Cách nấu bột làm bánh nướng nhanh và ngon (ảnh)

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật: các bữa ăn nấu tại nhà ngon hơn nhiều so với những bữa ăn được phục vụ ở ngay cả những nhà hàng đắt tiền nhất. Và tất cả chỉ vì họ đã chuẩn bị sẵn tâm hồn, tình yêu và một mong muốn to lớn là làm hài lòng những người thân yêu bằng một thứ gì đó nguyên bản hay truyền thống. Nhưng để các món ăn thực sự thành công, trở nên ngon miệng đến mức không thể thiếu sót của gia chủ thì cần phải nấu theo đúng công thức. Vì lý do này, mỗi bà nội trợ đều có một cuốn sách dạy nấu ăn tại nhà của riêng mình, trong đó có tất cả các công thức nấu ăn được cả gia đình thử nghiệm và yêu thích.

Mục đích của bài viết này là giúp người đọc làm quen với các hướng dẫn đơn giản, sau đây sẽ cho phép bạn làm thành công bột cho bánh nướng. Rất có thể nhiều người trong số họ sẽ bổ sung vào con heo đất của bà chủ. Sau tất cả, chúng tôi chỉ thu thập và mô tả những công thức nấu ăn ngon nhất hiện có.

Bột nhào không men đơn giản

Khi lựa chọn thực phẩm trong tủ lạnh ít, và bạn muốn nướng thứ gì đó thật ngon, bạn nên áp dụng công thức sau. Để thực thi nó, bạn sẽ cần các thành phần như:

• hai ly rưỡinước lọc;
• nửa kg bột mì hảo hạng;
• một quả trứng gà;
• một chút muối.

Bột bánh này được gọi là đơn giản không chỉ vì nó chứa một lượng nhỏ nguyên liệu. Nhưng cũng do thực tế là để chuẩn bị cho nó, cần phải thực hiện các thao tác cơ bản:

1. Đầu tiên bạn cần làm nóng nước. Có thể cho vào ấm trà, nhưng tốt hơn ngay trong xoong.
2. Sau đó thêm muối vào và trộn đều.
3. Thêm một nửa phần bột và xay thành cục.
4. Sau đó thay bột với mật độ trung bình.
5. Và để ít nhất nửa giờ.
6. Sau thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu làm bánh.

Chuẩn bị bột men với nước

Một công thức khác cho bột bánh với men khô hoặc men tức thì. Nhờ khả năng thực hiện của nó, người ta có thể làm ra những chiếc bánh không khí rất ngon. Nhưng chúng ta đừng tự vượt lên chính mình, trước tiên hãy nói về những thành phần bắt buộc phải có:

• một ly rưỡi nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội;
• nửa kg bột mì;
• bốn muỗng canh dầu hướng dương;
• một muỗng cà phê đường và men ăn liền;
• nửa muỗng cà phê muối.

Cách nấu:

1. Trước hết, chúng tôi làm nóng nước.
2. Thêm đường, men và 4 muỗng canh bột mì vào.
3. Khuấy kỹ cho đến khi mịnđặc để không có một cục.
4. Và chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp. Nhưng không có trường hợp nào không cháy!
5. Sau hai mươi đến ba mươi phút, thêm muối, dầu hướng dương và bột mì vào khối, khối lượng đã tăng lên đáng kể theo thời gian.
6. Nhào bột làm bánh nướng.
7. Và để nó ngay trên bàn, rắc nhẹ bột mì, trong mười lăm phút.
8. Sau đó nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên rất mềm và dễ chịu khi chạm vào.
9. Khi đạt được kết quả mong muốn, cắt thành nhiều phần, cuộn lại, nhồi nhân và tạo hình bánh nướng.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là để nướng những chiếc bánh như vậy trong lò, chúng phải được để trong 10 phút trên khay nướng ở nhiệt độ phòng để bột nở đều. Sau đó, bạn nên bôi mỡ chúng với lòng đỏ và chỉ sau đó gửi chúng vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ.

Bột làm men nhanh

Về cơ bản, các công thức làm bột bánh pie đòi hỏi nhiều thời gian kiểm tra. Tuy nhiên, mỗi nữ tiếp viên đều có những khoảnh khắc mà mỗi giây đều có giá trị. Ví dụ, khách sẽ sớm đến hoặc quá lười biếng để lộn xộn trong bếp trong một thời gian dài. Do đó, trong trường hợp này, chúng tôi đưa ra phương án chuẩn bị kiểm tra sau đây. Để thực thi nó, bạn sẽ cần các thành phần như:

• nửa lít nước sạch;
• một kg bột mì hảo hạng;
• bốn muỗng canh dầu thực vật;
• một gói men ngay lập tức;
• giới tínhmuỗng cà phê muối;
• một muỗng cà phê đường.

Bạn sẽ cần hai bát để chuẩn bị bột này. Nếu không, mọi thứ khá đơn giản:

1. Trong bát đầu tiên, trộn nước và dầu.
2. Thứ hai - rây bột mì, men, muối và đường.
3. Sau đó kết hợp các thành phần khô và lỏng với nhau.
4. Nhào bột mềm và để bột nở trong 10 phút.

Bột men với nước khoáng

Nhiều bà nội trợ chuẩn bị bột làm bánh không phải bằng nước thường mà bằng nước khoáng. Rốt cuộc, người ta tin rằng các sản phẩm có ga kích hoạt một phản ứng có tác dụng có lợi đối với độ lộng lẫy của thành phẩm. Vì vậy, nếu độc giả của chúng tôi muốn thử công thức này, anh ta cần chuẩn bị các thành phần như:

• một ly nước có ga (hơn nữa, bạn có thể dùng nước chanh để làm bánh ngọt và nước khoáng đơn giản cho bánh nướng không đường);
• bốn chén bột;
• hai quả trứng gà;
• một gói men;
• một muỗng canh đường;
• nửa thìa muối;
• bốn muỗng canh dầu hướng dương.

Điều quan trọng nhất cần lưu ý là tất cả các thực phẩm phải ở nhiệt độ phòng. Chỉ trong trường hợp này thì mới có thể chuẩn bị một loại bột men tốt cho bánh nướng. Phần còn lại của công nghệ này khá đơn giản. Và sau đó bạn có thể chắc chắn về điều này:

1. Đầu tiên bạn cần đổ nước sủi bọt vào một cái bát.
2. Gửi đường và men theo cô ấy.
3. Khuấy kỹ để cả hai thành phần được hòa tan hoàn toàn.
4. Sau đó dùng khăn che hỗn hợp và để trong vòng mười lăm phút ở nơi ấm áp.
5. Sau thời gian quy định, đập trứng, thêm muối và dầu.
6. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn.
7. Sau đó, chúng tôi bắt đầu dần dần giới thiệu bột mì. Đầu tiên, trộn các nguyên liệu bằng một cái nĩa. Khi điều đó trở nên không thể, chúng tôi “tự mình giải quyết vấn đề.”
8. Nhào bột men đàn hồi cho bánh nướng, cho vào bát có rắc bột mì và gửi ở nơi ấm áp trong 1 tiếng rưỡi.
9. Sau đó, chúng tôi nghiền nát, cuộn thành xúc xích, cắt thành từng phần và bắt đầu tạo mẫu.

Bột men với sữa

Bánh nướng ngon nhất phải thoáng. Và đối với điều này, bạn cần sử dụng bột nhào được chuẩn bị với việc bổ sung men. Và chúng ta sẽ xem xét một trong những công thức đơn giản trong đoạn hiện tại.

Cần có những thành phần nào:

• một ly rưỡi sữa;
• bốn chén bột mì;
• một gói men ngay lập tức;
• một muỗng cà phê đường;
• nửa thìa muối;
• năm muỗng canh dầu hướng dương.

Để chuẩn bị bột men làm bánh nướng, bạn cần thực hiện các thao tác sau:

1. Đầu tiên, bạn đổ sữa vào nồi và bắc lên bếp đun nhẹ. Và tốt nhất nên lấy hộp đựng lớn hơn, vì trong đó chúng ta sẽ nhào bột.
2. Thêm đường và muối. Triệt đểtrộn cho đến khi cả hai thành phần được hòa tan hoàn toàn.
3. Sau đây chúng tôi gửi nội dung của một túi men khô. Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ và để khoảng mười lăm đến hai mươi phút. Điều này là cần thiết để có được bột dẻo và ngon cho bánh nướng.
4. Sau thời gian quy định, đổ dầu hướng dương vào và đổ 1/2 phần bột. Khuấy kỹ mọi thứ để không còn sót lại một cục nào.
5. Sau đó cho phần bột thứ 2 vào và nhào bột. Nếu bột mì không đủ, có thể thêm bột mì vượt quá lượng quy định. Điều quan trọng nhất bạn cần lưu ý là bột không được căng quá nhé! Nếu không, bánh nướng sẽ giống như cao su. Điều quan trọng là thành phẩm phải có mật độ trung bình.
6. Khi tất cả các bước trên đã hoàn thành, cho bột vào bát có rắc bột mì hoặc trong túi ni lông thông thường và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 40 đến 50 phút. Sau đó, chúng tôi nghiền nát và không chạm vào cùng một khoảng thời gian. Bạn không thể bỏ qua bước này và chuyển sang điêu khắc bánh nướng và nướng tiếp theo. Vì điều quan trọng là bột chín phải nổi lên và thoáng.
7. Cuối cùng, khi hết thời gian quy định, thành phẩm phải được cuộn lại thành xúc xích và chia thành từng phần. Tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn lấy. Tuy nhiên, tốt hơn là bạn nên để trong phạm vi 3-5 cm.

Bột men với bơ

Phiên bản tiếp theo của bột men cho bánh nướng yêu cầuchuẩn bị các nguyên liệu như:

• một ly rưỡi sữa;
• 50 gram bơ hoặc bơ thực vật;
• một quả trứng được chọn hoặc hai loại "C1" hoặc "C2";
• hai muỗng cà phê men bia;
• nửa thìa muối;
• ba đến bốn chén bột mì.

Cách nấu:

1. Trước hết, bạn cần cho một miếng bơ vào chảo (tốt nhất là loại có đáy dày) và đun chảy.
2. Thêm muối, đường và trộn cho đến khi từng thành phần hòa tan hoàn toàn.
3. Sau đó đổ sữa vào.
4. Và đun hỗn hợp thu được đến khoảng bốn mươi độ.
5. Sau đó thêm men và trộn lại.
6. Khi khối lượng nguội đi một chút, hãy đập vỡ quả trứng. Tốt nhất là ở nhiệt độ phòng.
7. Trộn mọi thứ lại cho đến khi mịn.
8. Và cuối cùng là thêm bột.
9. Nhào bột dẻo, đàn hồi cho bánh nướng.
10. Để từ hai đến ba giờ.
11. Sau đó nhào và đợi thêm 1 tiếng nữa.

Bột men trên kefir

Để chuẩn bị một lớp bột mềm mịn như lông tơ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một ly kefir (cả tươi và chua đều được);
• một túi rưỡi men ăn liền;
• ba đến bốn chén bột cao cấp;
• nửa ly dầu hướng dương;
• một muỗng cà phê đường;
• một chút muối.

Để chuẩn bị bột làm bánh rán, bạn nên làmcác thao tác được mô tả bên dưới:

1. Trộn bơ và kefir trong chảo.
2. Sau đó, đốt nóng nhẹ khối lượng thu được trên lửa và lấy ra khỏi bếp.
3. Trong một bát riêng, trộn men, đường và muối, rây vào một nửa bột.
4. Đổ hỗn hợp khô vào chất lỏng.
5. Và trộn kỹ mọi thứ thành một khối duy nhất.
6. Sau đó cho dần phần bột còn lại vào và nhào thành bột mềm.
7. Để nửa giờ cho phản ứng mong muốn xảy ra trong đó.
8. Sau thời gian quy định, nhào bột thật kỹ, cuộn thành xúc xích và chia thành nhiều phần.
9. Để bánh thời trang trong mười phút.
10. Sau đó chiên bánh bột mì trong lò nướng hoặc trong chảo chiên cho đến khi xuất hiện màu đỏ.

Bột men trên kefir và kem chua

Công thức sau đây cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh nướng thông thoáng và rất mềm. Để bị thuyết phục về điều này, chỉ cần có một cơ hội và thử nó là đủ. Nhưng trước tiên, hãy quan tâm đến các thành phần cần thiết. Sản phẩm nào sau đây:

• hai muỗng kem chua nhiều chất béo;
• một ly sữa chua;
• nửa kg bột;
• một quả trứng lớn;
• một muỗng canh đường cát và dầu hướng dương;
• 0,5 muỗng cà phê mỗi loại soda và muối;

Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một loại bột tương tự cho bánh nướng với men khô. Trong trường hợp này, bạn chỉ nên thay một phần soda bằng một túi thành phần này. Chất lượng của sản phẩm làthực tế sẽ không thay đổi. Bất kể người đọc của chúng tôi chọn tùy chọn nào, hành động của anh ta phải như sau:

1. Đầu tiên bạn cần hâm nóng sữa chua.
2. Sau đó thêm kem chua và trộn cho đến khi mịn.
3. Gửi muối và đường tiếp theo.
4. Đập quả trứng, nhưng không thêm tất cả các chất bên trong mà chỉ thêm lòng đỏ.
5. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và đổ dầu vào trong một dòng chảy mỏng.
6. Sau đó dần dần giới thiệu baking soda và bột mì.
7. Nhào bột đàn hồi.
8. Sau đó chuyển nó vào một cái bát có rắc bột mì, phủ khăn hoặc màng bám.
9. Để trong 20 phút để kiểm tra.
10. Sau thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh nướng, tốt hơn là chiên trên chảo. Tuy nhiên, điều quan trọng là bơ phải phủ một nửa miếng bánh.

Bột ủ men sống

Trong thế giới ngày nay, ngày càng có nhiều người sử dụng men vi sinh. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì chúng không yêu cầu một số điều kiện bảo quản nhất định, chúng được tiêu thụ chậm hơn và chúng có thể nằm trong một thời gian khá dài. Mặc dù vậy, một số bà nội trợ tin rằng bột nhào tốt nhất nên được chế biến bằng men sống. Bạn đọc có thể chắc chắn rằng đây là trường hợp của mình bằng cách thử công thức nhào bột làm bánh nướng trong lò nướng sau đây.

Nó yêu cầu các thành phần như:

• một ly sữa hoặc nước lọc;
• nửa kg bột mì hảo hạng;
• 25 gram tươi sốngmen;
• một muỗng canh đường và bốn dầu hướng dương;
• nửa muỗng cà phê muối.

Cách nấu:

1. Đổ đường vào một cái bát nhỏ và thêm men vào.
2. Nghiền kỹ cả hai thành phần, kết hợp thành một khối tổng thể.
3. Sau đó đun nóng sữa hoặc nước, đổ vào bát và khuấy với các nguyên liệu còn lại.
4. Đậy bằng khăn hoặc túi nhựa và để ở nơi ấm áp trong 20 đến ba mươi phút.
5. Cho vào bát hoặc chảo lớn hơn, đập trứng, thêm dầu và đánh đều.
6. Sau đó cho hỗn hợp sữa và dần dần bột mì vào.
7. Nhào bột mềm cho bánh nướng có men và để ủ trong một giờ.

Puff pastry

Thử nghiệm này sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• một ly nước đá;
• nửa kg bột;
• một gói bơ thực vật;
• một quả trứng;
• nửa muỗng cà phê axit xitric và muối.

Cách nấu:

1. Nước được kết hợp với muối, axit xitric và trứng.
2. Đánh mạnh, cho bột vào, nhào bột, chia làm hai phần rồi lăn cả hai.
3. Bôi mỡ đầu tiên với một nửa bơ đã làm mềm.
4. Sau đó, chúng tôi đặt cái thứ hai lên trên và cũng bôi trơn bằng dầu.
5. Chúng tôi cuộn bột thành một cuộn, và chúng tôi xoắn nó thành một con ốc.
6. Cho vào túi và gửi vào ngăn đá trong 1/4 giờ.
7. Sau đó, "con ốc" sẽ được cuộn ra và lớp kết quả được gấp lạiphong bì.
8. Sau đó, bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng nhân.