Gan heo: công thức chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ngon từ gan heo sẽ giúp đa dạng thực đơn ngày tết. Sản phẩm này phải có khả năng nấu chín đúng cách, nếu không sản phẩm phụ sẽ trở nên dai. Bài viết này trình bày các công thức nấu món gan heo ngon, theo đó bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến thành món ăn chính gốc.

Cutlet

Những món thịt cổ điển đôi khi trở nên nhàm chán trong thực đơn hàng ngày. Tôi muốn đa dạng hóa nó với các sản phẩm hữu ích khác. Gan heo rất hợp với các món ăn kèm khác nhau.

Để chuẩn bị chúng, bạn cần rửa 1 kg nội tạng và cắt bỏ màng trinh. Gan ngâm trong sữa hoặc nước trong 2 giờ. Như vậy, mọi cay đắng sẽ tan biến khỏi cô ấy. Sau đó, nó được cắt thành các miếng vừa và xoắn trong máy xay thịt.

2 chiếc mỗi chiếc Hành tây, cà rốt và tỏi (để vừa ăn) được bóc vỏ và cắt thành từng miếng lớn. Các loại rau củ được xay bằng máy xay sinh tố hoặc cho vào cối xay thịt. Tất cả các thành phần được trộn. 150 g bột mì, muối và 5 g sô đa được thêm vào khối lượng này.

Độ sánh của thịt băm sẽ giống với bột yến mạch, nếu nó biến ra ít thường xuyên hơn, sau đó thêm bột mì dần dần. Chảo nóng lên ở lửa vừa. Dầu thực vật được đổ vào đó và các miếng gan heo được bày ra với một muỗng canh.

Chúng được chiên cho đến khi chín cả hai mặt. Nếu bạn dùng tăm đâm vào một miếng cốt lết và không còn thịt băm trên đó thì món ăn đã sẵn sàng.

Pate gan heo

Nếu bạn tự nấu ăn ít nhất một lần, bạn sẽ không còn muốn mua sản phẩm mua ở cửa hàng nữa. Đối với nó, cần phải ngâm 800 g nội tạng trước đó, trước đó màng trinh đã sạch và sống.

Gan cho vào nồi nước lạnh và châm lửa. Sau khi sôi vớt hết bọt rồi cho muối lá nguyệt quế vào. Nội tạng được nấu trong 30 phút nữa.

Lúc này, 2 củ hành tây vừa được cắt nhỏ với hình khối vừa phải và được đem đi chiên trên chảo cho đến khi trong suốt. Sau đó, các mảnh gan được gửi đến đó. Toàn bộ khối lượng được chiên trong 10 phút nữa.

Những nguyên liệu này được xay trong máy xay thịt. Bây giờ bạn cần đánh một gói bơ cho đến khi tạo bọt rồi cho thịt băm vào. Các gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Khối lượng được đổ vào khuôn và phủ một lượng nhỏ bơ đánh bông lên trên.

Pate gan heo cho vào tủ lạnh để đặt

tẩm bột

Công thức này được chuẩn bị rất nhanh chóng. Nó thích hợp để chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn nếu không có thời gian cho những thú vui. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 600g gan heo;
• 80g bánh quy giòn;
• dầu thực vật;
• 40g bột mì;
• trứng;
• gia vị.

Nội tạng được rửa sạch và cắt bỏ màng trinh và ống dẫn sữa. Lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng có độ dày nhỏ. Trứng (2 chiếc) được dùng nĩa đánh tan trong bát.

Gan cắt lát được lăn cả hai mặt trong bột mì. Sau đó, chúng được nhúng hoàn toàn vào trứng trong vài giây và tẩm trong vụn bánh mì. Các miếng bánh được chiên trên lửa lớn cho đến khi hình thành lớp vỏ. Món ăn được phục vụ nóng.

Bánh gan

Món này thường được bọn mình chuẩn bị trước trên bàn tiệc. Bây giờ nó ít phổ biến hơn và ngày càng ít công thức được các bà nội trợ trẻ sử dụng.

Gan (700 g) ngâm trước trong sữa, tốt nhất là để qua đêm. Cà rốt và hành tây bào sợi to, rửa sạch để ráo. Nội tạng được cắt thành từng miếng và cho qua máy xay thịt 1-2 lần. 3 quả trứng đánh tan và 150 ml sữa được thêm vào khối này.

3 muỗng canh vào đây. thìa bột mì và một chút muối. Bột phải có độ sệt tương tự như bánh kếp. Chảo nóng lên và dầu thực vật được thêm vào. Nó chiên bánh kếp gan cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Cà rốt được chà xát trên một phần đính kèm lớn, và hành tây được cắt thành khối vừa. Rau được xào trong dầu thực vật, nhưng không được chiên. Bánh gan đầu tiên được bày ra đĩa phẳng. Nó được bôi với sốt mayonnaise và 2 muỗng canh được rải lên trên. thìa rau xào.

Đây là cách chiếc bánh được hình thành. Phô mai đã qua chế biến được chà xát trên một vòi lớn và khối lượng này được bôi trơn qua 1 lớp. Bên trên phủ hỗn hợp rau và trang trí bằng rau thơm. Bánh nên ngâm vài giờ trongtủ lạnh.

Gan heo sốt kem chua với hành tây

Món ăn này có một hương vị tinh tế và các thành phần thịnh soạn. Đối với nó, cần phải rửa sạch, làm sạch và cắt thành các miếng không quá 2 cm trước 400 g gan.

Sau đó, chúng được đổ với sữa lạnh trong 1-2 giờ. Củ (2 chiếc) có kích thước trung bình được cắt nhỏ thành hình khối lớn hoặc nửa vòng. Sau đó, chúng được chiên trong dầu thực vật.

Bóp gan cho vào chảo hành. Khối lượng vẫn được chiên trong 15 phút. 200 ml kem chua và 10 g mù tạt được trộn đều. Thêm vào đây một thìa bột mì và 3 nhánh tỏi nghiền nhỏ. Thì là tươi và mùi tây thái nhỏ. Một nửa được gửi đến khối này.

Nước sốt này được đổ lên gan trong chảo và hầm trong 15-20 phút. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào tùy theo khẩu vị của bạn. Trước khi phục vụ, gan heo sốt kem chua với hành tây được trang trí với các loại rau thơm còn lại.

Bánh dẹt

Đôi khi rất khó thuyết phục một đứa trẻ ăn gan nấu chín. Công thức làm bánh kếp gan heo sẽ giúp đa dạng hóa khẩu phần ăn của trẻ em, bởi vì chúng thường không hiểu rằng sản phẩm mà chúng yêu thích nhất lại được bao gồm.

Để chuẩn bị, cần ngâm trước 500 g nội tạng trong nước hoặc sữa. Gan sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ và xay thành bột bằng máy xay sinh tố. Làm tương tự với cà rốt sống.

1 muỗng cà phê soda, muối và gia vị để nêm nếm được thêm vào khối này. 1 quả trứng được đổ vào đây và 3 muỗng canh. thìa bột báng. Bột để riêng 20vài phút để ngũ cốc nở ra.

Theo công thức làm bánh xèo gan heo, bạn cần chiên đến khi chín vàng cả hai mặt. Chúng có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Kem chua ít béo hoàn hảo như một loại nước sốt.

S altison

Công thức món khai vị nguội này sẽ là món quà trời cho mọi bà nội trợ trước khi chuẩn bị cho bữa tiệc. Đối với anh ấy, bạn cần chuẩn bị:

• 400g gan heo;
• 1 quả trứng;
• 200g mỡ lợn;
• bột báng;
• bột;
• tỏi và gia vị.

Nội tạng được rửa sạch và làm sạch. Nó được cắt thành các miếng nhỏ (1 cm). Chất béo được xử lý theo cách tương tự. Các thành phần này được trộn trong một cái bát với thêm 1 muỗng canh. thìa bột báng, 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì, muối, gia vị và tỏi khô hoặc nghiền nát.

Hỗn hợp này được tạo ra trên màng bám và xúc xích được hình thành. Nó được gắn chặt với các chủ đề. Giò chả được đem đi nấu trong nồi nước 2 tiếng. Sau đó, nó phải được lấy ra và để nguội. Sau đó, s altison được gửi vào tủ lạnh suốt đêm.

Trước khi phục vụ, màng được gỡ bỏ và xúc xích được cắt thành từng miếng nhỏ.

Soufflé

Món ăn có hương vị thơm ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Gan heo làm sạch, ngâm 1 tiếng. Sau đó, nó được cắt thành từng miếng nhỏ và ngắt bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Làm tương tự với cà rốt và hành tây (mỗi loại 1 củ). Đối với khối lượng này được thêm 2 muỗng canh. thìa kem chua và 2 quả trứng. Tất cả các thành phần được trộn đều và nêm muối và gia vị theohương vị.

Món nướng được bôi dầu thực vật. Thịt băm được bày ra trong đó và cho vào lò nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 1800. Bạn cần cắt món ăn đã nguội. Nếu bánh soufflé đã được chuẩn bị trong những chiếc khuôn nhỏ, thì nó có thể được đặt trên bàn.

Goulash với nước thịt

Món này hợp với bất kỳ loại ngũ cốc mặn, mì ống và khoai tây nghiền nào. Để chế biến món này, bạn cần cắt miếng vừa phải, gan đã ngâm và bóc vỏ trước (500 g).

Hành tây (4 chiếc) cắt khối lớn. Chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi có màu trong. Lúc này, các lát gan heo được lăn trong bột và được phi thơm. Trong chảo, các nguyên liệu được chiên trong 15 phút nữa.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước thịt. Trong một chảo khô khác, 3 muỗng canh. thìa bột mì. Điều này thêm 3 muỗng canh. thìa sốt cà chua và kem chua. Gia vị và 2 nhánh tỏi nghiền nát được đưa vào khối này. Tùy ý, bạn có thể thêm 3 muỗng canh. muỗng canh rượu trắng khô.

Nước sốt được hầm trong vài phút và tất cả các nguyên liệu được đổ lên trên. Gan heo, xào với nước thịt, đun trong chảo thêm 20 phút nữa. Phục vụ ấm áp với trang trí.

Tiệm

Thông thường, gan heo không hợp với các món khai vị lạnh. Nhưng nó không phải là như vậy. Một món salad nguyên bản với nội tạng và rau tươi sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món chính hoặc đóng vai trò như một món ăn.

Đối vớinấu chín, bạn cần rửa sạch và ngâm 400 g gan. Nó được cắt thành những lát vừa và chiên trong dầu ô liu với gia vị cho đến khi mềm.

Hạt tiêu Bungari (tốt nhất là 2 miếng có màu sắc khác nhau) cắt thành dải. Chúng được chiên cùng dầu với gan trong 5 phút. Lúc này, cà chua (tốt nhất là 5 quả cà chua bi) được cắt thành từng khoanh. Hành tím lớn - nửa vòng.

Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị băng. Đối với cô ấy, 20 ml giấm balsamic và dầu ô liu (2 muỗng canh) được trộn. Các gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch bày ra đĩa, rưới chút nước sốt lên.

Ớt chuông và hành tây nóng hổi được bày lên trên. Một lớp băng khác. Gan và cà chua được gửi sau cùng. Salad được tẩm sốt đậm đà và được trang trí với nửa quả trứng luộc.

Bạn có thể làm một món ăn nhẹ từ gan heo. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch 350 g gan và ngâm với sữa trong 1 giờ.

Sau đó, nó được cắt thành những thanh mỏng và được đưa vào chảo chiên với dầu thực vật. Đầu tiên, nội tạng nên được hầm trong 15-20 phút dưới nắp đậy kín. Sau đó, nó được mở ra để cho chất lỏng bay hơi và gan sẽ được chiên cho đến khi chín mềm.

Trong khi đó, món trứng ốp la 2 trứng đang được chuẩn bị trong một chảo khác. Sau đó, nó được cuộn thành một ống và cắt thành các dải mỏng. Hành tím băm nhỏ, 1 củ cà rốt xát nhỏ. Rau được chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

Mọi thứ được trộn trong một cái bátThành phần với việc bổ sung 3 nhánh tỏi ép qua máy ép, quả óc chó băm nhỏ và hạt tiêu đen xay. Gia vị được thêm vào để tạo hương vị.

Nấu ăn dễ dàng và hấp dẫn mọi người!