Kem làm bánh phô mai: nguyên liệu, công thức, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kem đông được coi là một trong những loại kem ngon nhất và phổ biến nhất khi dùng làm lớp bánh ngọt và các loại bánh kẹo khác. Nó có một kết cấu tinh tế và hàm lượng chất béo ít hơn, ví dụ, một loại kem gốc dầu. Ở một mức độ nào đó, nó có thể được coi là chế độ ăn kiêng nếu phô mai tươi ít béo được sử dụng trong nấu ăn.

Chuẩn bị kem

Kem phô mai tự làm tại nhà không chỉ rất ngon mà còn là một món tráng miệng độc lập tốt cho sức khỏe và bổ sung cho bánh kẹo. Sữa đông có chứa canxi, chất không thể thiếu cho cơ thể con người, cũng như protein, phốt pho và nhiều chất khác. Để bảo quản các thành phần hữu ích này, bạn cần làm nóng sản phẩm càng ít càng tốt.

Vậy cách làm bánh su kem phô mai như thế nào?

Nó được chuẩn bị rất nhanh: chỉ cần đánh tan phô mai với đường bột là đủ - và một món tráng miệng tuyệt vời đã sẵn sàng.

Còn rất nhiềucác biến thể của cách làm kem cho một chiếc bánh với pho mát. Một số công thức nấu ăn tuyệt vời được trình bày trong bài viết này. Chúng chắc chắn rất hữu ích cho mọi bà nội trợ muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu bằng một món ăn mới và ngon.

Mẹo nấu ăn

Để kem thành công, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc đơn giản sau:

1. Phô mai làm nền của kem phải tươi. Chất lượng của món tráng miệng trong tương lai phụ thuộc vào yếu tố này.
2. Sữa đông không được sần sùi - khó đánh tan hơn.
3. Kem ngon nhất được lấy từ phô mai tươi với hàm lượng chất béo ít nhất là 9%. Nhưng nếu muốn, bạn có thể sử dụng hàm lượng chất béo ít hơn.
4. Khi nấu ăn, nên nghiền pho mát nhỏ qua rây hoặc bằng nĩa để tránh bị vón cục vô ích trong kem.
5. Kem đông đặc dùng được cho tất cả các loại bánh bông lan. Bạn có thể thêm quả mọng, sô cô la hoặc sữa đặc nếu muốn.

Bánh kem sữa đông cực ngon

Bạn không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào để làm ra một chiếc bánh kem tuyệt hảo. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm nhiệm vụ này.

Để có một loại kem cổ điển đơn giản, cần có các sản phẩm sau:

• phô mai (không phải hạt) 5% - 200 g;
• bơ (nếu muốn, bạn có thể làm mà không cần) - 50 g;
• đường bột - 400g

1. Bơ nấu chảy kết hợp với pho mát. Đánh bại ở tốc độ cao.
2. Nên rây đường bột để tránh bị vón cục nhỏ.và dần dần, bằng thìa, thêm vào hỗn hợp sữa đông. Đánh kỹ cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất.
3. Kem sữa đông cực ngon cho bánh đã sẵn sàng!

Kem đông "Chính sự dịu dàng"

Loại kem này được chế biến trên cơ sở kem và pho mát. Hai sản phẩm này được kết hợp hoàn hảo và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho việc nướng bánh.

Để làm một chiếc bánh kem với kem tươi và phô mai tươi, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• phô mai tươi 5-9% - 250 g;
• kem (không ít hơn 33%) - 200 ml;
• đường bột - 150 g;
• vanillin - một nhúm.

1. Phô mai xay cẩn thận bằng nĩa hoặc qua rây.
2. Trong một bát riêng, đánh kem với đường bột và vani cho đến khi bông xốp.
3. Trộn phô mai tươi với hỗn hợp kem và đánh cho đến khi mịn.
4. Chất kem mềm và đặc vừa phải.
5. Đặt nó vào tủ lạnh trong vài giờ và bạn có thể yên tâm sử dụng nó cho bánh ngọt và các món tráng miệng khác.

Công thức làm kem cực đơn giản

Kem_bánh kem phô mai và kem chua được chế biến rất nhanh chóng, từ những sản phẩm đơn giản nhất, giá cả phải chăng nhất luôn có trong gian bếp của mọi bà nội trợ. Nhờ có kem chua, các lớp bánh được thấm rất tốt và mang đến cho món tráng miệng độ mềm và ngon như mong muốn.

Để có kem chua với bánh phô mai, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• phô mai tươi 5-9% - 500 g;
• kem chua (ít nhất 25%) - 100 g;
• đường bột - 100 g;
• vanillin, hoặc chiết xuất vani - một nhúm hoặc thìa cà phê.

1. Bào phô mai qua rây hoặc bằng nĩa.
2. Cho đường bột, vani rồi đánh khối sữa đông bằng máy trộn.
3. Thêm kem chua vào sữa đông và đánh đều một lần nữa ở tốc độ cao.
4. Sau khi để trong tủ lạnh 3-4 giờ.
5. Kem với phô mai và kem chua cho bánh đã sẵn sàng!

Công thức tuyệt vời cho trẻ em

Không có gì bí mật về cách hữu ích của pho mát. Nó đặc biệt được khuyến khích cho trẻ em. Canxi, có trong phô mai tươi, cần thiết cho cơ thể đang phát triển và sự phát triển xương thích hợp. Chỉ có điều, than ôi, không phải tất cả trẻ em đều sẵn sàng ăn pho mát nhỏ một cách vui vẻ. Làm thế nào để cho ăn một chút cầu kỳ?

Một lựa chọn tuyệt vời là nấu cho trẻ không chỉ một món ăn lành mạnh mà còn là một món tráng miệng thơm ngon với pho mát và gelatin. Nó mềm và thoáng mát đến nỗi ngay cả những người ghét phô mai tươi nhất cũng có thể ăn nó một cách thích thú.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• phô mai tươi 5% - 250 g;
• berry yêu thích (mâm xôi, dâu tây, việt quất) - khoảng 10-15 quả;
• sữa bò - 100 ml;
• đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
• gelatin - 1 muỗng canh. thìa;
• vanillin - hương vị.

1. Đổ sữa nguội ra bát, trộn với gelatin và để nở trong 20-30 phút.
2. Trong một bát riêng, đặt phô mai, quả mọng và vani. Đánh khối ở tốc độ cao bằng máy xay sinh tốhoặc máy trộn.
3. Sữa có gelatin trương nở, để lửa vừa không sôi. Hòa tan đường trong sữa ấm, trộn với sữa đông và quả mọng rồi đánh lại cho đến khi mịn.
4. Đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào khuôn yêu thích của bạn và cho vào tủ lạnh để đông cứng trong hai đến ba giờ. Loại kem này cũng có thể được sử dụng thành công để bôi trơn bánh và các sản phẩm bánh kẹo khác.
5. Kem phô mai bổ dưỡng và thơm ngon với gelatin và quả mọng đã sẵn sàng!

Cách làm bánh su kem, xem bên dưới.

Soufflé kem với phô mai tươi cho bánh

Bánh với kem soufflé có kết cấu tinh tế, thoáng mát theo đúng nghĩa đen. Không khó để điều chế loại kem này.

Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• phô mai tươi 5% - 250 g;
• gelatin - 10 g;
• sữa - 100 ml;
• đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
• nước ở nhiệt độ phòng - 100 ml.

1. Đổ nước vào chảo hoặc đĩa khác và thêm gelatin. Để sưng trong khoảng 20 phút.
2. Đổ gelatin đã nở vào sữa hơi ấm và để lửa to cho đến khi gelatin tan hết. Không cần đun sôi!
3. Trộn phô mai với đường cát và đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
4. Đổ sữa với gelatin vào hỗn hợp sữa đông và đánh kỹ một lần nữa cho đến khi bông và mịn.
5. Soufflé kem đã sẵn sàng! Bây giờ nó có thể được sử dụng khi làm bánh.

Kem đông sữa đặc

Sữa đặc thường được sử dụng chochuẩn bị kem cho một lớp bánh. Nhờ sự bổ sung của nó, món ngon có được vị kem béo ngậy, và khi nấu chín, nó trở nên giống như caramen. Khi kết hợp với phô mai tươi, bạn sẽ có được một loại kem tinh tế và ngọt vừa phải nhất, sẽ làm hài lòng tất cả những người hảo ngọt.

Thành phần kem:

• phô mai - 300 g;
• sữa đặc nguyên kem (không đun sôi) - 100 g;
• đường bột - 2 muỗng canh. thìa;
• vani - để nếm;
• nước cốt chanh - vài giọt (để làm dịu vị ngọt);
• bơ - 100g

1. Chia bơ thành từng phần và đánh cùng với đường bột và vani.
2. Sữa đặc được cho dần vào bơ.
3. Bào pho mát bằng nĩa hoặc qua rây. Sau đó kết hợp với bơ và sữa đặc.
4. Trong khi đánh, thêm vài giọt nước cốt chanh.
5. Sau khi đánh kem, để tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Kem phô mai và sữa đặc đun sôi "Lakomka"

Một công thức khác cho kem phô mai tươi với sữa đặc, nhưng lần này sữa đặc đã đun sôi sẽ được dùng để nấu ăn. Kem hóa ra rất dễ chịu, đặc vừa phải và mềm, có vị kem caramel.

Bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• sữa đặc đun sôi - 100g;
• sữa - 50 ml;
• phô mai tươi - 200g

1. Trộn sữa và pho mát xay nhỏ trong một cái bát và đánh kỹ bằng máy trộn cho đến khi thành một khối đồng nhất mềm mịn.
2. Sau đó cho dần sữa đặc đã đun sôi vào, không ngừng đánh đều
3. Kem làm sẵn để trong tủ lạnh vài tiếng đồng hồ.

Kem đông sôcôla

Đây là công thức tuyệt vời cho kem phô mai và sô cô la, rất thích hợp để làm bánh bông lan và bánh ngọt nhiều lớp.

Thành phần bắt buộc:

• phô mai - 450 g;
• bơ - 150 g;
• đường vani - 30g;
• sôcôla đen - 100g;
• kem 10% - 40 ml.

1. Bào kỹ pho mát.
2. Bơ cắt thành từng miếng và đánh cho đến khi bông lên.
3. Cho từ từ phô mai và đường vani vào hỗn hợp bơ, đánh liên tục.
4. Sôcôla bẻ thành từng miếng và đem ngâm trong nước. Sau khi tan chảy, khuấy đều trong kem.
5. Thêm khối kem sô cô la vào sữa đông và đánh đều ở tốc độ trung bình.
6. Kem đông với sô cô la đã sẵn sàng!

Kem với phô mai và mascarpone

Loại kem này rất nhẹ, dạng kem và rất thích hợp cho nhiều món bánh và món tráng miệng.

Được chế biến khá đơn giản và chỉ từ ba sản phẩm:

• phô mai - 450 g;
• phô mai mascarpone - 200 g;
• đường - 1 cốc.

1. Bào phomai nhỏ qua rây và đánh cùng với đường cho đến khi tan hoàn toàn.
2. Tiếp tục đánh đều, cho phô mai mascarpone vào từng phần. Kết cấu kem đặc vừa phải.
3. Bạn có thể thêm một chút vani cho vừa miệng.

Kem sữa đông

Đối với những ai thích kem nhẹ hơn khi nướng có thể sử dụng công thức này. Do có sữa chua nên kem thu được có vị chua đặc trưng dễ chịu. Phô mai và sữa chua hòa quyện hoàn hảo và bổ sung cho nhau.

Đối với loại kem này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• sữa chua tự nhiên không đường - 200 g;
• kem ít nhất 33% - 200 g;
• phô mai tươi 5% - 400 g;
• đường cát - 100g

1. Cho sữa chua tự nhiên với phô mai vào một cái âu sâu và đánh kỹ bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi bông lên.
2. Trong một bát khác, đánh bông kem với đường cho đến khi tan hết. Để kem đánh bông tốt hơn, bạn nên cho kem vào bát ướp lạnh và cũng làm lạnh sản phẩm trước khi nấu.
3. Kết hợp cả hai khối lượng và trộn đều với nhau bằng thìa hoặc thìa.
4. Lấy kem xong để trong tủ lạnh một tiếng. Sau thời gian, nó có thể được sử dụng để phủ bánh và các món tráng miệng khác. Nó phát ra rất nhẹ và thoáng mát.
5. Nếu muốn, bạn có thể cho một chút vani vào kem để tạo hương vị.

Kết

Kem đông là món yêu thích của nhiều đầu bếp - và có lý do chính đáng. Nó nấu ăn khá nhanh, nó có nhiều biến thể nấu ăn. Và quan trọng nhất - kem phô mai tươi cực kỳ ngon!

Nếu bạn sử dụng phô mai tươi với tỷ lệ chất béo thấp khi chế biến kem, thì món tráng miệng sẽ được coi là ở một mức độ nào đóăn kiêng.

Loại kem này không chỉ ngon mà còn rất hữu ích. Ai cũng biết rằng phô mai tươi rất giàu canxi và protein, những chất không thể thiếu cho sự hình thành xương chắc khỏe và sự phát triển bình thường của trẻ.

Kem đông không chỉ được dùng làm lớp phủ cho bánh mà còn được dùng như một món ăn độc lập. Trẻ em sẽ rất vui khi được ăn món tráng miệng như vậy và do đó nhận được đủ lượng vitamin và khoáng chất cần thiết.