Công thức làm bánh nướng bắp cải ngon tuyệt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ít ai có thể từ chối một món ăn như bánh nướng với bắp cải. Chúng rất phổ biến và bị cuốn đi đầu tiên. Đối với học sinh, sinh viên, người lái xe và những người bận rộn cần nhanh chóng làm no cơ thể thì những sản phẩm bột như vậy là lựa chọn tốt nhất.

Bánh nướng màu đỏ giúp nhanh chóng thỏa mãn cơn đói, và chất bổ dưỡng dưới dạng bắp cải giúp bão hòa cơ thể với các vitamin và nguyên tố vi lượng. Do nhẹ, các sản phẩm có nhân như vậy được ăn sớm hơn so với thịt. Rốt cuộc, bánh nướng với bắp cải trong lò nướng hoặc trong chảo đều rất ngon, ít calo và rẻ.

Bột men

Có rất nhiều công thức làm bánh nướng nhân bắp cải. Hãy xem xét một số người ăn phổ biến nhất, đã được kiểm tra thời gian và ăn. Bột men là tốt nhất để nướng bánh với bắp cải. Không gì có thể so sánh được với hương thơm và hương vị tinh tế của chúng. Theo công thức làm bánh nướng nhân bắp cải từ bột men được giới thiệu dưới đây, bánh sẽ mềm, bông xốp, ít ai có thể thờ ơ với lớp vỏ vàng ruộm và nhân thơm ngon. Sự lộng lẫy của bột đến từ nguyên liệu chính.

Đã thêm menKhi nhào bột, đường có trong bột bị lên men, tách chúng thành khí cacbonic và rượu. Điều này được chứng minh bằng các bong bóng nâng khối bột lên và làm nó bông lên. Trước khi nhào, bột phải được rây để bão hòa oxy và loại bỏ tạp chất. Sau khi nhào xong, bát có bột phải được đậy lại và đặt ở nơi ấm áp. Nó được khuyến khích để nhào bột tăng lên. Điều này giải phóng một số carbon dioxide, được thay thế bằng không khí. Điều này cải thiện quá trình lên men, đảm bảo bột nhào sủi bọt và nổi lên tối đa. Khi nhào bột phải mịn, không dính tay và không đọng lại trên thành bát đĩa.

Bánh bột mì

Hãy xem công thức từng bước để làm bánh nướng bắp cải.

1. Trước hết là vo bột. Hòa tan 30 g men vào một cốc nước hơi nóng, trộn với 200 g bột mì.
2. Lấy hộp đựng bột để ở nơi ấm trong nửa giờ.
3. Ngay sau khi khối bột nở ra, thêm 2 thìa cà phê bột ngọt. đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. muối.
4. Khuấy đều, thêm 30 g dầu thực vật, đánh tan 2 quả trứng.
5. Thêm 400 g bột nữa và nhào.
6. Sau đó, một lần nữa đứng bột trong một tiếng rưỡi.
7. Khi nó nổi lên, nhào trộn nó và để nó tăng trở lại.
8. Trên bảng có rắc bột mì, cán bột thành một chiếc bánh mỏng.
9. Cắt các khoanh tròn, đặt nhân bắp cải lên trên mỗi khoanh, kẹp mép lại.
10. Chiên bánh trong chảo với dầu thực vật cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Cách an toàn

Đối với bánh nướng,nấu theo cách này, bạn không cần phải nấu trước bột. Sản phẩm được lấy như công thức trên, chỉ thay đổi phương pháp pha bột.

Hòa tan men vào sữa ấm (không nóng). Trộn, sau đó đánh trứng với đường và muối bằng máy trộn. Trộn hỗn hợp sữa-men với khối trứng. Nhào bột bằng cách cho bột mì vào. Sau đó đổ dầu vào và nhào lại. Bột không được đọng lại trên tay và trên thành đĩa. Đậy khăn và ủ trong khoảng 2 giờ. Khi khối lượng tăng thể tích thì nhào thêm một lần nữa đợi đến khi vừa khít. Trong khi nhào bột, bạn có thể có thời gian để chuẩn bị phần nhân. Khi nó tăng lên lần thứ hai, hãy bắt đầu làm bánh nướng.

Đối với điều này, bột được chia thành các phần bằng nhau, được tạo thành một quả bóng và để cho hơi nổi lên. Sau đó nhào từng viên thành hình tròn, cho nhân bắp cải vào giữa và ghim các mép lại. Đặt bánh nướng trên bảng và để chúng hơi nhô lên.

Chiên chúng trong chảo với dầu hướng dương, lật mặt để chúng chín vàng đều các mặt.

Bánh nướng men đơn giản

Công thức thực sự dễ dàng. Bánh bắp cải được nấu theo yêu cầu tối thiểu nguyên liệu và thời gian. Những chiếc bánh nướng hình bánh mì tròn thơm ngon được nướng từ bột này.

Đầu tiên, bạn cần hòa tan 30 g men vào nước ấm (300 ml). Trong khi khuấy hỗn hợp bằng thìa, thêm 2 muỗng cà phê. đường, cũng như 90 g dầu thực vật. Khuấy đều khối lượng, thêm 550 g bột mì và nhào không dính tay đểtay nhào bột. Đậy nắp lại và giữ ấm cho đến khi nổi lên. Sau đó đấm bột xuống và chia thành 4 miếng. Cán mỏng mỗi viên trên một tấm bột thành một hình tròn mỏng, chia thành 8 phần - hình tam giác. Đặt nhân đã hoàn thành vào phần rộng của mỗi nhân, gói lại thành hình bánh mì tròn. Nướng bánh trong 35-40 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.

Công thức cực nhanh

Mọi bà nội trợ đều muốn làm hài lòng gia đình mình bằng nhiều món ngon khác nhau. Nhưng đôi khi, đặc biệt là đối với phụ nữ đi làm, có rất ít thời gian cho việc này. Theo công thức dưới đây, bánh bắp cải trong chảo được chuẩn bị khá nhanh, những chiếc đầu tiên đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ. Và toàn bộ bí mật là trong tủ lạnh, nơi bột sẽ lên men.

Quy trình nấu ăn.

1. Hòa tan 50 g men trong 0,5 lít nước, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn 1 muỗng cà phê. muối và 1 muỗng canh. l. Sahara. Thêm bột mì và nhào bột mềm.
2. Buộc trong túi nhựa, khối lượng gấp 2 lần và gửi trong tủ lạnh nửa giờ.
3. Trong thời gian này, việc trám răng nên được thực hiện.
4. Sau khi hết thời gian, lấy phần bột đã nở ra khỏi tủ lạnh và chia thành nhiều phần.
5. Lăn ra, dùng ly để nặn các hình tròn. Cho nhân vào giữa và nặn bánh.
6. Chiên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng.

Bạn cũng có thể đặt các khay lên khay nướng và đưa vào lò nướng. Trong số các công thức nấu ăn khác, bánh nướng đậu lăng với bắp cải đặc biệt phổ biến với những người Chính thống giáo, kể từ khi được phépsản phẩm.

choux pastry

Bánh nướng làm từ bột này đặc biệt giòn và hương vị tinh tế. Khách bị cuốn vẫn còn hot.

Hòa tan trong 300 ml nước ấm, 1 muỗng cà phê. đường và muối. Cho 2 chén bột mì vào nhào bột. Theo mật độ, nó phải đủ mềm để thìa trong đó từ từ rơi xuống. Đun chảy 100 g bơ hoặc mỡ lợn, đun sôi rồi đổ bột vào. Dùng thìa khuấy nhanh. Khi bột ủ, đã ngấm mỡ thì cho nốt phần bột còn lại vào. Khi hoàn thành, nó rất đàn hồi và dẻo.

Đậy bột lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Tại thời điểm này, chúng tôi đang tham gia vào việc làm đầy bắp cải. Sau nửa giờ, lấy bột ra, cán mỏng, cắt ra những chiếc cốc lớn. Cho nhân vào mỗi cái, làm mù các mép. Chiên cho đến khi vàng nâu.

Puff pastry cho bánh nướng

Để có công thức làm bánh nướng bắp cải ngon này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bột mì - 500 g;
• bơ - 400 g;
• nửa quả chanh;
• nước - 100 ml;
• muối - 5 g.

Để riêng một nửa số bột đã rây. Trộn phần còn lại với bơ, nhào bột và tạo thành một lớp hình vuông cao 1,5-2 cm, đặt trên bảng và gửi đến nơi thoáng mát. Thêm nước, nước cốt chanh vào phần thứ hai của bột và sau khi ngâm muối, nhào bột. Đậy quả bóng bằng khăn ăn và để trong nửa giờ. Sau đó cán bột thành một lớp có chiều rộng và dài hơn 2 lần so với lớp có bơ đã chuẩn bị trước đó. Đặt viên đầu tiên ở giữa cuộnvà mù các mép để bột nguội nằm trong bì. Trên một tấm ván có tráng bột, lăn một lớp kép có chiều cao khoảng 1 cm. Gấp bột làm tư và để trong tủ lạnh nửa giờ. Sau đó cuộn lại, gấp lại như cũ và để nguội. Thực hiện quy trình tương tự lần thứ ba. Tiếp theo, cuối cùng cán mỏng bột và nặn bánh ra khỏi nó.

Bánh phồng nhanh

Một lựa chọn khác cho những ai tiết kiệm thời gian. Nguyên liệu cho công thức bánh nướng bắp cải này như sau:

• bột mì - 500 g;
• bơ - 250 g;
• 1 quả trứng;
• nước - 160 ml;
• muối - 5 g;
• nước chanh - 5 ml.

Bơ nghiền nguội cho vào rây bột. Sau đó, một lỗ được tạo ra trong hỗn hợp bột mì và bơ, trong đó nước muối được đổ vào, một quả trứng được đập vỡ, thêm nước cốt chanh và nhào bột. Cuộn thành một quả bóng, đậy nắp và lấy ra trong nửa giờ trong lạnh. Sau đó cán mỏng và dùng bột làm bánh nướng.

Trên kefir và soda

Mỗi người đều có sở thích khác nhau, có người thích bột men, có người thích kefir. Thời gian nấu cũng rất quan trọng: bột như vậy nấu rất nhanh. Công thức đề xuất cho bánh nướng bắp cải phù hợp cho cả chiên trên chảo và nướng trên khay nướng.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• bột mì - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• soda –1 muỗng cà phê;
• đường - 20g;
• muối - 5 g;
• dầu - 2 muỗng canh. l.;
• 1 quả trứng.

Công thức từng bước cho bánh nướng bắp cải (xem ảnhbên dưới) trông như thế này.

1. Đưa soda, muối, đường, trứng và dầu vào kefir.
2. Kết hợp mọi thứ, khuấy đều, thêm bột.
3. Nhào bột, chia thành bốn phần.
4. Dùng cán hoặc tay cán thành những chiếc bánh tròn.

5. Trên mỗi người trong số họ ở giữa đặt 1 muỗng canh. l. nhân bắp cải, kẹp mép.

6. Chiên trong chảo sâu cho đến khi vàng đều các mặt.

Biến thể của cải bắp

Bánh có thể được nướng từ bất kỳ loại bột nào, cho mọi sở thích, có người thích bột dẻo, có người mỏng với vỏ bánh giòn. Nhân bắp cải cũng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Đây là một số ví dụ.

Điền cổ điển

Khoảng 800 g bắp cải xắt nhỏ, muối tiêu rồi bóp nhẹ. Gọt vỏ và rửa sạch hai củ cà rốt và hai củ hành tây. Cắt hành tây thành khối vuông, nạo sợi cà rốt. Chiên bắp cải trong dầu trong 35 phút. Xào riêng cà rốt và hành tây, cho vào bắp cải sau khi xào, trộn đều.

Bắp cải non với trứng

Bắp cải xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa phải, chần sơ qua nước sôi. Trụng qua rây, xả qua nước lạnh, sau đó vắt kỹ, cho vào vạc có bơ đun chảy, chiên trong 10 phút, đảo đều tay để bắp cải không bị cháy. Ba quả trứng luộc cắt nhỏ, muối và đường được thêm vào món bắp cải đã hoàn thành.

Bắp cải nhồi nấm

Đối vớiĐối với công thức làm bánh bắp cải này, bạn sẽ cần:

• 400 g bắp cải non;
• 1 quả trứng;
• 100 ml sữa;
• tiêu và muối;
• nấm - 300 g;
• hành tây - 2 miếng

Để bắt đầu, bắp cải nên được cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy sữa trong 15 phút dưới nắp đậy kín. Sau đó đập trứng sống, muối, hạt tiêu vào, tắt bếp. Xay nấm và hành tây, chiên trong dầu, thêm vào bắp cải.

BánhBắp cải không phụ thuộc vào mùa. Hoàn toàn có thể thay thế bắp cải tươi để làm nhân bằng dưa cải bắp chuẩn bị cho mùa đông. Nó có rất nhiều vitamin, rất cần thiết cho cơ thể vào mùa đông. Chỉ nó phải được kiểm tra mùi vị trước khi sử dụng. Nếu chua thì nên rửa sạch một chút, và chỉ sau đó hầm hoặc rán.

Một số mẹo làm bột

Biết một số thủ thuật, bạn có thể dễ dàng nấu bất kỳ loại bánh nào.

1. Nếu bạn bôi dầu thực vật vào lòng bàn tay trước khi nhào, bột sẽ không bị dính.
2. Công thức càng nhiều chất béo và ít chất lỏng thì bánh nướng càng vụn.
3. Bơ trước tiên phải được làm nguội, sau đó mới cho vào bột.
4. Bột men sẽ trở nên mềm và thoáng hơn nếu bạn thêm hai củ khoai tây nghiền luộc (trên 1 kg bột) vào.
5. Việc hoàn thành quá trình lên men được xác định theo thể tích. Nếu bột bắt đầu giảm từ từ, cần phải cắt nó.
6. Bột nhào, giống như bột nhào, không nên để quá lâu vì điều này có thể dẫn đến chất lượng thành phẩm bị giảm sútsản phẩm. Nếu đun quá lâu, vi khuẩn lactic sẽ được kích hoạt trong quá trình sinh sản, chúng sẽ chuyển hóa đường thành axit lactic. Từ đó, bột và bánh nướng từ nó sẽ có vị chua.

Bánh nướng bắp cải thường có trên bàn ăn của mọi gia đình thịnh vượng, bởi vì chúng toát lên mùi thơm đặc trưng của bánh tươi, tạo nên một không gian ấm cúng đặc biệt như quê hương.