa trong suốt vừa bão hòa. Ý nghĩa của từ "jam" không thay đổi từ này. Để làm mứt, bạn cần một kg trái cây và chín trăm gram đường. Rất thường xuyên, nước chanh được thêm vào mứt. Do đó, hương vị có được một vị chua dễ chịu và thành phần của mứt trở nên nhẹ hơn. Để chuẩn bị món tráng miệng mâm xôi, một kg quả mọng được phủ đường, nhào cho đến khiđồng nhất khối lượng và đưa vào lửa. Sau năm phút đun sôi chậm, bình chứa quả mâm xôi được tắt và nước ép được lọc.
Tiếp theo, nước ép được kết hợp với toàn bộ quả mọng và một lượng nhỏ đường được thêm vào. Chế phẩm lại được đốt cháy và sau ba mươi phút, chảo sẽ tắt. Khi nấu mứt nên đun sôi kỹ. Để làm điều này, ngọn lửa, theo quy luật, bật hết công suất. Thành phần thu được sẽ có mật độ trung bình. Nếu nó giống với mứt cam, thì nó được pha loãng với nước chanh.
Hữu ích nhất
Các nhà khoa học đã tổng hợp một danh sách các loại mứt tốt cho sức khỏe. Kết quả là xếp hạng sau:
- Vị trí đầu tiên là mứt hắc mai biển (do lượng vitamin C rất lớn). Ngoài ra, một số chất trong thành phần của cây hắc mai biển có khả năng chống lại virus và vi trùng. Ngoài ra, hắc mai biển đứng đầu về lượng vitamin A, có đặc tính chữa lành vết thương và tái tạo.
- Mứt nam việt quất về thứ hai. Nam việt quất có khả năng làm giảm đáng kể lượng vi sinh gây bệnh trong ruột. Ngoài ra, nước ép nam việt quất từ lâu đã được coi là một phương thuốc tuyệt vời để điều trị tuyến tụy. Nó chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, cũng như các chất làm giảm cholesterol.
- Mứt mứt quất có hàm lượng i-ốt lớn nên được khuyến khích sử dụng cho những người làm việc trong ngành công nghiệp độc hại. Nhờ có pectin, chokeberry cũng có thể loại bỏ muối của kim loại nặng. Thường xuyên ăn quả thanh lươnggiảm áp lực và tăng cường mạch máu.
- Mứt mận có các nguyên tố vi lượng quan trọng như magiê, kali và bo. Nhờ chúng mà hệ tim mạch được củng cố. Ngoài ra, một lượng lớn chất sắt giúp cải thiện đáng kể thành phần máu.
- Để cải thiện khả năng miễn dịch và chống chọi với cảm lạnh, mứt mâm xôi từ lâu đã được sử dụng. Món tráng miệng này chứa một lượng khá lớn axit acetylsalicylic, giúp làm loãng máu và giúp loại bỏ chứng viêm.
Ngoài ra, các loại mứt hữu ích nhất bao gồm mơ, có một lượng lớn caroten và mộc qua, có tác dụng có lợi cho đường ruột và thúc đẩy quá trình làm sạch. Không kém phần hữu ích là quả óc chó, có một lượng lớn i-ốt, và mứt sung. Nó được khuyến khích sử dụng cho các bệnh về hệ thống sinh dục và bệnh hen suyễn.
Đề xuất:
Đường và muối - hại hay lợi. Định nghĩa, thành phần hóa học, tác dụng đối với cơ thể con người, ưu nhược điểm của việc tiêu thụ
Hầu như ai trong chúng ta cũng ăn đường, muối hàng ngày. Đồng thời, chúng tôi thậm chí không nghĩ đến cái gọi là cái chết trắng. Hai thành phần này làm tăng hương vị của các món ăn, từ đó giúp tăng cảm giác ngon miệng. Một người thích ăn ngọt cố gắng bỏ thêm vài thìa đường vào trà, nhưng những người thích ăn mặn sẽ không bao giờ từ bỏ rau đóng hộp vào mùa đông. Chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn về mức tiêu thụ hàng ngày được phép của các sản phẩm này
Lợi và hại của cây thuốc phiện. Hạt thuốc phiện: lợi ích và tác hại. Làm khô bằng hạt anh túc: lợi và hại
Anh túc là một loài hoa đẹp tuyệt vời đã gây được tiếng vang lớn do những đặc tính gây tranh cãi của nó. Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, người dân đã yêu thích và tôn kính loài cây này vì khả năng trấn an tinh thần và chữa lành bệnh tật. Những lợi ích và tác hại của cây anh túc đã được nghiên cứu trong nhiều thế kỷ, vì vậy ngày nay rất nhiều thông tin đã được thu thập về nó. Tổ tiên xa xôi của chúng ta cũng nhờ đến sự giúp đỡ của những bông hoa bí ẩn này. Thật không may, ngày nay ít người biết đến những tác dụng chữa bệnh mà loài cây này mang lại cho cơ thể con người
Phân loại và phân loại các loại pho mát
Nhiều người không thể tưởng tượng bữa sáng của họ không có phô mai. Nó là một sản phẩm thu được từ quá trình chế biến sữa. Không thể nói chính xác việc làm bánh pho mát xuất hiện từ khi nào. Tuy nhiên, sau khi thuần hóa động vật, khả năng sử dụng nền văn hóa sữa lên men để tạo ra các hỗn hợp kê đơn khác nhau đã trở nên rộng rãi. Các loại pho mát khá đa dạng và đáng xem xét
Các loại rượu. Các loại rượu được phân loại như thế nào? Phân loại rượu theo loại chất lượng
Như họ đã nói ở La Mã cổ đại, In vino veritas, và không thể không đồng ý với điều này. Rốt cuộc, bất chấp tiến bộ công nghệ và việc trồng nhiều giống nho mới, rượu vang vẫn là một trong những thức uống trung thực nhất. Mọi người có thể làm giả một nhãn hiệu nổi tiếng, nhưng bạn không thể giả mạo mùi vị, mùi và màu sắc. Và làm thế nào, 1000 năm trước, rượu vang chất lượng cao có thể làm say lòng cả những người khó hiểu nhất
Ayran: lợi và hại, thành phần, calo, đặc tính có lợi và chống chỉ định
Trong bài viết này chúng ta sẽ nói về cách uống ayran của người Caucasian. Thức uống lành mạnh này có lịch sử riêng của nó. Và, mặc dù gần đây anh ấy đã trở thành một vị khách được mời trên bàn của chúng tôi, anh ấy đã phải lòng những người sành sỏi về các sản phẩm sữa lên men. Ở đây chúng ta sẽ nói về ayran, những lợi ích và tác hại, lượng calo và các đặc tính khác của loại thức uống giúp tráng miệng này
