Các món gan ngon và nhanh chóng - tính năng nấu ăn, công thức và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những hoạt động lâu đời nhất của con người là nấu ăn. Hơn nữa, nếu tổ tiên cổ đại của chúng ta cố gắng làm điều đó đơn giản để nó ngon và hài lòng, thì các chuyên gia ẩm thực hiện đại lại tuân thủ một chính sách hơi khác. Thực phẩm không chỉ ngon, hấp dẫn về hình thức, màu sắc và mùi mà còn phải hữu ích cho cơ thể con người.

Như bạn đã biết, một trong những thực phẩm hữu ích nhất là thịt. Nhưng nếu chỉ nói về cách nấu thịt thì sẽ rất nhàm chán và đơn giản. Có rất nhiều công thức nấu ăn thịt. Nhưng có thể nói, các công thức nấu ăn có trọng tâm hẹp hơn lại được quan tâm nhiều hơn. Hôm nay tôi muốn thảo luận về nội tạng, đặc biệt là gan. Trong nhiều trăm năm, nhân loại đã ăn gan của nhiều loài động vật khác nhau: ngỗng, gà, bò, lợn, gà tây, cũng như gan của cá (cá tuyết).

Hôm nay chúng tôi sẽ đưa ra nhiều công thức nấu ăn khác nhau, nguyên liệu chính sẽ là gan. Hơn nữa, công thức sẽ khá đa dạng. Nhưng trước khi bạn bắt đầunấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên quyết định loại nội tạng. Gan của các loài động vật khác nhau có các đặc tính khác nhau, một danh sách đặc biệt chứa các vitamin và khoáng chất hữu ích.

Lợi gan

Gan bò được coi là hữu ích nhất. Các bác sĩ liên tục lặp lại về một tập hợp cân bằng của các vitamin và nguyên tố vi lượng tạo nên thành phần của nó. Các món ăn từ gan có hàm lượng chất béo thấp, tiêu hóa nhanh và dễ dàng, đồng thời có giá trị dinh dưỡng cao. Bằng cách ăn gan bò, bạn có thể bình thường hóa chất lượng giấc ngủ, hoạt động của hệ thần kinh, tăng cường mạch máu, cải thiện hoạt động của não, ngăn ngừa ung thư, sưng tấy, xơ vữa động mạch và chuột rút.

Nội tạng gà, cũng là một nguyên liệu phổ biến trong các món gan ngon, chứa nhiều chất đạm. Thực tế này cho phép chúng tôi nói rằng gan gà đã phần nào thành công trong vấn đề này. Đó là gan gà thường được ăn nhất bởi những người ăn kiêng và theo chế độ ăn kiêng.

Móngan gà chứa nhiều axit folic có tác dụng tích cực đến khả năng miễn dịch. Ngoài ra, gan gà chứa một lượng lớn vitamin A không thể thiếu cho da và mắt, cũng như chỉ tiêu chất sắt hàng ngày, có tác dụng tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch, điều trị thiếu máu, kích thích não.

Gan heo, vịt, gà tây cũng là một món ăn tốt cho sức khỏe, khá ít calo, truyền nhiều vitamin và khoáng chấtcơ thể của chúng ta.

Gan heo ngâm chua

Nhiều bà nội trợ gọi món salad này là nam tính, "hôn nhân", tàn bạo. Việc lựa chọn nguyên liệu đơn giản và dễ tiếp cận đến mức ngay cả một người đàn ông chưa bao giờ đứng bếp cũng có thể nấu được một món ăn. Ngoài ra, món salad hóa ra lại rất bổ dưỡng và làm hài lòng người đàn ông mệt mỏi đi làm về còn cần gì nữa.

Danh sách thành phần

• 460g gan heo.
• Hai dưa chua.
• 3 quả trứng gà.
• 120g phô mai.
• Mayonnaise.
• Gia vị, muối.

Mô tả quy trình nấu ăn

Chúng tôi gửi gan đã rửa sạch vào một nồi nước. Đừng quên thêm một vài hạt tiêu và muối. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 25 phút. Hãy thư giãn một chút. Chúng tôi cắt rơm. Muối gan gấp ra bát riêng, thêm tiêu xay. Không nên cho quá nhiều muối vì trong món ăn sẽ có dưa chua và sốt mayonnaise.

Dưa chuột ngâm chua sẽ là nguyên liệu thứ hai bắt buộc phải có trong món gan heo này. Chúng tôi cắt nó thành các dải, gửi nó đến sản phẩm thịt lợn. Trứng gà luộc chín, để nguội, cắt khối vuông. Xay pho mát bằng cối xay lớn. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần. Thêm mayonnaise một cách hào phóng, trộn đều.

Gan thỏ với táo

Đây có lẽ là một trong những công thức nấu món gan ngon đơn giản nhất. Hơn nữa, mặc dù đặt tối thiểuthành phần, gan với táo trở nên mềm một cách đáng kinh ngạc, tạo cảm giác ngon miệng và thỏa mãn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối Chủ nhật.

Danh sách sản phẩm

• Hai quả táo chua ngọt.
• 420 g gan thỏ.
• 2 củ hành tím lớn.

Mô tả các bước nấu ăn

Trước hết, chúng ta loại bỏ màng, tĩnh mạch, mỡ và rửa gan trong nước. Cắt thành từng miếng nhỏ, gửi vào chảo. Ở nhiệt độ trung bình trong một lượng nhỏ dầu ô liu, nó được chiên trong 5-10 phút. Sau mười phút, bạn có thể thêm nửa cốc nước. Hãy thêm một số lửa. Chúng tôi đun nhỏ lửa thêm 10 phút, liên tục kiểm tra bằng nĩa. Ngay sau khi máu ngừng chảy từ vết thủng, gan đã sẵn sàng. Nếu bạn thay gan thỏ bằng thịt lợn hoặc thịt bò, thì ngay lập tức thời gian nấu sẽ tự động tăng gấp đôi.

Trong một chảo riêng, chiên các khoanh hành tây. Táo gọt vỏ, cắt thành từng dải. Một chút muối. Chúng tôi gửi táo với hành tây, trộn kỹ. Chiên thêm 5 phút.

Trộn đều gan với táo và hành tây. Thêm mùi tây hoặc thì là. Trước tiên, đặt các miếng gan lên đĩa, cho hành tây và táo lên trên dưới dạng một chiếc áo khoác lông.

Sườn gan

Đây là một công thức nấu gan bò rất đơn giản và dễ hiểu. Như bạn đã biết, gan hóa ra có mùi vị khá dai nếu chỉ được chiên sơ qua từng miếng. Nhưng nếu bạn nấu các món sườn từ nội tạng, chúng luôn trở nên đặc biệt ngon ngọt, rất ngon vàmềm mại.

Bắt buộc

• 480 gram gan bò.
• Dầu thực vật.
• 3 muỗng canh. l. bột mì.
• Hai quả trứng.
• Nhúm tiêu xay, đường, muối.

Mô tả quy trình nấu món gan bò

Ở giai đoạn đầu chuẩn bị nội tạng để nấu, tất cả các thao tác gần như giống nhau: rửa sạch, cắt bỏ màng, lau khô và cắt thành từng phần. Và nếu những miếng sườn đang được chế biến, như trong trường hợp của chúng tôi, thì những miếng đó phải có kích thước bằng nửa lòng bàn tay. Từng miếng được đập ra bằng búa bếp, rắc gia vị, đường và muối.

Trong khi nấu các món ăn, hãy luôn bảo vệ quần áo bằng cách gói một miếng thịt hoặc gan trong túi nhựa. Giật gân sẽ ít hơn nhiều. Trong một hộp riêng, trộn một chút muối với trứng. Rắc một ít bột mì lên đĩa phẳng. Nhúng gan vào trứng, sau đó nhúng qua bột mì. Chiên vàng đều 2 mặt cho đến khi chín vàng. Là một món ăn kèm, nên phục vụ mì ống, cơm luộc hoặc khoai tây nghiền.

salad gan gà Châu Á

Công thức chế biến món gan gà rất ngon này là sự kết hợp cay của các nguyên liệu. Hơn nữa, mặc dù theo định hướng phương Đông, tất cả các sản phẩm để nấu ăn đều có sẵn và không tốn kém. Những nỗ lực đặc biệt trong quá trình nấu nướng cũng không được yêu cầu.

Danh sách sản phẩm yêu cầu

• 280g gan gà.
• 3 củ cà rốt lớn.
• 5 tép tỏi.
• Đường.
• Dấm.
• Muối.
• Ngô đóng hộp.
• Dầu thực vật.
• 140 g mayonnaise.

Cách nấu

Món gan gà đơn giản này sử dụng cà rốt kiểu Hàn Quốc. Tất nhiên, thành phần này có thể được mua sẵn, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên tự làm. Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Bạn sẽ có được một ống hút khá dài nhưng mỏng. Chúng tôi làm sạch tỏi. Nghiền từng lát bằng máy ép tỏi. Cho đường, tỏi, muối vào cà rốt. Bạn có thể sử dụng gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc. Rưới giấm lên rau, thêm dầu thực vật và một chút hạt tiêu. Trộn kỹ, thử, điều chỉnh món ăn theo khẩu vị của riêng bạn.

Gan gà rửa sạch, cắt thành từng khoanh, rán vàng. Phải mất 2-3 phút để gan sẵn sàng. Trộn gan gà hơi nguội với cà rốt, thêm ngô và sốt mayonnaise.

Gỏi gan gà đậu

Móngan gà này không chỉ đơn giản mà còn chế biến nhanh nữa. Món salad khá hài lòng, nhiều calo và bổ dưỡng.

Thành phần

• 240 g gan gà.
• Hai dưa chua.
• Đậu đóng hộp.
• 60g cà rốt.
• Muối.
• Bơ.
• Mayonnaise.
• Nửa củ hành tây.

Cách nấu

Các bà nội trợ luôn lưu ý các món ăn ngon từ gan gà lại đơn giản dễ làmnấu nướng. Món salad này cũng không ngoại lệ. Hầu hết thời gian - 15 phút - sẽ được yêu cầu để chiên gan. Đừng quên làm sạch trước nó khỏi phim, rửa bằng nước lạnh và lau khô. Cắt - thanh dài mỏng.

Trong thời gian xào gan gà, bạn vớt đậu ra để ráo bớt nước, cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt bào sợi, dưa leo cắt sợi. Cà rốt và hành tây được chiên trong dầu thực vật. Chúng ta trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau, nêm sốt mayonnaise. Nhưng nhiều bà nội trợ thích làm món salad bằng cách sử dụng vòng salad đặc biệt. Món ăn được trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Gan gà nướng táo

Công thức chế biến món gan gà này có thể đủ tiêu chuẩn để góp mặt chính trên bàn tiệc. Món ăn này có vẻ ngoài rất nguyên bản và vô cùng ngon. Đánh giá của các review, gan nướng táo là một sản phẩm kết hợp rất thơm và tinh tế. Và món ăn được chế biến rất nhanh chóng, không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Bắt buộc

• 690g gan gà.
• 3 quả táo xanh lớn.
• Hai củ hành.
• 70g bột mì.
• Hỗn hợp gia vị: ngò, tiêu, muối, nhục đậu khấu.
• Dầu thực vật.

Mô tả các bước cơ bản

Món gan này sẽ yêu cầu nội tạng gà tươi và chất lượng cao. Nó phải được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng phần. Hành tây cắt thành đủ lớnbán nguyệt. Táo gọt vỏ và cắt khối vuông. Hành khô phi thơm. Sau 7 phút, táo được thêm vào nó. Nấu cho đến khi táo mềm. Chúng tôi trải gan, táo, hành tây trong một đĩa nướng. Chúng tôi thêm gia vị. Nướng trong 15 phút ở 190 độ.

Gỏi gan heo nấm

Công thức chế biến món gan đơn giản này được rất nhiều chị em nội trợ đánh giá cao về tốc độ chế biến. Mặc dù thời gian nấu nướng tối thiểu, món ăn này xứng đáng là một bàn tiệc của lễ hội. Món salad có hàm lượng calo khá cao, điều này cần được lưu ý.

Bạn cần sản phẩm nào

• 240g gan heo.
• Dưa chuột muối.
• 2 khoai tây.
• 220 g champignons tẩm ướp.
• Hai quả trứng gà.
• Mayonnaise.
• Xanh.
• Muối.

Nấu

Đặt một nồi nước muối lên bếp. Chúng tôi cắt lá gan trước đây đã được giải phóng khỏi các bộ phim và những phần "vô dụng" khác thành các dải. Chúng tôi gửi để nấu ăn trong 15 phút. Vị cay của phụ phẩm sẽ được thêm vào bởi lá nguyệt quế được thêm vào trong quá trình nấu. Khoai tây được luộc chín "trong quân phục", để nguội, cắt thành từng khối nhỏ. Cắt nấm và dưa chuột cùng miếng. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm sốt mayonnaise và rau thơm.

Gan om kem chua

Người ta tin rằng món gan heo dai và có vị đặc trưng. Trên thực tế, nếu nấu đúng cáchnội tạng heo, sau đó món ăn sẽ trở nên tinh tế và rất ngon.

Những gì bạn cần cho công thức

• 570g gan heo.
• 230 g kem chua.
• 160 ml sữa.
• Muỗng bột.
• 3 tép tỏi.
• Muỗng mù tạt.
• Rau mùi, muối, dầu thực vật, tiêu xay.
• 60ml nước.

Cách nấu món

Đây là một món gan đơn giản rất ngon. Điều chính là tiếp cận đúng quy trình nói chung và giai đoạn chuẩn bị - cụ thể là.

Gan heo phải được giải phóng khỏi màng, rửa thật sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ phần nội tạng đã nghiền nát với sữa và để riêng trong 30 phút. Sau một khoảng thời gian nhất định, hãy rút cạn sữa. Nếu không có sữa, bạn có thể đổ nước thường vào nội tạng. Chỉ cần đừng quên thay nó, xả nước sau mỗi 15 phút. Nhân tiện, sữa được thêm vào trong quá trình hầm gan cũng sẽ làm giảm vị đắng và mùi thơm khó chịu của sản phẩm.

Cho nửa củ hành tây và tỏi cắt hạt lựu vào chảo phi thơm với bơ. Rán nhẹ. Thêm gan ngâm sữa. Rắc gia vị và muối. Chúng tôi chiên 7 phút. Trong một bát nhỏ, trộn nước, kem chua, mù tạt và bột mì. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo. Đun sôi gan dưới nắp trong 10 phút. Khi phục vụ, trang trí đĩa gan với các loại thảo mộc tươi.

Salad cà chua và gan

• 280g gan.
• Hành lá.
• 6 cà chua bi.
• 2 tép tỏi.
• Xà lách.
• Mayonnaise hoặc dầu ô liu để trộn (tùy theo lượng calo cho phép và mong muốn).

Cách làm salad

Gan được đun sôi trong nước với thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nước dùng đậm đà làm tăng thêm hương vị và mùi thơm cho nội tạng. Và lần lượt, anh ấy chia sẻ nó với các thành phần khác của món ăn. Để nguội, cắt thành từng que dài. Trộn với hành lá thái nhỏ, cà chua bi và tép tỏi băm nhỏ. Nếu bạn muốn nấu một món ăn vừa miệng hơn và có hàm lượng calo cao, thì hãy nêm vào món salad với sốt mayonnaise (tự làm ở nhà sẽ tốt hơn). Và nếu bạn định chuẩn bị một món salad nhẹ cho người ăn kiêng, thì chúng tôi ưu tiên dùng dầu ô liu hoặc dầu mù tạt.