Kefir pie nhân phô mai: nguyên liệu, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kefir pie nhân phô mai là cứu cánh nếu bạn cần nấu một bữa tối nhanh chóng và thịnh soạn. Sẽ không quá 20 phút. Thông thường đây không phải là bánh ngọt, các thành phần có thể khác nhau - xúc xích, xúc xích, hành lá, khoai tây và những loại khác hiện đang có trong kho. Và bây giờ là một vài công thức làm bánh kefir với phô mai.

Với trứng và rau thơm

Những gì bạn cần:

• 0, 5 l kefir;
• 0, 3 kg bột mì;
• 5 quả trứng;
• 100 g pho mát cứng;
• 100 g hành lá;
• một muỗng cà phê bột nở;
• để nếm tiêu xay và muối.

Cách thực hiện:

1. Ba quả trứng luộc chín, hai quả trứng sống sẽ được dùng để chế biến bột.
2. Đổ sữa chua vào bát, đập hai quả trứng, trộn đều.
3. Rây bột mì rồi trộn với bột nở và muối.
4. Cho dần bột mì vào hỗn hợp kefir và khuấy đều. Bột phải lỏng.
5. Chuẩn bị đồ: cắtlông hành tây và trứng luộc chín, nạo pho mát và trộn tất cả.
6. Lót giấy nướng vào khuôn, thoa dầu mỡ rồi đổ nửa viên bột vào. Đặt nhân lên trên và đổ phần bột còn lại.
7. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 35 phút. Nhiệt độ là 180 độ.

Bánh nướng nhân phomai đã sẵn sàng trên bếp để ra khỏi bếp và để nguội một chút. Sau đó cắt thành từng miếng và phục vụ.

Với khoai tây

Đối với 6 phần của chiếc bánh, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• sữa chua 80 ml;
• 50g phô mai;
• 0, 25 kg bột mì;
• 1 quả trứng;
• một chút muối và đường cát;
• 5g men tức thì;
• 1 củ hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• bơ;
• tiêu đen xay.

Cách thực hiện:

1. Rây bột qua rây, cho đường, muối và men nở vào.
2. Đổ sữa chua vào bát, thêm trứng vào, trộn và nhào bột.
3. Kết hợp hỗn hợp kefir với bột mì và trộn. Để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
4. Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây và hành tây, bào pho mát trên một máy xay thô. Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nhân, thêm muối và hạt tiêu và khuấy đều.
5. Bột được chia thành hai phần bằng nhau. Lăn một phần trên thớt.
6. Lót đĩa nướng bằng giấy da, trải bột đã cán mỏng, sau đó là nhân.
7. Lăn phần thứ hai của miếng bột và phủ nhân lên trên.
8. Cho vào lò làm nóng trướccho khuôn vào nướng 45 phút.
9. Lấy nó ra khỏi bếp và quét một lớp bơ lên trên.

Bánh kefir làm sẵn với phô mai và khoai tây nên có lớp vỏ hồng hào rất ngon miệng. Để nguội một chút là có thể chiêu đãi gia đình.

Với xúc xích

Thay vì xúc xích, bạn có thể lấy xúc xích luộc mà không có thịt xông khói hoặc giăm bông. Một công thức làm bột kefir cho bánh nướng nhân thạch được sử dụng, tức là nó phải ở dạng lỏng, giống như kem chua.

Những gì bạn cần:

• ly sữa chua;
• hai quả trứng;
• ly bột;
• nửa thìa baking soda;
• muối.

Cách thực hiện:

1. Cho soda vào sữa chua và để trong 10 phút.
2. Thêm trứng vào kefir và đánh tan.
3. Cho từ từ bột mì vào và khuấy đều cho đến khi mịn.

Để chuẩn bị đắp, bạn cần thực hiện:

• 200g xúc xích hoặc xúc xích;
• 300 g pho mát cứng.

Cách thực hiện:

1. Cắt xúc xích thành hình tròn (xúc xích thành thanh hoặc hình khối).
2. Bào pho mát trên máy xay thô.
3. Đổ xúc xích và pho mát bào vào bột và trộn đều.
4. Bơ khuôn và rắc vụn bánh mì, dàn bột.
5. Cho vào lò nướng làm nóng trước 180 độ và nướng khoảng 40 phút cho đến khi chín vàng.

Nếu bạn không thích xúc xích và có vẻ như họ “khai vị” một chiếc bánh phô mai kefir, bạn có thể thêm nhiều phô mai và rau xanh cắt nhỏ, cũng như gia vị để thay thếtheo sở thích của bạn. Tạo nên một bữa sáng hoặc bữa tối tuyệt vời.

Với phô mai Adyghe

Bánh này rất ngon. Màu xanh lá cây đặc biệt tốt cho anh ta - lông hành và thì là.

Những gì bạn cần:

• một ly bột mì;
• 250 ml kefir;
• 2 quả trứng;
• 100 g phô mai Adyghe mềm;
• nửa thìa cà phê mỗi thứ muối nở và muối;
• hành lá và thì là;
• dầu thực vật.

Cách thực hiện:

1. Đun nóng kefir một chút, thêm soda vào (nó sẽ bị dập tắt trong kefir) và trứng, sau đó cho muối và đánh bằng máy đánh trứng.
2. Nạo phô mai, thái nhỏ thì là và hành tây. Cho rau xanh và pho mát vào kefir.
3. Rây bột rồi cho dần dần vào khối kefir và trộn đều. Để bột kết quả trong 20-30 phút. Nó phải có độ đặc của kem chua đặc. Bạn có thể cần thêm nhiều bột.
4. Đổ bột vào khuôn có phủ giấy da và thoa dầu.
5. Nướng đến khi vàng nâu ở 180 độ.

Lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt thành nhiều phần.

Bánh nướng nhân phô mai trên kefir trong nồi nấu chậm

Món phô mai thịnh soạn với các loại thảo mộc vùng Provence thơm rất dễ chế biến.

Những gì bạn cần:

• 150 g bột mì;
• 100g phô mai;
• ba quả trứng;
• 2 muỗng xốt mayonnaise;
• một muỗng cà phê bột nở;
• muỗng cà phê thảo mộc Provence;
• 80g bơ.

Cách thực hiện:

1. Bào nhuyễn phô mai, thêm trứng, bơ ướp lạnh, sốt mayonnaise, thảo mộc vùng Provence và trộn.
2. Trộn bột mì với bột nở rồi rây mịn. Thêm nó vào hỗn hợp và khuấy.
3. Bôi dầu vào bát đựng bánh đa nhân, cho bột vào và làm phẳng.
4. Cài đặt chương trình "Nướng" và nấu trong một giờ. Nắp phải mở.

Bánh phô mai kefir pha sẵn có thể ăn kèm với bất kỳ loại rau nào.

Với bí đỏ, hướng dương và hạt mè

Công thức này có vẻ phức tạp do số lượng lớn nguyên liệu. Nhưng trên thực tế, nó được chuẩn bị rất đơn giản, và bạn có thể đặt mọi thứ vào đó. Đối với bánh này, nên dùng dạng có thể tháo rời.

Những gì bạn cần:

• 0, 2 lít kefir (kem chua ít béo dạng lỏng hoặc sữa đông);
• 0, 2 kg bột mì;
• 2 quả trứng;
• 70g bột báng;
• dầu thực vật 50 ml (tốt nhất là dầu ô liu);
• 40g yến mạch;
• 100 của bất kỳ pho mát cứng nào;
• 100g phô mai mozzarella;
• 50g ô liu;
• hai muỗng cà phê bột nở;
• 70g cần tây;
• 1 muỗng canh mỗi hạt bí ngô và hướng dương;
• vỏ ớt nhỏ;
• hai thìa hạt mè;
• ớt bột;
• cỏ xạ hương, oregano;
• muối.

Cách nấu:

1. Đổ muối vào kefir, đập trứng, trộn đều.
2. Đổ dầu thực vật vào và trộn cho đến khi mịn.
3. Kết nối bột báng,bột yến mạch, bột mì và bột nở vào một cái bát riêng. Thêm ớt bột, cỏ xạ hương, rau kinh giới.
4. Trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp ướt và khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Đặt ô liu và phô mai mozzarella cắt hạt lựu.
5. Cắt cần tây thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong nước, bào pho mát cứng trên máy xay thô.
6. Cho phô mai bào và cần tây vào bột.
7. Băm nhuyễn ớt và thêm vào món nướng trong tương lai.
8. Trộn đều bột và đặt trên giấy da có thoa dầu.
9. Nắn bột và rắc mè và hạt lên trên.
10. Làm nóng lò và đặt bánh lên giá giữa. Nướng trong khoảng 40 phút.

Lấy bánh kefir nhân phô mai đã hoàn thành ra khỏi bếp, để nguội một chút rồi lấy ra khỏi khuôn.

Bí mật của bột kefir

Những chiếc bánh như vậy phải có kết cấu xốp, thoáng. Theo truyền thống, công thức bột kefir bao gồm các thành phần sau:

• 300 g bột mì;
• nửa lít kefir;
• 2 quả trứng;
• 100 g bơ;
• bột nở;
• muối để nếm (thường là một nhúm).

Đầu tiên bạn cần trộn đều bột mì với bột nở. Sau đó đánh trứng cùng với muối rồi cho dần bột mì vào hỗn hợp trứng này. Cuối cùng, đổ kefir và bơ đun chảy vào và trộn cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Bột phải lỏng (như kem chua).

Bột có cấu trúc tươi tốt do bột nở. Nó là gì và làm thế nào để thay thế nó? Anh talà một hỗn hợp của một số thành phần cùng nhau tạo ra sự nổi lên và lên men của bột khi không có men.

Baking powder xuất hiện vào đầu thế kỷ 20 và trở nên rất phổ biến ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Chúng tôi có hỗn hợp này có thể được tìm thấy trong các cửa hàng gọi là "bột nở".

Chưa vừa tay thì làm gì, nhưng nhất định phải chế biến món bánh trôi tàu. Làm thế nào để thay thế bột nở và nó là gì? Bạn có thể tự nấu món này từ những nguyên liệu sẵn có mà chắc chắn bạn đã có trong bếp. Các nhà sản xuất khác nhau có thể có các thành phần khác nhau, nhưng thường các thành phần sau được đưa vào đó:

• baking soda;
• tinh bột hoặc bột mì;
• axit citric ở dạng hạt (phải qua máy xay cà phê mới mịn).

Các thành phần này nên được sử dụng theo tỷ lệ sau - 5: 12: 3.

Tất cả các nguyên liệu phải được đổ vào lọ thủy tinh và lắc đều để trộn đều. Chỉ lấy bột nở bằng thìa khô để bột không tương tác với độ ẩm.

Mẹo

Những đề xuất này có thể hữu ích cho những ai muốn học cách nướng bánh nướng phô mai kefir:

• Để giảm lượng calo của bánh, bạn không cần phải cho trứng vào bột.
• Để bánh không bị cháy, rắc vụn bánh mì hoặc bột báng lên khay nướng.
• Nhân tốt nhất cho những chiếc bánh như vậy là pho mát mặn (ví dụ như Suluguni hoặc Adyghe) và rất nhiều rau xanh cắt nhỏ.