Bánh rán được nướng như thế nào: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh rán là những chiếc bánh kẹo hình tròn được chiên giòn hoặc nướng trong lò. Chúng được chế biến theo một số công thức khác nhau dựa trên men hoặc bột nhào thông thường với việc bổ sung các loại gia vị thơm, pho mát, trái cây, sữa đặc và các chất độn khác. Tài liệu hôm nay sẽ mách bạn cách nướng bánh rán.

Khuyến nghị chung

Thông thường, bột nhào trộn men với sữa, kem chua, sữa đông hoặc kefir được sử dụng để chuẩn bị các sản phẩm như vậy. Để bánh nướng đúng cách, bạn nên cho ít đường vào. Nếu không, bánh rán sẽ rán ở bên ngoài nhưng vẫn còn nguyên ở bên trong. Để tránh điều này xảy ra, tốt hơn là không nên lạm dụng quá nhiều chất tạo ngọt, nhưng để món ngon có hương vị rõ rệt hơn sau khi xử lý nhiệt, nó được nhúng vào đường bột, xi-rô hoặc sữa đặc.

Có một số cách để tạo hình bánh rán. Trong trường hợp đầu tiên, bột thành phẩm được cuộn lại bằng xúc xích, chia thành các phần, dẹt và khoét lỗ ở giữa. Phương pháp thứ hai liên quan đến việc vặn garo và thu nó vào một vòng. Cũng bộtbạn có thể cuộn nó ra với một lớp không quá mỏng và cắt ra khỏi nó hai hình tròn có đường kính khác nhau.

Tùy thuộc vào công thức đã chọn và sở thích của riêng bạn, bạn có thể chiên bánh rán trong dầu, nướng trong lò hoặc nấu trong nồi nấu chậm. Các sản phẩm chiên ngập dầu phải được trải trên khăn giấy để chúng thấm hết mỡ thừa. Chúng có thể được phục vụ cả ấm và lạnh. Điều chính là bánh rán phải tươi, vì sau một ngày chúng mất đi hầu hết hương vị ban đầu.

Với sữa và nước

Những người yêu thích cách làm bánh homemade cổ điển nên học công thức làm bánh donut đơn giản nhất. Chúng ta sẽ tìm ra cách nướng chúng sau một chút, nhưng bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu những gì cần thiết cho việc này. Trong trường hợp này, bạn nên có trong tay:

• sữa nông trại 500 ml.
• 100 ml nước đun sôi.
• 900 g bột bánh mì.
• 60 g đường trắng trơn.
• 11g men dạng hạt.
• 2 quả trứng.
• ½ que bơ (+ thêm một ít để tạo độ béo cho thành phẩm).
• Muối, đường bột và vani.

Trước khi nướng bánh rán, bạn cần nhào bột. Đối với điều này, men và đường được hòa tan trong nước ấm và thêm trứng muối, đánh với một chút vanillin. Tất cả điều này được đổ với sữa ấm và bơ đun chảy. Khối lượng thu được được trộn với bột mì đã được rây cẩn thận và để ở một góc khuất. Sau một giờ, bột tăng lên được cán ra với một lớp từng cm vàcắt các hình tròn với một lỗ ở trung tâm. Mỗi người trong số họ được chuyển sang một tấm nướng và để lại bằng chứng. Nướng sản phẩm ở nhiệt độ 2000C trong 10 phút. Bánh rán làm sẵn được nhúng trong bơ lỏng và rắc bột ngọt.

Với mứt

Những cô chủ có gia đình thích ăn ngọt có thể khuyên bạn nên thử một công thức đơn giản khác. Làm thế nào để nướng bánh rán với nhân hoặc mứt trái cây và quả mọng sẽ nhanh chóng hiểu được cho bất kỳ người mới bắt đầu nào chưa làm quen với bột. Để tự mình thấy điều này, bạn sẽ cần:

• 520g bột mì.
• 70 g đường trắng trơn.
• 90 ml sữa.
• 90 ml nước.
• 55 ml dầu thực vật.
• 2 quả trứng.
• 1 muỗng cà phê men dạng hạt.
• Vanillin, muối và mứt.

Để nướng bánh rán, công thức có ảnh được trình bày trong ấn phẩm này, trước tiên bạn phải đun nóng nước và sữa. Ở giai đoạn tiếp theo, chất lỏng ấm được kết hợp và bổ sung với men. Sau một thời gian, muối, đường, trứng, vanilin và dầu thực vật được thêm vào cặp tạo bọt. Tất cả điều này được nhào kỹ với bột mì và để lại cho tiếp cận. Bột đã tăng khối lượng được chia thành nhiều phần và trang trí dưới dạng những chiếc bánh hình tròn. Nướng sản phẩm ở 1850C trong 20 phút. Bánh rán đã làm sẵn được làm nguội một chút và đổ đầy mứt bằng cách sử dụng một ống tiêm bánh ngọt. Nếu muốn, chúng sẽ được rắc thêm đường bột.

Với phô mai và sữa đặc

Dành cho những ai không thích sản phẩm từbột men, đừng tước bỏ sự chú ý của công thức dưới đây. Bất kỳ ai có lò nướng đang hoạt động và bộ thực phẩm cần thiết đều có thể nướng bánh rán làm từ phô mai. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 195g kem chua béo vừa.
• 320 g pho mát.
• 165 g bột nở.
• 370 g sữa đặc đun sôi.
• 50g đường thường.
• 5g muối nở dập tắt.
• 2 quả trứng.
• Muối, đường bột và vani.

Để nướng những chiếc bánh rán sẽ tan chảy trong miệng, bạn cần rây bột rồi đổ vào bát lớn. Sau đó, trứng, muối, vanillin, đường, pho mát xay nhỏ, kem chua và soda đóng hộp được thêm vào đó. Mọi thứ đều được nhào nặn bằng tay cho đến khi tạo thành một khối đàn hồi đồng nhất. Từ phần bột đã chuẩn bị, bạn vo thành từng viên nhỏ và vo thành bánh. Mỗi viên trong số họ được nhồi với sữa đặc đun sôi và làm thành một quả bóng. Nướng sản phẩm ở 1850C cho đến khi chín nhẹ. Bánh rán hơi nguội rắc đường bột dùng với sữa hoặc trà.

Với phô mai tươi

Theo công nghệ mô tả bên dưới, bánh rán rất ngon và mềm. Bất kỳ nữ tiếp viên nào có kỹ năng nấu nướng cơ bản đều có thể nướng một món ngon như vậy tại nhà mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 500 g pho mát.
• 2 quả trứng.
• 2 chén bột nở.
• 4 muỗng canh. l. đường thông thường.
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Trước khi nướng bánh rán ở nhà, bạn cần chuẩn bị phô mai. Nó được nghiền qua rây và kết hợp với đường cát. Khối lượng thu được được bổ sung thêm trứng, bột nở và bột mì, sau đó được nhào kỹ bằng tay. Bánh rán được tạo thành từ bột đã hoàn thành và được nướng ở 1850C trong 20 phút. Các sản phẩm nướng được rắc bột ngọt hoặc tráng men.

Với cacao

Những chiếc bánh rán như vậy chắc chắn sẽ tìm được rất nhiều người hâm mộ trong số những người yêu thích món nướng sô cô la. Để chuẩn bị chúng đặc biệt cho bữa trà tối, bạn sẽ cần:

• 60g bơ.
• 50g bột cacao.
• 600 g bột nở.
• 2 quả trứng.
• 1 ly sữa nông trại.
• 1 thanh sô cô la.
• 1 muỗng canh mỗi loại l. bột nở và rượu cognac.

Bơ đun chảy trước được kết hợp với trứng và sữa. Cognac, bột nở, ca cao và bột mì được đưa vào chất lỏng tạo thành. Bột làm xong được chia thành từng phần nhỏ và vo thành từng chiếc bánh. Mỗi người trong số họ được đổ đầy sô cô la vỡ và được trang trí dưới dạng bánh rán. Nướng sản phẩm ở nhiệt độ trung bình cho đến khi chín hoàn toàn.

Với men kem

Công thức đơn giản này rất hữu ích cho những ai không có nhiều thời gian rảnh, nhưng yêu thích các món bánh tự làm. Để tái tạo nó trong nhà bếp của riêng bạn, bạn sẽ cần:

• 120g đường thường.
• 250 g bột nở.
• sữa200 ml.
• 2 muỗng cà phê bột nở.
• 1 muỗng canh l. dầu thực vật.

Tất cả những sản phẩm này sẽ cần thiết để nhào bột từ đó bánh rán được nướng. Để làm kem phủ ngọt, bạn sẽ cần:

• ½ chén đường bột.
• 2 muỗng cà phê kem.

Trong một hộp đựng sâu, kết hợp tất cả các thành phần được chỉ định, bao gồm cả bột mì đã được rây sẵn. Bột bánh dẻo, hơi chảy thành phẩm được đổ vào khuôn bánh rán và nướng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi chín vàng nhẹ. Sản phẩm nguội được đổ bằng men, bao gồm kem và đường bột.

Với bơ thực vật

Những bà nội trợ thích làm với bột men chắc hẳn sẽ thích một công thức làm bánh rán đơn giản khác. Chúng tôi nướng các sản phẩm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm luôn có sẵn trong mọi gian bếp. Để chuẩn bị chúng, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 200g bơ thực vật.
• 800 g bột nở.
• 100g đường thường.
• 22g men dạng hạt.
• 1 ly sữa nông trại.

Đầu tiên bạn cần làm bột. Sữa ấm được kết hợp với men và đường. Tất cả điều này được lắc nhẹ và để lại trong mười phút. Sau khi thời gian quy định trôi qua, bơ thực vật nấu chảy và bột mì đã rây được thêm vào chất lỏng có bọt. Khối lượng thu được được để ở một góc ấm cho đến khi khối lượng tăng lên. Bánh rán được hình thành và nướng từ bột đã nhào lên, có thể nhìn thấy ảnh của chúng cao hơn một chút. Sản phẩm được trang trí theo sở thích của bạn và dùng kèm với trà.

Với sữa chua và việt quất

Cái nàyCác loại bánh ngọt dễ chế biến được phân biệt bởi hương vị dễ chịu và mùi thơm nhẹ của quả mọng. Tất cả những điều này làm cho nó trở nên vô cùng phổ biến đối với những người yêu thích đồ ngọt lớn và nhỏ. Vì vậy, đối với những người thường xuyên nướng bánh rán tại nhà, sẽ không đau lòng khi nắm vững thêm một lựa chọn. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 250g quả việt quất.
• 1 quả trứng.
• 1 chén bột nở.
• ½ cốc sữa chua.
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.
• 1/3 cốc đường bột.
• ¾ muỗng cà phê mỗi loại bột nở và soda.

Trong một thùng chứa sâu, kết hợp tất cả các thành phần số lượng lớn. Trứng, sữa chua và chiết xuất vani được thêm vào hỗn hợp khô. Tất cả điều này được bổ sung với quả việt quất và được bày trong khuôn bánh rán đặc biệt. Nướng sản phẩm ở 1900C cho đến khi có màu vàng nâu. Bánh rán chín hoàn toàn được trang trí theo ý muốn và phục vụ.

Với táo

Đối với những ai quan tâm đến cách nướng bánh rán của những người đến từ các quốc gia khác nhau, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức của người Đức. Để dễ dàng lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần:

• sữa ít béo 300 ml.
• 40g bơ (20 cho bột, phần còn lại để nhồi).
• 75 g đường nâu.
• 5g bột nở.
• 20 g đường trắng.
• 20 ml dầu thực vật (dùng cho khuôn bôi trơn).
• 3 quả trứng.
• 2 quả táo.
• 1, 5 cốc bột nở.
• Muối, quế, vani và nhục đậu khấu.

Trong một cái tô sâu, trộn bột muối, đường nâu và bột nở. Chúng được gửi đến đóbơ tan chảy, vani, sữa và trứng đánh tan. Khối lượng kết quả được bổ sung với táo chiên với đường trắng, quế và nhục đậu khấu. Tất cả trộn đều và vo viên trong khuôn bánh rán đã thoa dầu mỡ. Nướng sản phẩm ở 170-1900C trong nửa giờ. Bánh rán nướng để nguội một chút, trang trí theo ý thích của bạn và phục vụ.

Với chuối

Những người yêu thích các loại hoa quả chắc chắn sẽ muốn biết bánh rán nhân trái cây nhiệt đới được nướng như thế nào. Để tự làm chúng, bạn sẽ cần:

• 1 quả chuối.
• 1 quả trứng.
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.
• 2 muỗng cà phê bột nở.
• 1, 75 cốc bột nở.
• 1/3 chén dầu thực vật.
• ½ muỗng cà phê mỗi loại muối, quế và nhục đậu khấu.
• ½ cốc mỗi loại sữa và đường nâu.

Để trang trí bánh rán làm sẵn, bạn sẽ cần thêm:

• 4 muỗng canh. l. bơ.
• 1, 5 muỗng canh. l. quế xay.
• 2/3 cốc đường thông thường.

Những chiếc bánh rán này được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản. Chuối đã bóc vỏ và bẻ nhỏ được kết hợp với chiết xuất từ trứng, bơ, đường và vani. Tất cả những thứ này được xử lý bằng máy trộn, sau đó trộn với sữa và các nguyên liệu khô. Bột tạo thành được phân phối vào các khuôn bánh rán đặc biệt và nướng ở 170-1800C. Các sản phẩm được làm nguội và hơi nguội được nhúng vào bơ, sau đó rắc đường trộn với quế.

Với mật ong

Đây là mùi thơm và rất ngonbánh rán sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho những buổi tụ tập buổi tối bên tách trà bỏng. Để nướng chúng cho bản thân và gia đình, bạn sẽ cần:

• 150g bột mịn.
• 40g mật ong.
• 40g bơ chảy.
• 1 quả trứng.
• 1.5 muỗng cà phê bột nở.
• 1 muỗng cà phê vỏ cam quýt.
• Muối và bột ngọt.

Bơ đun chảy trước và hơi nguội được kết hợp với trứng đánh bông và lắc bằng máy đánh trứng. Khối lượng kết quả được bổ sung với mật ong và các thành phần lớn. Tất cả mọi thứ được trộn đều bằng tay, được trang trí dưới dạng bánh rán và nướng ở 1800C trong nửa giờ. Các sản phẩm màu nâu được làm nguội một chút, rắc nhiều bột ngọt và dùng với trà.

Với kefir

Những ai cần gấp đồ uống bị chua còn sót lại thì công thức dưới đây sẽ rất hữu ích. Bánh rán được làm bằng cách sử dụng nó có độ ngọt vừa phải và cực kỳ mềm. Để nướng chúng ở nhà, bạn sẽ cần:

• 100 g đường nâu.
• 350 g bột nở.
• Dầu thực vật50ml.
• 5g bột nở.
• 1 ly sữa chua béo.
• 1 quả trứng.
• Muối bếp.

Trứng muối đánh tan kết hợp với đường và kefir. Tất cả điều này được đổ với dầu thực vật và lắc nhẹ. Chất lỏng tạo thành được bổ sung với các thành phần lớn và trộn cho đến khi mịn. Bột thành phẩm được đặt trong khuôn bánh rán đặc biệt và được đưa đi xử lý nhiệt. Nướng sản phẩm ở 2000C trongmười lăm phút. Sau khi hết thời gian quy định, chúng sẽ được làm nguội một chút và được trang trí theo ý thích của bạn.

Với sữa đặc

Những chiếc bánh rán này được làm không thêm đường. Vị ngọt được tạo cho chúng nhờ sữa đặc có trong thành phần của chúng. Để làm chúng ở nhà, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 500 g bột nở.
• 450g sữa đặc.
• 3 quả trứng sống.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• Muối.

Đầu tiên bạn cần làm trứng. Chúng được chia thành một cái bát sâu, ướp muối và thêm sữa đặc. Tất cả những thứ này được lắc mạnh, và sau đó được nhào trộn với các thành phần lớn. Bột kết quả được tạo thành bánh rán, đặt trên khay nướng có lót một miếng giấy da và nướng trong lò rất nóng trong 20 phút.

Với kem chua và lòng đỏ

Những chiếc bánh donut thơm ngon và cực kỳ mềm mại này rất thoáng khí đến nỗi chúng tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Chúng phù hợp với các loại đồ uống khác nhau và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa tiệc dành cho trẻ em. Để làm ra chúng, bạn sẽ cần:

• 2, 25 chén bột nở.
• 1 muỗng cà phê muối bếp.
• 1.5 muỗng cà phê bột nở.
• 2 muỗng canh. l. bơ tan chảy.
• 2 lòng đỏ trứng sống.
• ½ muỗng cà phê nhục đậu khấu.
• ½ cốc mỗi loại kem chua và đường.

Những chiếc bánh donut này được chế biến đơn giản đến mức bất kỳ người làm bánh nào thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng đối phó với công việc như vậy. Trong một thùng sâu, kết hợp tất cả các thành phần cần thiết và trộn chúng thật kỹ. TừBột nhào sau đó được tạo thành bánh rán và nướng ở 1800C cho đến khi chuyển sang màu nâu. Nếu muốn, bạn không thể sử dụng lò nướng mà sử dụng bếp. Trong trường hợp này, bánh rán sống được ngâm trong hộp với dầu thực vật đang sôi và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Thành phẩm được trang trí theo ý thích của bạn và phục vụ.

Trên mặt nước

Những chiếc bánh rán thơm ngon và tương đối ít calo này sẽ hấp dẫn tất cả những ai mơ ước về một vóc dáng mảnh mai, nhưng không thể từ chối đồ ngọt. Để nướng chúng, bạn sẽ cần:

• 400-500 g bột mịn.
• 2 cốc nước cất.
• 2 muỗng cà phê men dạng hạt.
• ½ chén dầu thực vật.
• 4 muỗng canh. l. đường thông thường.
• Muối và bột ngọt.

Để bánh rán nhẹ và thoáng, chúng được làm từ bột xốp. Men được pha loãng trong nước nóng và bổ sung với một lượng nhỏ bột mì. Tất cả điều này là hơi rung động và một thời gian ngắn để lại ấm. Sau khoảng nửa tiếng, bột đã nổi bọt, kết hợp với dầu thực vật, đường cát và muối. Khối lượng thu được được nhào kỹ với phần còn lại của bột mì đã rây trước. Bánh rán được hình thành từ bột thành phẩm và được chiên giòn hoặc nướng trong lò. Các sản phẩm được trao vương miện được rắc bột ngọt hoặc trang trí theo bất kỳ cách nào có thể.