Bạn chưa biết cách nấu bánh tai heo? Mọi thứ cực kỳ đơn giản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Việc bỏ quên nội tạng thường là một nỗi thất vọng nghiêm trọng đối với những người thích ăn ngon. Người dân cho rằng u, phổi bò hay cùng tai lợn là sản phẩm cơ bản, thực tế không ăn được và không đáng quan tâm. Trên thực tế, mọi thứ giống như trong một trò đùa: “Bạn chỉ không biết nấu chúng”. Ngay cả như vậy, người ta có thể nói, một món ngon như tai heo (cũng như chân giò), hầu hết các chuyên gia ẩm thực chỉ sử dụng nó trong thịt nấu thạch.

Và thật tiếc cho đội! Từ lâu người ta đã biết rằng món “ngưu bàng” thịt lợn với cách làm đúng sẽ trở nên ngon thần thánh một cách đơn giản; trong nhiều quán rượu và quán bia, chúng là một món ăn nhẹ không thể thiếu cho một thức uống có bọt. Và ở phương Đông, cụ thể là ở Hàn Quốc, tai là một món ăn hoàn toàn độc lập và đáng trân trọng.

Cái chính là chuẩn bị: ngâm

Để không thất vọng với công thức đã chọn, nhân tiện, có rất nhiều món, bạn cần biết chính xác cách nấu tai. Trong hầu hết các món ăn, phần này của cơ thể lợn xuất hiện ở dạng luộc, mặc dù nhiều người cũng ngụ ý chế biến thêm. Và tự nhiên, trong nàyhành động có sự tinh tế của riêng họ.

Trước hết, tai cần được ngâm trước khi nấu. Và tùy thuộc vào độ kỹ lưỡng của quá trình này mà bạn cần nướng tai heo trong bao lâu. Một sản phẩm ngâm kém sẽ đòi hỏi nhiều công sức của người nấu, món ăn sẽ kém ngon, mềm và ngon. Vì vậy, để kinh doanh. Tai nên ngâm nước ít nhất hai giờ. Hơn nữa, nếu tai cụp hoặc lợn đực không còn quá non, tốt hơn nên kéo dài thời gian “tắm” trong một giờ hoặc hơn. Kinh nghiệm sẽ giúp bạn quyết định theo thời gian: bạn nấu càng thường xuyên thì bạn biết cách nấu tai, ngâm bao nhiêu, v.v.

Giai đoạn chuẩn bị thứ hai: mang lại vẻ ngoài chỉn chu

Không phải nơi nào mua bộ phận nội tạng này bạn cũng sẽ lo trước cho bạn. Những người bán thịt lợn biết rằng ít người quan tâm đến tai, và họ bỏ qua khâu chuẩn bị trước khi bán. Vì vậy, bạn rất có thể sẽ nhận được món ngon trong tương lai gần như ở dạng ban đầu (ngoại trừ có lẽ là riêng từ lợn).

Trước khi ủ tai, bạn sẽ phải chăm sóc bản thân để lông bàn chải không bị mắc vào kẽ răng. Muốn vậy, chúng phải được giặt rất cẩn thận, bạn thấy đấy, đây là quyền lợi của riêng bạn. Tất nhiên, trong quá trình nấu nướng, một số chất bẩn vẫn còn trong nước dùng, đó chính là lý do tại sao nó không được sử dụng ở bất cứ đâu, nhưng tốt hơn hết là bạn nên sử dụng nó cho an toàn (tai là nơi tích tụ tuyệt vời các chất không ngon miệng).

Tiếp theo, nếu bạn đang suy nghĩ về cách nấu tai ngon mà không phải ngẫu nhiên, bạn cần cạo chúng đi. Một bàn chải kim loại thông thường hoặc miếng bọt biển khá thích hợp cho việc này.đồ dùng. Nếu kết quả không phù hợp với bạn, hãy mài thêm phôi. Chắc chắn sẽ không còn một sợi lông nào.

Giai đoạn quan trọng nhất

Nếu bạn không muốn làm hỏng kết quả cuối cùng, hãy cố gắng không làm hỏng phần cụ thể này của quá trình chuẩn bị. Cách nấu tai heo bao nhiêu tùy thuộc vào tình trạng bệnh. Trong hầu hết các trường hợp, ba, tối đa bốn giờ là đủ. Nhưng nếu tai bị đông cứng - hãy dành một khoảng thời gian để rã đông (bạn có thể sử dụng lò vi sóng). Và nếu con lợn hơi già - hãy ném một giờ để vượt qua nó. Câu hỏi "Nấu phổ tai trong bao lâu?" phụ thuộc rất nhiều vào hai yếu tố này.

Đừng quên điều chính: cơ sở chuẩn bị cho kiệt tác ẩm thực trong tương lai chỉ được đặt trong nước lạnh! Nếu không, không có gì ngon sẽ đến với nó. Và nấu bao nhiêu tai heo, bạn có thể tìm ra trong quá trình diễn ra sự kiện: miễn là chúng trở nên mềm hơn - chúng tôi không làm gián đoạn quá trình, ngay khi mẫu trước không khác mẫu sau - bạn có thể biến nó thành tắt. Và loại bỏ bọt trong thời gian! Không ai muốn có một mùi có vấn đề.

Việc cần làm tiếp theo: Lời khuyên của người Hàn Quốc

Những cư dân của đất nước này đừng bỏ qua một sản phẩm "phù phiếm" như vậy. Ngược lại, họ yêu thích, đánh giá cao và nấu ăn ngon. Và nếu bạn muốn cảm thấy như một người Hàn Quốc và cảm nhận những cảm giác khó quên mà tai làm sẵn sẽ mang lại cho bạn, thì công thức này sẽ giúp bạn!

Đối với năm miếng tai, bạn sẽ cần một lượng gia vị toàn cầu. Quá kỳ lạ hoặc khó kiếm có thể được thay thế bằngquen thuộc hơn với muối, ớt đỏ và ớt, adjika (bạn có thể mua khô mua ở cửa hàng, nhưng nếu ông Valiko nào đó ở chợ gần nhất, hãy ưu tiên cho ông ấy). Hoa bia Suneli cũng sẽ không gây hại (đặc biệt là trong trường hợp không có ông nội được đề cập), và rau mùi sẽ không thừa. Ba phần tư ly dầu thực vật và giấm cũng sẽ rất hữu ích. Không thích cái sau - một vài muỗng canh là đủ. Với đường, tình hình cũng giống như vậy: bạn cần 2 thìa nhỏ, nhưng bạn có thể lấy một cái. Đinh hương và lá nguyệt quế - để nếm thử.

Chúng ta đã tìm ra cách nấu bánh tai heo rồi đó. Nội tạng nấu chín và ướp lạnh được cắt thành dải và cho vào chảo. Từ một lượng nhỏ nước, tất cả các loại gia vị, đường, dầu và giấm, nước xốt được tạo ra, được đổ vào tai trong 4 giờ. Ngon và khác thường!

Nếu bạn thích bia

Những người yêu thích món đồ uống say này sẽ rất hài lòng với công thức sau đây. Để bắt đầu, nó khá đơn giản, đặc biệt là nếu đôi tai đã được chuẩn bị sẵn sàng. Niềm vui thứ hai là tối thiểu các sản phẩm bổ sung. Đối với 2 tai, bạn sẽ cần: dầu thực vật - nửa chồng, nửa ly vụn bánh mì, muối-tỏi-ớt đỏ - để nếm.

Sau đó, tất cả mọi thứ là cơ bản: chảo với dầu được làm nóng, đặt tai (cắt nhanh và dễ dàng), rắc hỗn hợp muối và gia vị và chiên cho đến khi đỏ. Đáng chú ý là chúng được rắc vụn bánh mì sau đó. Với bia, họ nói, nó đi kèm với một tiếng nổ.

Đơn giản là ngon

Ngay cả những người đã quen với món tai heo cũng chỉ coi chúng như một món ăn bổ sung, một món khai vị. Tuy nhiên, ở đókhá độc lập, không có nghĩa là béo (trái với niềm tin phổ biến) và phát minh ẩm thực rất ngon của nhân loại. Trong số đó có những chiếc tai được nhồi bông.

Đầu tiên, 800 g thịt băm được trộn với gia vị và trứng. Đôi tai đã sẵn sàng. Trên một tấm nướng - giấy bạc, trên đó - một tai được ướp muối, tráng và rắc gelatin (cần 3 túi cho 4 tai). Thêm vào tai, đó là một chiếc bì rất tiện lợi, cà rốt nạo lần lượt được bày ra (đừng quên gelatin), muối và tiêu, thì là, tỏi lát, thịt băm và một lần nữa muối và tiêu. Nên có 2 lớp như vậy, để làm cho chúng gọn hơn, người ta thực hiện các vết cắt. Bên trên là bên tai còn lại. Phôi cần được bọc trong giấy bạc (bạn cũng có thể cho vào túi), và tất cả những thứ này được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi. Sau đó để nguội, đặt dưới máy ép và gửi trong 5 giờ trong điều kiện lạnh.

Súp rất ngon

Hầu hết mọi người vẫn có xu hướng không ngại ăn những món đầu tiên. Tai lợn cũng có ích ở đây. Lần này họ sẽ chỉ cần ba trăm gam. Có, cộng với một mớ rau mùi tây, 200 g bánh quy giòn, một cân khoai tây, 5 thìa lớn bột mì, một củ hành tây và dầu thực vật để chiên. Gia vị, như mọi khi, tùy theo quyết định của bạn.

Món súp được chuẩn bị và hoàn toàn độc đáo: các quy tắc về cách nấu món tai không áp dụng cho nó. "Cốc" được rửa và cạo trước, và cẩn thận hơn nhiều. Sau đó, chúng cùng với bánh quy và một nửa số hành tây, được cho vào nước lạnh, và nước dùng được đun sôi. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, nó sẽ thực sự ngon. Tai được cắt ra, và lúc này đang chuẩn bị chiên, trong đóphần còn lại của hành và kinh giới. Khoai tây thái hạt lựu, tai cắt nhỏ và xốt được bày trong nước dùng. Khi nó đã sẵn sàng và đổ ra đĩa, bánh mì nướng và rau xanh được sử dụng. Ăn!

Món ngon nướng

Vì, nhờ các công thức nấu ăn trước, mọi người đã biết cách nấu tai, hãy chuyển sang các lựa chọn phức tạp hơn. Nội tạng đã được chuẩn bị sẵn được đặt trên một tấm nướng, đổ lên trên với bechamel (làm sẵn là phù hợp, nhưng tự làm, nấu bởi bàn tay chăm sóc của các nữ tiếp viên, sẽ ngon hơn), rắc pho mát bào và nướng trong lò. Sắc thái chính: khi bạn nấu tai, thêm rễ, gia vị, hành tây, rau thơm vào nước - sẽ ngon hơn rất nhiều.

Tai trong nồi nấu chậm

Máy nướng đa năng phổ biến hiện nay đã trở nên nổi tiếng vì các món ăn được chế biến với nó không bị mất mùi vị và nấu nhanh hơn rất nhiều, điều này rất quan trọng trong cuộc sống bận rộn của chúng ta. Thiết bị này cũng phù hợp với tai. Theo chúng tôi, công thức hấp dẫn nhất với đậu.

Đối với 3 tai bạn sẽ cần một lon đậu đóng hộp. Tốt hơn màu đỏ, nhưng màu trắng sẽ làm được. Một lọ ô liu xanh khác, xúc xích nhỏ hun khói, hành tây, tương cà chua, tép tỏi, một quả ớt chuông và gia vị (để nếm).

Bạn sẽ có được món tai heo rất ngon. Công thức chế biến ban đầu là tiêu chuẩn. Các nguyên liệu đã nấu chín được cắt thành sợi, cho vào nồi nấu chậm, đổ một cốc nước nóng và nấu ở chế độ hầm trong 2 giờ. Hành tây, thịt hun khói, ớt và ô liu được cắt theo ý muốn nhưng đẹp mắt.

KhiChế độ cài đặt sẽ kết thúc, tất cả các thành phần khác được bày ra tai, mọi thứ đều được ướp muối và ở chế độ “Nướng”, nó sẽ được nấu trong 50 phút. Cuối cùng, tỏi thái nhỏ hoặc đập dập được thêm vào.

Đây là một sự đa dạng. Và không phải tất cả chúng đều được liệt kê: còn có bánh tráng cuốn tai heo ngon vô cùng, thịt hầm từ chúng, bánh mì kẹp thịt, đồ ăn nhẹ và salad. Nhưng hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Nếu bạn thích nó, Chúa sẽ giúp tài năng nấu nướng và sức bền của dạ dày của bạn!