Cách làm chuối sấy dẻo tại nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những loại trái cây nhiệt đới phổ biến và được yêu thích nhất ở nước ta là chuối. Sản phẩm này không chỉ có hương vị ngọt ngào, dễ chịu mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời. Người ta thường chấp nhận rằng một loại trái cây như vậy chỉ có thể được ăn riêng. Tuy nhiên, trong một số công thức nấu ăn ban đầu, chuối thường được chiên trong bột, thêm vào bánh ngọt, charlotte và các món ăn khác. Ngoài ra, các món salad trái cây luôn có được hương vị đặc biệt khi thêm sản phẩm này vào.

Các loại trái cây nhiệt đới này có thể có các màu da khác nhau - từ xanh lá cây và vàng đến đỏ sẫm. Và để giữ được hương vị và công dụng của sản phẩm thơm này lâu hơn, chuối thường được trải qua quá trình sấy khô.

Chuối sấy khô, không giống như chuối tươi, có hương vị đậm đà hơn. Và không có gì đáng ngạc nhiên trong việc này. Trong quá trình sấy, hầu như toàn bộ độ ẩm của nó bị loại bỏ khỏi loại quả này, chỉ còn lại phần cùi đàn hồi, bão hòa với các nguyên tố vi lượng và vitamin. Vì lý do tương tự, chuối sấy khô có hương vị rõ rệt hơn.

Điều cần lưu ý là đối với quy trình này, người sản xuất chỉ chọn những quả chín, không bị hư, đốm, v.v. Sau đó trái cây được gọt vỏvà cắt ngang hoặc theo chiều dọc thành các miếng nhỏ. Một số doanh nhân cũng sấy khô cả trái cây, nhưng trong trường hợp này, quá trình nấu nướng sẽ lâu hơn nhiều.

Công thức chuối sấy

Sau khi trái cây được chế biến và cắt thành từng miếng nhỏ, chúng được xếp thành từng lớp trên giá dây và sau đó được đưa vào lò nướng. Trong trường hợp này, hãy đảm bảo rằng các trái cây không chạm vào nhau.

Nếu bạn quyết định không mua chuối khô trong cửa hàng mà để tự làm, thì trái cây đã cắt thành từng miếng phải được cho vào lò nướng, nên làm nóng trước ở nhiệt độ 80 độ. Nhân tiện, để không khí thông thoáng, bạn nên mở hé cửa tủ. Ở trạng thái này, trái cây phải được giữ trong vài giờ.

Trong trường hợp bạn quyết định làm toàn bộ một quả chuối khô, bạn cần lấy một quả chín lớn, không bị hư và có vết bẩn, bóc vỏ và đặt nó trên vỉ lò nướng, chỉ nên làm nóng 50 độ. Quá trình sấy như vậy sẽ kéo dài từ 3 đến 5 giờ (tùy thuộc vào độ ẩm của quả).

Trong quá trình sấy, chuối đã qua chế biến mất khoảng 20% độ ẩm và giảm khá nhiều về khối lượng. Đồng thời, trái cây vẫn giữ được tất cả các yếu tố hữu ích và vitamin, nhưng lượng calo tăng lên nhiều trong chúng. Chuối khô có giá trị năng lượng lên đến 230 kcal, trong khi chuối tươi chỉ chứachỉ 95 kcal.

Sau khi trái cây khô hoàn toàn, nó cần được đặt trên đĩa và làm mát trong không khí. Tiếp theo, các miếng chuối hoặc toàn bộ trái cây phải được phân hủy trong túi nhựa thành từng phần nhỏ. Ở trạng thái này, thành phẩm sấy khô có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một năm.