Nhân nấm: nấu như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nấm từng là sản vật bình dân nhất của dân làng. Chúng được thu hái và thu hoạch cho mùa đông với số lượng rất lớn (nếu khu vực cho phép). Ngày nay, chúng được kết hợp chặt chẽ với kỳ nghỉ, sự thịnh vượng và thậm chí là sang trọng. Do đó, nấm nhồi thịt là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Nấm tươi, ướp, khô

Đây là sản phẩm độc nhất vô nhị, dù ở hình thức nào cũng tốt. Nấm tươi có thể được luộc hoặc xào. Ướp muối hoặc ngâm chua, chúng đều tốt. Nấm khô nên ngâm nước một ngày, sau đó đun sôi nhẹ. Sau đó, chúng có thể được nấu tươi. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một nhân nấm tuyệt vời có thể trang trí cho bất kỳ món ăn nào.

Bánh tiêu là món ăn vặt ngon tuyệt

Cơ sở cho một chiếc bánh tartlet có thể được nướng từ bột bánh ngắn hoặc bột khoai tây, hoặc đơn giản là mua ở cửa hàng và làm đầy theo ý thích của bạn. Nấm trám rất thích hợp cho những mục đích này. Lựa chọn đơn giản nhất là chiên nấm tươi với hành tây trong dầu. Bạn sẽ cần 300 gnấm và 1 củ hành tây. Khi rau đã được xào chín, thêm lòng trắng thái nhỏ của ba quả trứng luộc và 100 g sốt mayonnaise vào. Trộn đều, cho bánh tartlet vào và rắc thêm lòng đỏ đã xay.

Bạn có thể đa dạng hương vị món ăn vặt với cà chua và phomai. Để làm được điều này, bạn cần có nhân nấm (xào 500 g nấm champignon với một củ hành tây). Thêm vào đó 100 g pho mát bào và sốt mayonnaise. Số lượng này là cho 10 bánh tartlet. Ngoài ra, bạn hãy lấy 5 quả cà chua bi và cắt đôi. Cho nhân vào từng khuôn bột và thêm một quả cà chua lên trên.

Bánh tart nhân nấm có thể là điểm nhấn chính trên bàn tiệc của bạn. Hãy thử phiên bản kem luôn, khách chắc chắn sẽ đánh giá cao nó. Để thực hiện, bạn thái nhỏ 1 kg nấm và 1 củ hành tây. Sau đó, bạn nên chiên các nguyên liệu trong chảo, muối, thêm húng quế và kem (100 ml). Đun sôi cho đến khi thành kem đặc. Thêm 200 g pho mát bào. Nó vẫn còn để cho vào khuôn từ bột và cho vào lò nướng nóng trong vài phút.

Julienne là một lựa chọn tuyệt vời khác nếu bạn muốn làm bánh tartlet nhân nấm. Để làm điều này, hãy chiên 300 g champignon với một củ hành tây. Riêng biệt, bạn cần chuẩn bị nước sốt Bechamel. Để thực hiện, bạn hãy đun chảy một thìa bơ, đổ một thìa bột mì, đổ 100 ml sữa vào và đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục để không bị vón cục. Sau đó, bạn có thể sắp xếp nấm trong bánh tartlet, rưới nước sốt lên và rắc phô mai bào (70 g). Bây giờ nó vẫn còn để làm nâu chúng trong lò.

Bánh ngon

Nhân nấm làm nhân bánh có thể dùng riêng hoặc bổ sung các nguyên liệu khác. Ví dụ, nhân hỗn hợp gồm bắp cải xào và nấm cũng rất hiệu quả. Điều này sẽ cần 400 g bắp cải và 200 g cà muối hoặc 400 g nấm tươi. Đầu tiên bạn cần phi thơm hành tây, cho nấm và bắp cải vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó mở nắp để chất lỏng bay hơi.

Nhưng cách dễ nhất để chế biến nhân bánh cổ điển: xào 500 g nấm bất kỳ và 2 củ hành tây thái nhỏ. Hai phút trước khi sẵn sàng để thêm bơ, thì là, cà ri, ớt bột hoặc các loại gia vị khác. Tùy chọn này phù hợp với các loại bánh nướng có men hoặc bánh ngọt đã mở và đóng. Khoai tây hoặc gạo luộc cũng có thể được thêm vào nấm.

Ngoài ra, nhiều người sẽ thích nhân nấm cho bánh nướng được chuẩn bị như sau. Hành tây (1 cái) và nấm (600 g) nên được chiên, thêm 0,5 cốc kem chua và 1 thìa bột mì. Khuấy và thêm vào các món nướng.

Bạn không chỉ có thể sử dụng nấm tươi mà còn có thể sử dụng nấm hương. Để làm được điều này, chúng cần được rửa sạch và nếu chúng quá mặn thì hãy ngâm. Sau đó nấu như bình thường. Nấm khô của chúng cũng làm nhân tuyệt vời cho bánh nướng. Chúng chỉ cần ngâm trong nước qua đêm, đun sôi, sau đó hầm với hành tây.

Nấm nhồi nhân bánh

Cơ sở, như thường lệ, là nấm xào với hành tây. Nhưng các chất phụ gia khác nhau thường được sử dụng. Đó có thể là khoai tây nghiềncơm luộc, bắp cải xào, cháo kiều mạch, trứng luộc. Theo quy luật, bản thân những chiếc bánh nướng được làm từ bột men cổ điển. Cho dù bạn chọn phiên bản nhân nấm nào, kết quả sẽ làm hài lòng bạn.

Cắt nhỏ và cuộn

Một món ăn tưởng chừng như thường ngày như vậy lại có thể xuất hiện dưới một góc nhìn hoàn toàn khác. Thịt gà băm nhỏ với nhân nấm rất ngon. Để làm điều này, bạn lấy 700 g thịt xay, thêm muối, bánh mì ngâm sữa, gia vị. Bạn cũng có thể chuẩn bị nhân bánh cùng lúc. Để làm điều này, cắt nấm và một củ hành tây thành từng lát, xào trên chảo cho đến khi mềm. Bây giờ chia thịt băm thành các viên nhỏ, thêm một thìa nấm vào bên trong, ghim cẩn thận và cuộn trong vụn bánh mì. Chiên trong dầu hướng dương.

Nếu bạn không thích thịt hoặc tránh đồ chiên, có những lựa chọn khác để làm cốt lết. Vì vậy, thay vì thịt gà, bạn có thể sử dụng khoai tây băm. Cách thực hiện như sau: luộc chín khoai tây, nghiền thành bột nhuyễn, thêm bơ và sữa. Từ khối bột này, nặn thành những viên nhỏ, nhào thành nhân bánh, cho nấm đã chiên vào bên trong và vo viên. Sau đó cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong dầu. Bạn cũng có thể nướng cốt lết trong lò.

Cuộn thịt có thể là một món ăn tuyệt vời khác với nhân nấm. Hãy tìm cách nấu chúng. Đầu tiên, bạn cần phải lấy một con gà nguyên con và loại bỏ da khỏi nó. Sau đó tách thịt ra khỏi xương và làm thịt băm. Riêng hành tây, phi thơm trong chảo, thêm nấm và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Chúng tôi thu thập cuộn: đặt nó trên bànda, trải đều thịt lên trên và nấm đã chuẩn bị lên trên. Bạn có thể thêm phô mai bào và gia vị nếu thích. Gói bằng cuộn, buộc chặt bằng dây và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Bánh xèo nấm

Nhân nấm cũng rất hợp với các loại bánh ngọt tinh tế. Đối với bánh kếp, champignons, nấm porcini, nấm sò và nấm chanterelles là phù hợp nhất. Nướng bánh kếp trước, sau đó mới đến phần nhân. Để thực hiện, bạn cho hành tây vào chảo xào thơm rồi cho nấm vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành. Bây giờ, cho một thìa nấm vào mỗi chiếc bánh kếp, rắc phô mai bào và gói lại trong một chiếc phong bì. Trước khi ăn, bánh được chiên trên chảo với bơ cả hai mặt.

Bắp cải nhồi nấm

Món ăn này hơi khác thường, nhưng ngon. Nhồi nấm rất hợp với bắp cải. Nấm nào có sẵn thì làm. Chúng cần được chiên cùng với thịt xông khói. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm 1-2 muỗng canh tương cà chua và nửa ly cháo gạo tẻ vào. Sau đó, món ăn được chuẩn bị như bình thường. 8 - 10 lá bắp cải luộc nhẹ, cắt bỏ một gân đặc ở giữa. Nhân bánh được bày trên lá và gói chặt từng nhân. Bây giờ các cuộn bắp cải cần được chiên trong dầu, sau đó chuyển sang một cái chảo và hầm. Trước khi kết thúc món hầm, bạn có thể thêm 3-4 thìa kem chua.

Tổng kết

Nấm nhồi -đây là một cứu cánh thực sự. Nó có thể cải thiện hầu hết mọi món ăn, trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho một bản song ca với thịt hoặc rau, cũng như chơi một bản solo tuyệt vời, trở thành nhân chính thức của bánh nướng thơm, bánh kếp tinh tế nhất và bánh tartlet tinh tế. Chắc chắn bạn có thể đưa ra các lựa chọn khác mà nấm trám sẽ thể hiện bản thân xứng đáng. Đừng ngại sáng tạo và căn bếp của bạn sẽ luôn có nhiều món ăn ngon.