Các món ăn từ chất béo. Đồ ăn nhẹ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ mỡ bạn có thể nấu được rất nhiều món. Ngoài việc ướp muối, các món ăn nóng và ăn vặt đều rất ngon. Các món ăn chất béo rất hữu ích, nó giúp hệ thống nội tiết tố, bình thường hóa công việc của tim, gan và thận. Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng một phần nhỏ mỗi ngày sẽ không gây hại cho vóc dáng.

Mỡ lợn tự làm

Chúng tôi chọn những miếng thịt có những vệt thịt để chế biến. Chúng tôi bảo quản nó trong tủ lạnh, vì tỏi được sử dụng để nấu ăn.

Những gì bạn cần:

• Mỡ lợn tươi - 0,5 kg.
• Tỏi - 2 tép.
• Lavrushka - 1 chiếc
• Muối biển - 3 muỗng canh. l.
• Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê
• Thì là - 0,5 muỗng cà phê
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê

Quy trình nấu:

1. Cắt thịt xông khói thành từng miếng khoảng 5 x 10 cm.
2. Xoa với muối mỗi bên.
3. Kết hợp thì là và rau mùi, thêm tỏi băm nhỏ.
4. Chúng tôi phủ hỗn hợp thu được lên từng miếng mỡ lợn.
5. Cho vào túi, thêm lá nguyệt quế. Chúng tôi rời đi trong 10 giờ.
6. Hết thời gian cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 ngày

Mỡ heo tự làm là món ăn vặt tuyệt vời. Nó có thể được phục vụ với khoai tây luộc, borscht. Nếu bạn chưa biết nấu món gì với thịt ba chỉ thì công thức này sẽ là tuyệt nhất.

Smalets

Mónsalad khá đa dạng. Mỡ heo được dùng để chiên, thay thế bơ. Ghee được lưu trữ trong một thời gian dài. Nó thực tế không có mùi. Để chuẩn bị nó, bạn chỉ cần mỡ lợn - 1 kg.

Quy trình:

1. Chọn mỡ dày và mềm.
2. Cắt da.
3. Cắt thành từng khối nhỏ.
4. Cho các miếng của chúng ta vào nồi và bắc lên bếp ở lửa vừa.
5. Khi mỡ lợn bắt đầu nóng lên, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp lại.
6. Hâm nóng cho đến khi bánh giòn và mỡ tách ra khỏi nhau.
7. Lọc, đổ vào lọ để bảo quản và để nguội hoàn toàn.

Bảo quản mỡ lợn ở nơi tối, mát. Thời hạn trung bình là sáu tháng.

Pate mỡ lợn với rau thơm

Món ăn nhẹ truyền thống và rất ngon. Pate có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho bơ. Các món ăn từ mỡ tươi dễ chế biến và giữ được lâu. Món khai vị này rất phổ biến để dùng với borscht.

Thành phần:

• Thịt xông khói tươi - 600 gram.
• Tỏi - 6 tép.
• Muối - 1 thìa cà phê.
• Hạt tiêu đen xay mịn - 1,5 muỗng cà phê
• Màu xanh để nếm (thì là, mùi tây, ngò) - 2 bó.

Quy trình nấu:

1. Cẩn thận bóc tách lớp da ra khỏi lớp mỡ. Muốn giữ được nếp thì phải mỏng.
2. cắtthành những phần nhỏ.
3. Bóc vỏ tỏi. Để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng hơn, hãy thêm một vài tép nữa.
4. Rửa sạch và thái nhỏ.
5. Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay sinh tố, thêm muối.
6. Xay cho đến khi mịn.
7. Cho vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh.

Món pate thịt xông khói này có thể được phết lên bánh mì lúa mạch đen hoặc một lát cà chua tươi.

Thịt ba chỉ hấp

Các món ăn từ thịt ba chỉ muối có thể trở nên ngon và đẹp mắt. Ngay cả miếng cứng nhất nấu theo công thức này cũng sẽ trở nên mềm và mềm.

Thành phần:

• Mỡ heo muối tươi - 400 gram.
• Tiêu đen xay - 2,5 muỗng cà phê
• Tỏi - nửa cái đầu lớn.
• Lavrushka - 2 lá.

Nấu ăn:

1. Cắt mỡ lợn thành các dải mỏng, để khô một chút.
2. Ướp với tiêu, tỏi băm nhỏ.
3. Rạch mỗi miếng nhỏ rồi nhét lá nguyệt quế vào.
4. Ướp khoảng 10-12 tiếng trong tủ lạnh.
5. Cho mỡ vào nồi đun đôi. Nấu trong khoảng 1,5 giờ, kiểm tra bằng nĩa.

Phương pháp nấu này sẽ không làm thấm nước của chất béo, và tất cả các gia vị sẽ vẫn còn trên đó.

Ba cách ướp muối

Nấu gì từ mỡ trong thời gian ngắn? Tất nhiên, muối nó! Vì vậy, chất béo sẽ trở nên ngon, lành và sẽ được lưu trữ lâu dài.

Phổ biến nhấtcông thức nấu ăn muối:

Công thức 1: cách đơn giản nhất. Thành phần bắt buộc:

• Mỡ lợn - 500 gram.
• Gia vị - để nếm.
• 3 tép tỏi.
• Muối.
• Thì là khô.

Cắt salo thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi chà xát với muối. Đổ gia vị vào đáy đĩa rộng và nhúng từng miếng. Ta cho vào hộp thủy tinh, để nơi ấm áp trong ba ngày. Sau khi chúng tôi chuyển vào tủ lạnh. Thịt xông khói ướp lạnh đã sẵn sàng để ăn.

Công thức 2: với tỏi và gia vị. Đối với công thức này, bạn cắt mỡ lợn thành từng miếng 5 x 10 cm, dùng dao hoặc nĩa chọc lỗ trên mỗi miếng rồi đặt một miếng tỏi vào mỗi miếng. Sau đó, chúng tôi xoa đều mỡ với gia vị, chà xát chúng thật kỹ. Đặt các miếng vào một cái bát. Nấu nước muối riêng bằng cách cho muối và lá nguyệt quế vào nước. Để nguội một chút, béo hoàn toàn. Sau khi nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh. Sau 7 ngày, mỡ đã sẵn sàng, bạn có thể dùng thử.

Công thức 3: Cách khô. Đối với điều này, bạn cần:

• Salo.
• Vỏ hành.
• Muối.
• Tỏi.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.

Đầu tiên chúng ta nấu nước muối. Thêm muối, vỏ hành và gia vị, đun sôi trong khoảng 10 phút. Salo cắt thành từng miếng cỡ vừa và ngâm nước muối trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Khi các miếng đã nguội, chà xát với muối. Sau đó, tỏi và gia vị. Bọc trong vải hoặc khăn, để 24 giờ rồi cho vào tủ lạnh.

Ăn nhẹ để bàn

Xấu được chế biến cả sống và muối. Công thức nấu ăn như vậymất một chút thời gian và kết hợp tốt với nhiều món súp và món ăn phụ. Thành phần đồ ăn nhẹ:

• Thịt ba rọi muối có gân.
• Hạt tiêu đen.
• Giấm 9%

Cách nấu:

1. Loại bỏ muối khỏi chất béo, nếu nó vẫn còn.
2. Cắt thành những lát mỏng gọn gàng.
3. Rải mỡ lợn lên đĩa ăn.
4. Rắc 9% giấm.
5. Rắc tiêu.
6. Cho vào ngăn đá và để khoảng 1 giờ.

Món khai vị thơm ngon đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc rau thơm tươi cắt nhỏ.

Sản phẩm hữu ích này khá phổ biến. Các món ăn béo được chế biến ở nhiều quốc gia. Đó là muối, luộc, hầm, chiên, hun khói. Dưới mọi hình thức, nó trở nên ngon, đẹp và rất ngon miệng. Nó có thể được ăn hàng ngày hoặc phục vụ tại bàn lễ hội.