Các món ăn từ lúa mạch: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Perlovka là một loại ngũ cốc khá bổ dưỡng và lành mạnh cho cơ thể con người. Bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn với nó, nhưng thực tế cho thấy rằng công thức nấu ăn tại nhà cho dưa chua với lúa mạch và dưa chuột được coi là đặc biệt phổ biến. Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ xem xét một số lựa chọn để chuẩn bị một món súp như vậy, cũng như một số món ăn khác có thể được làm bằng ngũ cốc như vậy.

Công thức dưa chua cổ điển

Công thức phổ biến nhất cho món dưa chua với lúa mạch trân châu và dưa chua là dùng thịt lợn để nấu súp. Để thực hiện, 700 g loại thịt này phải cho vào nồi, đổ 5 lít nước vào rồi bắc lên bếp đun sôi trên lửa lớn. Sau khi khối lượng sôi, nước phải được rút hết và đổ đầy nước mới - không quá ba lít. Trong nước dùng tương lai, bạn cần cho một vài lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu và một thìa cà phê muối. Sau khi khối lượng sôi trên lửa vừa, cần vớt bọt trên bề mặt nước dùng và tiếp tục đun.cháy chậm. Sau một tiếng rưỡi, nước dùng và thịt lợn sẽ sẵn sàng.

Trong khi nấu nước dùng, bạn có thể bắt đầu chế biến phần còn lại của các thành phần tạo nên món súp. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch 150 g lúa mạch, sau đó đổ nước vào đun với lửa vừa. Khi ngũ cốc gần như đã sẵn sàng, cần phải xả hết nước thừa và rửa sạch.

Riêng, bạn cần cắt nhỏ hành tây, và cũng bào cà rốt cỡ vừa. Các nguyên liệu nên được chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chúng chín vàng.

250 g dưa chua nên được cắt thành khối hoặc dải nhỏ, sau đó cho vào chảo, đổ một lượng nhỏ nước dùng và đun dưới nắp đậy kín trong 10 phút ở lửa nhỏ.

4-5 củ khoai tây nên gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông lớn. Sau đó, chúng sẽ được hạ xuống thành nước dùng. Trong thời gian chờ đợi, cần lấy thịt ra và thái thành những khối vuông lớn. Công thức làm dưa chua với lúa mạch trân châu và dưa chua bao gồm luộc khoai tây trong 15 phút. Sau thời gian này, rau và ngũ cốc chiên sẽ được cho vào chảo, và cuối cùng là dưa chua. Sau khi khoai chín, có thể bắc nồi canh ra khỏi bếp. Anh ấy cần để nó ủ và bạn có thể phục vụ nó tại bàn.

Nước luộc gà ngâm chua

Bây giờ hãy xem xét một công thức từng bước khác cho món dưa chua lúa mạch. Để chế biến một món ăn như vậy, bạn phải có nước luộc gà sẵn - phải đun trên bếp chonấu nướng. Trong khi quá trình này đang diễn ra, cần phải đun sôi nửa ly lúa mạch trân châu cho đến khi chín một nửa. Khi điều này xảy ra, bụi bẩn phải được rửa sạch.

Riêng, bạn cần rang cho súp. Để làm điều này, hãy cho một củ hành đã băm nhỏ vào chảo dầu riêng, cũng như 400 g dưa chua đã cắt nhỏ. Các nguyên liệu nên được chiên cho đến khi vàng nâu. Trong một chảo khác, bạn nên chiên một chảo khác, bao gồm một củ hành tây và một củ cà rốt nạo. Các nguyên liệu cũng cần được chiên cho đến khi chúng có màu vàng.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn cho 4 củ khoai tây đã cắt thành cốc, và trân châu lúa mạch vào nồi nước dùng đang sôi. Sau 10 phút nấu, nên cho một ít thịt gà đã nấu chín riêng, xé thành sợi, cũng như xào với dưa chuột, nên cho vào khối. Trong chế phẩm này, các nguyên liệu phải tiếp tục nấu trong 7 phút nữa, sau đó lần rang thứ hai có thể được chuyển sang món dưa chua.

Công thức dưa chua lúa mạch này bao gồm tỏi - nó phải được thêm vào năm phút trước khi kết thúc quá trình nấu (2-3 tép băm nhỏ).

Nấm ngâm chua

Công thức làm món dưa chua với lúa mạch và nấm rất đơn giản, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể sử dụng ngay trong gian bếp của mình. Để chế biến món canh, bạn nên lấy nước luộc rau củ đã chuẩn bị trước và đun trên bếp. Sau khi luộc chín, cắt hạt lựu khoai tây (500d), cũng như lúa mạch ngọc trai nửa nấu chín sơ chế (100 g). Ở giai đoạn này, nấm tươi đã rửa sạch và thái lát cũng nên được thêm vào súp, mà nấm champignons hoặc nấm (250 g) là lý tưởng nhất.

Riêng, bạn cần làm một con chiên. Để làm điều này, trong chảo có dầu, bạn cần phải xào hành khô, cà rốt bào và dưa chua xắt nhỏ (200 g). Khi rau có màu vàng đều thì mới cho vào nồi canh. Song song với việc chiên, nên đổ một ly nước xốt dưa chuột vào dưa chua.

Ở công đoạn cuối cùng, muối súp, thêm tiêu xay và tỏi nếu muốn.

Dưa cá

Công thức làm dưa chua với lúa mạch và cá được coi là rất độc đáo. Để chế biến món súp như vậy, bạn cần đổ nước tinh khiết (2 l) vào chảo và đợi cho sôi. Ngay sau khi điều này xảy ra, một củ cà rốt, được cắt thành khối nhỏ, sẽ được gửi vào chảo.

Trong khi nấu cà rốt, chúng ta cần rang để nấu súp. Công thức dưa chua lúa mạch này cung cấp cách chế biến từ hành tây thái nhỏ, cũng như dưa chua bào (2 chiếc). Các nguyên liệu phải được chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Sau khi rang xong, ban se duoc dua vao canh. Ở giai đoạn này, cũng nên cho lúa mạch trân châu đã luộc (0,5 muỗng canh), cũng như khoai tây thái hạt lựu (2-3 củ) vào chảo. Ngoài ra, phải chất 0,5 kg cá biển tươi vào đó, trước tiên phải cắt thành từng miếng nhỏ. Trong chế phẩm này, các thành phần phải được nấu chín trêntrong 2 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn cho muối vừa ăn, tiêu đen, lá nguyệt quế vào chảo.

Súp gà

Công thức nấu súp lúa mạch trân châu này có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho dưa chua. Để chế biến, bạn cần lấy một vài chiếc đùi gà và nấu nước dùng từ chúng. Riêng biệt, đun sôi nửa ly ngũ cốc cho đến khi chín một nửa. Sau khi đã sẵn sàng, nó nên được rửa sạch và để sang một bên.

Khi nước dùng được nấu chín, nó phải được lọc và gửi lại lửa. Sau đó, thêm một vài củ khoai tây và lúa mạch thái hạt lựu vào chảo.

Riêng biệt, trong chảo nóng, xào các loại rau đã cắt nhỏ: hành tây, cà rốt và một vài nhánh cần tây. Khi chúng chuyển sang màu vàng, thêm một thìa lá hương thảo vào, trộn đều và gửi cá con vào súp.

Sau tất cả các bước chuẩn bị, các chất trong chảo phải được trộn, muối, tạo bọt và sau khi nấu thêm 5 phút ở lửa nhỏ, hãy lấy ra khỏi bếp.

Cháo lúa mạch

Công thức làm từ lúa mạch dễ làm này sẽ trở thành món khoái khẩu của cả gia đình. Món cháo nấu trên đó rất ngon và bổ dưỡng.

Để tạo ra một món ăn, trước tiên bạn phải ngâm một cốc ngũ cốc qua đêm (bằng nước lã), sau đó đun sôi trong nước sôi có muối (2,5 cốc). Ngũ cốc ngâm trước sẽ sẵn sàng chỉ sau 10-15 phút.

Trong khi cháo đang nấu, bạn nên rán sơ qua. Để làm điều này, trong một chảo nóng với dầubạn nên xào một vài củ hành tây thái nhỏ, 2 củ cà rốt nạo và 3 nhánh tỏi. Khi rau có màu vàng, bạn cho một hũ nước hầm vào và xào chung.

Phần rang chín nên được thêm vào cháo đã hoàn thành và trộn đều tất cả mọi thứ.

Lúa mạch với nấm

Để chế biến món trân châu với nấm, trước tiên bạn phải ngâm một ly nguyên liệu chính trong nửa giờ, sau đó để trên lửa cho sôi, đổ 850 ml nước muối vào. Bạn cần nấu ngũ cốc trong một giờ.

Công thức lúa mạch này cung cấp để nấu một món rang riêng cho cháo. Để thực hiện, bạn bắc chảo nóng với dầu, phi thơm hành tây thái nhỏ với cà rốt cho đến khi chín vàng. Khi quá trình chiên đã hoàn toàn sẵn sàng, thêm 250 g nấm ngọc cẩu tươi cắt thành từng lát và đun thêm 8 phút.

Sau khi nấu chín tất cả các nguyên liệu phải được trộn chung trong một bát và dùng nóng.

Lúa gà

Công thức gà lúa mạch từng bước này cung cấp cho việc chuẩn bị một món ăn thịnh soạn mà bạn có thể làm hài lòng gia đình của mình. Để tạo ra nó, bạn cần ngâm 300 g ngũ cốc đã rửa sạch trong nước lạnh và để trong vài giờ. Sau thời gian quy định, nguyên liệu nên được đổ với nước tinh khiết theo tỷ lệ 1: 2, 5 và đun trên lửa để nấu cho đến khi chín một nửa.

Trong khi đó, chúng ta cần bắt đầu nấu thịt. Công thức này (có ảnh) gà lúa mạchliên quan đến việc tạo ra một món chiên riêng biệt trong chảo với bơ đun chảy. Trên đó, bạn cần đặt một hành tây băm nhỏ, cũng như thịt gà cắt thành miếng nhỏ (300 g). Các nguyên liệu nên được xào trong khi đảo. Sau vài phút, bạn cần thêm cà rốt nạo (2 chiếc), cũng như một vài nhánh tỏi.

Sau khi chuẩn bị xong, tất cả các nguyên liệu phải được xếp vào đĩa vịt sâu lòng, đặt gà với rau lên trên. Nước dùng cũng nên được đổ đến đó sao cho ngập mặt cháo 1 cm. Ở dạng này, các sản phẩm nên được để trên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.

Trong nồi nấu chậm

Công thức làm từ lúa mạch này được coi là dễ nhất trong số những công thức mà bạn có thể nghĩ ra. Để nấu cháo theo cách này, bạn cần lấy một cốc ngũ cốc và ngâm trong nước lạnh trong hai giờ.

Sau thời gian quy định, xả hết nước khỏi ngũ cốc và chuyển nó vào bát đựng nhiều bột. Ở đó, bạn cũng cần phải đổ một vài ly nước dùng và thêm muối cho vừa ăn. Quá trình nấu món ăn phải được thực hiện ở chế độ "Cháo sữa", trong 1,5-2 giờ. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm một thìa bơ vào bát cháo và trộn đều tất cả mọi thứ.

Risotto nấm

Công thức làm từ lúa mạch rất độc đáo này sẽ trở thành món khoái khẩu ở nhiều gia đình. Để chế biến một món ăn bằng công nghệ này, bạn nên lấy một ly lúa mạch trân châu và ngâm trước trong nước lạnh trong một giờ.

Trong khi đó bạn phải làmnước luộc nấm từ 2-3 nắm nấm đông cô (tốt nhất là nấm rừng) và một lít nước. Khi nấu xong, nên ướp muối để vừa ăn.

Riêng biệt, bạn cần chuẩn bị đồ rang cho món ăn. Để làm điều này, trong chảo nóng với bơ, phi thơm hành tây, cắt thành khối nhỏ. Trong cùng một chảo, cho lúa mạch đã chuẩn bị vào, sau đó đổ nửa ly rượu trắng khô vào. Sau khi thành phần cuối cùng được hấp thụ vào ngũ cốc, bạn cần thêm một ly nước luộc nấm vào khối lượng, và sau đó là nấm. Khi nước luộc nấm ngấm hoàn toàn thành khối thì mới đổ một lượng nhỏ vào, cứ thế nấu cho hết các thành phần.

Trước khi phục vụ, cho bơ vào đĩa, thêm muối và tiêu.

Lúa mạch với dưa chua

Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản nhưng chỉ cần làm theo là bạn đã có thể nấu được món cháo ngon lấy lòng cả nhà rồi. Để chế biến trân châu lúa mạch theo cách này, bạn lấy nửa ly ngũ cốc, rửa sạch, ngâm qua đêm, sau đó đun sôi với nước muối cho đến khi chín mềm.

Riêng, bạn cần nấu rau. Để làm điều này, hãy xào hành tây thái nhỏ, cà rốt và một vài món dưa chua trong chảo với dầu. Khi các nguyên liệu có màu vàng đều, bạn cho cháo đã hoàn thành vào và sau khi trộn xong, đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Món ăn thịnh soạn và ngon đã sẵn sàng.

Tính năng của nấu ăn lúa mạchngũ cốc

Nhiều mẹo nấu ăn nói về những đặc điểm nào của việc chuẩn bị lúa mạch trân châu. Người ta thường lưu ý rằng để tạo ra bất kỳ món ăn nào với thành phần như vậy, trước tiên bạn phải ngâm nó trong ít nhất vài giờ (lý tưởng nhất là qua đêm). Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ nấu rất nhanh.

Đối với quá trình nấu, cho đến khi sẵn sàng, ngũ cốc nên được giữ trên lửa ít nhất một giờ và ngũ cốc khô trong khoảng 90 phút.

Nếu mục đích nấu là để cháo đậm đà thì để tạo thành món ăn, bạn cần lấy ngũ cốc và nước theo tỷ lệ 1: 2, 5.