2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Salmo irideus là một loài phổ biến thuộc họ Cá hồi. Cá hồi vân, theo các nhà khoa học, có nguồn gốc từ cá hồi Thái Bình Dương, là một đại diện nước ngọt của loại này. Loài này được phân biệt bởi một cơ thể thuôn dài, sự hiện diện của một dải rộng và sáng, nằm dọc theo hai bên. Cá hồi vân có cái tên khác thường do một đặc điểm nổi bật về ngoại hình của nó: sự hiện diện của một dải màu đỏ tươi trên nền của một cơ thể màu bạc, thay đổi màu sắc của nó thành đỏ hoặc tím trong quá trình sinh sản. Một con cá trưởng thành có khối lượng lên đến 2 kg và chiều dài cơ thể khoảng 80 cm.
Nấu
Cá hồi vân trong thực đơn của các dân tộc khác nhau trên thế giới là một loại cá được sử dụng khá phổ biến. Nó có thể được sử dụng để nấu các món ăn hàng ngày và ẩm thực. Thịt của Salmo irideus trên thực tế không có hạt nhỏ, vì vậy, đại diện của các vùng nước mở rộng này cũng có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống cho trẻ em. Và hàm lượng calo của cá hồi vân là 119 kcal trên một trăm gam tự nhiên nàysản phẩm. Và đối với những người cần protein động vật, nhưng đang cố gắng chăm sóc sức khỏe của họ, nó là một thành phần tuyệt vời của chế độ ăn kiêng.
Cách nấu cá hồi vân ngon như thế nào
Loại cá hồi này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cá hồi vân có thể luộc, nướng và chiên trên chảo (trên vỉ nướng) và bạn có thể hấp. Và cả: muối, ướp. Loại cá này rất thích hợp để nấu các món ăn chính, và là một thành phần của món salad, món khai vị, món đầu tiên và thậm chí cả bánh ngọt. Tất nhiên, món ngon nhất là được lấy trong lò. Và đây là một công thức phù hợp và không phức tạp dành cho bạn.
Trong giấy bạc và toàn bộ
Cá hồi vân trong lò trong giấy bạc được chế biến khá nhanh chóng và đơn giản. Chúng tôi cần những sản phẩm sau: xác cá nặng một kg, pho mát cứng - 150 gram, champignons - 300 gram, tỏi đầu, nửa ly kem và một thìa bơ, nước cốt của nửa quả chanh, nêm muối, thảo dược tươi. Và hãy bắt đầu nấu ăn!
Cách nấu
Rửa cá thật sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần bên trong mang (cũng có thể cắt bỏ phần đầu). Sau đó, chúng ta chà xát thân thịt với muối và chanh và để trong nửa giờ cho ngâm. Tỏi ta làm sạch và thái nhỏ, nấm hương rửa sạch rồi cắt thành từng lớp. Ta phủ giấy bạc lên khay lò và làm nguyên từng mặt (để sau này nước cốt không bị trào ra ngoài). Chúng tôi đặt cá hồi vân đã chuẩn bị sẵn trên giường. Ta lật giấy bạc và cho vào lò nướng trong 20 phút (nhiệt độ 180-200). Khi kết thúc nấu ănmở gói cá và rắc phô mai bào lên.
Riêng bơ, đun chảy bơ trong chảo, cho nấm và tỏi, muối tiêu theo sở thích cá nhân, xào khoảng 5-7 phút, đảo liên tục. Đổ nửa cốc kem vào cùng chảo và đun nhỏ lửa thêm năm phút. Khi kết thúc hành động, thái nhỏ các loại rau thơm tươi và cho vào nước sốt, trộn đều. Tắt lửa và đậy bằng nắp - để nước ủ một chút.
Bây giờ cá hồi vân trong lò trong giấy bạc đã đến, và pho mát bào đã tan chảy. Chúng tôi lấy cá ra khỏi vỏ và đặt nó trên một món ăn. Múc nước sốt đặc lên trên. Có thể được phục vụ trên bàn. Món ăn này rất hợp với rau và khoai tây luộc hoặc nướng (bạn cũng có thể làm khoai tây nghiền).
Thịt thăn trong lò
Để chuẩn bị công thức này, chúng ta cần những nguyên liệu sau: một pound phi lê cá hồi, dầu thực vật, chanh, các loại thảo mộc tươi (chẳng hạn như mùi tây với thì là). Và cũng để "ăn kèm": salad rong biển và cơm. Cả hai đều cần 100 gram mỗi loại.
Cách nấu
Phi lê trong giấy bạc mềm một cách bất thường, không chỉ rất ngon mà còn giữ được tính hữu dụng của nó. Vì vậy, chúng tôi đặt sản phẩm thô trong giấy bạc (nếu bạn mua kem, trước tiên bạn phải rã đông nó). Muối-tiêu vừa ăn. Rắc rau thơm thái nhỏ.
Thêm các lát chanh lên trên (cắt cùng với vỏ chanh). Đổ một ít dầu thực vật (tốt hơn là nên lấy dầu ô liu). Gói trong phong bì. Chúng tôi đặt một tờ giấy vào lò nướng (20 phút, nhiệt độ -200).
Để trang trí, nấu cơm riêng (thêm một nhúm nghệ tây khi nấu). Fillet trong giấy bạc nấu khá nhanh. Chúng tôi lấy tấm nướng ra khỏi lò, mở "gói". Phi lê được phục vụ tốt nhất với cơm, được tưới bằng "nước ép" cá được tạo thành trong bì, với rong biển (rong biển).
Nướng muối
Các món ăn của cá hồi vân, tất nhiên, rất đa dạng. Nếu bạn muốn có được lựa chọn đơn giản nhất, thì hãy sử dụng cách nướng cá dân gian xưa. Đối với anh ấy, chúng tôi cần cá hồi vân với số lượng lên đến 2 kg, húng quế, chanh, một lượng muối thô khá lớn.
Xác cá rút ruột rửa sạch, nhồi chanh và lá húng lủi. Dùng giấy bạc đậy khay lò lại. Đổ muối vừa đủ lên giấy bạc và làm ẩm nhẹ bằng nước. Có thể chấm vài lát chanh vào muối. Và trên hết - cá hồi.
Bôi muối lên hai bên thân thịt, bọc giấy bạc và rắc lên trên. Đừng quên làm ướt bằng nước. Chúng ta đặt bì với cá lên khay nướng trong lò (180 độ, 30 - 40 phút). Trong thời gian này, cá hồi phải được nướng đúng cách. Chúng tôi lấy cá trong giấy bạc ra khỏi lò, mở ra và mở lớp vỏ muối ra. Bạn có thể phục vụ khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên như một món ăn phụ.
Cá hồi vân trong chảo
Để chế biến món này, chúng ta cần phi lê không xương (1 kg), bột mì, tẩm bột, muối, dầu thực vật, hạt tiêu. Trong một bát cạn, trộn vụn bánh mì và bột mì đã rây. Phi lêRắc muối và hạt tiêu. Nhúng cá vào hỗn hợp bột mì. Đun nóng một chảo lớn, được bôi trơn trước bằng dầu thực vật. Cho các miếng vào chảo, chiên khoảng 5 phút cho mỗi mặt. Sau đó chuyển cá hồi đã chiên ra đĩa, đậy nắp lại để giữ ấm.
Bạn có thể làm một loại nước sốt tuyệt vời. Đun nóng chảo, tráng mỡ bằng dầu thực vật. Đổ quả óc chó đã nghiền nát vào đó (nửa ly) và chiên trong vài phút. Lấy chảo ra khỏi bếp, đổ một ly rượu bourbon vào (có thể thay bằng rượu cognac hoặc rượu whisky), thêm một thìa đường và nửa ly nước, đun sôi rồi tắt bếp ngay. Sau đó, chúng tôi cho một thìa bơ và một nhúm ớt đỏ, khuấy liên tục. Bày cá hồi chiên ra đĩa, rưới nước sốt cay. Để làm món ăn kèm, bạn có thể dùng rau hầm hoặc khoai tây nghiền.
Ướp muối
Làm thế nào để muối cá hồi vân tại nhà? Thật vậy, ở dạng muối nhẹ, loại cá này rất ngon, nhưng chất lượng nấu ăn mua ở cửa hàng không phải lúc nào cũng phù hợp với chúng ta (hoặc đơn giản là phần thịt có thể quá đầy gia vị). Cổ điển của thể loại này liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm đơn giản nhất để ướp muối. Nhưng nó chỉ ra sự tinh vi thực sự. Sản phẩm này có thể được phục vụ tại bàn như một món ăn riêng biệt, hoặc nó có thể được thêm vào món salad, cho các món đầu tiên. Nhân tiện, công thức này rất tốt cho cá trích. Vì vậy, chúng ta cần: một kg cá hồi, muối biển thô, một vài thìa đường, hạt tiêu.- thơm và đen, lavrushka.
Cách nấu
Đổ cá hồi vân đã nguội với nước, loại bỏ vây và ruột. Với một con dao sắc bén, chúng tôi cũng cắt bỏ phần đuôi cùng với phần đầu. Phần bụng cũng có thể được cắt ra và sau đó được sử dụng, chẳng hạn, để nấu súp cá. Ta xẻ dọc thân thịt theo đường dọc, bỏ xương sườn cùng với xương sống. Bạn sẽ nhận được hai miếng phi lê. Chúng tôi làm một hỗn hợp ngâm chua bằng cách trộn muối và đường. Đặt miếng phi lê lên thớt và lau khô bằng khăn bếp. Chúng tôi phủ lên đáy thùng một lớp hỗn hợp đường và muối rồi đặt phần da phi lê xuống. Chúng tôi đặt hạt tiêu với nguyệt quế lên trên và một lần nữa chìm vào giấc ngủ với hỗn hợp ngâm chua. Chúng tôi phủ cá bằng một cái đĩa và đặt tải lên trên. Sau 6-8 giờ, cá hồi muối sẽ sẵn sàng. Sau đó, lấy máy ép ra, đậy kín nắp, cho sản phẩm xuống tủ lạnh bảo quản. Trước khi ăn cá hồi, chúng ta vớt cá ra để ráo nước muối, loại bỏ những phần còn sót lại của hỗn hợp muối, và lau miếng phi lê bằng khăn ăn hoặc khăn bếp. Một món ngon cay và cay là phục vụ bạn. Chúc mọi người ngon miệng!
Đề xuất:
Có bao nhiêu calo trong một tai cá hồi hồng, cá hồi và cá đóng hộp. Công thức nấu súp cá
Một con cá phải xuất hiện trên bàn ăn tối ít nhất một lần một tuần - không ai có thể tranh cãi điều đó. Một sản phẩm hữu ích là khá ăn kiêng, nếu bạn không nướng cá với nước sốt béo và không chiên trong dầu. Và khi muốn giảm nhẹ thể tích một số bộ phận trên cơ thể thân yêu, đồng thời được bồi bổ các nguyên tố vi lượng hữu ích, bạn có thể ăn canh cá
Hàm lượng calo của các món ăn là gì: bảng hàm lượng calo của súp, món chính, món tráng miệng và đồ ăn nhanh
Dinh dưỡng hợp lý là không thể thiếu nếu không tính toán giá trị năng lượng của khẩu phần. Ví dụ, một người trưởng thành cần từ 2000 đến 3000 kcal mỗi ngày, tùy thuộc vào loại hoạt động của anh ta. Để không vượt quá mức khuyến nghị hàng ngày là 2000 kcal và do đó không tăng cân quá mức, nên biết hàm lượng calo trong các bữa ăn. Bảng calo của các món súp, món chính, đồ ăn nhanh và món tráng miệng được trình bày trong bài viết của chúng tôi
Belfish: loại cá nào, nấu như thế nào? Cá hồi trắng: công thức nấu ăn có ảnh. Nấu cá hồi trắng trong lò
“Cá trắng? Những loại cá? Làm thế nào để nấu ăn?”, Câu hỏi của một người bình thường. Chúng tôi hy vọng rằng sau khi đọc bài viết của chúng tôi, mọi nghi ngờ của anh ấy về nguồn gốc và cách chế biến của đại diện tuyệt vời của hệ động vật biển của Nga sẽ biến mất
Công thức nấu súp ít calo. Súp ít calo để giảm cân với số lượng calo
Ăn súp ít calo để giảm cân. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ, kể cả với thịt là nguyên liệu chính. Hương vị là tuyệt vời, lợi ích là khổng lồ. Lượng calo - tối thiểu
Công thức nấu một câu borscht đơn giản cho người mới bắt đầu. Công thức đơn giản nhất cho món borscht ngon
Ai trong chúng ta không thích ăn những món ăn ngon? Những người như vậy có lẽ hoàn toàn không tồn tại. Ngay cả những người có giới tính công bằng, những người cẩn thận theo dõi hình thể của họ, sẽ không từ chối một bữa tối hoặc bữa trưa ngon và lành mạnh. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu borsch - với thịt gà, thịt và củ cải đường. Chọn công thức phù hợp với bạn
