Phô mai ăn kiêng ít calo: tên và giống

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chúng tôi đã được dạy ăn pho mát từ khi học mẫu giáo. Nhiều năm trôi qua, và tình yêu dành cho các sản phẩm pho mát ngày càng lớn. Giờ đây, phô mai không chỉ được cho vào bánh mì kẹp như ở trường mà còn được thêm vào tất cả các loại salad và các món ăn dành cho người sành ăn.

Phô mai có công dụng gì?

Công dụng của phomai thì ai cũng biết, nhưng cũng biết sản phẩm từ sữa này khá béo, giảm cân thì còn rất nhiều thắc mắc. Bạn có thực sự phải từ bỏ sản phẩm yêu thích của mình với danh nghĩa là một con số đẹp? Một số chuyên gia dinh dưỡng hạn chế một cách hợp lý việc tiêu thụ các sản phẩm pho mát của họ. Và điều này không chỉ như vậy, bởi vì hầu hết các loại pho mát thực sự chứa một lượng lớn chất béo. Nhưng, may mắn thay, không phải tất cả. Nó chỉ ra rằng có những loại pho mát ít calo không chỉ được cho phép, mà còn rất được khuyến khích ăn. Điều chính là học cách phân biệt pho mát “đúng” với hình có hại. Và đừng quên kiểm soát số lượng! Những loại pho mát nào nên được đưa vào chế độ ăn uống?

Đậu phụ

Phô mai đậu phụ khác với các loại khác ở một chi tiết quan trọng - nó không được làm từ các sản phẩm động vật,và từ thực vật, cụ thể là sữa đậu nành. Đối với câu hỏi loại phô mai nào chứa ít calo nhất, câu trả lời là giống nhau: đậu phụ. Loại giống này ngay lập tức giành được sự ưu ái đặc biệt của các chuyên gia dinh dưỡng, vì nó chứa 8 gam protein với tỷ lệ hàm lượng chất béo tối thiểu - chỉ 5%. Giá trị dinh dưỡng của pho mát có hàm lượng calo thấp nhất trên 100 gam là từ 72 đến 90 calo, tùy thuộc vào từng loại. Phô mai hoàn toàn không có cholesterol, và nhờ các phytoestrogen có trong thành phần, các mạch máu được loại bỏ các mảng cholesterol nguy hiểm như vậy. Ngoài các chuyên gia dinh dưỡng, các đầu bếp trên thế giới không ai thổi hồn vào món đậu phụ mà các đầu bếp nổi tiếng gọi món pho mát này là tắc kè hoa. Điều này là do sản phẩm có thể trải qua hoàn toàn bất kỳ loại xử lý nhiệt nào và đồng thời giữ lại tuyệt đối tất cả các yếu tố hữu ích. Đối với những người đang giảm cân, loại pho mát ít calo này là một phát hiện thực sự. Tất nhiên, vì hương vị trung tính, rất khó để ép bản thân ăn một miếng phô mai vô vị, nhưng sản phẩm này có khả năng hấp thụ mùi thơm và vị độc đáo của các sản phẩm khác. Vì vậy, nó là lý tưởng để sử dụng nó như một thành phần trong các món ăn. Hơn nữa, tính linh hoạt của nó rất rộng nên phô mai được thêm vào các món tráng miệng, món khai vị nóng và lạnh. Đây là ý nghĩa của một sản phẩm độc đáo!

Đậu phụ cũng là một món ăn tuyệt vời cho những người ăn chay, vì phô mai ở một mức độ nào đó có thể thay thế thịt hoặc các sản phẩm từ sữa về hàm lượng protein.

Thoải mái mua đậu hũ phô mai và không ngại ăn thêm một miếng. Ngược lại, ngoài việc có hàm lượng calo thấp, thành phần hữu ích và protein hoàn chỉnh, phô mai còn được cơ thể hấp thụ nhanh chóng,năng lượng và cung cấp vật liệu xây dựng cho cơ bắp.

Ricotta

Phô mai nào ít calo? Phô mai ri-cô-ta! Một sản phẩm khác không được chế biến từ sữa mà từ whey ít béo, do đó, nó không chỉ chứa một lượng lớn protein (11 gam) mà còn có hàm lượng calo thấp. 100 gram pho mát có thể chứa tối đa 172 kilocalories. Chỉ số này phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của phô mai, và nó có thể dao động từ 8 đến 24%. Theo đó, tỷ lệ chất béo càng thấp thì hàm lượng calo trong sản phẩm càng thấp. Điểm đặc biệt của pho mát là ở độ đặc, nó giống như kem chua đặc, do đó nó được sử dụng tích cực để chế biến các món tráng miệng lành mạnh mà không gây hại cho hình thể. Nhân tiện, sản phẩm yêu thích của những người Ý mảnh mai. Nhưng mặc dù tỷ lệ chất béo thấp, pho mát rất ngon và được phân biệt bởi các đặc tính dinh dưỡng của nó.

Ricotta là kho nguyên tố vi lượng, vitamin, canxi hữu ích. Nhờ thành phần phong phú này, loại này bảo vệ gan và hỗ trợ miễn dịch. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là pho mát ricotta hun khói chứa quá nhiều muối và hoàn toàn không giúp chống lại trọng lượng dư thừa mà chỉ giữ nước trong cơ thể.

Mozzarella

Phô mai mozzarella tinh tế được khuyến khích vì nó dễ tiêu hóa. Loại này không gây rối loạn tiêu hóa, trẻ nhỏ cũng có thể ăn được. Chỉ cần cẩn thận nếu bạn không dung nạp lactose.

Thành phần của phomai có chứa các nguyên tố hữu ích như phốt pho, canxi, protein và hữu íchchất béo. Tính linh hoạt của pho mát nằm ở chỗ bạn có thể kết hợp nó với hầu hết mọi món ăn và sản phẩm. Có thể là rau củ nướng hoặc món tráng miệng từ quả mọng.

Phô mai calo tùy thuộc vào tỷ lệ chất béo. Giá trị tối đa là 280 kilocalories và phần trăm hàm lượng chất béo thay đổi từ 17 đến 24%. Nếu mozzarella được làm từ sữa tách kem thì lượng calo của nó giảm xuống còn 160 kilocalories.

phô mai Adyghe

Loại phô mai này không chỉ được coi là ít calo mà còn có giá cả phải chăng nhất. 100 gram phô mai Adyghe chứa khoảng 240 kilocalories. Và những lợi ích là đáng kinh ngạc - canxi, phốt pho, vitamin. Nên thêm pho mát vào món salad rau tươi, chấm vào bánh mì, sẽ không có gì làm hại vóc dáng của bạn. Vì phô mai khá cứng nên bạn có thể thêm nó vào canapes để có một món ăn lành mạnh cho hình hài trên bàn tiệc.

Hàm lượng chất béo trong pho mát Adyghe là 14%, và các protein trong đó là 19 gam. Một sản phẩm không thể thiếu cho những người yêu thích các sản phẩm từ sữa và phô mai ít calo.

phô mai Feta

Không thể bỏ qua món phô mai feta khét tiếng. Đặc điểm nổi bật của nó là thực sự không có carbohydrate trong thành phần - thủ phạm chính khiến bạn tăng cân quá mức. Feta rất hợp với các loại rau tươi, vì vậy giảm cân hãy chuẩn bị tất cả các loại salad có thêm loại pho mát này. Phô mai được làm từ sữa dê hoặc sữa cừu, vì vậy ngay cả những người bị dị ứng với sữa bò cũng có thể thoải mái và cắt feta thành món salad một cách an toàn. Hàm lượng calo của pho mát không phải là nhỏ nhất - 290 kilocalories / 100gram. Tuy nhiên, chất béo từ nó chỉ được hấp thụ một phần.

Nếu không tin vào pho mát mua ở cửa hàng, bạn có thể thử làm pho mát ít calo tại nhà.

Phô mai nhà làm

Nguyên liệu của phô mai cực kỳ đơn giản và có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Một kg phô mai tươi ít béo (bạn có thể lấy loại ít béo), 1 ly sữa, 1 quả trứng, muối ở đầu thìa, nửa thìa nước ngọt, 10 gam bơ và một thìa cà phê dầu ô liu. Công thức pho mát ít calo như sau:

• Trộn phô mai với sữa trong một cái chảo lớn và đun trên lửa.
• Để lửa nhỏ cho đến khi sôi, sữa đông sẽ tan dần trong sữa.
• Sau khi hỗn hợp sữa đông sôi, nấu thêm 10 phút.
• Lọc khối lượng thu được qua một cái chao.
• Trong một hộp đựng pho mát đã đun sôi với sữa, cho 10 gam bơ, pho mát đã ráo nước, muối, soda và một quả trứng.
• Nấu trên lửa nhỏ thêm 10 phút, nhớ trộn kỹ.
• Khi khối sữa đông giống như plasticine nghiền ở độ sệt, phô mai đã sẵn sàng!

Vì vậy, việc từ bỏ phô mai trong quá trình giảm cân là hoàn toàn không đáng, nhưng cũng không được phép chỉ chuyển sang các sản phẩm từ phô mai. Xét cho cùng, họ hoàn toàn thiếu carbohydrate, và chế độ dinh dưỡng trong quá trình ăn kiêng cần phải đúng và cân đối để không gây hại cho cơ thể. Ngộ độc bằng các sản phẩm phân hủy protein vẫn chưa khiến ai hài lòng. Tốt ở mức độ vừa phải!