Cá nướng: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá nướng là món ngon được nhiều người yêu thích. Nó thường được sử dụng trong y tế và dinh dưỡng ăn kiêng, và được đánh giá cao vì hàm lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là so với nhiều loại món ăn khác từ thịt. Nó có hàm lượng axit béo thấp, nhiều vitamin, các nguyên tố vi lượng hữu ích khác nhau.

Tại sao chúng ta yêu thích cá?

Cá nướng rất dễ tiêu, có tác dụng bồi bổ hệ thần kinh, chính vì vậy mà được nhiều người yêu thích và đánh giá cao đến vậy. Đây là công dụng chính của vitamin B, trong đó có rất nhiều trong món ăn này.

Cá nướng bằng lò không chỉ nổi bật bởi hương vị tuyệt hảo, mà còn bởi hương vị đặc biệt và đáng nhớ. Một lợi thế khác trong việc chuẩn bị của nó là tốc độ. Bạn sẽ mất kha khá thời gian cho món ăn này. Và xét về hàm lượng chất dinh dưỡng và protein, cá có thể cho nhiều loại thịt có giá trị. Ví dụ, thịt bò kém giá trị dinh dưỡng hơn cá chép, và thịt gà kém hơn cá rô.

Nguyên tắc chung để chế biến món cá nướng trong lò,được đoàn kết. Nó phải được đặt trong một đĩa thích hợp, được bôi mỡ bằng một lượng nhỏ chất béo, và sau đó đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ từ 230 đến 280 độ. Những người sành ăn nói rằng hầu như món cá nướng nào cũng ngon. Hầu hết thích cá bơn, cá mòi, cá duy nhất, cá rô, cá thu, cá tuyết, cá diếc, cá chép.

Có một số lượng lớn các công thức nấu cá nướng trong lò. Bạn có thể nấu nó với khoai tây, gạo, rau, pho mát, nấm, sữa, trong giấy bạc, sử dụng nhiều loại gia vị và gia vị. Chỉ có điều là không nên nướng cá trong vụn bánh mì, nên dùng hỗn hợp khoai tây và bột mì theo tỉ lệ một ăn bốn sẽ tốt hơn.

Nấu cá phi lê

Phi lê cá nướng là lựa chọn tốt nhất cho bữa tối muộn của gia đình. Nó có thể là cá rô phi, cá bơn, cá bùa hoặc cá tra. Rau và cơm sẽ là thứ tối ưu để trang trí.

Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:

• 700 gram cá phi lê;
• 150 gram hành tây;
• 100 gam pho mát;
• 150 gam kem chua;
• 150 gam sốt mayonnaise;
• ba muỗng canh nước chanh.

Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt, và bào pho mát. Trộn kem chua với sốt mayonnaise và thêm nước cốt chanh. Đặt hành tây dưới đáy đĩa nướng, và phía trên phi lê, cắt thành từng phần. Hạt tiêu và muối để nếm.

Sau đó rưới nước sốt lên cá. Rắc phô mai lên trên và cho vào lò để nướng. Cá nướngnấu ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.

Công thức phô mai

Như chúng tôi đã lưu ý, có rất nhiều công thức mà bạn có thể chế biến cá nướng trong lò. Một trong số chúng có thêm pho mát và cà chua. Các đầu bếp và bà nội trợ giàu kinh nghiệm khuyên dùng cá tuyết là thích hợp nhất cho món ăn này.

Tích trữ những thành phần sau:

• 700 gram phi lê;
• một quả cà chua;
• bốn muỗng kem chua;
• bốn tép tỏi;
• bó cây xanh;
• 70 gram pho mát cứng;
• tiêu đen xay và muối để nếm.

Chúng ta bắt đầu chế biến món cá nướng với pho mát bằng cách cắt phi lê thành những miếng nhỏ, chấm muối và tiêu. Sau đó cho cá tuyết vào đĩa nướng. Tất nhiên, bạn có thể lấy những con cá khác, nhưng với con này, bạn sẽ được thưởng thức hương vị đậm đà nhất.

Rắc tỏi thái nhỏ và phủ kem chua lên trên. Cắt mỏng quả cà chua thành nửa khoanh và xếp lớp tiếp theo. Muối một lần nữa. Cắt nhỏ rau xanh. Tiếp theo, bạn sẽ cần nạo phô mai, trộn với các loại thảo mộc và rắc hỗn hợp này lên đĩa trước khi nướng.

Cá nướng trong lò theo công thức này được nướng trong khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ khoảng 200 độ.

Cá trong giấy bạc: bảo tồn các đặc tính hữu ích

Công thức làm món cá nướng giấy bạc là một trong những cách làm đơn giản và hợp túi tiền nhất. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ đối phó với nó, người mà không tốn nhiều công sức và thời gianlàm hài lòng những người thân yêu của bạn với món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Với phương pháp này, bạn sẽ bảo toàn được các đặc tính hữu ích trong sản phẩm, bộc lộ được hương vị của món ăn một cách trọn vẹn nhất. Ngoài ra, cần rất ít dầu trong quá trình nấu nướng sẽ giúp bếp luôn sạch sẽ. Cá nên được nướng với muối, và các thành phần khác có thể được thêm vào trong quá trình này. Món phụ có thể được nướng cùng với món chính và phục vụ ngay lập tức.

Có rất nhiều cách để nướng cá trong lò, chúng tôi sẽ đưa ra một công thức đơn giản trong bài viết này. Đối với anh ta lấy:

• một phi lê cá tuyết;
• một củ hành tây;
• một quả ớt chuông;
• một quả bí xanh;
• bốn quả cà chua bi;
• bốn tép tỏi;
• bốn muỗng canh dầu ô liu;
• nửa quả chanh;
• một nhúm thảo mộc Provence khô;
• tiêu đen xay và muối để nếm.

Foil là một loại giấy mỏng giúp bảo vệ nguyên liệu thực phẩm một cách chắc chắn, không bị oxy hóa, không cần rửa lại, rất nhỏ gọn và nhẹ. Sau khi sử dụng, nó chỉ đơn giản là vứt đi, vì giấy bạc cũng rất rẻ. Đồng thời, nó có các đặc tính giúp giữ nguyên hương vị và kết cấu của thực phẩm mà không cần sự can thiệp của con người.

Bắt đầu món cá nướng giấy bạc của bạn bằng cách rửa sạch phi lê và lau thật khô bằng khăn giấy. Sau đó, cắt thành bốn phần.

Cắt dưa hấu, tiêu, cà chua, hành tây và chanh. Cá nên được ướp muối và ướp muối.

Xin lưu ý rằngGiấy bạc có hai mặt - sáng bóng và mờ. Sản phẩm bạn định nướng nên được đặt trên mặt mờ. Chải phần giữa với dầu ô liu. Đặt hành tây trên giấy bạc, rắc nhẹ lên trên với các loại rau thơm khô. Đặt cá đã chuẩn bị trước lên trên hành tây.

Xếp một lớp rau cắt nhỏ, vài lát chanh và tỏi lên trên lớp tiếp theo. Ướp mọi thứ với dầu ô liu và muối. Gói chặt cá trong giấy bạc.

Những thao tác này nên được thực hiện với từng khẩu phần cá, gói chúng trong giấy bạc, đặt trên khay nướng. Cá nướng, một công thức có ảnh bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này, được nấu trong nửa giờ trong lò ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó, nó có thể được chuyển sang đĩa, thường là trong giấy bạc, mà không cần cuộn lại.

Cá của bạn sẽ trở nên ngon ngọt và mềm, và các loại rau sẽ khó thay đổi màu sắc và hình dạng của chúng.

Cách nướng cá nguyên con?

Nhiều loại cá thích hợp để nướng nguyên con, ví dụ, có thể là cá hồi hồng. Loại cá đỏ này khô hơn nhiều so với cá hồi hoặc cá hồi. Vì vậy, nên sử dụng thêm chất béo trong quá trình nấu ăn.

Đối với cá nướng nguyên con, bạn sẽ cần:

• xác cá hồi hồng nặng khoảng một ký;
• một bóng đèn;
• phomai bào;
• 250 gram kem chua.

Cá cần rửa kỹ và làm sạch. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và trộn với pho mát bào. Đánh bông xác cá hồi màu hồng với kem chua từ trong ra ngoài, thêm phô mai và hành tây bên trong.

Cáchuyển sang đĩa nướng và đổ phần kem chua còn lại lên trên. Rắc gia vị khô và muối. Bây giờ bạn có thể nướng trong lò đã làm nóng trước trong nửa giờ.

Cá nấu khoai: món cho cả nhà

Cá nướng với khoai tây, tuyệt vời cho bữa tối gia đình hoặc lễ kỷ niệm. Rốt cuộc, nó sẽ không chỉ ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nếu nướng cá trong lò chứ không phải chảo thì cá sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Đối với sáu phần ăn, hãy lấy các thành phần sau:

• 700 gram cá phi lê;
• một kg khoai tây;
• bốn quả cà chua;
• một củ hành tây lớn;
• 100 gram pho mát cứng;
• muỗng cà phê thảo mộc Provence;
• một muỗng canh dầu thực vật, cần thiết để bôi trơn khuôn;
• bó thì là;
• hai thìa kem chua;
• muối và tiêu để nếm.

Cá nướng và khoai tây mất khoảng một giờ để nấu. Cá được cắt thành từng miếng nhỏ, nên ướp muối và chấm muối tiêu hồng. Để yên trong khoảng 20 phút.

Khoai tây được cắt thành những khoanh tròn mỏng, và hành tây cắt thành khoanh tròn. Cắt cà chua thành những khoanh tròn dày khoảng nửa cm. Phô mai được bào.

Bôi dầu thực vật vào đáy đĩa nướng. Đặt một nửa số khoai tây trên khay nướng, tiêu và muối. Đặt một nửa số hành tây băm nhỏ lên trên khoai tây.

Xếp cá lên lớp tiếp theo trên khoai tây và hành tây, rắc mọi thứ lênrau thì là. Xếp cà chua thành từng khoanh tròn và đặt lên trên các khoanh hành tây còn lại. Tiêu và muối cá.

Đặt phần khoai tây còn lại lên trên cà chua và hành tây, đánh bông lên với kem chua. Rắc toàn bộ món ăn với pho mát bào. Ta nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ trong vòng 40 - 50 phút (để nhiệt đáy 20-25 phút, vòng tròn 20-25 phút nữa). Ngay sau khi khoai tây trở nên mềm, món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể lấy ra và dọn ra bàn. Đây là một công thức cá nướng đơn giản mà ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm được.

Cá với rau: ngon và lành mạnh

Cá nướng với rau vẫn ngon và tốt cho sức khỏe đối với nhiều người. Nó cũng có thể được nấu chín trong giấy bạc, sau đó nó sẽ giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó.

Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:

• 750 gam cá;
• năm quả cà chua;
• ba tép tỏi;
• hai quả ớt chuông;
• 100 gram sốt mayonnaise;
• bó cây xanh;
• muối và tiêu đen để nếm.

Làm sạch cá và chia thành các miếng phi lê. Rắc thêm tiêu và muối, để ủ trong 20 phút. Cá thực sự phải được ngâm trong gia vị. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ, thái nhỏ.

Băm nhỏ hành tỏi. Trải dày lớp giấy bạc với sốt mayonnaise, cho cá lên trên và rau lên trên. Sau đó phết lại mọi thứ với sốt mayonnaise. Món ăn được nướng trong giấy bạc, trong lò đã làm nóng trước, ở nhiệt độ 220 độ, trong khoảng bốn mươi phút.

Cá dưới"áo khoác lông"

Cá nướng được nhiều người yêu thích. Công thức cho một món ăn như vậy được đưa ra trong bài báo này. Nói một cách dễ hiểu, nó còn có thể được gọi là cá dưới lớp “áo lông”. Ưu điểm chính của nó là rau được ngâm trong pho mát, mang lại cho cá tất cả nước của chúng. Vì vậy, món ăn trở nên mềm và ngon ngọt nhất có thể, có một hương vị tuyệt vời.

Để nấu món cá dưới "áo choàng lông" cho sáu khách, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• một kg phi lê cá biển (có thể là cá heke, cá minh thái, cá tra);
• ba củ cà rốt;
• bốn hành;
• 150 gram pho mát cứng;
• 200 gam sốt mayonnaise;
• bó cây xanh;
• nêm cho cá và muối vừa ăn.

Bắt đầu nấu bằng cách rã đông cá và sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Rau cần rửa sạch. Bây giờ đặt cá lên khay nướng có phủ giấy da, thêm gia vị và muối. Cá phải bao phủ toàn bộ đáy chảo càng nhiều càng tốt.

Cắt hành tây thành khoanh và đặt lên trên cá. Ba pho mát bào và cà rốt. Bôi trơn mọi thứ bằng mayonnaise từ bên trên và lấy tấm nướng trong lò ra. Ở nhiệt độ 180 độ, món ăn được nấu trong ít nhất một giờ.

Ngay khi cá chín vàng, bạn có thể lấy ra khỏi lò và rắc rau thơm lên trên. Nên cắt cá thành từng miếng khi nguội một chút rồi mời mọi người vào bàn ăn.

Cá tuyết trong giấy bạc và cá vược với tahini

Món được nhiều người yêu thích và đánh giá cao - cá tuyết nướngtrong giấy bạc trong lò nướng. Đây là một công thức rất đơn giản mà ngay cả một người mới vào bếp cũng có thể làm được. Bạn sẽ mất rất ít thời gian để chuẩn bị một món ăn trong hai - khoảng nửa giờ.

Để nấu cá tuyết trong giấy bạc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 300 gram phi lê cá tuyết;
• 200 gram cà chua bi;
• hai nhánh tỏi;
• hai muỗng rưỡi dầu ô liu;
• một muỗng canh rượu trắng khô;
• một muỗng canh hành khô;
• ba muỗng canh húng quế cắt nhỏ;
• tiêu đen xay và muối để nếm.

Làm nóng lò ở 200 độ. Cắt đôi quả cà chua bi và băm nhuyễn tỏi. Trong một bát riêng, trộn rượu vang, hành tây và dầu ô liu. Bây giờ, chúng tôi cắt hai miếng giấy bạc giống hệt nhau từ cuộn giấy, gấp đôi mỗi miếng giấy bạc lại, sau đó mở nó ra dưới dạng một cuốn sách.

Trải miếng phi lê cá tuyết vào khoảng giữa mặt trái của tấm giấy bạc, thêm một nửa số cà chua bi và tỏi vào đó. Tất cả cẩn thận muối và tiêu. Nâng mép trái của tờ giấy bạc lên, bạn cần rưới lên cá một ít hỗn hợp rượu và dầu. Sau đó gấp mặt phải của tờ giấy bạc lại để tạo thành phong bì. Chúng tôi cẩn thận gắn chặt các cạnh lại với nhau. Chúng ta lặp lại thao tác tương tự với miếng cá thứ hai.

Đặt các phong bì cá đã thu được vào lò nướng trong một phần tư giờ. Sau khi vớt ra, bạn cần cẩn thận mở ra để không bị bỏng do hơi nước từ cá. Nếu phi lê chưa sẵn sàng, hãy nướng nó trong 5 đến 7 phút nữa.

Ban đầu bạn có thể nấu ăn vàcá vược sốt tahini. Đây là loại cá được nhiều người yêu thích, ngay lập tức sẽ trở thành món ăn khoái khẩu trong gia đình bạn và cho tất cả bạn bè, người thân của bạn. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1, 5-2 kg cá vược (nấu cả cá);
• 300 gram cà chua bi;
• 100 gram ô liu;
• sáu con cá cơm;
• hai quả chanh;
• ba tép tỏi;
• sáu muỗng sữa chua tự nhiên;
• bốn muỗng canh tahini;
• một muỗng canh dầu ô liu;
• bó lá oregano tươi;
• muối để nếm.

Đầu tiên làm nóng lò nướng ở 190 độ. Trong thời gian này, loại bỏ mang và ruột của cá, làm sạch vảy. Thực hiện ba đường cắt gọn gàng ở mỗi bên.

Trong một cái bát nhỏ, trộn ô liu băm nhỏ, cá cơm, hai tép tỏi đã nghiền nát, đổ tất cả mọi thứ với dầu ô liu. Thêm một nửa lá oregano cắt nhỏ. Đánh đều hai mặt cá với nước xốt rồi cho vào đĩa nướng cùng với các loại rau thơm và cà chua bi còn lại.

Cắt đôi quả chanh và vắt một nửa quả chanh lên cá. Cắt nửa còn lại thành từng lát mỏng và cho vào bên trong. Ướp cá và cà chua bi với dầu ô liu. Muối kỹ. Nướng cá trong lò khoảng nửa giờ, cộng hoặc trừ năm phút.

Trong khi chuẩn bị sốt cá vược. Để làm điều này, trộn tahini với sữa chua, một tép tỏi băm và nước cốt của nửa quả chanh còn lại. Để hỗn hợp đồng nhất hơn, bạn có thể thêm một vài muỗng canhnước.

Món ăn đã sẵn sàng. Bạn nên phục vụ nó tại bàn với nước sốt đã thu được trước đó, cũng như cà chua nướng. Đã nếm thử món cá như vậy, bạn đảm bảo sẽ muốn nấu lại nhiều lần. Để làm hài lòng khách và người thân của họ trong các bữa ăn tối lễ hội và các ngày lễ trọng thể. Một món ăn như vậy sẽ luôn trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào, vì cá vược là loài cá cao quý.

Mẹo nướng cá

Có rất nhiều cách để nấu cá. Nó có thể được luộc, chiên, hầm, nhưng một trong những cách đơn giản nhất, ngon nhất và tốt cho sức khỏe là nướng trong lò. Bài viết này đã đưa ra rất nhiều công thức, bây giờ chúng ta hãy tập trung vào các mẹo sẽ giúp món ăn trở thành vật trang trí của bất kỳ bàn ăn nào.

Một trong những quy tắc chính là đảm bảo rằng cá không bị khô và vẫn còn nguyên. Lý tưởng nhất là món này phải mềm và ngon ngọt, tất cả người thân và bạn bè của bạn sẽ ngay lập tức yêu thích món này và sẽ liên tục yêu cầu nấu đi nấu lại.

Trước hết, bạn cần quyết định loại cá mà bạn định nấu. Ví dụ, cá hồi và cá hồi, là cá đỏ, không cần thêm nước xốt hoặc bất kỳ loại nước sốt nào, vì bản thân chúng rất béo, vì vậy cá khi nướng sẽ mềm và ngon ngọt.

Cá vược, cá chép, cá thu và cá bơn theo truyền thống thuộc loại cá béo trung bình. Các giống ít chất béo là cá minh thái, cá tuyết và cá rô. Cần lưu ý rằng nấu cá trong lò rất đơn giản, và nếu bạn làm theo các mẹo và khuyến nghị đơn giản, nó sẽ luônkhỏe mạnh và ngon miệng.

Đầu tiên, bạn cần nướng cá nguyên con. Nếu bạn nấu nó hoàn toàn trong lò và thậm chí thêm nhân vào, thì nó sẽ trở nên ngon ngọt và ngon. Khi chọn một loại cá, hãy dừng lại ở loại cá có ít xương nhỏ. Điều quan trọng là đừng quên rửa thật sạch cá, loại bỏ mang và tất cả các phần bên trong.

Thứ hai, để làm cho nước ép có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn, hãy sử dụng nước xốt. Nên ướp cá ít nhất nửa tiếng. Sau đó, bạn sẽ có thể đạt được hiệu quả mong muốn. Và để làm cho nước xốt có lợi cho sức khỏe, hãy sử dụng nước cốt chanh, dầu ô liu, xì dầu, thảo mộc tươi và mật ong thay cho sốt mayonnaise. Sau đó, bạn thực sự nhận được một món ăn kiêng có thể được sử dụng cho cả người lớn và trẻ em, ngay cả khi ai đó theo dõi cân nặng của họ và cố gắng có lối sống đặc biệt lành mạnh, thì không có gì có hại cả.

Thứ ba, một trong những cách tiện lợi nhất để nướng cá trong lò là nướng trong giấy bạc. Vì vậy, bạn sẽ đảm bảo rằng nó trở nên ngon ngọt, mềm và thơm. Đồng thời, sử dụng tất cả các loại gia vị và rau sẽ là món ăn kèm thích hợp cho cá của bạn. Hãy nhớ rằng khi nướng cá trong giấy bạc, bạn thực tế không có nguy cơ nướng quá lửa. Bạn được đảm bảo sẽ ngon miệng và hài lòng.

Thứ tư, đừng quên thêm nước sốt. Điều này sẽ giúp món ăn không bị quá nhiều nhiệt trong lò và đồng thời tạo ra lớp vỏ giòn ngon.