Đánh dấu VSOP (cognac) nghĩa là gì? Chọn cognac VSOP: lời khuyên của chuyên gia

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thức uống của những người sành điệu thực sự về sức mạnh, tông màu hoa và sự nhất quán thực sự khiến bạn phải trầm trồ. Thậm chí khó có thể tưởng tượng rằng một loại mật hoa ngon ở dạng rượu cognac lại có thể thu được từ một luống nho bình thường. Lần đầu tiên, tương của thức uống quý tộc này ra đời vào thời Trung Cổ ở Pháp, tại thành phố Cognac. Sau đó, để vinh danh địa phương này, sản phẩm chưng cất rượu bắt đầu được gọi tên. Loại rượu cognac cuối cùng, ngày nay hài lòng với sự độc đáo và chất lượng của nó, bắt đầu được sản xuất vào thế kỷ 17-18. Đồ uống có cồn được phân loại theo độ già trong thùng gỗ sồi: nó được lưu trữ càng lâu, thì nó càng có nhiều hương vị và sự quý phái, có thể nói là “lớn lên”. Nếu bạn chọn thứ gì đó giữa giá cả và độ tinh xảo, thì các chuyên gia sẽ khuyên các sản phẩm có nhãn VSOP. Loại cognac này có chất lượng cao và trưởng thành, chủ yếu là nhẹ. Nhân tiện, bản thân chữ viết tắt này theo nghĩa đen là viết tắt của "Màu cũ rất xuất sắc".

Những cư dân hiểu biết của quê hương về thức uống của các vị thần này đã hoàn thiện công nghệ chưng cất rượu của họ thành rượu vodka nho của người Scandinavia. Và sự lão hóa của nó trong thùng gỗ sồitạo cho thành phẩm một hương vị và đặc tính đặc biệt.

Ngày nay, chỉ có sản phẩm chưng cất rượu được sản xuất ở Pháp, cụ thể là ở Poitou-Charentes, thuộc tỉnh Cognac, mới có thể được gọi là cognac. Chỉ có nó mới được coi là thật, ở các nước khác họ sản xuất rượu mạnh từ nho.

Đối với rượu mạnh V. S. O. P., nó là một loại tiêu chuẩn, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi các bậc thầy về rượu cognac đặc biệt chú ý đến thức uống này.

Lịch sử ghi nhãn rượu cognac VSOP

Vì vậy, có hoàn cảnh và thời gian mà cognac đã được định sẵn để ra đời tại Pháp - nơi sản sinh ra loại rượu vang trắng tinh tế và quyến rũ nhất. Các chuyên gia không thể đặt tên chính xác ngày xuất hiện của dấu VSOP. Cognac thuộc loại này được cho là đã được sản xuất vào đầu thế kỷ 16. ở tỉnh Cognac. Trong những ngày đó, các nhà sản xuất rượu vang địa phương đã hoàn thành kế hoạch sản xuất rượu vang trắng 200%, vốn được cung cấp cho Scandinavia và Foggy Albion. Nhưng khi vận chuyển thứ sau trong thùng gỗ sồi, nó bị giảm chất lượng trong quá trình thay đổi nhiệt độ. Vì vậy, người ta quyết định chưng cất rượu thành rượu. Do đó, vận chuyển "không đau" đến các quốc gia đích đã được ngụ ý. Sau đó, nó được cho là được pha loãng với nước, tạo ra rượu trắng. Kết quả là, ý tưởng pha loãng đã không đạt chứng nhận. Nhưng cư dân của các nước phía bắc châu Âu lại yêu thích rượu nho, được ủ trong thùng gỗ sồi vài tháng.

Theo thời gian, các nhà sản xuất rượu đã xác định rằngvới thời gian tiếp xúc lâu hơn (cụ thể là trong thùng gỗ sồi), sản phẩm chưng cất rượu sẽ thu được hương hoa, hương vị và hương thơm của nó được phong phú hơn. Sau nhiều năm thử nghiệm và lấy mẫu, thức uống có được những phẩm chất độc đáo (với điều kiện là thời gian lão hóa ít nhất là 5 năm). Mặc dù người Pháp tỉ mỉ luôn lạm dụng việc cất giữ, làm việc theo nguyên tắc “càng để lâu, càng ngon và càng phong phú”. Do đó, thật sai lầm khi tin rằng VSOP cognac có một khoảng thời gian tiếp xúc nhất định. Ở Pháp, theo thông lệ, nhiều nhà sản xuất sẽ pha trộn. Bó hoa có thể bao gồm một số giống ở các thời kỳ lão hóa khác nhau, và những bó hoa trưởng thành nhất đôi khi đạt đến 25-30 năm.

Nhà sản xuất rượu cognac VSOP

Pháp nổi tiếng với rượu cognac trên toàn thế giới. Chỉ ở đây thức uống cao quý này mới được thể hiện sự tôn trọng đặc biệt và tôn vinh những truyền thống và bí quyết được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Nơi sản sinh ra loại mật hoa này tự hào có một danh sách khổng lồ các nhà sản xuất của nó, trong đó nổi bật là các nhà sản xuất rượu cognac sau:

• "Rémy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Hoàng tử Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Khó";
• "Frapin";
• "Martel" và hơn thế nữa. những người khác

Thời gian không phụ lòng một ai, rất nhiều nhà rượu cognac thượng hạng đã không thể sống sót sau một đợt khủng hoảng nào đó. Nhưng ngay cả những điều mà ngày nay mọi chuyên gia tự trọng hay nghiệp dư đều nghe thấy,có khả năng làm hài lòng người hâm mộ của họ bằng những kiệt tác thực sự kỳ diệu và xa hoa. Trong số này, người ta có thể phân biệt rượu cognac "Rémy Martin VSOP", có một sức hút nhất định và hương vị khó cưỡng.

Vài nét về sản xuất rượu cognac VSOP

Để VSOP cognac làm hài lòng những người sành sỏi với hương vị đậm đà và phong phú, và màu hổ phách hòa quyện với ánh nắng mặt trời, cần phải tuân theo một công nghệ sản xuất nhất định.

Trước hết, nó phải được làm chỉ từ các giống nho trắng: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

Và nếu các loại rượu trên không được sử dụng để làm rượu trắng ngon để bán (do độ axit cao), thì chúng là loại lý tưởng cho rượu cognac! Ngoài ra, loại rượu này chứa một tỷ lệ cồn thấp, vì vậy nó rất tuyệt vời khi chưng cất kép, đó là lý do tại sao đồ uống - cùng một sản phẩm của nhãn VSOP (cognac) - trở nên độc đáo như vậy.

Nhà sản xuất Pháp tỉ mỉ đến từng chi tiết và dấu hiệu nhỏ nhất. Vì vậy, từ xa xưa người ta đã cho rằng tất cả rượu để nấu rượu phải được thu hoạch vào mùa thu. Rượu có thể được bán cho đến ngày 31 tháng 3 năm sau, kể từ ngày 1 tháng 4, việc chưng cất rượu của năm ngoái bị nghiêm cấm.

Quy trình sản xuất kéo dài và tẻ nhạt cuối cùng ảnh hưởng đến giá cuối cùng của rượu cognac VSOP.

Điều kiện phơi sáng

Điều kiện quan trọng và là đặc điểm nổi bật của loại rượu mà chúng tôi đang xem xét là thức uống phải được bảo quản trong thùng gỗ sồi,gỗ không chứa tanin. Vì những mục đích này, nguyên liệu thô từ rừng của vùng Limousin được sử dụng. Thời gian bảo dưỡng thùng tối thiểu là 4,5 năm. Các bậc thầy người Pháp đôi khi bỏ qua quy tắc này, giữ cho đồ uống của họ lâu hơn một chút - 5-7 năm. Đôi khi họ tạo ra sự pha trộn bằng cách thêm các loại rượu cognac có độ tuổi từ 8-25 năm, điều này mang lại cho sản phẩm một hương vị đặc biệt và độc đáo. Đương nhiên, sự kết hợp này sẽ không tạo ra rượu cognac XO. Các sản phẩm của VSOP sẽ không thể cạnh tranh được với anh, điều này cũng khá dễ hiểu. Nhưng hương rượu cognac thượng hạng vẫn sẽ xuất hiện.

Điều kiện phân biệt đặc biệt đối với rượu cognac VSOP lão hóa là độ ẩm cao trong hầm rượu, góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời, hương thơm và màu hổ phách.

Lưu trữ và các tính năng của VSOP cognac

Bất kỳ đồ uống nào cũng cần đặc biệt lưu ý. VSOP cognac được bảo quản trong hầm rượu, nơi có độ ẩm hơn 80%. Lựa chọn thành công nhất là vị trí của họ gần sông hoặc hồ, nơi có tỷ lệ độ ẩm cao nhất.

Chưng cất hai lần khiến VSOP cognac quá mạnh (trên 70 độ). Kể cả bảo quản trong thùng gỗ sồi 5 năm cũng không làm giảm mức độ xuống mức chấp nhận được (thường thì tỷ lệ bốc hơi trong 1 năm là khoảng 5,0).

Để giảm độ mạnh của rượu, các nhà sản xuất rượu cognac ưu tú yêu cầu thợ thủ công của họ thêm nước suối trước khi đóng chai. Các nhà sản xuất đơn giản hơn sử dụng nước cất thông thường.

Cognac, ủ trong thùng 5-6 năm, sau khi đóng chai trở thành sản phẩm thuộc loạiVSOP, do đó trở thành thức uống ưu tú.

Nhưng điểm đặc biệt nhất của VSOP cognac là bất kể chúng được sản xuất ở đâu và bởi ai - danh mục này phải được nhận biết ở bất cứ đâu trên thế giới. Vì vậy, đối với các bậc thầy, quy trình nấu ăn là một loại kiệt tác, không có chỗ cho những tính toán sai lầm hoặc sơ suất.

Tư vấn của chuyên gia về cách chọn rượu cognac VSOP

Trên thế giới ngày nay có một số lượng lớn những người sành sỏi và chuyên gia về rượu cognac. Ý kiến của các chuyên gia liên quan đến việc lựa chọn một thương hiệu cụ thể khác nhau do nhận thức và kinh nghiệm cá nhân. Nhưng tất cả đều đồng ý rằng khi mua đồ uống có nhãn VSOP, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Loại giá. Mọi người đều biết rằng rượu cognac thực chỉ được sản xuất ở Pháp, tại tỉnh cùng tên. Các quốc gia còn lại không được tính. Chi phí trung bình của VSOP cognac dao động từ 30-100 đô la Mỹ. Và nó không thể rẻ hơn!



2. Màu. Chỉ cognac thật thuộc loại VSOP mới có màu hổ phách tinh tế (khi không có caramel) và sẫm màu (khi pha trộn với cognac lâu năm).
3. Thương hiệu. Các nhà sản xuất rượu cognac nổi tiếng thế giới và đồ uống tuyệt tác của họ (ví dụ: rượu cognac Courvoisier VSOP) không cần quảng cáo.
4. Nhẹ của hương thơm - một "người Pháp" thực sự có hương thơm nhẹ nhàng và tinh tế của hoa dại và không có mùi nồng của rượu. Một hương vị độc đáo và một dư vị dễ chịu kéo dài có thể phá vỡ mọi thứnghi ngờ về tính xác thực của đồ uống trên.

Những loại cognac VSOP ngon nhất từ các nhà nổi tiếng nhất

Ở Pháp, những truyền thống và bí mật lâu đời được tôn vinh. Các nhà rượu cognac nhỏ có thể tự hào về một loại đồ uống được làm từ nguyên liệu thô của chính họ (vườn nho và rượu của chính họ) và được "trồng" bởi những người chủ của họ. Trong trường hợp này, cognac có thể được coi là tốt nhất, vì chuyên gia làm nó từ sản phẩm chưng cất rượu của chính mình.

Những nhà sản xuất rượu cognac nổi tiếng, do quy mô khổng lồ nên buộc phải mua nguyên liệu từ các nhà sản xuất rượu địa phương. Nhưng điều này không làm cho chất lượng của sản phẩm cuối cùng kém đi. Vì mọi ngôi nhà tự trọng đều kiểm soát việc sản xuất và lưu trữ sản phẩm.

Ngày nay, rượu cognac nhãn hiệu VSOP, có giá dưới $ 30, không thể gọi là sản phẩm chất lượng từ những công ty rượu cognac tốt nhất ở Pháp. Vì vậy, trước khi mua hàng, bạn nên tìm hiểu kỹ một số thông tin nhất định để không mua phải hàng giả.

Trong số các loại cognac VSOP tốt nhất là:

• "Hennessy";
• "Rémy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Mô tả và lời khuyên của chuyên gia về danh mục rượu cognac VSOP "Remy Martin"

Nằm trong danh sách những thứ tốt nhất ở Pháp. Nhà rượu Cognac "Rémy Martin" được thành lập vào giữa thế kỷ 18. Năng lực sản xuất của nó đã tự khẳng định mình - đứng thứ hai trên thế giới về doanh số bán hàng. Cognac "Remy Martin" (VSOP) kết hợp chất lượng, truyền thống và toàn quyền kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất.

Thu mua hầu hết nguyên liệu thô từ người dân địa phương, "đại gia" này không cho phép nghi ngờ chất lượng của nó. Cognac VSOP có một bó hoa tươi sáng, đậm đà với hương thơm của hoa violet và hoa hồng tươi, bổ sung thêm chút hương đào và vani.

Các chuyên gia khuyên khi mua nên chú ý đến màu sắc của chai (màu xanh lá cây, được bao phủ bởi "sương muối") và loại giá cả (nếu người mua có rượu cognac Remy Martin VSOP thật, giá của nó ít nhất phải là $ 70). Màu chủ yếu là hổ phách sáng.

Thức uống này hợp với hải sản (ẩm thực Trung Quốc rất được coi trọng), pho mát và xì gà.

Phục vụ ở 20 độ. Nên sử dụng ở dạng nguyên chất.

Mô tả và lời khuyên của chuyên gia về các sản phẩm rượu cognac có nhãn VSOP: "Otard"

Trong lịch sử của nước Pháp, có một nơi chứa đựng những truyền thuyết đẹp đẽ kể về nguồn gốc của thức uống này hay thức uống kia. Vì vậy, nhờ có Nam tước Otard vào cuối thế kỷ 18. cognac "Otard VSOP" ra đời với thời gian tiếp xúc ít nhất 4 năm. Ngày nay mối quan tâm là người khổng lồ cognac của đất nước, sản xuất một trong những đồ uống tốt nhất của loại trên. Thời gian ủ của loại rượu cognac này ít nhất là 5 năm.

Khi chọn, hãy chú ý những điều sau:

• giá (ít nhất $ 30);
• bóng hổ phách óng ánh tuyệt đẹp;
• kiểu chai nhỏ giọt ban đầu;
• thùng carton đỏ có logo.

Chín trong những hầm rượu khổng lồ của lâu đài Baron Otard, rượu cognac được pha trộn với những thức uống lâu đời (10-12 năm tuổi) và "bão hòa" với những truyền thống cũ trong quá khứ, biến thành mật hoa tinh tế dành cho giới quý tộc.

Bó hoa rất phức tạp, với hương thơm của gỗ sồi, hoa dại và quả óc chó.

Được đề xuất với pho mát và sô cô la.

Mô tả và lời khuyên của chuyên gia về rượu cognac có nhãn VSOP: "Hennessy"

Là nhà lãnh đạo của đất nước trong việc sản xuất rượu mạnh. Nó đã sản xuất các sản phẩm ngon nhất của loại VSOP kể từ giữa thế kỷ 18. Nhờ sự hiện diện của một nghệ nhân cognac bậc thầy như Jean Filet, thức uống này có chất lượng thực sự của hoàng gia. Ngôi nhà "Hennessy" có các đồn điền vườn nho riêng. Dưới sự hướng dẫn nghiêm ngặt của Filet, những kiệt tác của thể loại này được tạo ra.

Một loại cognac thật "Hennessy VSOP" phải có các đặc điểm sau:

1. Màu: hổ phách tươi sáng.
2. Hộp đựng nguyên bản không màu và bao bì màu đen có hình một chai rượu cognac.
3. Giá: ít nhất $ 70.

Được nếm thử loại cognac này là một niềm vui. Không thể thiếu và lý tưởng trong một nhóm bạn bè chật hẹp.

Một bó hoa phức hợp với gợi ý của hoa và da thuộc, quả mọng dại, các loại hạt và trái cây tươi. Dư vị vani kéo dài và dễ chịu.

Mô tả và lời khuyên của chuyên gia về danh mục rượu cognac VSOP "Courvoisier"

Lịch sử của nhà rượu cognac bắt đầu từ thế kỷ 19. Nhờ nhà quý tộc người Pháp Emmanuel Courvoisier, sự khởi đầu của việc sản xuất rượu vang,và sau đó là rượu cognac. Hiện tại, những người sành sỏi thực sự của thức uống tuyệt vời này có thể thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật làm rượu thực sự.

Ngày nay, nhà máy chưng cất Courvoisier nằm trong top 4 nhà sản xuất rượu cognac lớn nhất tại Pháp. Các chuyên gia của ngôi nhà đã làm việc trong một thời gian dài để tạo ra một kiệt tác. Kết quả là họ nhận được một ly cognac tuyệt vời "Courvoisier VSOP", giá của ngày hôm nay ít nhất là $ 75.

Khi mua, bạn nên chú ý đến hình dạng của chai (nên kéo dài cổ chai), màu sắc của thức uống (màu hổ phách sẫm với màu gụ tràn) và nhãn (tên của ngôi nhà trong chữ vàng trên nền xanh lam).

Các nhà sản xuất rượu địa phương sử dụng những bí quyết lâu đời của việc sản xuất loại rượu này. Vì vậy, theo truyền thống, mật ong và vani được thêm vào một thùng rượu cognac, sau đó nó được pha trộn với đồ uống trưởng thành (12-15 tuổi), tạo ra thành phẩm có hương vị thần thánh, hương thơm và màu đỏ sẫm.

Ngay khi bạn mở nút chai, điều đầu tiên bạn sẽ nhận thấy là hương thơm của trái cây và quả sồi mới cắt, biến thành vani và các loại hạt rang.

Giá cognac VSOP

Sự hoàn hảo có giá của nó! Các chuyên gia và chuyên gia cho rằng chất lượng không được đo bằng giá cả, rượu cognac thật chỉ đơn giản là thu hút người mua về mình. Nhờ những "người thông thái" bắt đầu sao chép công nghệ sản xuất của các sản phẩm gốc, Pháp đã được cấp bằng sáng chế quyền sản xuất rượu cognac.

Tôn trọng truyền thống, sử dụng bí quyết sản xuất,công trình hoàn hảo của những bậc thầy về rượu cognac cho phép người Pháp chỉ sản xuất những thứ tốt nhất. Tất nhiên, chi phí cuối cùng của những kiệt tác như vậy không thể thấp.

Vì vậy, rượu cognac VSOP, có giá dưới $ 30 một chai ngày nay, không đáng để người mua chú ý dù chỉ là nhỏ nhất. Chi phí sản xuất chấp nhận được - 30-100 đô la. Và điều này tuân theo tất cả các yêu cầu để xác định tính xác thực của chúng và loại trừ hàng giả.

Vì vậy, cognac "Rémy Martin VSOP", giá ngày nay là khoảng $ 70 cho một chai 0,7 lít, có thể được coi là một cách an toàn của Pháp. Và có được niềm vui thực sự khi nếm thử nó.

Đánh giá

Trên thế giới có rất nhiều người sành về loại đồ uống độc đáo này. Trong số họ có những người yêu thích VSOP cognac. Nhận xét về anh ấy được để lại bởi cả người hâm mộ và những người xấu tính. Người đầu tiên chiêm ngưỡng sự hoàn hảo và hương vị của nó. Loại thứ hai bị chỉ trích vì quá đắt và thiếu sự khác biệt so với rượu mạnh địa phương.

Nói về sự tương ứng giữa giá cả và chất lượng, cần lưu ý rằng để có đủ khả năng chi trả những tuyên bố và bài văn tế, bạn cần phải là một chuyên gia trong lĩnh vực này. Nếu những lời nói chỉ dựa trên đánh giá cá nhân, không được xác nhận bởi kiến thức và trình độ, thì mọi nhận xét về thức uống có cồn như VSOP cognac sẽ không thể được xem xét một cách nghiêm túc.

Nhiều người sành sỏi thực sự tin rằng không thể không yêu anh ấy. Chỉ là một người chưa trưởng thành đến mật hoa "thần thánh" như vậy.

Today chai với dòng chữ"Cognac" có thể được nhìn thấy trên kệ của các cửa hàng ở bất kỳ nơi nào trên thế giới và hầu như lúc nào nó cũng là thức uống chính thống được sản xuất tại Pháp (ngoại trừ các nước CIS, nơi luật bản quyền không áp dụng).