Bánh "Kem chua": nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánhkem chua rất đa dạng về bộ thành phần. Ngoài kem chua từ các sản phẩm sữa, bánh có thể bao gồm kefir, kem, bơ và sữa đặc. Bột đôi khi được thay thế bằng bánh quy hoặc bánh gừng. Nhiều loại trái cây thường được cho phép: cam, quýt, dứa, chuối và một số loại khác. Các loại hạt cũng có trong một số công thức nấu ăn.

Để làm bánh su kem chua, cần phải có máy trộn. Chỉ với những nguyên liệu được đánh bông kỹ, bạn sẽ có được một món tráng miệng nhẹ tuyệt vời. Bánh thường được nướng bằng lò nướng hoặc lò nướng điện. Và kem hầu như luôn không được xử lý ở nhiệt độ cao.

Bánh cá

Đây là một loại bánh quy, kem chua và bánh đường. Bánh quy được chọn không ngọt và tươi tốt lắm. Rybki cracker là tốt nhất.

Quy trình nấu ăn.

1. Cho đường cát vào kem chua chất lượng tốt. Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của món tráng miệng mà bạn muốn. Trộn đều các nguyên liệu và đợi một chút cho đến khi đường cát tan hết.
2. Thêm bánh quy với số lượng đến mức cá nằm tự do trong kem chua. Xáo trộn.
3. Chờ vài giờ để kem chua ngấm đều bánh. Bánh quy giòn nên rất mềm.

Công thức đơn giản này rất phù hợp khi bạn không có thời gian chuẩn bị một món ngọt. Trộn ba thành phần rất nhanh. Bánh quy và bánh kem chua này rất ngon.

Bánh Rùa

Trẻ em thích món tráng miệng này vì nó có hình dạng giống như một con rùa với đầu quả lê.

Để làm bánh Rùa nhân kem chua bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 2 chén bột mì, 5 quả trứng, 400 gr. đường cát, 30 gr. kem bơ, 800 ml kem chua 20% béo, lê, soda, đường vani, sô cô la.

Quy trình nấu ăn.

1. Nâng cao sóc cho thoáng mát. Riêng lòng đỏ, 200 gr đánh tan. Sahara. Kết hợp chúng trong một bát.
2. Đổ bột vào trứng qua rây. Thêm muối nở và đường vani. Trộn mọi thứ.
3. Chuẩn bị một đĩa nướng, cho bột vào. Làm phẳng đầu.
4. Nướng đến khi vàng nâu.
5. Làm nguội bánh, sau đó dùng cốc cắt ra càng nhiều hình tròn càng tốt.
6. Đặt phần còn lại của bánh vào giữa một đĩa phẳng lớn. Đổ chúng với kem bánh: kem chua với đường (bạn cần lấy 1 ly có nắp trượt cho 800 ml kem chua).
7. Sau đó, nhúng từng khoanh bánh quy vào kem rồi phết lên đĩa, tạo thành một đường trượt theo hình mai rùa. Đổ phần kem còn lại lên trên mặt bánh.
8. Rắc món tráng miệng với vụn sô cô la. Đầu rùa có thể được làm từ quả lê hoặc một số loại trái cây khác.

Để bánh Rùa có thể ngấm kem, bạn cần để bánh khoảng 1 ngày.

Bánh tàn

Đây không phải là Tàn tích của Bá tước. Bánh "Ruins" với kem chua mềm. Nó được pha chế với bột ca cao.

Nguyên liệu làm bột nhào: 220 gr. bột mì, 2 quả trứng, 190 gr. đường, 2 cốc kem chua, 5 gr. soda, 5 muỗng cà phê bột ca cao.

Kem làm bánh: 500 gr. kem chua, 200-250 gr. đường cát.

Đối với kem phủ: 4 muỗng cà phê ca cao, 3 muỗng canh. thìa đường, 80 gr. kem chua, 30 gr. kem bơ.

Nấu ăn.

1. Khuấy đều các nguyên liệu cho bột. Bạn có thể sử dụng máy trộn. Không được có cục.
2. Chuẩn bị món nướng: rắc bột mì. Trải bột qua bột mì. Nướng ở 180 độ trong khoảng 15 phút.
3. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
4. Chuẩn bị kem: đánh kem chua và thêm đường vào. Bạn cũng có thể thêm các loại quả mọng yêu thích của mình vào kem: quả việt quất, dâu tây vườn, v.v. Quả mâm xôi không phù hợp vì chúng có hạt cứng lớn.
5. Chuẩn bị đông lạnh cho bánh kem chua: trộn đều các nguyên liệu và đun đến 100 độ.
6. Chia bánh thành hai lớp mỏng hơn. Bôi kem một phần và cắt phần còn lại thành các miếng nhỏ. Đổ các miếng theo đường trượt lên bánh đầu tiên với kem, đổ kem chua với đường.
7. Ở cuối bánh kem chua, trang trí bằng sô cô la đóng băng,mà phải được làm nguội. Đặt đĩa ở nơi lạnh trong vài giờ.

Bánh Không

Đây là một loại bánh với gelatin và kem chua. Món tráng miệng rất tươi tốt, dịu dàng. Đối với cách nấu nướng, cần phải có dạng có thể tháo rời để phủ đều kem lên bánh. Ví dụ, bạn có thể tự tạo một hình dạng như vậy từ bìa cứng: cắt một dải rộng và dán nó để bạn có được một hình trụ ngắn. Một hình trụ như vậy có thể dễ dàng lấy ra khỏi bánh qua phần trên.

Nguyên liệu làm bánh su kem chua: 3 quả trứng gà, 100 gr. đường, 0,5 chén bột mì, 150 gr. kem chua, 2 gr. sô đa, 5 gr. gelatin, 30 ml sữa, 5 ml sữa đặc, 100 ml kem, vanillin.

Số lượng nguyên liệu được đưa ra cho một chiếc bánh kem chua rất ít. Nó có thể được tăng lên gấp 2, 3, 4 lần.

Quy trình nấu ăn.

1. Đánh lòng trắng trứng với đường, thêm vanillin và lòng đỏ đánh tan.
2. Trộn bột mì với soda hoặc bột nở. Rây trực tiếp qua trứng. Lắc đều.
3. Nướng bánh từ bột tạo thành. Nếu lấy nguyên liệu gấp 2 lần thì nướng 2 bánh.
4. Chuẩn bị tẩm: pha loãng sữa đặc với sữa. Thay vì tẩm sữa, bạn có thể pha chế siro đường.
5. Ngâm bánh xong để nguội.
6. Làm kem cho bánh su kem: trộn kem chua và kem tươi. Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Gelatin cho vào nước ấm, để nở. Đổ gelatin vào kem chua.
7. Phủ kem lên bánh. Di chuyển bánh kem chua đến nơi mát mẻ để kem bắt đầu giữ hình dạng.

Honey Sour Cream Cake

Đây là một loại bánh tự làm rất ngon. Nó không tươi tốt, nhưng rất ngon.

Nấu ăn.

1. Đánh tan hai quả trứng với một ly đường cát. Cho vào trứng 3 gr. soda, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ và 2 muỗng canh. thìa mật ong. Đặt khối lượng lên nồi hấp cách thủy để tất cả các thành phần được nấu chảy.
2. Thêm bột và nhào. Nó phải là một loại bột cứng. Đặt xoong vào tủ lạnh trong 20 phút.
3. Bột chia làm 7 phần. Vo thành từng viên rồi vo từng viên thành từng bánh mỏng, ấn chặt vào cán. Nướng bánh. Bánh được nướng nhanh: 5-7 phút. Chúng đỏ mặt mạnh, vì vậy không nên để lâu trên bếp. Để bánh không dính vào khay nướng, bạn cần rắc bột lên.
4. Đặt ngay kem lên những chiếc bánh thành phẩm: 4–6 muỗng canh. thìa cho mỗi chiếc bánh. Kem: một gói kem chua và 1 ly đường. Bạn có thể đổ một ít sữa chua, chỉ vài thìa để kem có nhiều chất lỏng hơn để ngấm vào phần bột của bánh.
5. Rắc mật ong và bánh kem chua lên tất cả các mặt với vụn bánh. Phần vụn được lấy từ phần còn lại của bánh: những chỗ không bằng phẳng được cắt bỏ. Tốt hơn là nên vò chúng ngay lập tức, khi chúng vẫn còn ấm (sau này chúng sẽ trở nên rất cứng). Thật tiện lợi khi cắt những chiếc bánh đều từ những chiếc bánh làm sẵn bằng cách sử dụng một vật tròn, chẳng hạn như nắp từ một chiếc nồi lớn.
6. Nên để bánh ở nơi thoáng mát khoảng 12 tiếng để bánh ngấm đều.

Bánh lê kem chua

Theo công thức sau đây, món tráng miệng trở nên thoáng mát bất ngờ, rất dễ chịu.

Nguyên liệu: 3 quả trứng, đường (3 thìa + đường cho kem), bột mì (3 thìa gạt ngang), nước ngọt (có thể kèm mứt), kem chua, socola bào, mật ong tùy thích, soda, lê.

Chuẩn bị bánh lê:

1. 10–15 phút đánh trứng bằng máy trộn, cho 3 muỗng canh. muỗng canh đường và tiếp tục đánh. Cho soda (1 thìa cà phê). Đánh bông một lần nữa. Bạn có thể thêm mật ong. Đặt bột mì. Đánh tốt nữa.
2. Nướng bánh trong lò. Để nguội. Cắt nó thành hình vuông. Ngâm với nước ngọt nhẹ. Nhúng các miếng vuông vào kem chua đánh bông với đường rồi cho vào đĩa sâu lòng. Xếp những lát lê mỏng thành từng lớp.
3. Rắc bánh kem chua lên trên cùng với sô cô la bào (trên máy xay mịn).

Chiếc bánh trở nên lộng lẫy, giống như một chiếc bánh mua ở cửa hàng.

Cách làm kem chua tuyệt vời

Đầu tiên, bạn cần lọc whey khỏi kem chua. Đó là trong bất kỳ cửa hàng kem chua. Để làm điều này, đặt chao lên một cái bát, và đặt một miếng vải lên chao, và kem chua trên vải. Đặt thiết kế này trong tủ lạnh trong 10-12 giờ. Huyết thanh sẽ xuất hiện dưới đáy bát vào buổi sáng.

Thứ hai, bạn cần đánh kem chua thật kỹ bằng máy trộn. Để làm cho kem tươi tốt, kem chua phải lạnh. Bạn thậm chí có thể cho bát đĩa vào nước đá.

Đường tan tốt trong kem chua nên kích thước hạt đường không thành vấn đề.

Bánh su kem rất ngon và dễ làm. Và, quan trọng hơn, tự nhiên. Vì vậy, chúng có thể được nấu thường xuyên và làm hài lòng ngay cả những đứa trẻ nhỏ.bọn trẻ. Một miếng bánh với trà không đường chỉ tương đương với hai tách trà có đường.