Cách làm bánh kem tại nhà: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai có thể cưỡng lại một miếng bánh vừa thơm vừa đẹp? Những người như vậy có lẽ không tồn tại! Có rất nhiều loại bánh trên thế giới: bánh quy, sô cô la, quả óc chó, bánh trứng đường với caramen muối. Và mọi người đều muốn thử.

Nhưng điều gì khiến những chiếc bánh trở nên khác thường và hấp dẫn đến vậy? Tất nhiên, kem. Nó không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có thể biến bất kỳ chiếc bánh ngọt nào thành một kiệt tác thực sự.

Cách làm bánh su kem tại nhà có khó không? Câu trả lời là không. Bạn chỉ cần có một chút kiên nhẫn.

KemSôcôla

Đây là một trong những loại kem được yêu thích trên thế giới. Nó không chỉ rất ngon mà còn đẹp đến kinh ngạc. Do màu sắc của nó, nó không chỉ thích hợp để ngâm bánh mà còn để trang trí bánh.

Làm thế nào để làm một loại kem này? Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• nửa lít sữa;
• ba muỗng canh tinh bột khoai tây;
• một trămgam sô cô la đen (từ 70% hàm lượng của sản phẩm ca cao khô);
• ba trăm gam bơ;
• hai trăm gam đường cát.

Kỹ thuật nấu ăn:

1. Đổ sữa vào nồi nhỏ và đun trên lửa. Ngay sau khi nó sôi, hãy lấy ra khỏi bếp.
2. Lòng đỏ sẽ cần được tách khỏi protein và đánh bằng máy trộn, dần dần thêm đường và tinh bột. Bạn sẽ có được một khối đồng nhất có bọt và đường cuối cùng sẽ tan hết. Bắt đầu đổ sữa thành dòng loãng, tiếp tục đánh lòng đỏ với đường bằng máy trộn.
3. Đổ phần kem thu được vào nồi và để lửa nhỏ. Đun sôi. Bắt đầu khuấy từ từ trong một phút rưỡi. Loại bỏ nhiệt.
4. Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ. Thêm nó vào kem. Sô cô la sẽ tan chảy. Khuấy kem từ từ, đậy nắp kem và để trên bếp để nguội.
5. Lúc này, bạn có thể để bơ ở nhiệt độ phòng cho tan chảy. Sau đó, bạn cần bắt đầu đánh bơ bằng máy trộn, dần dần thêm kem sô cô la vào. Khối lượng phải tươi tốt và cao.

Tôi có thể sử dụng nó ở đâu?

Loại mousse kem này rất thích hợp cho các loại bánh bông lan, đặc biệt là bánh sô cô la và cà rốt, cũng như bánh nướng xốp hoặc bánh bông lan. Nó sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo.

Đây là một loại kem khá đặc cho một chiếc bánh. Làm thế nào để tạo ra một phiên bản lỏng?

Kemtáo

Đôi khi, đã trong quá trình nướng bánh, nó trở nên rõ ràngrằng bánh sẽ cần thêm độ ẩm. Bạn có thể làm như bình thường và sử dụng chất ngâm tẩm, hoặc bạn có thể chuẩn bị một loại kem táo cực kỳ tinh tế, ngoài ra, loại kem này sẽ giúp bánh tự ngâm một cách hoàn hảo.

Để làm bánh kem đơn giản theo công thức dưới đây, bạn hãy tích trữ những nguyên liệu sau:

• sáu quả táo lớn;
• hai trăm gam kem chua 15% và cùng một lượng đường;
• một trăm ml nước uống;
• một muỗng canh đường bột;
• quế xay và đường vani (thêm theo khẩu vị).

Công nghệ sản xuất:

1. Táo gọt vỏ và cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn. Thêm đường và nước. Đặt lên bếp, để lửa vừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi trái cây mềm, khoảng 5 phút. Lấy đĩa ra khỏi bếp và để nguội.
2. Đánh kem chua với bột bằng máy trộn.
3. Nhẹ nhàng thêm kem chua theo từng phần vào xi-rô táo, đồng thời khuấy bằng thìa. Bạn sẽ có được một loại kem đồng nhất.

Bánh phù hợp với những đối tượng nào?

Nó rất thích hợp để phết bánh quy. Ngoài ra, bạn có thể ăn như vậy, phết lên miếng bánh mì.

Kem protein

Loại kem này thường được sử dụng trong nhà bếp. Các bà nội trợ yêu thích nó vì sự đơn giản và dễ chuẩn bị. Chỉ cần nỗ lực tối thiểu, kết quả là sẽ có được một chiếc bánh kem protein bông xốp đẹp mắt. Làm thế nào để làm và những gì cần thiết?

Thành phần:

• 50 mililitnước;
• 2 quả trứng;
• 150 gam đường;
• nước chanh và muối để nếm.

Công thức:

1. Trứng nên được chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Sóc cần được lấy ra trong tủ đông trong vài phút. Thêm nửa thìa nước cốt chanh và một chút muối. Đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối đặc. Không ngừng đánh, bắt đầu cho hai thìa đường vào từng phần, trộn phần đường còn lại với nước rồi bắc lên bếp. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun thêm một phút nữa.
2. Trong khi đánh kem protein, đổ siro vào trong một dòng loãng. Đầu ra phải là một loại kem đặc.

Bánh phù hợp với những đối tượng nào?

Bây giờ chúng ta đã làm được kem cho chiếc bánh, tất cả những gì còn lại là trang trí cho kiệt tác. Chiếc bánh này rất thích hợp để tạo hoa hồng và các đồ trang trí khác trên bánh. Kem hoàn hảo cho bánh nướng nhỏ.

Citrus Kurd

Kurd là một loại sữa trứng có vị kem và tươi đồng thời. Nó có một kết cấu tan chảy và nhẹ. Trong nấu ăn, Kurd là một lựa chọn cực kỳ đơn giản. Làm thế nào để làm sữa đông cam quýt?

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 2 trái cây có múi nhỏ (cam đỏ, quýt, chanh, chanh, v.v.) hoặc một trái lớn (chẳng hạn như bưởi);
• 4 quả trứng;
• 180 gram đường cát;
• muỗng canh tinh bột;
• 50 gram bơ.

Công thức:

1. Đun sôi nước, nhúng trái cây có múi vào đó (trong công thức này - màu đỏcam) trong 5 phút. Kéo ra, lau và bào vỏ chanh leo trên một máy vắt thô.
2. Bã của họ vắt nước cam. Lọc qua rây nếu cần.
3. Tách lòng đỏ của 2 quả trứng cho vào bát, đánh tan thêm 2 quả trứng. Thêm vỏ, nước cam quýt, đường. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Để yên trong khoảng 20 phút. Lọc qua rây để loại bỏ vỏ.
4. Hòa tan tinh bột trong 50 ml chất lỏng. Cho phần chất lỏng còn lại vào nồi cách thủy, khuấy liên tục. Sau khi chất lỏng bắt đầu sủi bọt, đổ vào đó 50 ml chất lỏng có tinh bột hòa tan. Nấu cho đến khi đặc, lấy ra khỏi nhiệt.
5. Thêm dầu. Khuấy cho đến khi hòa tan.
6. Kem phải nguội trong khi khuấy. Bọt sẽ hình thành trên bề mặt.

Kurd này có thể bảo quản trong tủ lạnh được 3-4 ngày. Thích hợp cho cả bánh chanh và bữa sáng buổi sáng với bánh mì nướng.

Kem phô mai

Còn kem cheese nào trong tủ lạnh không? Đặt anh ta ở đâu? Làm kem cho bánh thì còn gì bằng. Công thức này cũng rất hay vì loại kem tuyệt vời không chỉ thích hợp để bôi trơn bánh mà còn dùng để trang trí cho món nướng.

Nguyên liệu cần có:

• 250 gram kem phô mai;
• 1 gói đường vani;
• 150-160 gam kem béo nhất;
• 3 muỗng canh đường bột (có thể tăng lên 4 muỗng canh nếu muốn).

Công thức:

1. Kem cần đặttrong 5 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, bạn cần bắt đầu đánh kem cho đến khi kem hơi đặc lại.
2. Cho dần đường và bột vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển thành khối đồng nhất.

Kem thích hợp cho bánh nướng nhỏ hoặc bánh nướng xốp.

Bây giờ bạn đã đọc công thức này, câu hỏi làm thế nào để làm bánh kem nhanh chóng sẽ không bao giờ nảy sinh nữa.

Kem chua

Đây là một trong những loại kem dễ dàng nhất trong tưởng tượng. Và anh ấy có thể trang trí bất kỳ chiếc bánh nào.

Thành phần:

• kem chua béo (ít nhất 20 phần trăm) - 0,5 kg;
• đường bột - 200 gram;
• đường vani - thêm vừa ăn.

Công nghệ:

1. Kem chua cần được làm lạnh, nếu sản phẩm có thêm độ ẩm - để ráo. Để kem trở nên lộng lẫy hơn, bạn có thể sử dụng mẹo nhỏ: cho kem chua vào một chiếc giẻ sạch và dày và treo lên để gạn. Nước thừa sẽ biến mất sau 4-5 giờ và lớp kem sẽ đẹp hơn.
2. Đánh kem chua bằng máy trộn, đồng thời thêm một lượng nhỏ đường bột và đường vani. Tiếp tục đánh kem trong ít nhất 5 phút.

Bánh phù hợp với những đối tượng nào?

Kem chua như vậy không dùng để trang trí bánh, nhưng nó có thể ngâm bánh một cách hoàn hảo. Thích hợp cho cả bánh quy và bánh waffle.