Kem làm bánh quy kem chua: nguyên liệu, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thông thường, bánh quy được dùng để làm món tráng miệng ngon. Làm cho họ là một nửa của trận chiến. Nhưng để có được một món ngon tuyệt vời sẽ giúp món kem chua ngon hơn. Đối với bánh quy, nó là giải pháp tốt nhất. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về các công thức làm kem ngon nhất.

Chọn kem chua ngon

Để chế biến món kem ngon với kem chua và đường, bạn cần mua sản phẩm sữa lên men chất lượng cao. Nó phụ thuộc vào anh ta món tráng miệng sẽ ngon như thế nào. Kem chua phải thoáng và nhẹ, nhưng đồng thời đặc và ngon. Để có được kết quả tốt, trước tiên bạn phải mua kem chua chất lượng cao.

Sữa phải tươi. Tốt nhất nên chọn loại kem chua có tỷ lệ chất béo cao (ít nhất 30%). Chọn sản phẩm có độ đặc hơn, không có dấu hiệu tách váng sữa. Nếu kem chua quá lỏng, có thể dùng gạc thấm bớt kem hoặc làm đặc bằng bột đặc biệt.

Bí mậtnấu ăn

Không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách làm bánh su kem chua kem. Có những bí mật ở đây. Kem chua là một sản phẩm khá thất thường. Bạn cần có thể làm việc với cô ấy. Trước khi bắt đầu công việc, cần phải làm lạnh không chỉ riêng kem chua mà còn cả các món ăn và dụng cụ đánh trứng. Khi kết hợp với đường, nó sẽ trở nên lỏng hơn, vì vậy bạn cần phải đánh nhanh và đặc.

Tùy thuộc vào kem chua món tráng miệng sẽ ngon như thế nào. Trước khi sử dụng, bạn cần phải lấy mẫu thử. Nếu sản phẩm có vị chua hoặc đắng thì không nên làm hỏng bánh.

Cách làm đặc kem lỏng?

Đôi khi xảy ra trường hợp kem bánh kem chua không trở nên đặc, mặc dù tất cả các tỷ lệ đều được đáp ứng. Đừng tuyệt vọng nếu điều gì đó như thế này xảy ra với bạn. Tình hình có thể được sửa chữa. Bạn có thể làm dày khối lượng với sự trợ giúp của các sản phẩm bổ sung.

Có một số cách để đạt được độ đặc sệt hơn:

1. Bạn có thể thêm một ít tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây. Đồng thời, hương vị của kem thành phẩm vẫn không thay đổi.
2. Để làm dày, gelatin cũng được sử dụng, rất hợp với kem chua.
3. Bơ cũng có thể làm đặc khối kem. Nhưng trong trường hợp này, chất kem hoàn toàn không nhẹ và khá nhờn.
4. Cách đơn giản nhất để làm dày khối là với sự trợ giúp của chất làm đặc đặc biệt. Bột được đổ vào kem chua và nhanh chóng được đánh bông bằng máy trộn.

Nếu muốn, bạn có thể thử các tùy chọn khác nhau, chọn lựa phù hợp nhất cho mình.

Công thức dễ dàng

Chúng tôi cung cấp công thức làm kem chua dễ dàng nhấtcho bánh quy. Chất kem mềm và dễ chịu. Với sự trợ giúp của nó, bánh rất dễ ngâm. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung kem bằng các chất phụ gia từ quả mọng hoặc trái cây, biến chúng thành dạng nhuyễn.

Thành phần:

1. Kem chua - 280 ml.
2. Đường là cốc có nắp trượt.
3. Vani.
4. Ch. l. chất làm đặc.

Kem chua làm bánh được chuẩn bị rất nhanh. Làm lạnh sản phẩm sữa trước khi sử dụng. Sau khi chúng ta trộn với đường và đánh ở tốc độ cao nhất bằng máy xay hoặc máy trộn. Thêm vanillin vào khối và đánh cho đến khi nó trở nên rất đặc.

Nếu không đạt được độ đặc như mong muốn, bạn có thể thêm chất làm đặc hoặc đánh bông lại kem. Sau khi hoàn thành khối lượng, bôi mỡ bánh quy. Bánh nên để ngấm từ 4-6 tiếng.

Kem có gelatin

Kem có kem chua và gelatin rất tốt vì nó thành ra rất đặc. Xin lưu ý rằng khối gelatin không được đổ vào nước sôi.

Thành phần:

1. Đường bột - ¾ cốc.
2. Kem đặc - 110 ml.
3. Kem chua - nửa lít.
4. Vanillin.
5. Gelatin - 15g

Trước khi bắt đầu chuẩn bị kem chua kem ngon cho bánh, bạn cần làm gelatin. Nó nên được trộn với kem đã được làm ấm. Khuấy các hạt cho đến khi tan hoàn toàn. Sau khi khối lượng sẽ nguội. Kết hợp kem chua với bột và thêm vanilin. Đổ gelatin với kem vào hỗn hợp thu được. Đánh khối kem bằngsử dụng máy trộn. Sau khi chúng tôi gửi nó để làm mát trong sáu giờ. Kem sẽ đặc hơn khi đông lại.

Kem đặc có thêm tinh bột

Nếu cần tạo kem chua đặc cho bánh bông lan, bạn có thể dùng tinh bột (ngô hoặc khoai).

Thành phần:

1. Một cốc đường.
2. Kem chua - 430 ml.
3. Tinh chất thơm - vài giọt (tùy chọn).
4. Tinh bột - hai muỗng cà phê

Làm nguội kem chua thật kỹ, sau đó cho vào hộp có cạnh rộng. Tiếp theo, đánh nó bằng máy trộn. Sau mười phút, khối lượng sẽ tăng gấp đôi kích thước. Tinh chất và đường có thể được thêm vào kem chua. Sau đó, bạn cần đánh bông kem lần nữa. Quá trình không thể dừng lại cho đến khi tất cả các tinh thể đã hòa tan. Chúng tôi đặt phần ngâm tẩm đã hoàn thành để làm mát trong tủ lạnh trong bốn mươi phút. Chỉ sau khi làm nguội tinh bột mới trương nở tốt. Kem với kem chua làm bánh quy trở nên đặc một cách đáng ngạc nhiên.

Kem bơ và cacao

Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh sô cô la với bánh bông lan và kem chua, thì công thức của chúng tôi sẽ rất hữu ích. Chocolate frosting sẽ rất tiện dụng. Nó chắc chắn đáng để thử.

Thành phần:

1. Góimận. dầu.
2. Kem chua - 680 g.
3. Một cốc đường.
4. Axit citric (tùy chọn).
5. Ba nghệ thuật. l. ca cao.

Trộn cacao và đường. Thêm dần dầnbơ mềm, xay với đường. Khối lượng phải chuyển sang màu trắng và các hạt phải tan hoàn toàn. Sau đó, đổ kem chua vào và đánh bông kem. Để có được hương vị hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít axit xitric (theo nghĩa đen là ở đầu dao). Quá nhiều có thể khiến kem có tính axit quá cao. Khối lượng thành phẩm phải được đặt trên bánh quy ngay sau khi đập.

Kemsữa đặc

Kem với kem chua và đường là lựa chọn phổ biến nhất. Nhưng việc sử dụng thành phần cuối cùng là hoàn toàn không bắt buộc. Công thức này là hoàn hảo cho những người yêu thích ngọt ngào. Để chuẩn bị phần kem, bạn có thể dùng sữa đặc. Một khối lượng lớn như vậy không chỉ có thể được sử dụng cho bánh quy mà còn có thể làm nhân bánh, làm món tráng miệng, salad trái cây và các món ngon khác.

Thành phần:

1. Sữa đặc - 230 g.
2. Kem chua - nửa lít (chỉ dành cho sản phẩm béo).
3. Xả. bơ - 80 g.

Cách làm bánh su kem chua và sữa đặc? Chúng tôi chuyển kem chua đã làm lạnh vào một cái bát sâu và đánh nó trong 10-15 phút. Trong một cái chảo riêng, trộn sữa đặc và bơ đã làm mềm. Đánh bông khối lượng cho đến khi bông. Tiếp theo, đổ lượng chứa trong hai hộp vào một và đánh kỹ. Kem đã sẵn sàng.

Mãng cầu với kem chua

Kem chua cho bánh quy thành phẩm là giải pháp tốt nhất. Nhân tiện, để chuẩn bị các món tráng miệng, bạn có thể sử dụng sữa trứng. Loại kem này cần một thời gian dài để chuẩn bị. Người yêu chắc chắn sẽ thích nó. Ưu điểm của kem là có độ đặc.

Thành phần:

1. Xả dầu. - 120 g.
2. Kem chua nhà làm - 230g
3. Trứng.
4. Hai muỗng canh. l. bột mì.
5. Đường - 140g

Kem sẽ nấu trong nồi cách thủy. Để thực hiện, bạn bắc một nồi nước lên bếp. Cho trứng và kem chua vào chảo tráng men, sau đó đánh tan. Không dừng quá trình, thêm đường. Sau khi hòa tan hoàn toàn các tinh thể, có thể đổ bột mì vào. Khối lượng thành phẩm có độ đặc lỏng, vì vậy nó phải được gửi đi ủ trong nồi cách thủy. Sau khi đánh bông, bạn cho kem vào nồi nước sôi có đường kính lớn hơn. Nó phải được khuấy trong khoảng 15 phút. Sau khi khối sẽ nguội đến nhiệt độ phòng.

Rã đông bơ và đánh cho đến khi bông xốp bằng máy trộn. Chúng tôi chuyển khối lượng thành kem chua và kem trứng và đánh. Với một máy trộn, nó phải được đưa đến sự lộng lẫy. Kem đã sẵn sàng để sử dụng.

Kem chanh với kem chua

Nếu bạn muốn có được món kem thơm ngon vị chanh thì hãy chú ý đến công thức của chúng tôi. Bằng cách sử dụng các phiên bản khác nhau của khối kem, bạn có thể có được hương vị khác nhau mỗi lần.

Thành phần:

1. Chanh.
2. Gelatin - 20g
3. Kem chua nhà làm - hai ly.
4. Đường - 1,5 cốc.

Chanh phải rửa thật sạch trong vòi nước, sau đó trụng sơ qua nước sôi. Sử dụng dụng cụ vắt để loại bỏ vỏ ra khỏi quả. Vắt nước chanh vàđặt nó trong tủ lạnh. Ngâm gelatin vào cốc, đổ với 120 ml nước ấm. Các hạt sẽ phồng lên. Sau đó gelatin phải được hòa tan trong nồi cách thủy.

Đánh kem chua lạnh cho đến khi bông xốp, sau đó thêm đường. Khối lượng thu được phải được đánh bông cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ gelatin và nước cốt chanh vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm vỏ chanh.

Sour Cream Brulee

Creme brulee thơm ngon có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bánh quy. Nó thậm chí có thể được sử dụng như một cơ sở cho món tráng miệng bằng trái cây.

Thành phần:

1. Sữa đặc đun sôi - lon.
2. Nửa lít kem chua béo.
3. Tinh chất vani.
4. Vanillin.

Như bạn có thể nhận thấy, cần có sữa đặc đun sôi để làm kem. Nó có thể được mua sẵn hoặc tự làm. Tùy chọn thứ hai thích hợp hơn. Sau cùng, thay vì sữa đặc đã đun sôi, bạn có thể nhận được một sản phẩm từ sữa và rau.

Một hộp sữa có thể được đặt trong hộp và chứa đầy nước. Mất khoảng hai giờ để nấu sữa đặc. Nếu không có đủ nước, nó có thể được bổ sung thêm. Sữa đặc pha sẵn nên để nguội. Để có được kem, bạn cần trộn kem chua với sữa đặc. Khối lượng phải được đánh cho đến khi bông.

Kem thơm với rượu

Có rất nhiều lựa chọn để làm kem chua. Các thành phần bổ sung có thể được sử dụng để có được hương vị ban đầu. Công thức của chúng tôi sẽ cho phép bạn chuẩn bị một loại kem ngon tuyệt vời.

Thành phần:

1. Nửa lít kem chua.
2. Nước trái câynửa quả chanh.
3. Sữa đặc - ½ lon.
4. Cognac - bảng. l. (bạn có thể dùng rượu).

Đổ kem chua đã ướp lạnh vào bát và đánh cho đến khi bông xốp. Không dừng quá trình, thêm sữa đặc, rượu cognac và nước cốt chanh. Tôi phải nói rằng bạn có thể thêm thứ gì đó vào bất kỳ loại kem chua nào để tạo cho nó hương vị và hương thơm. Ví dụ, bạn có thể sử dụng quả mọng, xi-rô hoặc mứt. Với sự giúp đỡ của trái cây, bạn có thể không chỉ có được một điểm nhấn hương vị dễ chịu mà còn có một sắc thái tinh tế.

Đường đôi khi được thay thế bằng mật ong. Kem cũng rất hợp với hạnh nhân nghiền và mùi của Amaretto.

Sour Cream Protein Cream

Thành phần:

1. Đường - 270g
2. Vani.
3. Kem chua (chỉ béo) - 270g
4. Bốn con sóc.

Kem phải để ráo. Để làm điều này, nó phải được trải trên nhiều lớp gạc trong một cái sàng. Sau ba đến năm giờ, kem chua nên được gửi vào tủ lạnh. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trong một hộp riêng, đánh 50 g đường và kem chua. Khối lượng phải được đưa đến một trạng thái tuyệt vời. Đánh bông lòng trắng trứng trong một chiếc chảo sạch. Đầu tiên, bạn cần đánh bông khối lượng ở tốc độ chậm nhất, sau đó thêm đường và tiếp tục quá trình ở tốc độ tối đa cho đến khi đạt được đỉnh. Chúng tôi đưa kem chua vào kem protein và trộn nhẹ nhàng.

Kem chua với các loại hạt

Kem không kém phần ngon có thể được chế biến bằng phô mai và các loại hạt. Khối lượng tươi tốt sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bánh quy.

Thành phần:

1. Phô mai que - 190g
2. Kem chua béo - 240g
3. Nuts (bất kỳ) - ngăn xếp.
4. Bột - 110g

Trong bát, trộn phô mai và kem chua, sau đó đánh khối cho đến khi bông xốp. Để có được độ sệt sệt, trước tiên bạn phải chà pho mát nhỏ qua rây. Trong quá trình đánh bông, phải đổ bột thành khối. Các loại hạt cắt nhỏ có thể được thêm vào kem thành phẩm, trước tiên sẽ được chiên trên chảo.

Kem bơ

Ngon không kém là kem bơ với kem chua.

Thành phần:

1. Đường bột - hai muỗng canh. l.
2. Kem (hàm lượng chất béo 20%) - thủy tinh.
3. Kem chua béo - 4 muỗng canh. l.

Kem và kem chua được làm lạnh trước. Nó cũng đáng để đặt một hộp để đánh kem trong tủ lạnh. Đánh kem với kem chua ở tốc độ cao, sau đó thêm bột, vani.

Như bạn thấy, có vô cùng nhiều lựa chọn về kem chua cho bánh quy. Ưu điểm chính của chúng là khối lượng kem thấm đều bánh, làm cho bánh mềm và ngon. Mong rằng những công thức chúng tôi đề xuất sẽ giúp bạn chuẩn bị được món kem ngon nhất.