Cá hồi trong bột: công thức từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cá hồi trong bột là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nó rất dễ chuẩn bị và không mất nhiều thời gian. Cá hồi tự nó đã ngon, nhưng với bột thì nó trở thành một món ngon thực sự. Sẽ không ai thờ ơ.

Bột cá hồi

Bột này rất tốt để chiên cá, hải sản và rau. Rất dễ nấu.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• trứng gà - 2 cái;
• bột mì loại cao cấp nhất - 80-100 gr;
• dầu thực vật (tinh chế) - 10 ml;
• vodka - 10 ml.

Muối, tiêu đen xay và tỏi khô cũng được thêm vào để tạo hương vị.

Nấu ăn:

1. Trong một chiếc bát sâu, trứng được kết hợp với gia vị và trộn đều.
2. Bột được đưa vào từ từ và nhào ngay lập tức. Bột phải có độ sệt của kem chua.
3. Khi bột tan, bơ và rượu vodka được thêm vào. Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng.
4. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút bột mì để bột đặc hơn.

Công thức làm bột đơn giản cho cá với trứng này sẽ giúp cá hồi ngon hơn và nhiều nước hơn. Vodka tạo cho bột chiên một lớp vỏ giòn dễ chịu, vàtích nước từ cá. Vì vậy, một món ăn với bột như vậy sẽ trở nên giòn và mềm cùng một lúc.

Công thức cổ điển

Cá hồi trong bột sau khi nấu không chỉ trở thành một món ăn ngon mà còn rất hữu ích. Vấn đề là bột nhào trở thành rào cản và không giải phóng được các vitamin và khoáng chất có lợi có trong thịt.

Bạn có thể nấu một món ăn từ các sản phẩm sau:

• phi lê cá hồi - 600 g;
• dầu hướng dương (tinh chế) - 100-150 ml;
• 2bánh trứng gà - 1 phần ăn;
• muối, tiêu, nước cốt chanh vừa ăn.

Bạn có thể nấu cá hồi với bột theo hướng dẫn từng bước:

1. Phi lê được cắt thành các miếng vừa phải, đầu tiên dọc theo xương cột sống, sau đó cắt ngang. Chúng phải khoảng 2x4 cm.
2. Trong một cái bát sâu, các miếng đã chuẩn bị được nêm muối, tiêu và tỏi theo đúng lượng, sau đó rưới nhẹ nước chanh tươi vắt lên.
3. Thịt sau đó được ướp trong 15 phút.
4. Đun sôi dầu trong chảo cao cấp.
5. Từng miếng cá hồi được nhúng đều các mặt trong bột rồi nhúng dầu.
6. Khi bột chuyển sang màu vàng và lớp vỏ vàng đều thì có thể lấy cá ra.

Khi tất cả các miếng được chiên, món ăn có thể được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc cơm. Một món salad rau tươi cũng là một món ăn kèm tốt. Bạn có thể trang trí cá hồi trong bột với rau thơm và lát chanh.

Cách chọncá

Việc chọn cá phù hợp cho một món ăn đôi khi là một vấn đề nan giải. Tuy nhiên, nếu bạn biết các quy tắc cơ bản, thì công việc này có thể được xử lý dễ dàng và đơn giản.

Cá hồi là loại cá lớn nhất trong số các loại cá thuộc họ của nó, và do đó các miếng cá phải nặng.

Da có vảy lớn và không có vết thâm như cá hồi.

Màu thịt cá đỏ nhạt, có nhiều đường vân. Các loại cá khác có thịt màu sáng hơn, đậm đà hơn.

Tốt hơn là nên ưu tiên cá ướp lạnh. Dễ cắt hơn và khi mua, bạn sẽ không phải trả quá nhiều tiền nước.

Nếu các cạnh của miếng cá hồi mờ, thì tốt hơn là bạn nên từ chối mua. Điều này cho thấy rằng con cá đã được ngâm trong dung dịch.

Thịt tươi không bị biến dạng khi ấn vào và giữ được độ đàn hồi. Nếu không đúng như vậy thì cá không phải là cá tươi đầu tiên.

Có khá nhiều công thức chế biến cá hồi trong bột. Món ăn cổ điển được chế biến nhanh chóng, giữ lại các vitamin và khoáng chất hữu ích, và phương pháp này cũng làm cho thịt ngon ngọt và bột giòn.