Súp đặc: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Súp đã đi vào chế độ ăn uống hàng ngày của con người. Ngày nay, nhiều người có thể tự tin nói rằng họ khó có thể tưởng tượng được cuộc sống của mình nếu không có món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng đồng thời rất ngon và tốt cho sức khỏe này. Trong số rất nhiều loại, súp đặc đặc biệt nổi bật. Chúng đặc biệt ở chỗ có thể dễ dàng thay thế khóa học thứ nhất và thứ hai cùng một lúc. Một tính năng thú vị như vậy cho phép bạn đánh giá quy trình nấu ăn theo một cách mới, điều chỉnh đáng kể chế độ ăn uống.

Phân loại tổng quát

Từ cách nấu, tất cả các món súp được chia thành hai loại:

1. Mùa đông. Chúng thường nóng, đặc và nhiều. Thông thường chúng được nấu trong một số loại nước dùng hoặc sữa.
2. Mùa hè. Đây là những món ăn nguội, bao gồm chủ yếu là các loại rau. Chúng thường được ăn khi thời tiết nóng nực để có thêm hơi thở thơm mát.

Không giống như một số nước Châu Âu, súp đặc vẫn được ưa chuộng nhất ở Nga. Chúng thường rất thơm, giàu và có hàm lượng calo cao. Chính những món ăn này đã luôn được coi trọng ở Nga. Chúng thường được nấu trong nước luộc cá, gà hoặc thịt với ngũ cốc, mì ống hoặc rau.

Súp đặc chủ yếu khác nhau ở độ đặc. Đôi khi chúng trông giống như một món hầm hơn. Tuy nhiên, công nghệ để chế biến một món ăn như vậy có các mô hình cụ thể của riêng nó. Những món súp như vậy được phân biệt với phần còn lại bởi thời gian chuẩn bị chúng. Quá trình này thậm chí có thể được gọi là không nấu ăn, mà là khá mệt mỏi. Sản phẩm từ từ đạt tiêu chuẩn, dần dần trao đổi vị và hương cho nhau.

Câu chuyện ảnh

Nấu súp đặc rất dễ dàng. Thông thường, việc chuẩn bị bất kỳ trong số chúng có thể được chia thành 3 giai đoạn:

1. Luộc thịt thành nước dùng. Trong trường hợp súp rau chay, có thể bỏ qua điểm này.
2. Nghiền các thành phần chính. Tùy thuộc vào công thức đã chọn, sản phẩm được cắt thành từng miếng với kích thước mong muốn.
3. Kết hợp các thành phần với lần nấu tiếp theo. Theo quy luật, ở giai đoạn cuối cùng, các loại gia vị và gia vị cần thiết sẽ được đưa vào.

Theo sơ đồ đã cho, chúng ta có thể xem xét quá trình chuẩn bị một món súp rau đặc thông thường. Đối với công việc, hãy sử dụng bất kỳ loại rau có sẵn nào. Quy trình sẽ như sau:

1. Đầu tiên, đun nóng dầu thực vật trong chảo, sau đó cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
2. Thêm phần còn lại của rau và đổ nước dùng đã chuẩn bị trước.
3. Nấu thức ăn cho đến khi chín hoàn toàn, và cuối cùng, hãy nhập món đã chọngia vị.

Món súp này sẽ là một bữa ăn no tuyệt vời và sẽ giúp một người không cảm thấy đói trong thời gian dài.

Súp nhuyễn

Một trong những lựa chọn cho món súp đậm đặc có hàm lượng calo cao là một món ăn trong đó tất cả các thành phần đều ở trạng thái nhão. Một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực như vậy trông không hoàn toàn bình thường. Và nó được gọi là "súp-nhuyễn". Phương pháp chuẩn bị của nó có một số tính năng và yêu cầu thiết bị nhất định. Thông thường, để làm được điều này, bạn cần có: chảo, chảo và máy xay. Tên của một món ăn như vậy phụ thuộc vào thành phần chính được sử dụng trong đó. Những món súp đặc này được chế biến như thế nào? Công thức nấu ăn với ảnh sẽ giúp giải quyết vấn đề này tốt hơn. Ví dụ: “súp bí xanh.”

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

4 bí ngòi vừa, 1 củ hành tây, khoai tây, cà rốt, 1 lít nước dùng làm sẵn (rau hoặc gà), một ly kem 10%, 3 nhánh tỏi, 100 gam dầu thực vật và thảo mộc.

Thứ tự làm việc:

1. Đầu tiên, tất cả các thành phần phải được rửa và làm sạch.
2. Sau đó, chúng cần được nghiền nát. Hành tây có thể băm nhỏ tùy ý, cà rốt và tỏi có thể được bào, khoai tây và bí ngòi có thể được thái nhỏ một cách đơn giản. Ngay sau khi sản phẩm sẵn sàng, bạn có thể tiến hành các thao tác chính.
3. Cho bí ngòi và khoai tây vào một cái chảo sâu, đổ nước dùng lên trên và đun lửa.
4. Chiên cà rốt và hành tây trong chảo trong dầu. Sau đó, sản phẩm phải được chuyển ngay sang máy xay sinh tố.
5. Cùng một cáchgửi phần còn lại của rau ngay khi chúng sẵn sàng.
6. Sử dụng máy xay để biến các sản phẩm thành một khối đồng nhất.
7. Thêm kem đã làm ấm nhẹ, trộn đều và nấu trong chảo thêm 5-7 phút.

Súp thơm đã pha sẵn có thể trang trí thêm rau thơm và mời mọi người vào bàn ăn.

Súp Goulash

Cơ hội tốt nhất để học cách nấu súp đặc - công thức nấu ăn kèm ảnh. Những món ăn đơn giản và ngon trở nên dễ hiểu hơn khi có cơ hội được tận mắt chứng kiến thành quả trung gian ở mỗi công đoạn. Các món ăn quốc gia của nhiều quốc gia Slavic Châu Âu rất phong phú với những kiệt tác như vậy. Một ví dụ điển hình về điều này là súp goulash Hungary.

Nó có thể được chuẩn bị với các thành phần sau:

300 gam thịt bò và cùng một lượng khoai tây, 1 lít rưỡi nước, 100 gam hành tây, muối, 150 gam cà rốt, ớt bột xay, 3 thìa tương cà chua, rau thơm và một ít rau dầu.

Nấu món súp này rất dễ:

1. Trước hết, thịt phải được cắt thành từng khối vuông, sau đó chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ đặc trưng.
2. Thêm muối, ớt bột, hành tây thái nhỏ và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
3. Đổ nước vào nồi và tiếp tục nấu các thứ trong đó cho đến khi chín một nửa.
4. Thêm phần còn lại của các thành phần và kết thúc quá trình.

Trong bát súp, bạn có thể rắc nhẹ rau thơm, một số người thích thêm vài thìa kem chua đặc.

Súp đậu

Đôi khi các loại ngũ cốc khác nhau được sử dụng để đạt được mật độ lớn hơn trong các liệu trình đầu tiên. Những món súp như vậy rất thỏa mãn và có hàm lượng calo cao. Có nhiều lựa chọn khác nhau ở đây. Ví dụ, bạn có thể nấu súp đặc ngon với đậu. Công thức đơn giản không khó lặp lại nếu chọn các sản phẩm sau trên máy tính để bàn:

100 gram đậu, vài miếng thịt gà phi lê, 2 củ cà rốt, một củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 1,5 lít nước, 0,5 kg cà chua (tươi hoặc đóng hộp), 2 lít nước luộc gà và rau xanh (mùi tây, thì là).

Chuẩn bị món ăn qua nhiều bước:

1. Đậu trước tiên phải ngâm nước. Tốt hơn nên làm điều đó vào ban đêm.
2. Vào buổi sáng, đổ chất lỏng ra, và cho nước ngọt vào chảo, đặt trên lửa và nấu đậu ở mức sôi nhỏ trong 10 phút.
3. Chặt rau củ tiện lợi. Không có yêu cầu cụ thể về hình dạng và kích thước.
4. Rửa sạch đậu và trộn với các loại rau củ đã chuẩn bị.
5. Cho các sản phẩm vào nồi, thêm rau xanh, đổ mọi thứ với nước dùng rồi bắc lên bếp.
6. Sau khi luộc, cho phi lê đã cắt miếng và muối vào. Thức ăn phải được nấu trong ít nhất nửa giờ.

Món súp thành phẩm mềm, thơm và rất ngon. Người hâm mộ các loại gia vị khác nhau có thể sử dụng chúng với bất kỳ số lượng nào. Điều chính là chúng không làm gián đoạn hương vị của các sản phẩm chính.

Phở

Pasta là một sự bổ sung tuyệt vời mà từ phần đầu tiên thông thườngmón ăn làm súp đặc tuyệt vời. Quá trình nấu ăn dễ dàng hơn nhiều để làm theo từng bước. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần chính:

0, 5 kg cánh gà và đùi gà, 200 gram mì trứng, hành tây, 3 nhánh tỏi, 1/3 quả ớt ngọt, muối, 1 củ cà rốt, tiêu xay, một chút bơ và dầu thực vật, lông hành tây, các loại thảo mộc vùng Provence, cũng như rau xanh (mùi tây và thì là).

Tất cả các bước phải được thực hiện theo trình tự nghiêm ngặt, lần lượt:

1. Đầu tiên, rửa sạch gà, loại bỏ lông còn sót lại, sau đó cho vào nồi, đổ hai lít nước vào nấu, liên tục hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt, đến khi thịt mềm.
2. Trong thời gian này, bạn có thể sơ chế các loại rau. Tốt hơn là cắt khoai tây thành hình khối, cà rốt và ớt - thành dải và hành tây - cắt ngẫu nhiên.
3. Bây giờ bạn cần làm món xào rau củ. Để làm điều này, đun nóng cả hai loại dầu trong chảo. Sau đó, phi hành tây trong mỡ sôi, và sau 5 phút - cà rốt và ớt. Đun thức ăn ở lửa nhỏ trong 10 phút. Để chúng không bị cháy, hỗn hợp có thể được đổ với nước hoặc nước dùng. Cuối cùng, chúng sẽ được ướp muối và tạo bọt.
4. Luộc mì trong nước muối đến khi chín một nửa rồi cho vào chao.
5. Đun sôi nước dùng, cho chả vào, 3 phút sau cho mì vào. Bây giờ ngọn lửa cần được giảm xuống mức nhỏ nhất. Ở vị trí này, món ăn phải được nấu trong vài phút nữa.

Món canh này không cần gia truyền. Có thể ăn ngay khi còn nóng.

Súp Kharcho

Người Gruzia thích súp đặc. Công thức từng bước với bức ảnh của “Kharcho” nổi tiếng sẽ giúp ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể học cách nấu món ăn thơm, nhiều calo và rất ngon này. Trước tiên, bạn sẽ cần phải thu thập tất cả các sản phẩm cần thiết:

400 gram thịt bò, 3 củ hành tây, 100 gram gạo, một nhánh tỏi, 0,5 kg cà chua, một số loại gia vị, thì là, ngò và mùi tây.

Công nghệ chế biến súp Kharcho:

1. Đầu tiên, thịt phải được lọc bỏ xương và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên.
2. Cho các sản phẩm vào nồi sâu, đổ nước lạnh (2,5 lít) rồi bắc lên bếp. Sau khi sôi vặn nhỏ lửa. Trong quá trình đun, bạn cần liên tục vớt bọt. Sau một giờ, bạn có thể muối, thêm một cọng cần tây hoặc rễ mùi tây. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho nước dùng. Tổng thời gian nấu là một tiếng rưỡi. Cuối cùng, thịt với xương phải được loại bỏ bằng thìa có rãnh, và chính nước dùng phải được lọc.
3. Lúc này, xào hành tây trên chảo.
4. Thêm các miếng thịt vào đó và chiên chúng cùng nhau trong 4-5 phút.
5. Đổ 2-3 muỗng canh nước dùng vào chảo và ninh thực phẩm dưới nắp trong 15-20 phút.
6. Đây sẽ là đủ thời gian để chuẩn bị cà chua. Đầu tiên, chúng phải được hạ xuống trong 2 phút trong nước sôi. Sau đó, cẩn thận lột bỏ da, cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo hầm với hành tây.
7. Đặt lại nước dùng trên bếp và đun sôi.
8. Đẩy nội dung vào đóchảo, giảm nhiệt, sau 5 phút cho gạo và gia vị vào.
9. Vào cuối quá trình nấu, thêm tỏi xay và rau xanh băm nhỏ.

Trước khi đổ súp vào bát, hãy ủ kỹ. Món súp cay, đậm đà, đặc và rất ngon này được đánh giá cao ở Georgia. Trong nhiều gia đình, nó được coi là món ăn chính của bữa ăn hàng ngày.