Vinaigret với dưa chuột tươi: lựa chọn nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn mọi người đều biết rằng các thành phần chính của một lọ dầu giấm cổ điển là củ cải đường, củ cải đêm hoặc đơn giản hơn là khoai tây, cà rốt, dưa cải giòn, cũng như dưa chua và đậu xanh đóng hộp. Tên của món salad rau này bắt nguồn từ từ tiếng Pháp vinaigre, có nghĩa là giấm trong tiếng Nga. Chính thành phần này trong quá khứ đã là cơ sở của nước sốt, được sử dụng để làm gia vị cho món ăn đã hoàn thành.

Ngày nay, nhiều cách nấu món salad rau luộc phổ biến ở Nga đã được phát minh ra. Không phải ai cũng có thể tìm được món bắp cải muối vào mùa hè, vì vậy bạn có thể yên tâm nấu món bắp cải muối mùa hè cho gia đình mình. Nguyên liệu này sẽ trình bày một công thức với bắp cải tươi và dưa chuột, và món salad biến tấu này không kém phần ngon miệng mà lại rất hợp túi tiền và dễ chế biến.

Dầu giấm ra đời như thế nào?

Tên gọi món salad rau luộc xuất hiện dưới thời trị vì của con trai cả của Hoàng đế Paul và MaryFedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, một trong những đầu bếp từng làm việc trong nhà bếp của cung điện, bắt đầu quan tâm đến món salad mà ông không biết cho đến lúc đó. Khi thấy giấm được dùng làm băng, anh hỏi: "Vinegras?" - mà các đầu bếp người Nga đã gật đầu đồng ý và quyết định rằng đây là tên của món ăn. Đây là cách món salad Vinaigrette mới xuất hiện trong danh sách các món ăn được phục vụ trên bàn tiệc của hoàng gia. Sau khi món ăn này vượt ra khỏi cung điện, việc chuẩn bị của nó đã được đơn giản hóa rất nhiều, và hiện tại nó được người dân Nga coi như một món ăn nhẹ bình thường. Hóa ra ở nhiều nước trên thế giới, món rau luộc còn được biết đến nhiều hơn với tên gọi "salad Nga".

Vinaigret với bắp cải tươi và dưa chua

Theo truyền thống, món salad Nga bao gồm dưa cải bắp, nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Để chuẩn bị một lọ dầu giấm mà không có một trong các nguyên liệu chính, bạn sẽ cần: cà rốt (1 củ), củ cải đường (2 củ), bắp cải trắng, khoai tây (3 củ), cũng như dưa chua, hành tây, đậu xanh đóng hộp, muối và bơ thực vật thơm. Trước hết, bạn cho rau vào luộc chín, sau đó bạn bắt đầu cắt nhỏ dưa chuột muối và hành tây, cũng như thái nhỏ bắp cải trắng. Gọt vỏ rau luộc và cắt thành khối vuông. Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm nửa hũ đậu Hà Lan, nêm muối, gia vị (vừa ăn) và dầu thực vật thơm.

Nước xốt dầu giấm cổ điển chứa dầu và giấm. Thành phần thứ hai được thêm vào tùy ý và được sử dụng để tạo cho món ăn thành phẩm có độ chua nhất định.

salad Nga với gherkins

Mùa hè nấu món canh chua dưa chuột tươi không cần bắp cải. Salad rau với hai loại gherkins có một hương vị sảng khoái rõ rệt. Nhờ rau giòn, món ăn hoàn thành có vị chua thanh thanh, bổ sung vào đó là sự nhẹ nhàng tuyệt vời.

Để chuẩn bị một lọ giấm trong biến thể này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Gherkins muối và tươi.
• Củ cải.
• Hành ngọt.
• Khoai tây.
• Dầu thực vật, có thể thay thế bằng hạt lanh.
• Muối.

Việc chuẩn bị bất kỳ biến thể nào của dầu giấm đều bắt đầu bằng việc bạn cần luộc rau. Trong khi nấu khoai tây, củ cải và cà rốt, bạn có thể thái nhỏ hành tây và cắt nhỏ dưa chuột. Tất cả các loại rau luộc phải được gọt vỏ và cắt thành khối vuông, củ cải có thể được chiên nhẹ trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm muối và xốt. Đến đây, công việc nấu nướng đã hoàn tất và món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Vinaigret với dưa chuột tươi nên khá mềm và giòn. Món ăn này là một bổ sung tuyệt vời không chỉ hàng ngày, mà còn là bữa tối lễ hội. Biến thể của món salad Nga ít calo này rất hợp với các món ăn kèm và các món thịt, đồng thời nó cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa.

Cách nấudầu giấm không có dưa chua?

Thành phần thiết yếu của món salad Nga truyền thống là dưa chuột muối, nhưng ngay cả khi không có sẵn, bạn luôn có thể làm món salad trộn dầu giấm với dưa chuột tươi. Để chuẩn bị một món khai vị như vậy, bạn sẽ cần:

• Củ cải - 3 miếng
• Khoai tây - 2 miếng
• Cà rốt - 2 miếng
• Dưa chuột tươi - 2 miếng
• Dưa cải - 200 gram.
• 1 củ hành tây.
• Đậu Hà Lan đóng hộp - 200 gram.
• Dầu thực vật thơm (cần thiết để thay đồ).
• Muối.
• Thảo mộc tươi (thì là, hành tây).

Tất cả các loại rau, trừ dưa chuột, phải được luộc cả vỏ mà không cho thêm muối. Xả chất lỏng dư thừa từ đậu đóng hộp; để thuận tiện, bạn có thể sử dụng chao. Sau đó, thêm thành phần đã chuẩn bị vào rau thái hạt lựu.

Hành tây bóc sạch vỏ và cắt thành nửa khoanh, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi khó chịu và vị đắng, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Dưa chuột bạn cũng cắt thành khối vuông và trộn với tất cả các loại rau, sau đó nêm dầu thực vật. Chuyển món ăn đã hoàn thành vào bát salad và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ lên trên.

Nếu muốn, bạn có thể thử một chút với nước sốt trộn salad. Ví dụ, thay thế dầu thực vật bằng hỗn hợp 5 hạt tiêu đen nghiền nhỏ, một thìa cà phê nụ bạch hoa, một vài giọt giấm và ba thìa canh dầu ô liu. Dù bạn chọn nguyên liệu nào để làm nhân thì điều chính làĐừng quên rằng thành phần chính vẫn phải là dầu.

Vinaigret với bắp cải tươi và dưa chuột tươi

Biến thể này của món salad rất khác thường, đồng thời lành mạnh và bổ dưỡng. Đáng ngạc nhiên là thay vì xốt dầu thực vật thông thường, sốt mayonnaise được thêm vào dầu giấm từ khoai tây luộc, củ cải đường, cà rốt, bắp cải tươi và dưa chuột. Chuẩn bị một món salad Nga theo công thức này không khó chút nào, bởi vì tất cả những gì bạn cần là cắt nhỏ các loại rau và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nước giấm pha sẵn với dưa chuột tươi bên trên có thể được trang trí với thì là cắt nhỏ.

Lợi ích của món salad Nga

Do lượng rau nhiều nên dầu giấm được coi là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa đông. Do nguyên liệu chế biến được luộc chín trong vỏ nên chúng giữ lại gần như tất cả các chất có lợi vốn có trong đó là canxi, phốt pho, iốt, vitamin C, magiê, sắt và nhiều nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, món dấm với dưa chuột tươi mà không cần thêm dưa cải thậm chí có thể được đưa vào thực đơn của các bà mẹ đang cho con bú, nhưng chỉ sau khi từng thành phần của món ăn đã được đưa vào chế độ ăn riêng của phụ nữ.