Thịt băm trong máy xay sinh tố: độ đặc, thành phần và ứng dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt băm là thịt xay với bất kỳ loại gia vị hoặc gia vị nào. Từ sản phẩm này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau. Số lượng công thức nấu ăn với thịt băm phá vỡ kỷ lục trên các trang web ẩm thực. Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn nấu thịt viên, nhân bánh, xúc xích và các món ngon khác từ thịt băm của riêng bạn. Sau cùng, chỉ trong trường hợp này, bạn mới chắc chắn biết được thành phần của sản phẩm thịt bán thành phẩm và bạn có thể tự tin nói rằng sản phẩm là một trăm phần trăm tự nhiên. Ngoài ra, bạn có thể đa dạng món ăn với các loại gia vị yêu thích, tùy ý. Điều này mang lại chỗ cho sự sáng tạo trong ẩm thực. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không có một máy xay thịt trong nhà bếp của bạn? Có thực sự cần thiết phải từ bỏ ý định tự nấu thịt băm không, hay bạn sẽ cần tích lũy một khoản tiền gọn gàng và mua thiết bị nấu ăn cần thiết?

Đừng lo lắng, vì bạn có thể nấu thịt băm bằng máy xay sinh tố.

Nguyên liệu làm thịt băm

Thành phần của chất nhồi chính xác là khá đơn giản. Nó bao gồm các thành phần sau: thịt băm, hành tây thái nhỏ, muối, tiêu hoặc các gia vị khác. Nếu bạn đang làm thịt băm cho cốt lết, thì bạn nên thêm một chút bánh mì trắng ngâm trong sữa vào - điều này sẽ giúp món ăn mềm hơn. Ngoài ra, khi chế biến các sản phẩm thịt băm, nên thêm trứng gà vào để tạo độ dính, ví dụ như nếu bạn cần tạo thành thịt viên hoặc cốt lết.

Như bạn thấy, không được có bất kỳ protein đậu nành, chất niêm phong và các chất phụ gia khác trong thịt băm tự nhiên.

Cái chính là thịt phải

Rõ ràng rằng thành phần chính của bất kỳ loại thịt băm nào là thịt. Có thể là thịt gà, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu … Nói chung là thịt tùy thích. Thịt băm tự làm là hỗn hợp của thịt bò và thịt lợn, nhờ sự kết hợp của các loại thịt này nên thịt mềm, mềm nhưng đồng thời không béo và nhiều calo như thịt lợn băm nhuyễn.

Thịt băm làm từ loại thịt gì không quan trọng, cái chính là loại thịt này phải tươi. Một điều kiện nữa để chọn thịt băm viên là không được bơm thuốc kháng sinh, thậm chí là nước lã. Các nhà sản xuất sử dụng thủ thuật này, hay nói đúng hơn là gian lận, để thịt không bị hư hỏng lâu hơn. Nước được bơm vào bột giấy để tăng khối lượng của sản phẩm. Vì vậy, người mua có thể dễ dàng bị lừa khi mua vài trăm gam nước với giá bán thịt tự nhiên.

Trước khi bạn mua thịt băm, hãy chắc chắn rằng nơi muacác tiêu chuẩn vệ sinh được tuân thủ, và tất cả các tài liệu cần thiết đều có sẵn. Chọn miếng thịt có màu sắc hấp dẫn: không bị bào mòn, màu sắc từ nhạt đến hồng đậm, các đường gân phải có màu trắng. Mùi thịt cũng phải dễ chịu, không có tạp chất như clo, xà phòng, thậm chí tệ hơn là thịt thối.

Lưu ý rằng thịt băm tốt nhất là lấy phần xương bả vai, cổ, lưng, vì các cơ này ít di động hơn trong quá trình sống của con vật, nghĩa là thịt của các bộ phận này trên cơ thể cũng nhiều hơn. dịu dàng và mềm mại hơn.

Thường thì thịt băm được làm bằng máy xay thịt. Nhưng chiếc điện có giá thành khá cao mà không phải bà nội trợ nào cũng có thể xay được lượng thịt lớn bằng máy xay thịt thủ công. Nó sẽ làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn khi biết rằng thịt băm có thể được làm bằng máy xay sinh tố. Nhưng tốt hơn là bạn nên tiếp cận quy trình này một cách thành thạo.

Chuẩn bị

Đầu tiên, đừng quên an toàn. Trong mọi trường hợp không được đưa ngón tay hoặc các bộ phận khác của cơ thể đến gần thiết bị vận hành. Sau khi làm việc, tốt hơn là ngắt kết nối nó khỏi mạng để tránh việc vô tình nhấn phím nguồn.

Thứ hai, hãy đảm bảo rằng lưỡi dao xay của bạn sắc bén và sạch sẽ. Chỉ trong trường hợp này, thịt băm có độ đồng nhất chính xác mà không có tạp chất không cần thiết mới được đảm bảo.

Sau khi nấu, luôn rửa kỹ máy xay và lau khô tất cả các bộ phận cắt, như vậy thiết bị sẽ bền lâu hơn và bạn sẽ hài lòng với việc vận hành không gặp sự cố.

Cách làm thịt băm bằng máy xay sinh tố

Nếu bạn có thịt ướp lạnh, rất tốt, vì nóĐể đảm bảo độ tươi của sản phẩm, sau đó trước khi xay nên để trong ngăn đá tủ lạnh một lúc để cùi săn chắc và dễ xay hơn. Nếu để nấu nướng, bạn lấy một miếng đã đông lạnh trước đó, thì ngược lại, hãy để nó ấm lên một chút, vì không phải máy xay nào cũng có thể xử lý thịt quá cứng.

Cắt thịt thành những miếng nhỏ hơn, không lớn hơn bao diêm. Điều quan trọng là các miếng này phải có kích thước tương đương nhau, điều này đảm bảo độ đồng nhất của thịt băm.

Sau đó cho một vài miếng vào máy xay và bật trong vài giây. Mười lăm hoặc ba mươi thường là đủ. Kiểm tra xem thịt đã được xay chưa. Độ đặc phải đồng nhất, hơi vụn, trong trường hợp này, hãy chuyển sang phần thịt tiếp theo.

Nếu bạn nấu thịt băm bằng máy xay chìm, sau đó cho thịt vào hộp chứa và giữ nút "Bắt đầu" trên tay cầm của thiết bị, cắt thịt, sau đó hạ dao xay vào bã, sau đó nâng cao nó. Hãy nhớ rằng theo nguyên tắc, máy xay như vậy không thể được sử dụng trong thời gian dài mà không bị gián đoạn, nó sẽ quá nóng và có thể bị cháy. Thời gian hoạt động của dòng máy của bạn phụ thuộc vào công suất của thiết bị, vì vậy hãy đọc kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng máy xay.

Sau khi xay xong tất cả thịt đã chuẩn bị, bạn có thể thêm muối, gia vị, hành tây, thậm chí cả rau cắt nhỏ như cà chua, bắp cải và các loại khác, hoặc pho mát bào.

Khuấy kỹ.

Bí quyết nấu ăn

Không nên nhồi quáchất lỏng, nếu nước bị cắt ra khỏi nó, sau đó bóp nhẹ sản phẩm. Để đạt được độ sệt mong muốn, hãy chà khoai tây đã luộc chín vào đó hoặc thêm vụn bánh mì, bột bánh mì trắng hoặc một ít bột mì. Thông thường, các thao tác như vậy phải được thực hiện với thịt băm của thỏ hoặc thịt gà được nấu trong máy xay sinh tố.

Để thịt băm mềm hơn, bạn cần đánh bông lòng trắng trứng vào. Độ cứng của thịt băm thường là vấn đề của thịt bò bán thành phẩm hoặc thịt từ động vật già.

Một lần nữa chúng tôi nhắc bạn về các loại gia vị. Họ có thể làm cho thịt băm có vị ngon và thơm độc đáo, nhưng cũng có thể biến nó thành một khối với mùi khó chịu và mùi vị ghê tởm. Do đó, hãy giữ tỷ lệ bằng cách thêm gia vị theo từng phần nhỏ.

Về cách trộn

Nếu bạn muốn nấu một món thịt băm với nhiều loại thịt khác nhau, thì hãy nhớ rằng bạn không cần phải trộn các miếng thịt khác nhau trước khi cho thịt băm vào máy xay. Đầu tiên, làm thịt băm theo loại này, sau đó là loại khác, và trộn ngay trước khi nấu món ăn. Thịt băm từ các loại thịt khác nhau cũng nên được bảo quản riêng.

Điều quan trọng cần biết là thịt cừu, do hương vị đặc trưng của nó, không thể kết hợp với bất kỳ loại thịt nào khác. Nhưng thỏ tốt nhất là trộn với gà và không có gì hơn. Nhưng thịt lợn và thịt bò rất hợp nhau - thịt băm từ những loại thịt này được gọi là "Home".

Ưu nhược điểm của thịt băm trong máy xay sinh tố

Phương pháp chuẩn bị bán thành phẩm này có người ủng hộ và người phản đối. Cho câu hỏiCó thể làm thịt băm trong máy xay không, một số câu trả lời phủ định - sau cùng, chỉ có máy xay thịt mới có thể đảm bảo cắt chính xác và do đó, có tính nhất quán. Ngược lại, những người khác lại cho rằng khi sử dụng máy xay sinh tố, khối lượng mềm hơn nhiều và thích phương pháp chuẩn bị này hơn phương pháp truyền thống.

Trong mọi trường hợp, chúng tôi khuyên bạn nên thử làm món thịt băm như vậy trong bếp của bạn và quyết định xem bạn tuân thủ quan điểm nào.