Cách nấu súp đậu: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với những khóa học đầu tiên thông thường và muốn biến gia đình mình bằng một thứ gì đó mới mẻ, thì chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến món súp đậu. Các công thức nấu ăn kèm hình ảnh mà chúng tôi đã chọn cho bạn hôm nay sẽ hữu ích và dễ hiểu cho cả người mới bắt đầu và những bà nội trợ có kinh nghiệm.

Súp đậu là món bổ dưỡng, nhưng khá ăn kiêng. Đậu chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất hữu ích cần thiết cho hoạt động đầy đủ của một người.

Các mónđậu được khuyến khích cho những người mắc các bệnh về tim mạch và huyết quản. Nếu bạn đọc danh sách chi tiết các chất có trong đậu, có vẻ như chúng ta sẽ nấu một trong những món ăn lành mạnh nhất. Và đó sẽ là một tuyên bố đúng. Một lượng lớn chất xơ và protein trong đậu tương ứng với một nửa tốt của bảng tuần hoàn.

Công thức nấu súp đậu sẽ hữu ích không chỉ cho những ai quyết định đa dạng hóa thực đơn và bổ sung các món ăn lành mạnh, mà còn cho những ai nhịn ăn hoặc ăn chay. Ví dụ, đậu đỏ sẽ thay thế hoàn hảo một miếngthịt. Cả đậu đóng hộp và đậu khô sẽ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn. Bạn có thể lấy bất kỳ sản phẩm nào để nấu ăn. Hàm lượng calo sẽ không thay đổi so với điều này, và lợi ích sẽ không giảm.

Súp đậu cổ điển

Công thức nấu các món ăn kiểu này rất tốt vì nhiều sản phẩm có thể thay thế cho nhau và tự do loại trừ. Nếu bạn không coi mình là một người ăn thịt, thì món thịt bò hầm có thể dễ dàng bị loại khỏi công thức. Nếu quyết định nấu phiên bản cổ điển của món ăn, thì chúng tôi dự trữ bộ nguyên liệu sau:

• 320g đậu trắng;
• 280g bò hầm;
• cà rốt;
• hai củ khoai tây;
• nguyệt quế;
• cúi đầu;
• rau xanh tươi;
• gia vị và muối.

Cách nấu món

Một điểm rất quan trọng trong cách làm súp đậu là ngâm. Đậu cũng không ngoại lệ, phải ngâm từ 3 - 6 tiếng trước khi nấu. Nếu thời gian cho phép, hãy để đậu qua đêm. Sau khi ngâm đậu, nên vo sạch, đổ nước. Chúng tôi đặt chảo trên lửa vừa, nấu trong 25-35 phút. Vào phút thứ 15 của quá trình nấu, thêm các viên khoai tây vào đậu.

Cắt nhỏ cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh. Xào rau cho đến khi chín vàng. Nửa giờ sau khi bắt đầu nấu, chúng tôi gửi rau xào với súp đậu. Cho nước hầm vào, trộn đều, đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Ngay khi khoai tây và đậu mềm, tắt bếp, cho rau thơm vào.

Phiên bản ăn kiêng của súp đậu

Nếu bạn không ăn được thịt, hãy tham khảo công thức nấu súp đậu đỏ này. Thành phần của món ăn sẽ chỉ bao gồm các loại rau, rau thơm và gia vị.

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• 320g đậu đỏ;
• cà rốt;
• 3 khoai tây;
• 1 lít nước luộc rau;
• hành;
• 2 muỗng canh tương cà chua;
• gia vị, muối, hạt nêm, rau thơm, rau thơm tươi;
• dầu thực vật.

Mô tả quy trình nấu ăn

Đậu phải được phân loại cẩn thận, đổ nước và để trong 5 giờ. Điều quan trọng cần hiểu là bạn ngâm đậu càng lâu thì đậu nấu canh càng nhanh. Để chuẩn bị một phiên bản ăn kiêng của món ăn, hãy đổ một lít nước luộc rau vào nồi, thêm đậu đã ngâm, một chút muối, lá nguyệt quế, đặt hộp trên lửa và nấu trong 30 phút.

Gọt vỏ khoai tây, cắt củ thành khối vuông hoặc khối vừa. Chúng tôi gửi đến những hạt đậu. Hành tây rửa sạch vỏ và cắt thành nửa khoanh. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Chiên hành tây và cà rốt trong vòng 4-6 phút cho đến khi chúng trở nên mềm. Cho một vài thìa tương cà chua vào chảo, thêm nửa ly nước dùng, đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.

Cho chả vào nước dùng trộn đều. Tắt lửa dưới chảo, thêm rau thơm vào súp đậu.

Súp đậu gà

Đây là một công thức rất đơn giảnsúp đậu, cho một kết quả nhanh chóng và ngon. Các thành phần được liệt kê ở trên sẽ tạo ra khoảng 6 phần súp.

Sản phẩm cần:

• 380g gà phi lê;
• cà rốt;
• 350g đậu;
• cúi đầu;
• rau nêm, tiêu, muối, lá nguyệt quế;
• dầu thực vật;
• 2 l. nước.

Phương pháp nấu

Hầu hết các công thức nấu súp đậu với thịt đều mô tả cùng một quy trình - quy trình ngâm đậu. Tùy chọn lý tưởng là 12 giờ. Đừng quên trong thời gian này thay nước định kỳ. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và chuyển qua chảo. Đổ đậu với nước hoặc nước luộc gà đã pha sẵn, nấu khoảng 40-50 phút. Nhân tiện, thời gian nấu của đậu sẽ phụ thuộc trực tiếp vào sự đa dạng và kích thước của nó. Sau khi đậu chín, ta cho đậu ra thau, để cho ráo nước rồi xay nhuyễn thành khối. Thêm 2 lít nước và bắc lên bếp.

Thêm các viên khoai tây vào máy xay nhuyễn, cắt phi lê gà thành những thanh dài và cho vào súp. Từ cà rốt và hành tây, chúng tôi thực hiện một cách chiên cổ điển với thêm gia vị rau, lá nguyệt quế, tương cà chua, muối và tiêu. Sau khi khoai tây và thịt gà chín, bạn có thể cho hỗn hợp nước sốt vào. Một vài phút nữa - và một món súp đậu ngon đã sẵn sàng. Một bức ảnh các món ăn làm sẵn sẽ giúp bạn quyết định lựa chọn phục vụ và trang trí.

Liệu trình đầu tiên của đậu đóng hộp

Nếu bạn thích công thức nấu ăn nhanh và không muốn mất thời gian ngâm nướcđậu, thì lựa chọn sử dụng đậu đóng hộp là lý tưởng cho bạn. Công thức này có thể hữu ích trong những thời điểm bạn cần nhanh chóng chuẩn bị một món đầu tiên ngon và hài lòng. Các loại thực phẩm được liệt kê dưới đây sẽ tạo ra khoảng 5-6 phần ăn.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• 3, 5 lít nước dùng;
• 320g khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 120g đậu đóng hộp;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 quả cà chua lớn;
• muối, gia vị, thảo mộc tươi;
• 1 ớt chuông;
• vài thìa dầu thực vật.

Cách nấu

Việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị một món rau xào từ cà rốt, hành tây, cà chua và ớt. Hạt tiêu và cà rốt của Bungari là những thứ đầu tiên được đưa vào dầu thực vật nóng. Ngay sau khi rau trở nên mềm, bạn có thể thêm hành tây vào và cuối cùng là cà chua. Nên cắt cà chua thành những miếng vuông nhỏ. Chúng tôi cho một ít muối, gia vị và hạt tiêu đen.

Trong khi nước sốt rau đang được chuẩn bị, khoai tây nên được luộc trong nước dùng. Phần củ được cắt thành từng khối vuông đều nhau. Ngay sau khi rau trở nên mềm, bạn có thể thêm đậu và xào. Chuẩn bị súp đậu từ đậu đóng hộp trong 15-17 phút. Món ăn được trang trí với các loại thảo mộc tươi.

súp đậu Hy Lạp

Món này thích hợp cho những bạn ăn kiêng hoặc theo chế độ ăn kiêng. Nó chứa các loại rau tốt cho sức khỏe và không gây hại cho hình thể. Cái nàycông thức có thể được gọi là phổ quát một cách an toàn. Bạn có thể thêm cả thịt và gia cầm vào nguyên liệu chính - nếu chế độ ăn kiêng không cấm điều này, nhưng tâm hồn yêu cầu nó.

Sản phẩm nào cần:

• 4 quả cà chua lớn;
• 480g đậu trắng;
• 2 bóng đèn;
• dầu oliu;
• nước chanh;
• 4 tép tỏi;
• cà rốt;
• mùi tây tươi;
• cọng cần tây;
• muối, gia vị.

Mô tả cách chuẩn bị món ăn

Đậu trắng trước tiên phải ngâm kỹ qua nước lạnh. Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, cà rốt xắt thành sợi, tỏi đập dập và cà chua cắt thành khối vuông. Trước đó, bạn nên loại bỏ vỏ cà chua: cắt ngang quả cà chua ở phần gốc, chần sơ qua nước sôi trong vài giây rồi gọt vỏ. Loại bỏ những sợi dai của cần tây và cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Đổ dầu vào chảo, cho hành tây vào. Ngay khi nó trở nên trong suốt, thêm tỏi và dần dần các loại rau khác. Tổng thời gian nấu các loại rau là 5-10 phút. Để đậu chín trên lửa vừa. Thời gian nấu đậu khoảng một giờ. Khi đậu mềm, thêm khoai tây và nước sốt rau củ vào. Sau 10-15 phút, khi khoai chín, bạn cho rau thơm vào nấu cùng rồi đổ nước cốt chanh vào.

Công thức nấu súp đậu có hoặc không có thịt rất đơn giản và hợp túi tiền. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể nấu ănmón ăn.

Súp đậu đỏ nấu chậm

Quá trình ngâm và luộc đậu mất khá nhiều thời gian, điều mà các bà nội trợ hiện đại không phải lúc nào cũng có. Bạn có thể đơn giản hóa việc chuẩn bị món ăn bằng cách sử dụng đậu đóng hộp hoặc nhờ người giúp việc nhà bếp. Quá trình làm chủ công thức nấu súp đậu sẽ nhanh hơn rất nhiều với sự hỗ trợ của nồi nấu chậm. Bạn hoàn toàn có thể lấy bất kỳ loại đậu nào để nấu - không cần phải ngâm chúng, đây đã là một điểm cộng lớn.

Danh sách nấu ăn:

• thịt có xương - 0,5 kg;
• 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây;
• 2-3 củ khoai tây;
• một ly đậu;
• gia vị yêu thích, muối, thảo mộc tươi.

Hướng dẫn nấu ăn

Công thức nấu súp đậu trong nồi nấu chậm rất ngon vì bạn không cần phải theo thứ tự thêm nguyên liệu. Tất cả các sản phẩm được liệt kê trong danh sách đều được cho vào bát: cắt cà rốt và khoai tây thành dải, hành tây cắt thành nửa khoanh. Chúng tôi khuyên bạn nên lấy thịt trên xương để nước dùng trở nên thịnh soạn và đậm đà. Loại thịt nào để nấu không quan trọng.

Bật hộp đa năng sang chế độ "Chiên" và xào nhẹ cà rốt và hành tây. Cho thịt vào, đổ nước, vo viên đậu. Bằng cách nhấn nút "Dập tắt", đặt trong 2 giờ. Sau khi người phụ bếp ra hiệu hoàn thành công việc, hãy mở nắp và đặt một nắm thảo mộc tươi. đầu bếp cuối cùngmón ăn sẽ được hỗ trợ bởi chế độ "Làm nóng", trong đó súp sẽ có thêm 7-10 phút nữa.

Canh đậu thịt viên

Đây là món ăn thịnh soạn cho những ai không ăn kiêng. Nó có tất cả mọi thứ: carbohydrate, protein thực vật và động vật, với lượng vừa phải - chất béo. Đậu đóng hộp không cần ngâm trước sẽ giúp giảm thời gian nấu. Có thể giảm thời gian nấu súp đậu với thịt viên bằng cách dùng thịt băm làm sẵn.

Chúng tôi sẽ cần các thành phần sau:

• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• đậu đóng hộp (tốt nhất là màu đỏ);
• hành;
• 280 g thịt băm;
• vài thìa dầu thực vật;
• tỏi - vài tép;
• 1 quả trứng;
• mùi tây tươi;
• tiêu, gia vị, muối;
• 2, 4 lít nước.

Mô tả các bước nấu ăn

Chúng tôi lưu ý ngay rằng tổng thời gian nấu món ăn này sẽ là khoảng 40 phút. Từ các thành phần được liệt kê ở trên, sản lượng khoảng 5-7 phần.

Việc đầu tiên cần làm là luộc chín khoai tây. Đun sôi nước, vớt bọt hình thành khi luộc khoai - có thể làm hỏng vị. Trong một bát nhỏ, trộn trứng, hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ và thịt băm. Chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối lượng kết quả. Ngay sau khi khoai tây chín, cho thịt viên vào súp đang sôi.

Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốtsử dụng máy nghiền mịn và chiên trong dầu thực vật. Cho hành tây vào cà rốt sau 2-3 phút. Chúng tôi trải qua chiên trong súp ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn. Đậy nắp và để yên thêm 3-4 phút. Chúng tôi tắt lửa. Thêm gia vị, điều chỉnh muối tiêu cho vừa ăn. Các loại thảo mộc tươi có thể được thêm cả vào nồi và đĩa phục vụ.

Thủ thuật và sắc thái

• Nếu bạn muốn chế biến nhanh món đậu đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên dùng đậu đóng hộp - thời gian nấu sẽ giảm 2,5 lần.
• Nếu đậu khô thì ngâm ít nhất 6-12 tiếng. Cố gắng phân loại các loại đậu, chỉ để lại những hạt còn nguyên và cứng.
• Muối chỉ nên cho vào sau khi đậu đã luộc xong. Hương vị của súp sẽ phụ thuộc vào điều này.
• Công thức cổ điển cho súp đậu luôn có thể đa dạng nếu thay thịt bằng thịt hun khói hoặc nội tạng. Bạn có thể cho một ít pho mát đậu phụ vào tùy chọn ăn kiêng.