Những nhà sản xuất xúc xích tốt nhất ở Nga

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hôm nay chúng ta phải tìm ra một câu hỏi rất quan trọng là liệu có những nhà sản xuất xúc xích có lương tâm trên thị trường Nga hay không. Để làm được điều này, cần phải xem xét sự tương ứng giữa giá cả và chất lượng của các sản phẩm được cung cấp. Dựa trên dữ liệu thu được, có thể xếp hạng các nhà sản xuất xúc xích ở Nga.

Các loại xúc xích

Vì vậy, xúc xích là một trong những loại sản phẩm từ thịt, bao gồm thịt băm hoặc thịt gà, được đặt trong một lớp vỏ nhân tạo hoặc tự nhiên. Có một số loại xúc xích:

• Xúc xích nấu chín, bao gồm thịt băm xoắn, được chế biến bằng cách nấu ở nhiệt độ 80-85 ° C. Một sản phẩm như vậy chứa rất nhiều chất lỏng, vì vậy bạn có thể bảo quản nó mà không cần xử lý nhiệt hoặc đông lạnh không quá 3 ngày.
• hun khói được chia thành hun khói nửa hun khói, hun khói luộc, hun khói sống. Một nửa hun khói được chiên, sau đó luộc, và sau đó hun khói. Luộc-hun khói luộc, và sau đóhun khói, loài này khác với loài trước ở chỗ nó có thể chứa sữa, thịt xông khói, tinh bột và bột mì trong thành phần của nó. Xúc xích hun khói sống, như bạn có thể đoán từ tên, không qua xử lý nhiệt sơ bộ. Nó được hun khói lạnh ở 20-25 ° C.
• Khô_khử chỉ khác với hun khói sống ở chỗ, thịt dùng làm thịt băm được tẩm ướp gia vị trước. Xúc xích như vậy được làm khô trong khói lạnh trong khoảng 3 ngày, và sau đó nó được hun khói ở nhiệt độ 15-20 ° C.
• Livernaya - loại xúc xích rẻ nhất. Làm từ nội tạng (gà, lợn, gan bò, tim, thận, óc, v.v.).

Thành phần xúc xích theo GOST

Để hiểu được đâu là thành phần được chấp nhận cho xúc xích, cần đưa ra tiêu chuẩn GOST:

Theo tiêu chuẩn giữa các tiểu bang GOST 23670-79, đối với 100 kg xúc xích có: thịt bò loại cao cấp nhất - 25 kg; thịt lợn đậm - 70 kg; trứng gà hoặc mướp tây - 3 kg; sữa bò bột nguyên chất hoặc tách béo - 2 kg; gia vị và các nguyên liệu khác (trên 100 kg nguyên liệu thô chưa ướp muối): muối ăn - 2090 g; natri nitrit - 7,1 g; đường cát hoặc đường - 200 g; nhục đậu khấu hoặc bạch đậu khấu - 50 g. Thời hạn sử dụng theo xúc xích GOST là 72 giờ.

Tất nhiên, đây không phải là thành phần tốt nhất của món thịt, vì bản thân xúc xích về bản chất là một sản phẩm đã qua chế biến, và trong mọi trường hợp, một miếng thịt sẽ hữu ích hơn bất kỳ loại xúc xích nào. Nhưng trong trường hợp này, chúng ta đang nói về sản phẩm chất lượng cao nhất từđược cung cấp trên thị trường.

Nhà sản xuất xúc xích ở Nga

Hàng năm, chủng loại sản phẩm được cung cấp ngày càng phát triển và mở rộng, ngày càng có nhiều hương vị và chủng loại xúc xích xuất hiện. Trong không gian rộng lớn của đất nước chúng ta, có rất nhiều cơ sở sản xuất xúc xích. Các công ty mới xuất hiện hầu như mỗi ngày, do đó tạo ra sự cạnh tranh đáng kể đối với các công ty lâu đời. Cuộc chiến giành người mua diễn ra liên tục. Danh sách các nhà sản xuất sản phẩm thịt có thể được giữ vô thời hạn, bởi vì hầu hết mọi, thậm chí một thị trấn nhỏ ở Nga, đều có nhà máy chế biến thịt sản xuất xúc xích của riêng mình. Chất lượng của sản phẩm chủ yếu được chỉ ra bởi thành phần, thời hạn sử dụng, hình thức, mùi và tất nhiên, hương vị. Chính bằng những tiêu chí đó mà chúng ta với tư cách là người tiêu dùng có thể lựa chọn được một sản phẩm chất lượng. Tuy nhiên, không phải tất cả các nhà sản xuất xúc xích ở Nga đều kinh doanh trung thực và sử dụng nguyên liệu chất lượng cao cho sản phẩm của họ. Những công ty tốt nhất là gì?

Top 30 nhà sản xuất tốt nhất

Tiếp theo, TOP-30 nhà sản xuất xúc xích tốt nhất ở Nga sẽ được xem xét:

• Nhà máy bia Bavaria (Vladikavkaz).
• Nhà máy chế biến thịt "Ankomkolbasa" (Moscow).
• Nhà máy Chế biến Thịt Stara-Zagorsk TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV Company (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Trang trại gia cầm "Galichskoye" (Galych).
• Nhà máy chế biến thịt Mikoyanovsk (Moscow).
• OJSC Trang trại gia cầm Mikhailovskaya (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
• Vệ binhnhà máy chế biến thịt (Gvardeysk).
• TM "Con chim Glazovskaya" (Glazov).
• Egorievskaya nhà máy xúc xích và ẩm thực mang tên. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• Công ty cổ phần "Nhà máy chế biến thịt Bryansk" (Bryansk).
• Tổ chức nông nghiệp "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• Nhà sản xuất xúc xích và các sản phẩm từ sữa "Sản phẩm Dmitrogorsky" (làng Dmitrova Gora).
• Nhà máy chế biến thịt "Snezhana" (Moscow).
• Công ty "Gà thịt Volovsky" (Volovo).
• Borodin's Meat House (Moscow).
• Nhà máy Chế biến Thịt Simferopol "Thủ phủ" (Simferopol).
• Nhà máy chế biến thịt Veles (Kurgan).
• Khu phức hợp Gia cầm Bashkir (Meleuz).
• Nhà máy thịt "Bychkov" (Smolensk).
• Nhà máy chế biến thịt Argun (Argun).
• Nhà máy chế biến thịt "Balakhonovsky" (làng Kochubeevskoye).
• Công ty chế biến thịt "MYASOYAR" (Yaroslavl).
• SẢN PHẨM ABI (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Nhà máy xúc xích Stolichny (Moscow).
• Công ty TNHH Trang trại Gia cầm Varaksino (làng Varaksino).
• Công ty "Petrovsky và K" (Moscow).

Nhà sản xuất xúc xích hun khói thô tốt nhất

Nhiều người yêu thích sản phẩm hun khói thô. 10 nhà sản xuất xúc xích hun khói hàng đầu ở Nga:

• Nhà máy chế biến thịt Malakhovsky (Lyubertsy).
• VkusVill (Moscow).
• Ostankino - New Standard LLC (Moscow).
• Công ty TNHH sản xuất xúc xích Dymovskoe (Moscow).
• TVERSKOY LLCMPZ”(Tver).
• Nhà máy chế biến thịt Cherkizovsky (Moscow).
• LLC MPZ Moskvoretsky cho LLC TD Rublevsky (Moscow).
• LLC MPZ Rublevsky (Moscow).
• LLC MPK Chernyshevoj (làng Kazinka, vùng Lipetsk).
• LLC "Nhà máy đóng gói thịt" Olympia "" (Georgievsk).

Các công ty xúc xích nấu chín hàng đầu

10 nhà sản xuất xúc xích luộc hàng đầu ở Nga:

• Remit Nhà máy Chế biến Thịt LLC (Podolsk).
• Nhà máy chế biến thịt Velikie Luki (Velikie Luki).
• xúc xích Starodvorskie (Vladimir).
• TM "Okraina" (Matxcova).
• OJSC Nhà máy chế biến thịt Sochi (Sochi).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moscow).
• LLC "Nhà máy chế biến thịt Rublevsky" (Moscow).
• Nhà máy chế biến thịt Yermolinsky LLC (thị trấn Yermolino).
• Nhà máy chế biến thịt Cherkizovsky (Moscow).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).

Các công ty tốt nhất ở Moscow

Ở Matxcova và khu vực Matxcova, có số lượng kỷ lục các nhà máy chế biến thịt sản xuất nhiều loại xúc xích khác nhau. Thủ đô của nước ta có số lượng nhà máy lớn nhất nằm trong top những nhà sản xuất xúc xích tốt nhất ở Nga. Chỉ riêng ở Matxcova đã có một số lượng lớn trong số họ.

10 nhà sản xuất xúc xích hàng đầu ở Moscow:

• Nhà máy chế biến thịt Mikoyanovsk.
• OMK - nhà máy chế biến thịt Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Khu phức hợp chế biến thịt LLC Snezhana + D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• Nhà máy chế biến thịt Borodin's Meat House.
• Remit Nhà máy Chế biến Thịt LLC.
• Công ty Cổ phần Thương mại Công ty Tsaritsyno.
• CÔNG TY CỔ PHẦN "CÔNG TY THƯƠNG MẠI AIC" CHERKIZOVSKY ".
• Egoryevskaya nhà máy sản xuất xúc xích và các sản phẩm ẩm thực.

Lợi và hại của xúc xích

Bạn có thể kết thúc chủ đề xúc xích bằng cách nói về lợi ích và nguy hiểm của xúc xích. Nếu mọi người đều nghe nói rằng xúc xích có hại, thì sự tương quan của hai từ “lợi ích” và “xúc xích” sẽ là một điều mới lạ đối với nhiều người. Đáng ngạc nhiên, sản phẩm có thể được coi là tốt cho sức khỏe nếu nó được chế biến không hoặc bổ sung tối thiểu natri nitrat, chất làm cho nó có màu đỏ và nhiều phốt phát khác nhau, giúp cải thiện hương vị của thành phẩm. Trong trường hợp này, xúc xích sẽ có giá trị năng lượng ngang bằng với thịt, nó sẽ được đưa vào danh sách các sản phẩm hữu ích. Một trong những loại xúc xích hữu ích này có thể được coi là gà tây, nó có hàm lượng chất béo tối thiểu và 70% là thịt tự nhiên. Nhưng, thật không may, loại xúc xích này không hợp túi tiền của người dân bình thường ở nước ta, vì vậy các nhà sản xuất không vội vàng tung ra thị trường những loại sản phẩm ưu tú như vậy.

Cách chọn xúc xích chất lượng?

Cuối cùng là một vài mẹo nhỏ để chọn được sản phẩm chất lượng:

1. Loại xúc xích tốt nhất (theo tỷ lệ phần trăm thịt trong đó) là loại hun khói. Đây là loại sản phẩm duy nhất sử dụng gần gấp đôi lượng nguyên liệu thô đầu ra. Điều này là do xúc xích chất lượng cao bị khô trong quá trình nấu.

2. Để chọn được sản phẩm hun khói thô, bạn cần chú ý đến các nếp nhăn trên bề mặt của nó. Càng nhăn càng tốt.

3. Để xác định chất lượng của một miếng xúc xích luộc, hãy chiên một vài miếng. Nếu mép miếng phồng lên khi chiên thì đây là sản phẩm chất lượng.

4. Chú ý đến phần vỏ của xúc xích. Ưu tiên sản phẩm có vỏ bọc tự nhiên.