Béo để làm gì? Ý nghĩa sinh học của chất béo trong cơ thể con người

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Để duy trì vóc dáng hoàn hảo, bạn cần theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của mình. Mỗi bữa ăn cần chứa đủ lượng protein, chất béo và carbohydrate cần thiết cho cơ thể con người. Trước khi bạn từ chối một loại thức ăn nào đó, hãy nghĩ xem tại sao cơ thể chúng ta cần một số chất nhất định. Hôm nay chúng ta sẽ nói về lý do tại sao cần chất béo, lợi ích của nó và tác hại của nó là gì, thực phẩm nào chứa chất béo lành mạnh và thực phẩm nào nên loại bỏ.

Chất béo trước hết là năng lượng

Đối với bất kỳ sinh vật nào, những chất này là nhà cung cấp năng lượng. Carbohydrate và protein cũng tạo ra năng lượng, nhưng chất béo lại tạo ra năng lượng gấp đôi. Có khoảng chín kilocalories năng lượng cho mỗi gam chất béo. Mọi tế bào trong cơ thể chúng ta đều chứa chất này.

Béo để làm gì? Nó không thể thiếu trong quá trình trao đổi chất, và cũng thực hiện các chức năng bảo vệ cho cơ thể của chúng ta. Đặc thùchất nằm ở chỗ nó được lưu trữ dự trữ, nhưng đồng thời cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết, bão hòa năng lượng cho một người và tiết kiệm khỏi tình trạng hạ thân nhiệt, vì nó thực hiện chức năng điều nhiệt.

Các loại chất béo trong chế độ ăn uống là gì?

Các axit béo sau được phân biệt:

1. Bão hòa hoặc cực độ.
2. Không bão hòa, tương ứng là không bão hòa.

Nguồn gốc động vật đầu tiên. Chúng chắc chắn. Chúng bao gồm axit stearic, butyric, palmitic.

Thứ rau. Chúng ở dạng lỏng (dầu). Đây là các axit arachidonic, linoleic, oleic, linolenic. Chúng cần thiết cho cơ thể con người để hoạt động bình thường.

Chất béo không bão hòa đa

Tại sao chúng ta cần chất béo trong chế độ ăn uống của mình? Các axit béo này cần thiết cho mọi người, không phân biệt tuổi tác và giới tính. Chúng giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển, ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng, có tác động tích cực đến cơ bắp, máu và tham gia vào công việc của các enzym.

Thiếu các axit đó dẫn đến cơ thể suy kiệt. Cơ thể con người không nhận đủ năng lượng, hình thành các vết loét dạ dày của đường tiêu hóa.

Nhưng đừng nghĩ rằng nhiều có nghĩa là tốt. Sự dư thừa axit béo không bão hòa đa có thể dẫn đến huyết khối mạch vành, có thể đe dọa tính mạng của một người. Cơ thể nên tiêu thụ khoảng 15 gam chất béo như vậy mỗi ngày (khoảng 1,5 thìa canh dầu thực vật).

Thực phẩm giàu linolenic và linoleicaxit

Hầu hết các axit này đều chứa dầu hướng dương (khoảng 60%). Một tỷ lệ lớn chúng có thể được tìm thấy trong dầu đậu nành, hạt bông và ngô (khoảng 50%). Dầu ô liu nổi tiếng chỉ chứa 14% axit béo không bão hòa đa. Mỡ động vật chỉ chứa một tỷ lệ nhỏ axit linoleic, ví dụ, khoảng 4% trong bơ.

Bạn có thể tìm thấy axit béo arachidonic ở đâu?

Axit này có khả năng tạo ra năng lượng lớn nhất cho một người. Danh sách các sản phẩm có chứa nó rất ít, nhưng cơ thể cần tới 5 gam mỗi ngày để sử dụng. Nó được tìm thấy trong mỡ động vật, nhưng với số lượng ít ỏi. Trong bơ hoặc mỡ lợn, tỷ trọng của nó không quá 0,2-2%.

Lượng axit arachidonic vừa đủ trong dầu cá (khoảng 30%), cũng như trong cá biển. Chất béo thực vật không chứa axit này, nhưng cơ thể con người có thể xử lý axit linoleic thành nó và do đó đáp ứng nhu cầu của nó.

Có chất béo xấu trong cơ thể không?

Có! Đây là những chất giống như chất béo. Một người có từ 50 - 90 gam sterol (chất hữu cơ tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo) và khoảng 97% là cholesterol. Đồng thời, chất này phân bố không đều khắp cơ thể. Một lượng không đáng kể chứa gan - 1%, một ít máu - 6%, nhưng phần lớn cholesterol được chứa trong mô thần kinh. Thừa chất dẫn đến xơ vữa động mạch mà nguyên nhân chủ yếu là do ít vận độnglối sống và ăn uống quá độ. Đúng vậy, và thức ăn của chúng ta, mà chúng ta rất yêu thích, có chứa một lượng lớn chất này. Đó là nhiều loại pho mát đã qua chế biến, lòng đỏ trứng, dầu cá, gan bò, bơ. Xét nghiệm máu sẽ giúp xác định sự hiện diện của cholesterol, và nếu các chỉ số này quá cao thì nên loại bỏ thực phẩm trên. Sterol thực vật có trong dầu thực vật, cám và ngũ cốc sẽ giúp giảm mức cholesterol.

Mỡ dưới da: dùng để làm gì?

Mỡ nằm dưới lớp trên cùng của da. Chất béo để làm gì? Rốt cuộc, nhiều người đang cố gắng loại bỏ mô mỡ thừa và vòng bụng chảy xệ. Chế độ ăn kiêng giờ đây được đặt lên hàng đầu đối với hầu hết các mỹ nhân. Cellulite trông xấu xí, tuy nhiên, có nhiều chức năng của chất béo trong cơ thể. Đầu tiên và chính là duy trì hoạt động trí óc và thể chất. Khi thiếu năng lượng, cơ thể bắt đầu tích cực đốt cháy các tế bào mỡ, từ đó có được hoạt động cần thiết. Chất béo luôn được dự trữ trong trường hợp tuyệt thực hoặc gắng sức với cường độ cao.

Mỡ cơ thể để làm gì? Mỡ dưới da bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi các tác động bên ngoài. Làm dịu lực tác động khi ngã, ngăn chặn tác động của nhiệt độ cao và làm ấm trong điều kiện thời tiết lạnh giá. Động vật sống ở vĩ độ Bắc có lớp mỡ dày. Chất béo làm cho lớp biểu bì đàn hồi và bảo vệ khỏi bị rách. Lớp mỡ dưới da góp phần giữ nhiệt cho cơ thể. Người béo phì gặp khó khănthời tiết nóng. Họ đổ nhiều mồ hôi và cảm thấy bất an và khó chịu.

Béo để làm gì nữa? Nó tích lũy các chất hữu ích trong chính nó. Trước hết, đây là vitamin A, E và D - chúng tan trong chất béo. Ngoài ra, nội tiết tố nữ tích tụ trong các mô mỡ, đó là lý do tại sao nam giới có lượng nội tiết tố dư thừa sẽ có đường nét của nữ giới.

Cơ thể con người nên chứa bao nhiêu chất béo?

Đối với nữ, hàm lượng lý tưởng là từ 15 đến 30%, đối với nam ít hơn một chút - từ 14 đến 25%. Có một số cách để đo lượng mỡ trong cơ thể:

1. Phương pháp đơn giản nhất, nhưng không chính xác nhất là cân kỹ thuật số sàn thông thường. Bạn chỉ cần đứng trên chúng và nhìn vào kết quả hiển thị trên màn hình.
2. Với dụng cụ đo lượng mỡ trên cơ thể. Nó được gọi là thước cặp. Dữ liệu thu được được so sánh với một bảng đặc biệt. Vùng đo là vùng rốn (10 cm theo hướng này hay hướng khác). Nếp mỡ được cố định và đo bằng thước cặp. Kết quả được nhìn vào bảng.
3. Đắm mình trong bồn nước. Khối lượng của nước được so sánh với khối lượng và tính phần trăm chất béo. Đây là phương pháp chính xác nhất, tuy nhiên sẽ có vấn đề nếu thực hiện tại nhà nên cần đến sự trợ giúp của các bác sĩ chuyên khoa.

Thừa cân có những nguy hiểm gì?

Chúng tôi đã phát hiện ra tầm quan trọng của chất béo trong cơ thể, nhưng nếu có nhiều chất béo hơn mức cần thiết thì sao? Mỡ thừa không chỉ làm hỏng bạntrực quan, nhưng cũng đe dọa sức khỏe. Nền nội tiết tố ở nam giới bị xáo trộn kéo theo rối loạn chức năng tình dục. Mức độ testosterone giảm và đàn ông trở nên giống phụ nữ.

Cân nặng quá mức kèm theo các bệnh như: Đái tháo đường, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về xương khớp. Chất béo cản trở hoạt động vận động, vì nó gây nhiều áp lực lên cột sống và các khớp.

Thiếu mô mỡ có nguy hiểm gì không?

Ý nghĩa sinh học của chất béo trong cơ thể con người là bảo vệ nó. Đối với phụ nữ, thiếu chất béo là bất lợi, vì cơ thể phụ nữ sẽ tổng hợp và tích tụ hormone estrogen. Với lượng chất béo không đủ, chu kỳ kinh nguyệt bị gián đoạn, có nguy cơ dẫn đến vô sinh ở người phụ nữ. Phụ nữ và trẻ em gái nhẹ cân thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ, lạnh và da xấu đi.

Lời khuyên cho những ai muốn giảm cân

Chúng ta đã xem xét toàn diện lý do tại sao một người cần chất béo, nhưng nếu bạn muốn giảm một chút lượng chất béo, thì trước khi bắt đầu một liệu trình giảm cân, hãy nhớ rằng chất béo trong cơ thể được phân bổ khác nhau trong cơ thể. Gen và kiểu cơ thể đóng một vai trò lớn. Ở phụ nữ, mỡ chiếm ưu thế ở bụng, mông và đùi. Ở nam giới, đây là vùng bụng và ngực. Để đốt cháy chất béo, bạn phải sử dụng các mẹo sau:

1. Giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm kích thích hình thành mỡ trong cơ thể. Chúng bao gồm thịt mỡ, bánh nướng, đồ ngọt, đồ uống có chứakhí.
2. Xây dựng chế độ ăn uống của bạn với carbohydrate phức hợp và protein tốt. Đây là thịt gà, gà tây, mì ống lúa mì cứng, gạo, kiều mạch và tất nhiên là rau.
3. Ăn tối đa sáu lần một ngày, đều đặn, với khẩu phần nhỏ. Với một lượng calo nhỏ, cơ thể sẽ xử lý thức ăn ngay lập tức, chứ không phải lưu trữ dưới dạng chất béo dự trữ.
4. Năng động, di chuyển nhiều hơn. Chất béo tích tụ dần dần nên việc loại bỏ nó cũng rất đáng để bạn nhàn nhã. Nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng và tham gia vào các hoạt động thể chất, thì kết quả chắc chắn sẽ hài lòng. Những cách đốt mỡ tốt nhất là bơi lội, đạp xe và chạy.
5. Chú ý đến ngoại hình của bạn - massage, tắm ngược, tắm.
6. Đừng bỏ những gì bạn đã bắt đầu, đôi khi cả một tháng cũng không đủ để cân nặng giảm xuống. Hãy nghĩ xem, bạn đã tăng cân trong nhiều năm, sự hài hòa cũng sẽ không đến ngay lập tức.
7. Hãy đề phòng các vấn đề về thiếu chất béo. Có thời gian để dừng lại đúng lúc, đừng để bị cuốn theo các chế độ ăn kiêng.
8. Đừng quên nghỉ ngơi. Bạn cần ngủ ít nhất 7 tiếng, vì chính giấc ngủ giúp phục hồi sức lực, cải thiện quá trình trao đổi chất.

Như chúng ta đã tìm hiểu, chất béo có nhiều chức năng trong cơ thể và tất cả chúng đều đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của con người. Điều chính là hãy nhớ rằng cả thừa và thiếu chất béo đều ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể. Do đó, hãy yêu bản thân, giữ gìn vóc dáng, đừng bỏ cuộc - và khi đó bạn sẽ có một thân hình lý tưởng, cùng với đó là sức khỏe. Đừng bỏ đói bản thânthời kỳ này, chất béo sẽ thực sự mất đi, nhưng nó sẽ để lại một mớ bệnh tật, những vấn đề về da, xương, răng và tóc. Đừng hủy hoại bản thân, hãy giảm cân một cách chính xác và hữu ích!