Chất béo là chất dinh dưỡng hoàn chỉnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Fat gần đây đã có một bản rap tệ, và từ "cholesterol" đang gây ra phản ứng dữ dội trong cộng đồng người trưởng thành. Thật không may, thời trang cho chế độ ăn ít chất béo cũng đã chuyển sang hệ thống thực phẩm dành cho trẻ em. Và điều này không hoàn toàn chính xác. Trẻ nhỏ cần thức ăn có một lượng chất béo nhất định.

Hơn bốn mươi phần trăm calo trong sữa mẹ là từ chất béo. Với một chế độ ăn uống cân bằng hợp lý, sau này sẽ chiếm khoảng 40% các chất được tiêu thụ, đối với trẻ lớn hơn - khoảng 30%. Nếu một đứa trẻ không được cung cấp đủ chất béo, giá có thể rất cao. Xét cho cùng, chất này là một loại ngân hàng dự trữ năng lượng. Chất béo nguyên chất có gấp đôi lượng calo so với carbohydrate hoặc protein.

Ngoài việc cung cấp năng lượng cho sinh vật phát triển, chất này còn thực hiện nhiệm vụ quan trọng là cô lập các tế bào thần kinh trong tủy sống và não bộ. Chất béo là thành phần chính của hormone và màng tế bào. Họ thực hiện một chức năngvận chuyển vitamin B, A, E, K và các loại khác.

Như bạn thấy, chất này thực hiện một chức năng rất hữu ích. Điều chính là cung cấp cho cơ thể chất béo phù hợp theo tỷ lệ nhất định.

Để diễn giải một cách diễn đạt nổi tiếng, chúng ta có thể nói rằng chất béo không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Không có cái gọi là chất béo "xấu". Tuy nhiên, một lượng lớn bất kỳ loại chất này có thể gây hại cho cơ thể. Hãy xem xét toàn bộ câu hỏi này.

Có hai loại chất béo: chất béo không bão hòa và chất béo bão hòa. Tên gọi đặc trưng cho thành phần hóa học. Loại thứ hai có các nguyên tố khác trong thành phần phân tử của chúng, chẳng hạn như hydro. Nếu một số liên kết của các phân tử chất béo không được lấp đầy, thì chúng được gọi là không bão hòa. Nếu một loại nhóm liên kết được lấp đầy, thì chất béo đó là chất béo không bão hòa đơn. Khi có một số lượng lớn các nhóm như vậy, chúng được gọi là không bão hòa đa. Các sản phẩm động vật - trứng, thịt, sữa - chứa chất béo không bão hòa.

Lipit ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng được gọi là chất béo. Và những loại có trạng thái lỏng - dầu. Trong hầu hết các trường hợp, chất thứ hai là không bão hòa, ngoại trừ dầu dừa hoặc dầu cọ. Chúng chứa chất béo bão hòa. Điều quan trọng cần biết khi xây dựng chế độ ăn kiêng và đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng.

Điều đáng nói là một chất như axit béo. Chúng là những yếu tố góp phần vào việc xây dựng và tăng trưởng các mô. Cũng như với protein, cơ thể chúng ta không thể tổng hợp một số loại axit béo.cơ thể, trong khi những cơ quan khác được sản xuất bởi các cơ quan tiêu hóa trong quá trình xử lý chất béo tiêu thụ. Chất này giúp duy trì và xây dựng cấu trúc của các tế bào của các cơ quan trong cơ thể con người.

Đối với một sinh vật đang phát triển, chất béo là yếu tố được tiêu thụ quan trọng nhất. Vấn đề chính là sự cân bằng. Mỗi giai đoạn phát triển của trẻ cần được bổ sung một lượng nhất định cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa trong sự kết hợp phù hợp.