2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Cách đây không lâu, thuật ngữ "chất dằn" đã được đưa vào khoa học. Những từ này biểu thị những thành phần của thực phẩm mà cơ thể con người không thể hấp thụ được. Trong một thời gian dài, các nhà khoa học thậm chí còn khuyến cáo nên tránh những thực phẩm như vậy, vì dù sao thì nó cũng chẳng có ý nghĩa gì. Nhưng nhờ có nhiều nghiên cứu, giới khoa học mới biết chất dằn (xenlulo, chất xơ,…) không những không hại mà còn có lợi, giúp giải quyết rất nhiều vấn đề, trong đó có rối loạn tiêu hóa. Ngày nay, những thành phần thực phẩm này được sử dụng rộng rãi để ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như để giảm cân.
Tăng phô là gì?
Trong thế giới hiện đại, thực phẩm đã được nghiên cứu rất nhiều. Và cho đến gần đâyTheo thông lệ, người ta thường giải phóng các chất dinh dưỡng và các chất dằn. Nói cách khác, nhóm các thành phần dinh dưỡng bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất, tất cả mọi thứ được sử dụng trong quá trình hoạt động của cơ thể.
Ballast còn được gọi là những chất không được tiêu hóa trong đường tiêu hóa của con người do thiếu các enzym thích hợp. Người ta tin rằng các thành phần như vậy là vô dụng và thậm chí có thể gây hại. Đó là lý do tại sao chúng được coi là vật dằn. Một số nhà khoa học đã khuyên nên hạn chế số lượng một số nhóm thực phẩm trong chế độ ăn uống.
Tuy nhiên, trong quá trình nghiên cứu, người ta nhận thấy rằng những người từ chối thức ăn có chất dằn dễ bị rối loạn tiêu hóa. Hơn nữa, họ dễ bị béo phì và tiểu đường. Dữ liệu như vậy buộc các nhà khoa học một lần nữa phải tiến hành các cuộc kiểm tra và xem xét lại các thành phần của thức ăn mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Vì vậy, một khám phá to lớn đã được thực hiện: những chất này không thực sự là chất dằn, chúng đảm bảo hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa và không chỉ.
Nguyên liệu làm ballast chính
Như bạn đã biết, thực phẩm rau củ chứa lượng chất dằn lớn nhất. Nhóm các thành phần này bao gồm:
- Chất xơ (có trong ngũ cốc, rau và trái cây).
- Cellulose, tuy nhiên, có thể là do cùng một chất xơ (có trong ngũ cốc, rau và trái cây).
- Pectins (một số loại rau và trái cây, đặc biệt là táo).
- Lingnin (nó chứa ngũ cốc,xương trái cây, rau).
- Alginates (tảo rất giàu các chất này).
Những thành phần thực phẩm này ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể con người
Thực tế, chất dằn rất hữu ích cho cơ thể con người. Ngay sau khi vào khoang miệng, chúng đã có tác dụng tích cực, vì thức ăn thực vật ở dạng rắn, cần được nhai lâu và kỹ, trong quá trình này, nướu được xoa bóp tự nhiên, giúp cải thiện lưu thông máu trong các mô, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh viêm nha chu.
Chất xơ là chất kích thích nhu động ruột. Sự hiện diện trong chế độ ăn uống của một lượng thức ăn vừa đủ sẽ giữ cho các cơ trơn của đường tiêu hóa hoạt động tốt. Điều này ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và sức khỏe của bệnh nhân. Ngoài ra, các chất dằn góp phần hình thành phân bình thường. Những người từ chối ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường bị táo bón mãn tính.
Sợi thô trong ruột con người phồng lên và hoạt động giống như một miếng bọt biển, hấp thụ chất lỏng dư thừa và loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Hơn nữa, chất xơ liên kết với axit mật, do đó làm giảm mức cholesterol trong máu.
Thức ăn thực vật được tiêu hóa chậm. Do đó, các chất dinh dưỡng, đặc biệt là glucose, đi vào máu từ từ và được đo lường.
Chấtdằn không được cơ thể người hấp thụ, không thể nói đến vi khuẩn có ích sống trong đường ruột. Đối với hệ vi sinh, đây là một lần nạp tiền tốt. Đó là lý do tại sao việc sử dụngthực phẩm giàu các thành phần trên là một phòng ngừa tuyệt vời của chứng loạn khuẩn.
Có thể có tác động tiêu cực không?
Về lý thuyết, thực phẩm thực vật có chứa các thành phần rất dằn này có thể gây hại cho cơ thể. Các vi sinh vật trong ruột người có thể tiêu hóa một phần chất xơ và các nguyên liệu thực vật khác, giải phóng khí trong quá trình này. Sự dư thừa của chúng có thể dẫn đến sưng tấy và tổn thương các mô biểu mô của thành ruột. Đổi lại, kết quả sẽ là vi phạm sự hấp thụ kẽm, canxi, sắt và magiê. Những hậu quả có thể xảy ra bao gồm khối lượng đường ruột do tình trạng quá đông đúc.
Nhưng cần lưu ý rằng khả năng xảy ra hiện tượng như vậy được giảm thiểu, vì đối với điều này, một người sẽ phải hấp thụ một lượng lớn thức ăn thực vật, điều này gần như là không thể.
Chống chỉ định sử dụng các thành phần chấn lưu
Chúng tôi đã giải quyết câu hỏi liệu chất dằn có nguy hiểm hay không. Lợi ích của các thành phần này đối với cơ thể đơn giản là vô giá. Mặt khác, có những trường hợp chống chỉ định ăn thực phẩm thực vật giàu chất xơ.
Nên loại trừ nó ra khỏi chế độ ăn đối với bệnh viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng, dạ dày. Tất nhiên, chúng ta chỉ đang nói về các giai đoạn trầm trọng hơn. Ngay sau khi kết thúc quá trình điều trị, chất xơ ăn kiêng phải được đưa vào thực đơn một lần nữa. Người ta đã chứng minh rằng trong vòng vài tuần sau khi từ chối thực phẩm giàu chất dằn, thành ruộttrở nên hôn mê, bệnh nhân bị táo bón, và sau đó bị loạn khuẩn.
Cố định và giảm béo
Nhóm chất này cũng rất hữu ích trong việc ăn kiêng, vì nó giúp chống lại tình trạng thừa cân. Như đã đề cập, chất xơ thô có tác động tích cực đến chức năng ruột, cải thiện tiêu hóa và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Hơn nữa, thực phẩm có nguồn gốc thực vật có xu hướng ít calo và ít chất béo không lành mạnh. Và những sản phẩm này cũng cho phép bạn đạt được cảm giác no khi các sợi trong ruột trương lên. Tất nhiên, ngoài các chất dằn, các sản phẩm thực vật rất giàu khoáng chất và vitamin, rất cần thiết cho cơ thể con người trong quá trình giảm cân. Ví dụ, lợi ích của đậu lăng đối với cơ thể trong quá trình ăn kiêng từ lâu đã được chứng minh, vì với sản phẩm này, một người không chỉ nhận được chất xơ, mà còn cả protein.
Sản phẩm nào chứa những thành phần này?
Chấtdằn, mặc dù có tên gọi nhưng lại vô cùng hữu ích cho cơ thể. Đó là lý do tại sao thực phẩm có chứa các thành phần này phải có mặt trong chế độ ăn uống. Danh sách của họ bao gồm bột yến mạch và cám lúa mì. Các loại đậu cũng rất giàu chúng, đặc biệt là đậu Hà Lan, đậu trắng và những loại khác. Ví dụ, lợi ích của đậu lăng đối với cơ thể con người là rất lớn, vì ngoài chất xơ, nó còn chứa protein, một lượng lớn vitamin và khoáng chất.
Trái cây khô sẽ hữu ích, ví dụ như nho khô, mận khô, mơ khô. Nên đưa vào chế độ ăn kiêngtrái cây tươi và rau quả, đặc biệt là bắp cải và cà rốt. Bạn có thể đa dạng thực đơn với mì ống nguyên hạt. Như bạn có thể thấy, sợi dằn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và bạn đừng bao giờ từ chối chúng.
Đề xuất:
Hàm lượng purin trong thực phẩm: bảng chỉ tiêu, định mức, tác dụng đối với cơ thể, phương pháp điều tiết
Purine là một chất phân bố rộng rãi trong tự nhiên, là một phần của cấu trúc tế bào của tất cả các sinh vật trên hành tinh. Chính yếu tố cấu trúc này là cơ sở để cấu tạo nên các axit nucleic cần thiết cho sự sống, cũng như một số loại enzim khác nhau
Hàm lượng chất béo của kem đối với whipping cream quan trọng như thế nào. công thức kem đánh
Có rất nhiều thực khách thích bánh ngọt với phần kem được đánh bông thoáng và tinh tế. Hàm lượng chất béo của loại kem này thấp hơn nhiều so với loại làm từ bơ. Kem đánh bông trông đẹp mắt và khiến bạn muốn thưởng thức món tráng miệng
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Chất chống oxy hóa là gì và vai trò của nó đối với cơ thể con người
Để giúp sống lâu và khỏe mạnh nhất có thể, chất chống oxy hóa được sử dụng - chất tiêu diệt các gốc tự do gây nguy hiểm cho con người. Biết chất chống oxy hóa là gì, bạn có thể cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống của mình và thêm nhiều năm quý giá với nó
Công dụng của phô mai tươi đối với nam giới là gì: lợi ích của phô mai, tác dụng tích cực đối với cơ thể, công thức nấu ăn, lượng calo, chỉ định và chống chỉ định
Phô maiCottage là một sản phẩm từ lâu đã nổi tiếng với những đặc tính có lợi cho sức khỏe. Món ngon này, được yêu thích từ khi còn nhỏ, rất thuận lợi cho cơ thể như một sản phẩm độc lập và kết hợp với mật ong, quả mọng, trái cây và rau quả. Phô mai tươi hữu ích cho nam giới là gì? Có thể, bằng cách sử dụng nó, để giải quyết các vấn đề sức khỏe?
