Cách nấu lúa mạch cho món ăn kèm: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cháo lúa mạch là một trong những sản phẩm tự nhiên hữu ích nhất được biết đến từ thời cổ đại. Theo các chuyên gia, cháo lúa mạch chứa một lượng rất lớn vitamin nhóm A, D, B, E, cũng như canxi, sắt, iốt và phốt pho. Lysine (axit amin), chứa trong lúa mạch ngọc trai, cung cấp khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi rút gây ra. Lúa mạch có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa, cải thiện tình trạng của hệ vi sinh đường ruột.

Không thể đánh giá quá cao lợi ích của các món ăn từ lúa mạch. Vì vậy, các chuyên gia đặc biệt khuyên bạn nên đưa nó vào chế độ ăn uống của hầu hết mọi đối tượng người tiêu dùng.

Được biết rằng ít ai có tình yêu đặc biệt với lúa mạch trân châu. Điều này chủ yếu là do nhiều người chỉ đơn giản là không biết cách nấu lúa mạch ngon. Trên thực tế, không có gì khó trong việc này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách nấu cháo lúa mạch trân châu ngon đúng cách và nhanh chóng, về công thức nấu các món ăn đơn giản nhưng hài lòng với loại ngũ cốc này.bài báo.

Khi nào phục vụ lúa mạch?

Nhiều người sẽ đồng ý rằng lúa mạch trong bữa tiệc linh đình sẽ trông hơi lố bịch. Nhưng nó khá thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa trưa đầy đủ, cũng như bữa tối thịnh soạn. Đi bộ đường dài, bạn nhất định phải mang theo lúa mạch. Món cháo này không chỉ có thể tiếp thêm sinh lực, mang lại sức bền và sức mạnh, nó sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị của nó

Đối với lúa mạch trân châu, là món ăn kèm, bạn nên chọn các món có nước thịt và nước sốt. Món cháo này tự nó có thể được coi là hơi khô, vì vậy sự kết hợp của nó với thịt, sốt kem chua, goulash là lý tưởng. Nhiều người thêm món hầm, rau xào hoặc nấm vào đó.

Cách nấu lúa mạch ngon?

Cháo lúa mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng bổ dưỡng, bữa trưa ngon miệng hay bữa tối thịnh soạn. Bằng cách thêm các thành phần khác nhau vào nó (thịt, sữa, mật ong và trái cây khô), nó có thể được biến thành một món ăn tinh tế hơn và rất khác thường. Trong những gia đình mà trẻ em không thích loại ngũ cốc này, bà chủ phải tưởng tượng và thử nghiệm.

Hóa ra cháo lúa mạch cũng được chế biến với sữa, nước, nước dùng, rau, nấm, thịt, sử dụng nhiều phương pháp khác nhau và tạo ra các món ăn nguyên bản. Làm thế nào để nấu ăn lúa mạch? Chúng tôi xin đưa ra các công thức chế biến các món ăn thú vị với loại ngũ cốc này ở phần sau của bài viết.

Chuẩn bị lúa mạch đúng cách

Để món ăn từ ngũ cốc này ngon, chắc chắn bạn phải biết cách nấulúa mạch ngọc trai Có hai loại ngũ cốc: Hà Lan và cổ điển. Hollanda nổi bật bởi các hạt mịn, được làm sạch cẩn thận, nấu rất nhanh, tạo ra cháo mềm và nhừ. Cháo lúa mạch cổ điển phải nấu lâu hơn nhiều, nhưng nó nổi tiếng với nhiều chất hữu ích trong nó. Các điều kiện chính cần tuân theo để chuẩn bị trân châu ngon là ngâm, tuân thủ thời gian nấu ngũ cốc nhất định và sử dụng lượng chất lỏng cần thiết. Thông thường, ngũ cốc được đổ với nước ấm trong 8 giờ, sau đó được đun sôi trong khoảng nửa giờ.

Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị một bữa sáng lành mạnh và ngon miệng (bữa trưa, bữa tối)

Đối với những ai quan tâm đến cách nấu trân châu lúa mạch, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với công thức sau đây. Sử dụng:

• lúa mạch ngọc trai - 1 muỗng canh;
• một muỗng canh. một thìa bơ;
• 3/4 nghệ thuật. thìa muối;
• nước (số lượng ghi trong công thức bên dưới).

Từ số lượng nguyên liệu được đề xuất trong công thức, bạn sẽ có được sáu phần cháo thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Món ăn này cần một tiếng rưỡi để chế biến.

Các bước nấu

Trước hết, ngũ cốc cần được rửa thật sạch. Điều này giúp cô ấy tránh được bụi và mảnh vỡ lọt vào trong quá trình đóng gói. Sau đó, đại mạch được cho vào một thùng sâu, chứa đầy nước (1 l). Tốt nhất bạn nên làm việc này vào ban đêm, vì ngũ cốc sẽ phải ngấm trong khoảng 8, thậm chí từ 10 đến 12 tiếng. Do lâuViệc ngâm các hạt xay giúp loại bỏ độ dính quá mức, có thể đẩy nhanh quá trình nấu chín các hạt từ bên trong.

Sáng_môi chưa hút hết. Vỉ rửa thêm vài lần nữa dưới vòi nước chảy, cho vào xoong đổ nước sôi (3 chén). Sau đó, nước được muối, đun sôi ở nhiệt độ tối đa, đun sôi trong 5-7 phút, không đậy nắp. Hơn nữa, có thể giảm lửa đến mức nhỏ nhất và đậy chặt nắp nồi cháo. Sau đó, ngũ cốc được nấu trong 50 phút nữa.

Bạn cần đảm bảo rằng tất cả nước được hấp thụ đúng cách. Trong cháo đã hoàn thành, thêm 1 muỗng canh. một thìa bơ (bơ), trộn cẩn thận và chảo lại được đậy chặt bằng nắp. Để tăng tác dụng, bạn có thể quấn chảo bằng khăn hoặc áo khoác cũ không cần thiết. Cháo được để trong nửa giờ để nó "nghỉ". Phục vụ theo phần, trang trí với rau xanh.

Nước lúa mạch: một công thức khác

Những ai quan tâm đến cách nấu cháo cách thủy làm món ăn kèm, những bà nội trợ có kinh nghiệm đảm bảo rằng không khó để nấu được món cháo ngon nếu bạn nắm rõ những đặc điểm quan trọng nhất khi nấu món này.

Điều rất quan trọng là ngâm trước các hạt trong sữa đông hoặc nước lạnh. Tỷ lệ là 1: 1 (tức là 1 ly ngũ cốc với một ly nước). Lúa mạch được ngâm trong ít nhất bốn giờ, nhưng sẽ tốt hơn nếu hạt vẫn ngấm suốt đêm. Những ai chưa biết cách nấu trân châu cách thủy cần lưu ý khuyến cáo của các bà nội trợ có kinh nghiệm: nên nấu cháo trong nồi lớn, vì ngũ cốc.tăng khoảng năm lần trong quá trình nấu ăn.

Nếu món ăn kèm được nấu trên bếp, sẽ mất khoảng một giờ để nấu chín. Một số nấu cháo trên lửa trong nửa giờ, sau đó lấy chảo ra và bọc trong một chiếc khăn ấm. Đồng thời, trân châu lúa mạch đã hoàn thành được hấp chín. Sau khi trang trí được nấu chín (hấp), các hạt được rửa sạch bằng nước đun sôi.

Bí quyết ẩm thực

Cháo lúa mạch nấu theo công thức này có vị ngon lạ thường, thơm, giòn, mềm. Đồng thời, cần nhớ rằng nó cũng cực kỳ hữu ích.

Để kết quả được đảm bảo thành công, lúa mạch nên được nấu trong một nắp đậy kín và không nên khuấy cho đến khi kết thúc quá trình nấu. Bạn có thể hiểu cháo đã sẵn sàng hay chưa bằng cách nhìn bề ngoài của các hạt: chúng phải nhẹ, mềm và phồng lên.

Một trong những bí quyết ẩm thực của món ăn này là khi ăn nóng sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với khi nguội. Đó là lý do tại sao cháo lúa mạch được khuyến khích ăn ngay sau khi nấu.

Lúa mạch được nhiều người coi là món ăn kèm tuyệt vời cho cá, thịt, rau, pho mát và thảo mộc. Nó rất hợp với mật ong, sữa đặc, mứt. Đồng thời, các thành phần bổ sung chất lượng cho nhau.

Cổ điển

Đối với những ai quan tâm đến cách nấu lúa mạch ngon như một món ăn kèm, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên tự làm quen với công thức cổ điển. Phù hợp vớihướng dẫn có trong đó, một ly lúa mạch được rửa sạch và phân loại, loại bỏ những hạt hư hỏng.

Khi nước trong hộp đựng ngũ cốc được rửa trở nên trong, dùng rây hoặc chao để ráo nước. Sau đó, ngọc trai lúa mạch được đổ với nước và để trong 9-10 giờ (qua đêm) để các hạt nở ra. Trong thời gian này, ngũ cốc trở nên mịn và đàn hồi, các hạt hấp thụ gần hết nước. Bây giờ nó đã sẵn sàng để nấu.

Đổ sữa vào hộp nhỏ và làm nóng đến 40 độ. Đổ nước vào một nửa chảo lớn và đun sôi. Sau đó, lửa được giảm đến mức nhỏ nhất, hộp đựng sữa được đặt cẩn thận trong một nồi cách thủy. Sau đó, lúa mạch được thêm vào sữa, nêm đường và trộn đều. Trong quá trình nấu, bạn cần theo dõi mức nước sôi (có thể làm ngập lửa).

Nấu cháo lúa mạch để được bao lâu, cô chủ phải tự mình xác định. Đối với những người quan tâm đến cách nấu trân châu lúa mạch (ảnh dưới), các chuyên gia cảnh báo rằng đây không phải là một quá trình nhanh chóng. Lúa mạch thành phẩm có màu xám. Sau khi ngũ cốc được nấu chín, bơ (bơ) được thêm vào và trộn đều.

Cách nấu lúa mạch trong túi luộc?

Groats được đóng gói trong túi không cần phải ngâm trước khi nấu, vì chúng đã được chế biến và sẵn sàng để nấu. Cháo ăn liền được thêm vào súp hoặc được sử dụng như một món ăn kèm với các món thịt. Luộc túi lúa mạch trân châungũ cốc như thế này: một túi ngũ cốc được đặt trong một cái chảo; đổ một lượng nước sao cho ngập túi từ 1 cm đến 1 cm rưỡi. Sau đó bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. Muối. Sau 45 phút. lúa mạch được lấy ra khỏi lửa và nước được rút hết.

Nấu cháo lúa mạch trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm

Những bà nội trợ có kinh nghiệm đảm bảo với những người quan tâm đến cách nấu nhanh lúa mạch rằng món ăn phụ từ ngũ cốc này có thể được nấu nhanh hơn nhiều trong nồi nấu chậm / nồi áp suất so với trong chảo. Món ăn rất ngon và thực sự thoáng mát.

Công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm rất đơn giản. Cần tráng 1 ly ngũ cốc, ngâm trong kefir hoặc sữa chua 10-12 tiếng. Sau đó, các loại ngũ cốc được rửa sạch bằng nước, đặt trong một cái bát đa năng, đổ với 500 ml nước sôi và bật tùy chọn “Hầm” hoặc “Nấu”, nấu cháo trong nửa giờ. Sau thời gian này, món ăn nên được nếm thử cho vừa miệng, dùng thìa xúc từ giữa bát. Nếu cần thiết, món ăn phụ được để lại để nấu thêm 10 - 20 phút. Tiếp theo, xả hết nước trong chảo, tráng đĩa bằng nước sạch, thêm dầu vừa ăn.

Cháo lúa mạch với thịt

Làm thế nào để nấu lúa mạch với thịt? Câu hỏi này không được các bà nội trợ trẻ quan tâm. Cháo lúa mạch nấu ngon với thịt có thể là một trong những món ăn tốt nhất và tốt cho sức khỏe trong một thực đơn cân bằng. Sử dụng:

• lúa mạch ngọc trai (160 g);
• cùi heo (200 g);
• cà rốt (120g);
• hành tây (100 g);
• dầu thực vật (30 ml);
• muối (5d);
• tiêu (xay, đen) và các gia vị khác để nêm nếm.

Hàm lượng calo của lúa mạch với thịt theo công thức cổ điển là 264,5 kcal / 100 g.

Nấu theo công thức

Bí quyết của một món ăn ngon nằm ở khâu ngâm ủ ngũ cốc bắt buộc. Nó được đổ đầy nước và để qua đêm (từ tám đến mười giờ). Điều này không cần thực hiện nếu ngũ cốc ăn liền được đóng gói trong các túi chia nhỏ được sử dụng để chuẩn bị bữa sáng (bữa trưa hoặc bữa tối). Sau đó, các viên đá được luộc trong nước sôi trong 25 phút.

Đổ một ít dầu (dầu thực vật) vào chảo có thành cao (bắt buộc!) Và chiên các miếng thịt lợn trên đó. Hành khô băm nhỏ cho vào thịt xào. Nó được chiên cho đến khi trong mờ, sau đó thêm cà rốt cắt nhỏ vào.

Nước được rút khỏi cháo thành phẩm và lúa mạch được cho vào chảo cùng với rau và thịt. Thêm muối và gia vị (vừa ăn), đổ nước (nên đậy vung), đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ cho đến khi hơi ẩm bay hết.

Lúa mạch với thịt trong nồi

Nếu cháo lúa mạch được nấu trong nồi trong lò, nó sẽ rất vụn và mềm bất thường. Trong nồi, cháo không sôi mà èo uột, tỏa nhiệt tứ phía. Đồng thời, tất cả nước ép từ rau và thịt đều được ngũ cốc hấp thụ. Để chế biến lúa mạch ngon, hầm trong lò, hãy sử dụng:

• lúa mạch ngọc trai (200 g);
• thịt (thịt bò hoặc thịt lợn) - 250r;
• cà rốt (100 g);
• hành tây (100 g);
• nước ép cà chua (50 ml);
• dầu thực vật (40 ml);
• tỏi (25g);
• muối và gia vị (để nếm).

Nấu

Tấm được ngâm trước, lau khô và chiên trên chảo khô cho đến khi có màu vàng đẹp. Trong một chảo khác, chiên thịt với hành tây và cà rốt (nạo) trong dầu nóng. Các thành phần tuần tự được thêm vào chảo. Sẽ mất khoảng 5-7 phút để chiên mỗi sản phẩm.

Sau khi xào thịt và rau (sau 15-20 phút), nước cà chua được đổ vào chảo, gia vị, muối và tỏi cũng được thêm vào. Mọi thứ được hầm dưới nắp đậy kín trong khoảng 5 phút nữa.

Hơn nữa, thịt với rau, hầm trong chảo, và lúa mạch chiên được cho vào nồi sứ. Mỗi chậu được lấp đầy hơn một nửa. Sau đó, nước được thêm vào chúng (nó không được đạt đến đỉnh quá 2-3 cm). Nội dung được trộn bằng thìa và gửi đến lò nướng.

Cháo mòn mỏi cho vào lò nướng nửa tiếng ở nhiệt độ 200 độ trong nửa tiếng, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và ninh thêm 1 tiếng nữa. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên để cháo nấu sẵn trong vòng mười lăm phút trong lò đã tắt. Điều này sẽ cho phép cô ấy hấp thụ tất cả nước trái cây và hương vị của rau và thịt.