Bánh rán Moscow cổ điển: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bánh rán là một món ăn cực kỳ ngon và mềm. Có một số lượng đáng kinh ngạc trong số chúng trên kệ của các cửa hàng, quán cà phê và nghệ thuật ẩm thực. Sự lựa chọn đơn giản là rất lớn. Nhưng tôi muốn cảm nhận cùng một hương vị từ thời thơ ấu. Và để không phải thất vọng và ăn những chiếc bánh rán thực sự ngon, tốt hơn là bạn nên tự nấu chúng. Chúng ta hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho bánh rán Moscow. Và học cách nấu chúng.

Công thức bánh rán Moscow cổ điển

Bộ sản phẩm khá đơn giản, có mặt trong mọi nhà. Làm theo công thức từng bước, bánh rán Matxcova vô cùng ngon và thoáng.

• Sữa - nửa ly.
• Men khô - nửa thìa cà phê.
• Lòng đỏ trứng - một.
• Đường - một muỗng canh.
• Bơ - 30 gram.
• Bột - 300 gram.
• Vanillin - một gói.
• Muối ở trên mũi dao.
• Dầu thực vật - để chiên bánh rán.
• Đường bột - để rắc.

Thuật toán nấu ănBánh rán Matxcova là:

1. Rây bột để tạo ôxy cho nó. Điều này làm cho bánh rán nhẹ và bông hơn.
2. Gửi cho 100 gam men bột mì, muối, đường, sữa ấm, trộn đều.
3. Bây giờ đậy bột bằng khăn và gửi đến một nơi ấm áp. Khối lượng sẽ tăng gấp đôi.
4. Sau đó, thêm vani, lòng đỏ đã đánh tan và bơ đun chảy vào bột.
5. Thêm phần bột còn lại và nhào bột. Đậy nắp lại và để yên trong một giờ.
6. Bạn có thể bắt đầu nướng. Rắc bột mì lên bề mặt bàn hoặc ván, trải bột ra và nhào.
7. Cán mỏng bột dày không quá 6 mm và tạo hình tròn có đường kính bất kỳ bằng thủy tinh. Sau đó, lấy một chiếc ly và tạo một lỗ ở giữa cốc để tạo thành những chiếc nhẫn.
8. Đun nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu và chiên bánh rán Matxcova ở cả hai mặt. Hãy nhớ rằng, các sản phẩm chỉ nên ngâm trong dầu.
9. Tiếp theo, bạn dùng thìa có rãnh để lấy bánh rán ra giấy ăn để hút hết mỡ thừa, và khi bánh nguội một chút, bạn rắc đường bột lên.

Công thức bánh rán Matxcova không có men

Ai đó yêu bánh rán không có men. Hóa ra chúng cũng rất ngon.

Để có bánh rán Matxcova không có men, bạn sẽ cần:

• Bột - bốn cốc.
• Sữa - một lít.
• Trứng - ba miếng.
• Đường - một ly.
• Baking soda - một thìa cà phê.
• Giấm - để chữa cháy.
• Chiên hoặc dầu thực vật - để chiên.

Giới thiệu công thức từng bước cho bánh rán Matxcova cổ điển:

1. Trong một cái bát sâu, đánh trứng với đường, cho soda vào, ngâm giấm, sữa ấm.
2. Bây giờ cho bột đã rây vào khối và trộn đều mọi thứ. Bột sẽ giống như bánh kếp.
3. Bây giờ, đun nóng dầu trong chảo và dùng thìa tạo thành những quả bóng. Nhúng chúng vào dầu.
4. Chiên cũng được cả hai mặt. Để tránh bột dính vào thìa, hãy nhúng dao kéo vào nước lạnh trước khi múc.
5. Khi lớp vỏ vàng xuất hiện, bánh rán đã sẵn sàng. Lấy chúng ra trên khăn giấy hoặc khăn ăn. Nếu muốn, rắc đường bột.

Bánh kefir dạ quang

Không có giấm trong công thức làm bánh rán Matxcova có lỗ này. Sự tắt của soda xảy ra do kefir. Chúng ta cần các thành phần sau:

• Kefir - 130 ml.
• Bột mì - 1 cốc rưỡi.
• Trứng.
• Muối ở trên mũi dao.
• Đường - hai muỗng canh.
• Dầu thực vật - hai muỗng canh.
• Đường bột - để rắc.
• Dầu chiên.

Thực hiện các bước sau:

1. Đổ sữa chua vào cốc rồi đổ soda vào. Phản ứng dập tắt sẽ xảy ra.
2. Đánh trứng với đường và muối, cho vào kefir và đổ vào hai muỗng canh dầu. Trộn mọi thứ.
3. Rây bột và nhào bột. che phủ nóvà để yên trong 20 phút.
4. Bây giờ, hãy cuộn tờ giấy dày khoảng một cm và tạo thành những chiếc nhẫn, như trong công thức đầu tiên.
5. Tiếp theo, chiên bánh rán vàng cả hai mặt và rắc đường bột lên.

Ngọt ngào với phô mai tươi

Biến thể này của bánh rán Matxcova là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng và cho những ai yêu thích phô mai. Chúng có hương vị rất giống với bánh pho mát. Cần những sản phẩm này:

• Bột - hai ly.
• Phô mai tươi giàu chất béo - nửa kg.
• Đường - hai muỗng canh.
• Trứng - hai miếng.
• Muối và vani - theo sở thích của bạn.
• Baking soda - một thìa cà phê.
• Nước chanh - để chữa cháy soda.
• Dầu thực vật - để chiên.

Phương pháp nấu là:

1. Nhào phô mai để không bị vón cục, muối, đường và trứng vỡ ra.
2. Trộn phô mai với trứng, thêm vani và soda pha với nước cốt chanh.
3. Bây giờ trộn tất cả mọi thứ với bột mì. Nhớ rây bột để làm giàu oxy. Bột sẽ dính một chút vào tay bạn.
4. Đun nóng dầu trong hộp đựng tiện dụng.
5. Bôi mỡ tay bằng dầu thực vật và tạo các viên bột.
6. Nhúng bánh rán vào dầu nóng và chiên cho đến khi hoàn thành.

Bánh donut sữa đặc

Mọi người đều thích sữa đặc, nó làm cho bất kỳ chiếc bánh ngọt nào cũng ngon hơn. Hãy thêm món ngon này vào bột cho bánh rán Matxcova. Chúng tôi cần:

• Bột - hai ly.
• Sữa đặc - một lon.
• Trứng - ba miếng.
• Bột nở - một thìa cà phê.
• Vanillin - hương vị.
• Đường bột - hai muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.

Phương pháp nấu là:

1. Đánh trứng với muối và vani.
2. Đổ sữa đặc vào, khuấy đều.
3. Cho bột mì và bột nở đã rây vào. Nhào bột.
4. Cho bột vào tủ lạnh 1 tiếng.
5. Sau đó, nhào bột và chia thành từng viên dài. Cắt chúng thành những miếng nhỏ và làm bánh từ chúng.
6. Đun nóng dầu rồi cho bánh rán vào rán vàng đều hai mặt.

Kẹo trong lò

Bạn cũng có thể thử phiên bản này của bánh rán Moscow, nó rất ngon.

Cùng chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Bơ - 100 gram.
• Men khô - một muỗng canh.
• Bột - 250 gram.
• Đường - một muỗng canh.
• Muối - nửa thìa cà phê.
• Sữa ấm - 130 ml.

Đối với phủ sương:

• Sữa ấm - hai muỗng canh.
• Đường bột - 100 gram.

Phương pháp nấu:

1. Đổ sữa vào bát, muối.
2. Thêm đường, men và bơ đun chảy.
3. Đánh tan mọi thứ và thêm bột đã rây theo từng phần. Nhào bột.
4. Cán bột tạo thành có độ dày khoảng 1 cm rưỡi.
5. Cắt bỏ các vòng trònthủy tinh, và lõi của thủy tinh. Nhẫn được lấy.
6. Che khay nướng bằng giấy da và đặt bánh rán lên trên.
7. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng bánh rán Matxcova trong khoảng 1/4 giờ.
8. Bây giờ bạn cần chuẩn bị men nở. Trộn sữa ấm với đường bột (bạn có thể thêm thuốc nhuộm) và đổ lên bánh rán đã nguội.

Lưu ý với các bà nội trợ

Để làm bánh rán ngon, đây là một số mẹo đơn giản:

• Sử dụng bột mì hảo hạng.
• Trước khi bạn gửi bánh rán vào nồi chiên hoặc lò nướng, hãy ủ chúng trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng sẽ mềm hơn.
• Rắc đường bột lên bánh ngọt sau khi bánh đã nguội. Nếu không, bột sẽ chỉ đơn giản là tan chảy.
• Rắc bột theo từng phần nhỏ để tránh bột bị chặt.

Nếu bạn làm theo những khuyến nghị này, bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt thơm ngon và thoáng mát, giống như thời thơ ấu.