2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Có rất nhiều lựa chọn để làm món tráng miệng ngọt của Bỉ, nhưng công thức làm bánh quế Liege dẫn đầu. Bánh xốp đã trở nên phổ biến đặc biệt vào đầu thế kỷ trước, nhưng công thức này đã được các đầu bếp phát minh ra trước đó.
Một chút lịch sử
Được phát minh bởi đầu bếp của hoàng tử Bỉ vào thế kỷ 17 xa xôi. Ông đã thử nghiệm với đường, thêm trực tiếp vào các cục bột. Có ý kiến cho rằng bánh quế được phát minh từ rất lâu trước khi có sự ra đời của các vị vua và hoàng tử. Thậm chí người cổ đại còn chiên các cục bột trên đá, làm phẳng chúng bằng con lăn gỗ.
Điểm đặc biệt của món tráng miệng này là hương vị khác thường và kích thước không chuẩn. Bánh quế cổ điển mềm và mỏng, trong khi bánh quế Liege khá dày, giòn và có đường, còn được gọi là “trân châu ngọt ngào”.
Thế giới lần đầu tiên biết đến chúng tại một cuộc triển lãm đồ tráng miệng và đồ ngọt ở Brussels. Kể từ đó, nhiều nhà hàng và quán cà phê cung cấp cho du khách của họ hương vị tuyệt vời của bánh quế Liege với ngọc traiĐường. Công thức rất đơn giản, nhưng có một số bí mật và thủ thuật mà chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn hôm nay.
Danh sách các thành phần bắt buộc
Chúng tôi sẽ cần:
- 210g bơ thực vật;
- 190g đường cát;
- 160 ml sữa;
- 420 g bột mì;
- 4g đường vani;
- 3 quả trứng;
- một chút muối;
- gần hai muỗng cà phê (muỗng cà phê) men khô.
Cách nấu?
Công thức làm bánh waffle Liege iron waffle bắt đầu từ việc chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Đun sôi một nửa số sữa trên bếp hoặc đun trong lò vi sóng. Đổ men vào sữa, thêm nửa thìa đường và lượng bột mì tương đương. Khuấy đều và để một lúc để "tiếp cận".
Đổ sữa thứ hai vào tô đánh trứng. Đập trứng vào đó. Bây giờ là một nhúm muối. Trộn thành một khối đồng nhất bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Trong một bát riêng, nhào bơ (bơ thực vật), thêm bột và bắt đầu khuấy nhẹ. Dần dần giới thiệu nội dung của hai đĩa: đường với men và sữa với trứng. Công thức làm bánh quế Liege không đòi hỏi sự nỗ lực quá mức của bà chủ, các thiết bị nhà bếp đều có ở khắp mọi nơi. Do đó, chúng tôi làm bột bằng máy trộn (tốc độ tối thiểu). Nó hơi lỏng, nhưng nhớt và dính. Đậy vật chứa bằng màng bám và đặt lên cao ở nơi ấm áp. 35-40 phút là đủ.
Rắc một ít bột mì lên mặt bàn. Nhào nhẹbột. Bạn không nên nhào nhiều, nếu không bột sẽ tự đọng lại quá nhiều bột, tuy nhiên điều này là không cần thiết. Bây giờ chúng ta chia cục đất thành hai nửa. Rắc đường cát lên một đĩa lớn và lăn hai viên bột này vào trong đó. Nướng bánh quế trong vòng 3-6 phút. Nhân tiện, công thức bánh quế Liege này cũng có thể được sử dụng để nướng thông thường trong lò trên khay nướng. Nhưng với sự trợ giúp của một phụ bếp đặc biệt, tất nhiên, quá trình sẽ nhanh hơn nhiều, và hình dạng của bánh quế sẽ trở nên quen thuộc.
Với quế
Bây giờ chúng ta hãy làm bánh quế Liege thơm và mặn hơn. Công thức rất đơn giản, rõ ràng và chuẩn bị nhanh chóng. Để làm bánh quế quế thơm ngon, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- 480 g bột mì;
- 190 ml sữa;
- 30g men khô;
- 2 quả trứng;
- 270g đường;
- 15g đường vani;
- vỏ cam khô;
- quế;
- Đường trân châu Bỉ (nếu có);
- 270g bơ;
- một chút muối.
Tính năng nấu món tráng miệng
Bơ được chiết xuất trước từ sâu của bộ phận làm lạnh. Anh ta cần có thời gian để rã đông một chút, để trở nên mềm và dẻo trong công việc. Nhào kỹ, cho bột dần dần. Bây giờ chúng ta đập trứng, trộn vào bột. Như trong công thức làm bánh quế Liege trước đây cho bàn ủi bánh quế điện, chúng tôi pha loãng men khô trong một lượng nhỏ sữa và để lên men. Ngay khi nó xuất hiện"nắp" đặc trưng trên cốc có men, bạn có thể thêm chúng vào bột.
Nhào khối bằng máy trộn ở tốc độ thấp nhất. Thêm tất cả các thành phần khác. Nếu được, có thể cho thêm vài thìa đường Bỉ “trân châu”. Nếu điều này không có sẵn, thì chúng tôi sẽ sử dụng những cái thông thường. Bạn cũng có thể bẻ các miếng đường tinh luyện và dùng chúng trong bột nhào. Có thể thay vỏ cam khô bằng vỏ cam tươi. Điều này sẽ chỉ làm tăng hương vị. Quế được thêm vào theo ý của bà chủ. Một số người thích mùi thơm nhẹ, trong khi những người khác thích mùi mạnh của loại gia vị này.
Cho bột đã nhào vào tủ lạnh 20 phút. Chúng tôi nhận được nó, chia nó thành nhiều phần giống nhau. Chúng tôi cuộn từng viên trong đường (hoặc "trân châu"), đặt nó trên một tấm nướng đã được làm nóng hoặc trong một bàn ủi bánh quế điện. Món tráng miệng ngọt ngào được chuẩn bị trong vòng 3-5 phút.
Phục vụ bánh quế Bỉ với mứt quả mọng, xi-rô cây phong, mứt yêu thích của bà bạn, dâu tươi ngọt, kem đánh, kem, v.v. Bạn thậm chí có thể làm bánh từ bánh quế Liege nếu bạn đặt chúng lên trên cái kia, và giữa chúng là một lớp kem đánh bông thơm ngon. Một nhánh bạc hà tươi sẽ không thừa trong trang trí của món tráng miệng.
Đề xuất:
Ăn kiêng bánh kếp phô mai trong lò: công thức và mẹo nấu ăn. Lợi ích của phô mai tươi, các tính năng của việc chọn sản phẩm cho bánh phô mai
Syrniki được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bữa sáng ngon và lành mạnh, bữa tối thịnh soạn. Nhưng việc chuẩn bị một món ăn tưởng chừng như đơn giản như vậy vẫn đặt ra rất nhiều câu hỏi. Đối với mỗi tiếp viên thứ hai, họ lây lan, dính hoặc không lật. Công thức cho món bánh pho mát hoàn hảo là gì? Và làm thế nào để chọn phô mai tươi?
Bột bánh pizza thơm ngon trong máy làm bánh mì: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn
Pizza là một trong những món ăn đơn giản và được nhiều người yêu thích. Cô xuất hiện vào thế kỷ 17 tại Ý và ngay lập tức chiếm được cảm tình. Và sau này nó trở nên nổi tiếng khắp thế giới và cho đến ngày nay vẫn không để ai thờ ơ khi thử nó. Ưu điểm của món ăn là bạn có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào để chế biến. Nhân bánh pizza có thể là bất kỳ sự kết hợp của các sản phẩm, điều chính là bột và pho mát ngon được chuẩn bị đúng cách. Vì hai thành phần này là cơ sở của nó
Bánh rán Moscow cổ điển: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn
Bánh rán là một món ăn cực kỳ ngon và mềm. Có một số lượng đáng kinh ngạc trong số chúng trên kệ của các cửa hàng, quán cà phê và nghệ thuật ẩm thực. Sự lựa chọn đơn giản là rất lớn. Đôi khi bạn muốn cảm nhận cùng một hương vị từ thời thơ ấu. Và để không bị thất vọng và ăn thật ngon, tốt hơn là bạn nên tự nấu chúng. Xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho bánh rán Moscow
Cách nấu bánh quế giòn trong bàn ủi bánh quế: công thức nấu ăn
Chắc hẳn thời thơ ấu ai cũng từng ăn bánh quế giòn tự làm. Trong một bàn ủi bánh quế, một món tráng miệng rất ngon và thơm. Rất thường xuyên, các sản phẩm như vậy có hình dạng ống hoặc hình nón. Sau đó, chúng được nhồi với phô mai, sữa đặc, protein hoặc kem bơ. Chúng có thể không chỉ ngọt mà còn có thể mặn. Nói chung, trong nấu ăn, có một số lựa chọn để chuẩn bị bột, từ đó bánh quế sau đó sẽ được nướng trong bàn ủi bánh quế
Bánh quế trong bàn ủi bánh quế: công thức nấu ăn kèm ảnh
Tùy thuộc vào cách bạn định sử dụng món ăn, các loại bánh quế khác nhau sẽ được nướng. Từ bài viết này, bạn có thể tìm hiểu về bánh quế là gì đối với bàn ủi bánh quế, về công thức làm các món tráng miệng phổ biến nhất và cũng có thể tìm hiểu về một số bí quyết làm bánh
