Rau câu: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rau câu cốt lết là món ăn ngon và lành phù hợp cho thực đơn ăn kiêng, người gầy và trẻ em. Chúng được nấu trong chảo, trong lò hoặc hấp trên cơ sở thịt băm làm từ rau băm. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn nguyên bản cho các loại rau củ.

Với củ cải đường

Món ăn hấp dẫn này không chỉ nổi bật bởi hương vị dễ chịu mà còn bởi màu sắc đậm đà. Nó rất hợp với nhiều loại sốt mặn khác nhau và nếu muốn, có thể trở thành bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 600g củ cải đường;
• nước 100ml;
• 2 muỗng canh. l. cám;
• ½ chén bột báng;
• muối;
• dầu thực vật.

Trước khi nấu phần rau củ, bạn cần phải chế biến củ cải đường. Nó được làm sạch, rửa sạch, xay nhỏ và hầm trong hộp kín trên lửa nhỏ. Sau khoảng một phần tư giờ, củ cải mềm được kết hợp với bột báng, cám, muối và một lượng nhỏ dầu thực vật. Tất cả trộn đều cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Từ thịt băm thành phẩm, những miếng thịt nhỏ gọn gàng được tạo thành bằng bàn tay được làm ẩm,Trải chúng lên khay nướng có lót giấy da và cho vào lò nướng. Sản phẩm được nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 20 phút, sau đó được lật lại cẩn thận và chờ ít hơn một phần tư giờ.

Với súp lơ

Thịt viên ngọt và mềm, được làm theo phương pháp mô tả bên dưới, rất hợp với nhiều loại nước sốt trắng và salad rau theo mùa. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• dĩa vừa súp lơ;
• trứng gà;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• muối;
• dầu thực vật;
• vụn bánh mì.

Bắp cải rửa sạch được phân thành từng chùm và luộc chín trong nước muối cho đến khi một nửa bắp cải chín. Một loại rau hơi mềm được nghiền nát và kết hợp với trứng và bột mì. Các miếng thịt nhỏ được hình thành từ khối lượng thu được khi dùng tay làm ẩm. Mỗi người trong số họ được cuộn trong vụn bánh mì và trải trên một tấm nướng có bôi dầu mỡ. Chuẩn bị sẵn rau củ trong lò nướng, được làm nóng đến nhiệt độ tiêu chuẩn. Ngay sau khi chúng chín vàng, chúng được đưa ra khỏi lò và phục vụ.

Với đậu Hà Lan

Những miếng cốt lết thịnh soạn này sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm thịt. Chúng trông khá hài lòng và ngon, rất thích hợp cho bữa tối chay. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 100 g bột báng;
• 500g đậu Hà Lan;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• 2 quả trứng;
• muối;
• nước;
• dầu thực vật.

Đậu Hà Lan và bột báng được luộc riêng cho đến khi chín, sau đó cho vào thố sâu và dùng nĩa nhào kỹ. Hành tây băm nhỏ, bột mì, muối và trứng được bổ sung vào hỗn hợp tạo thành.

Những chiếc bánh nhỏ được hình thành từ những viên thịt băm ướt đẫm tay. Những miếng rau này được hấp trong 20 đến 30 phút. Dùng nóng sau khi đổ kem chua.

Với bí xanh và khoai tây

Những miếng cốt lết thơm ngon hồng hào này là sự kết hợp thành công của nhiều loại rau cùng một lúc. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• nửa quả bí xanh nhỏ;
• khoai tây lớn;
• 2 củ cà rốt vừa;
• một củ hành tây nhỏ;
• tiêu ngọt thịt;
• tép tỏi;
• 50g phô mai;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• muối;
• dầu thực vật;
• thì là;
• gia vị.

Vì công thức làm cốt lết rau củ này cực kỳ đơn giản nên bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến món ăn này mà không gặp bất cứ trở ngại nào. Các loại rau gọt vỏ (bí xanh, khoai tây và cà rốt) được bào, ngâm nước muối và cho vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó, pho mát vụn, tỏi băm nhỏ, hành tây và hạt tiêu được thêm vào khối tạo thành. Tất cả điều này được thêm vào, rắc gia vị, bổ sung với bột mì và trứng và trộn. Các miếng cốt lết gọn gàng được làm từ thịt băm và nướng trong lò trong 20 phút ở nhiệt độ vừa phải.

Với bí xanh và cà tím

Những miếng rau thơm này có vị đậm đà và mùi thơm dễ chịu. Nếu muốn, chúng có thể được đưa vào không chỉ cho người lớn mà còn trong thực đơn của trẻ em. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 200 g bí xanh non bào mỏng;
• 200g cà tím;
• 2 củ khoai tây lớn;
• củ hành tây vừa;
• 2 quả trứng sống;
• muối;
• tẩm bột;
• dầu thực vật;
• gia vị.

Đây là một trong những công thức chế biến món rau câu ngon tốn nhiều thời gian nhất. Để bắt đầu, cà tím đã rửa sạch được nướng trong lò. Ngay sau khi chúng trở nên mềm, chúng được làm nguội một chút, bóc vỏ và dùng nĩa nhào. Sau đó, khoai tây nghiền luộc và bí ngòi xay sống được thêm vào chúng. Tất cả điều này được bổ sung với hành tây băm nhỏ, trứng, muối, gia vị và một lượng nhỏ vụn bánh mì. Từ thịt băm nhỏ, những miếng thịt nhỏ gọn gàng được tạo thành bằng bàn tay ướt. Mỗi người trong số họ được cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo đã được làm nóng, thoa dầu thực vật.

Với bắp cải trắng

Đây là một trong những công thức phổ biến nhất và dễ làm cho các món rau củ. Để tự mình lặp lại điều đó trong nhà bếp của mình, bạn sẽ cần:

• 500 g bắp cải trắng non;
• 3 muỗng canh. l. sữa nguyên chất;
• 3 muỗng canh. l. bột báng;
• trứng gà sống;
• muối;
• thì là;
• tiêu;
• tẩm bột;
• dầu thực vật.

Bắp cải rửa sạch tách bỏ phần lá phía trên, xắt mỏngrơm và hầm trong chảo mỡ. Ngay sau khi nó trở nên mềm, muối và sữa được thêm vào nó. Sau một thời gian, cải thảo được lấy ra khỏi nhiệt, bổ sung bột báng và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, nó được trộn với trứng và gia vị. Thịt viên nhỏ được làm từ thịt băm, tẩm bột và chiên trong dầu thực vật nóng.

Với khoai tây

Sử dụng công nghệ được mô tả bên dưới, sẽ thu được những miếng rau củ rất mềm và mịn, ảnh của chúng sẽ được trình bày bên dưới. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 4 củ khoai tây lớn;
• một củ hành tây nhỏ;
• 1 quả trứng;
• ½ cốc sữa nguyên chất;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• rau xanh;
• muối;
• dầu thực vật.

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch luộc qua nước muối rồi nghiền nhuyễn. Thành quả xay nhuyễn được kết hợp với sữa, một quả trứng sống, hai thìa lớn bột mì, các loại rau thơm và hành tây băm nhỏ. Phần cốt lết nhỏ được làm từ thịt xay thành phẩm. Mỗi người trong số họ được tẩm bột mì còn lại và nướng chín vàng trên chảo nóng có bôi dầu thực vật.

Với champignons đóng hộp

Những người hâm mộ món ăn thịnh soạn tự làm có thể chú ý đến một công thức nguyên bản khác cho món cốt lết rau củ đơn giản và ngon. Vì nó liên quan đến việc sử dụng một bộ nguyên liệu cụ thể, hãy kiểm tra kỹ trước để đảm bảo rằng bạn đã có mọi thứ bạn cần trong tay. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 100 g vô địch(đóng hộp);
• củ hành lớn;
• củ cà rốt lớn;
• bí xanh;
• ly cơm;
• chọn trứng gà;
• 2 muỗng canh. l. kem chua ít béo;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• nước;
• muối.

Raugọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ kết hợp với gạo, nấm, trứng và muối. Các miếng thịt nhỏ được tạo thành từ khối kết quả, đặt chúng vào một cái chảo sâu và đổ một lượng nhỏ nước trộn với bột cà chua và kem chua. Tất cả những thứ này được ướp muối, đun sôi và hầm dưới nắp trong một phần tư giờ.

Với bắp cải và cà rốt

Những miếng rau củ ngon ngọt và đặc biệt này có giá trị năng lượng tương đối thấp. Vì vậy, chúng có thể được cung cấp một cách an toàn cho những phụ nữ tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 100g cà rốt;
• 200g bắp cải trắng tươi;
• 60g bột báng;
• 2 quả trứng gà sống;
• dầu thực vật 50ml;
• 1, 5 cốc nước lọc;
• 3 muỗng canh. l. vụn bánh mì;
• muối;
• tiêu.

Lá bắp cải rửa sạch thái nhỏ thành ống hút mỏng kết hợp với cà rốt nạo. Các loại rau được chế biến theo cách này được đổ với nước muối và luộc cho đến khi mềm. Sau đó, bột báng dần dần được đổ vào chúng và tất cả mọi thứ được nấu cùng nhau trong khoảng mười lăm phút. Sau khi hết thời gian quy định, đồ trong chảo nguội hoàn toàn, thêm trứng, muối và hạt tiêu. Từ khối lượng kết quả, tạo thành bằng taycốt lết gọn gàng, cuộn chúng trong vụn bánh mì và nâu trong dầu thực vật nóng.

Với cà rốt và đậu lăng

Những miếng chả rau thịnh soạn này chứa nhiều sắt và protein thực vật. Vì vậy, chúng không chỉ rất ngon mà còn khá hữu ích. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• một ly đậu lăng đỏ;
• cà rốt lớn;
• củ hành lớn;
• 1 muỗng canh l. tương cà chua;
• 4 muỗng canh. l. vụn bánh mì;
• 4 ly nước;
• muối;
• tiêu đen xay;
• cỏ xạ hương;
• rau xanh;
• dầu oliu.

Đậu lăng đổ với nước và đun sôi cho đến khi chín mềm. Ngay sau khi nó trở nên mềm, nó được nhào bằng máy đẩy và kết hợp với hành tây xào, cà rốt chiên, gia vị, muối, tương cà chua, vụn bánh mì và rau thơm cắt nhỏ. Từ khối lượng kết quả bằng tay ướt sẽ tạo thành những miếng thịt nhỏ gọn gàng và làm nâu chúng trong dầu ô liu đun nóng.

Với cà tím và ớt ngọt

Những miếng rau củ mỏng manh này có vị ngon và mùi thơm dễ chịu. Để chiêu đãi họ với gia đình bạn, bạn sẽ cần:

• 2 cà tím;
• ớt chuông đỏ;
• 5 muỗng canh. l. vụn bánh mì;
• một ly bột mì hảo hạng;
• muối;
• dầu thực vật.

Rau đã rửa sạch sẽ được trải lên khay nướng và nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 220 độ. Sau đó, chúng được làm lạnh, giải phóng khỏi vỏ và hạt vànghiền. Cà tím xay nhuyễn được muối nhẹ, kết hợp với vụn bánh mì và bột mì. Sau đó, nó được chia thành tám phần, mỗi phần được cuộn thành một chiếc bánh và đầy ớt ngọt cắt nhỏ. Phần cốt lết thu được được làm nâu trong dầu thực vật đun nóng và dùng kèm với các loại thảo mộc tươi.

Với cà rốt và táo

Những miếng chả rau củ quả thơm ngon này có vị ngọt dễ chịu và màu cam tươi. Chúng được cơ thể con người hấp thụ một cách hoàn hảo và sẽ là một lựa chọn tốt cho bữa tối nhẹ của gia đình. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 5 củ cà rốt ngon ngọt;
• 1 quả táo chín;
• ½ chén bột báng;
• ½ chén bột mì đa dụng;
• 2 muỗng cà phê đường;
• 1/3 cốc nước lọc;
• muối;
• dầu thực vật.

Nghiền táo đã gọt vỏ và rửa sạch trên máy vắt vừa. Với cà rốt cũng vậy. Các loại rau được kết hợp và bày ra trong một cái chảo phù hợp, đổ nước, bổ sung một muỗng canh dầu ô liu và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, muối, đường và bột báng được cho vào hỗn hợp rau củ quả. Những miếng cốt lết gọn gàng được tạo thành từ khối đã nguội, lăn trong bột mì và nướng chín vàng trên chảo dầu thực vật. Trước khi phục vụ, chúng phải được đổ với kem chua tươi, mật ong và mứt được phục vụ riêng.

Với khoai tây và champignons

Những món thịt viên thịnh soạn và ngon miệng này chắc chắn sẽ được các tín đồ ăn chay đánh giá cao. Họ có một hương vị rất dễ chịu và nấm tinh tếmùi thơm. Những miếng cốt lết này rất hợp với bất kỳ loại nước sốt cay nào và có thể thêm đa dạng vào chế độ ăn uống thông thường của bạn. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 200 g nấm sống;
• 700g khoai tây;
• 150g hành tây;
• 3 muỗng canh. l. bột mì (+ nhiều hơn nữa để làm bánh mì);
• 1 muỗng canh l. cây tầm ma khô;
• 1 muỗng canh l. bạc hà cắt nhỏ;
• nguyệt quế;
• nước;
• muối;
• dầu thực vật.

Cần phải bắt đầu quá trình nấu những miếng cốt lết như vậy với việc chế biến khoai tây. Nó được gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước, cắt miếng vừa ăn và luộc trong nước muối có thêm lá nguyệt quế. Ngay sau khi nó hoàn toàn sẵn sàng, nó được lấy ra khỏi chảo và nhào bằng máy đẩy. Kết quả xay nhuyễn được bổ sung với hành tây, bột mì và rau thơm. Tất cả những thứ này được kết hợp với champignons xắt nhỏ và chiên cùng với hỗn hợp đậm đà.

Ở công đoạn cuối cùng, những miếng cốt lết nhỏ được hình thành từ thịt băm thành phẩm với bàn tay làm ẩm. Mỗi người trong số họ được lăn trong bột mì và nướng chín vàng mỗi mặt trong vài phút trong chảo đã được làm nóng trước, được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Có thể đánh giá độ chín của khoai tây và nấm sau khi có lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn.