Bánh kếp phô mai: công thức nấu ăn với ảnh, nguyên liệu, gia vị, calo, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bài báo kể về một món ăn đơn giản nhưng rất cay - bánh kếp phô mai. Các khuyến nghị và lời khuyên chung được đưa ra về cách chọn nguyên liệu và dụng cụ thích hợp nhất để chiên. Các nguyên tắc chung của cách làm bánh kếp phô mai và một số công thức được mô tả.

Chuỗi trường hợp, luồng thông tin, sự vội vã liên tục - mọi người đều biết các thuộc tính của cuộc sống hiện đại, ngày càng gợi nhớ đến một cuộc đua marathon mệt mỏi với phần thưởng không chắc chắn ở vạch đích. Mọi người bắt đầu ít giao tiếp với những người thân yêu hơn, ngày càng thích màn hình của một thiết bị điện tử hơn là một cuộc trò chuyện trực tiếp.

Thiếu thời gian để lại dấu ấn của nó ngay cả trên một hành động thiêng liêng như thức ăn. Một người vội vàng ăn khi đang di chuyển hoặc không có thời gian để ăn, chẳng hạn như hạn chế uống một tách cà phê vào buổi sáng. Hành vi ăn uống này trở thành một thói quen và gây ra các vấn đề như hôn mê kinh niên trong ngày, các bệnh về đường tiêu hóa, các vấn đề về cân nặng.

Thay đổi thói quen ăn uống rất khó, nhưng chắc chắn là có thể. Việc tập cho mình chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ dễ dàng hơn nhiều, sử dụng thức ăn thực sự ngon cho việc này.món ăn. Ví dụ, một người hiếm hoi thờ ơ với bánh kếp. Món ăn Nga này rất thích hợp cho bữa sáng. Có hàng tá lựa chọn cho bánh kếp ngọt và mặn, nhưng bánh kếp phô mai đặc biệt cay.

Nhân phẩm

Xôi là một món ăn cực kỳ gia đình. Ngay trong khi nấu nướng, hương thơm của chúng lan tỏa khắp các phòng, khiến cả gia đình có tâm trạng yên bình trước kỳ nghỉ. Mùi bánh nướng mới ra lò, sự lộng lẫy và hương vị tuyệt vời của bánh kếp phô mai giúp các hộ gia đình quên đi công việc kinh doanh một thời gian, bỏ điện thoại thông minh, không bị phân tâm vào TV và quây quần bên bàn ăn.

Món này có ưu điểm khác:

• Đa dạng. Bánh kếp cung cấp rất nhiều cơ hội để thử nghiệm ẩm thực, chúng có thể được làm cay, ngọt, mặn; với rau, trái cây, thịt, rau thơm; lớn, nhỏ, xoăn; phục vụ với nước sốt, mứt, kem chua, tương cà.
• Thực tế. Các bà nội trợ ghen tị thường nấu bánh kếp từ sữa chua và pho mát khô, để bảo quản thực phẩm.
• Sự đơn giản. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ nhanh chóng nắm vững công thức làm bánh kếp phô mai.
• Tiện lợi. Bánh pancake rất tiện lợi khi đựng trong hộp nhựa, bánh vẫn ngon ngay cả khi nguội, có thể nướng tự nhiên, đựng bột bên mình trong hộp kín.
• Tiện ích. Khoai tây chiên, giống như bất kỳ loại bánh ngọt nào, khó có thể được gọi là thực phẩm ăn kiêng, tùy thuộc vào sản phẩm được sử dụng, hàm lượng calo của chúng nằm trong khoảng 250-300 kilocalories / 100 gram. Tuy nhiên, khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, chúngtrở thành bữa sáng tuyệt vời giúp tăng cường năng lượng, cải thiện tâm trạng, kích hoạt quá trình trao đổi chất.

Thành phần

Đối với bánh kếp phô mai, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Bột. Theo truyền thống, lúa mì cao cấp được sử dụng, tuy nhiên, nó có thể được thay thế bằng bột kiều mạch hoặc bột ngô.
• Trứng. Tiêu chí lựa chọn chính là độ tươi. Trứng đóng một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị bột nhào: chúng hoạt động như một chất tạo men, làm cho bánh ngọt trở nên mềm mịn và giúp trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Kem nền dạng lỏng cho bột. Bánh kếp phô mai được nướng với sữa, nước, kefir, linh sam, kem chua, váng sữa, sữa chua không đường.
• Nhồi bông. Bạn có thể thêm thịt băm, rau xanh, nấm, xúc xích vào bột để làm bánh kếp với phô mai.
• Gia vị và hạt nêm. Gia vị bắt buộc là muối và đường. Nếu muốn, thêm hạt tiêu, ớt bột, bất kỳ loại gia vị yêu thích nào. Mayonnaise, kem chua, nước tương, v.v. được dùng làm gia vị.
• Để làm cho bánh kếp nổi lên và vẫn mềm mịn, người ta cho men, soda hoặc bột nở vào bột. Chúng bắt đầu phản ứng hóa học trong môi trường axit. Kết quả của nó là sự giải phóng nhiều bọt khí carbon dioxide, là nguyên nhân tạo nên sự rực rỡ của quá trình nướng.
• Phô mai. Loại cứng là lý tưởng nhất, loại này dễ bào và dễ khuấy trong bột. Nhưng điều này không phải là điều cần thiết. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào, ngay cả khi bị mốc. Cái chính là hương vị của nó nên được người tiêu dùng thích, vì món ăn cuối cùng sẽ có được tất cả các hương vị của phô mai.

Món

Một chiếc chảo tốt là chìa khóa của món bánh xèo ngon. Dưới bàn tay của một nữ tiếp viên lành nghề, món ăn có được ngay cả trên những chiếc chảo chiên có đáy mỏng. Nhưng tốt nhất nên dùng chảo gang, thép hoặc nhôm có đáy dày, đảm bảo đun nóng đồng đều. Chảo cao cấp phủ ceramic chống dính, phủ Teflon hoặc titan rất tiện lợi. Chúng cần ít dầu hơn để nướng và bột hầu như không dính vào chúng.

Kích thước và hình dạng không quan trọng. Chảo có kích thước càng lớn thì càng có nhiều rán có thể đặt trên cùng một lúc, càng ít thời gian để nấu. Tuy nhiên, làm việc với các món ăn lớn khó hơn. Do đó, sự lựa chọn cuối cùng phụ thuộc vào sở thích cá nhân, số lượng bài kiểm tra và thời gian. Chảo đặc biệt có rãnh lõm rất được ưa chuộng. Họ cho phép bạn nướng bánh kếp với các biểu tượng cảm xúc và khuôn mặt vui nhộn, dưới dạng trái tim, bông hoa và các hình dạng khác nhau, rất được trẻ em yêu thích.

Nguyên tắc nấu ăn chung

Bánh phô mai là một món ăn đơn giản, không tốn nhiều công sức và thời gian. Chuẩn bị của nó nhanh chóng được thành thạo ngay cả bởi một người ở xa nấu ăn. Để làm điều này, chỉ cần tuân theo một thuật toán đơn giản, tuân theo các nguyên tắc sau:

• Tất cả các nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng, khi đó bột sẽ trải qua phản ứng hóa học do bột nở hoặc soda tạo ra tốt hơn. Vì vậy, trứng và chất nền lỏng cho bột phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước thời hạn.
• Trước khi nhào bột, nên rây bột, tốt nhất nên rây đều 2 lần. Đây làsẽ giúp cho quá trình nướng thông thoáng hơn.
• Bột nở hoặc soda được cho vào bột sau cùng. Sau đó, bột phải được trộn đều và không còn quấy cho đến khi chiên. Nếu bột bắt đầu khuấy, bọt khí carbon dioxide sẽ thoát ra khỏi nó và bánh kếp sẽ không nổi lên.
• Độ đặc của bột nhào chất lượng giống như kem chua khá đặc.
• Bột phải được để trong khoảng nửa giờ trước khi nướng. Thời gian này là cần thiết để phản ứng hóa học hoàn thành và gluten trong bột nở ra.
• Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu bánh kếp phô mai trong chảo, chảo trước tiên phải được đánh lửa mạnh, sau đó cho dầu thực vật vào. Nó cần được hâm nóng kỹ, nhưng không được làm quá nóng, nếu không khi nướng sẽ xuất hiện vị đắng khó chịu.
• Sau đó, dùng thìa hoặc muôi, bột được đổ từng phần vào chảo.
• Bánh kếp được chiên vàng cả hai mặt trong vài phút.

Khuyến nghị và mẹo

Có một số điều tinh tế sẽ giúp tránh đặc điểm quá lố của những người mới bắt đầu và làm cho bánh kếp phô mai trở nên đặc biệt ngon và đẹp mắt:

• Bột phải được ướp muối rất kỹ, nhớ là họ đã ướp sẵn phô mai muối rồi.
• Đừng sử dụng nhiều trứng hơn công thức đã nói, chúng sẽ khiến bánh kếp có độ dẻo cao khó chịu.
• Quá nhiều soda hoặc bột nở cũng làm hỏng hương vị của món ăn.
• Bánh kếp nở ra rất nhiều trong quá trình nấu, vì vậy không nên để quá gần chảo.
• Bánh kếp sẵn mong muốnĐầu tiên hãy phủ một chiếc khăn ăn để loại bỏ dầu thừa, sau đó phủ một lớp lên đĩa, nếu không chúng sẽ nhanh chóng bị mất khối lượng.

Bánh phô mai với rau xanh trên kem chua

Sản phẩm:

• Bột - 1 cốc.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Trứng - 1 miếng.
• Phô mai - 100 gram.
• Greens - 10-20 gram.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Muối, tiêu, đường vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Trộn trứng và kem chua.
2. Thêm rau xanh cắt nhỏ. Nó có thể là mùi tây, húng quế, ngò, thì là.
3. Rắc phô mai bào, muối, tiêu, đường và các loại gia vị yêu thích của bạn vào bột.
4. Thêm bột nở, trộn và để bột cho đến khi chiên.
5. Chiên không quá nhiều dầu.

Bánh kếp phô mai trên kefir

Sản phẩm:

• Bột - 1 cốc.
• Kefir - 300 ml.
• Phô mai - 150 gram.
• Trứng - 1 miếng.
• Soda - nửa thìa cà phê.
• Đường và muối vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Trộn trứng, kefir và bột mì đã rây.
2. Thêm phô mai nghiền mịn, muối và đường. Trộn kỹ một lần nữa.
3. Đổ soda vào, trộn đều, để bột nghỉ trong nửa giờ.
4. Chiên bánh kếp phô mai trên kefir trong chảo dầu thực vật.

rán sữa

Sản phẩm:

• Bột - 1 cốc.
• Sữa - 300 ml.
• Rắnhoặc pho mát nửa cứng - 100-200 gram.
• Trứng - 2 miếng.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Đường và muối vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Khuấy trứng trong sữa cho đến khi mịn, sau đó cho bột mì vào.
2. Rắc phô mai bào, muối và đường vào bột.
3. Thêm bột nở, trộn và để bột nghỉ trong nửa giờ.
4. Chiên theo cách chuẩn.