2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bột men dạ quang là chìa khóa để có được những chiếc bánh ngọt thơm ngon. Và một màn trình diễn kỹ năng nấu nướng của bà chủ. Nhưng nếu bột men không vừa vặn - phải làm gì? Bạn sẽ tìm ra câu trả lời cho câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi.
Cách nhào bột men?
Không phải bất kỳ người mới học nấu ăn nào cũng thành công trong việc làm bột men trong lần thử đầu tiên. Điều này không chỉ do chất lượng của các sản phẩm được sử dụng mà còn do việc tuân thủ một công nghệ đặc biệt. Để chuẩn bị bột men phù hợp, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- sữa ấm hoặc nước đun sôi 200 ml;
- 1 quả trứng gà;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 3 muỗng cà phê men khô;
- 500 gram bột mì đã rây.
Trong sữa hoặc nước, men nên được pha loãng và để trong nửa giờ ở nơi ấm áp. Sau đó, cho một quả trứng gà, muối, dầu thực vật và 250 gam bột mì vào âu bột. Hỗn hợp bột lỏng nên được để ngấm trong một giờ. Chỉ sau đó, bạn mới có thể thêm phần bột mì còn lại vànhào bột cứng. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ đang thắc mắc tại sao bột không vừa tay? Chúng ta sẽ nói chi tiết hơn về vấn đề này.
Bột men tốt như thế nào?
Để chuẩn bị một khối bột tráng lệ, bạn cần phải chịu được nó trong một thời gian nhất định. Tuy nhiên, chỉ trong môi trường ấm, men mới được kích hoạt và cho phép khối bột chuyển sang dạng thoáng. Thông thường, quá trình này mất từ 30 đến 60 phút. Nếu bột không vừa tay thậm chí sau một giờ, điều này có thể là bạn đã làm theo công nghệ không đúng cách hoặc sử dụng sản phẩm kém chất lượng.
Một số bà nội trợ có kinh nghiệm thậm chí không đợi bột nổi lên mà thích đặt ngay lên khay nướng và cho vào lò nướng cùng với nhân bánh. Cần lưu ý rằng phương pháp này thực hiện nếu bạn đã chuẩn bị thành thạo bất kỳ loại bánh ngọt nào. Sau cùng, nó sẽ có thời gian nổi lên trong quá trình nấu và đạt được hình dạng mong muốn. Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, tốt hơn là không nên sử dụng phương pháp này, vì bạn có thể nhận được một chiếc bánh mỏng thay vì một chiếc bánh bông lan.
Tại sao men bột không nổi lên?
Men khô hết hạn sử dụng có thể là nguyên nhân đầu tiên khiến quá trình chuẩn bị bột bị thất bại. Thực tế là sau ngày hết hạn, sản phẩm này sẽ mất các đặc tính của nó. Do đó, hãy luôn kiểm tra ngày sản xuất men trước khi mua.
Hãy nhớ rằng tất cả các loại thực phẩm được sử dụng phải ở cùng một nhiệt độ (trừ sữa). Do đó, trước khi trộn các nguyên liệu, hãy để chúng trên bàn bếp. Và chỉ sau nửa giờ tiến hànhchuẩn bị bột nhào. Điều này sẽ tạo cho nó một sự nhất quán đồng nhất.
Đặc biệt chú ý đến công đoạn nhào bột. Cuối cùng, bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất chặt chẽ. Không bao giờ để bột trên bàn. Thật vậy, khi lên sóng, men cũng mất đi tính chất của nó.
Giả sử bạn đã làm đúng mọi thứ. Nhưng nếu bột men không vừa vặn - phải làm gì? Trong trường hợp này, bạn có thể cố gắng khắc phục tình hình.
Nếu bột men không vừa vặn - phải làm gì?
Hỗn hợp bột mì có thể nổi lên rất chậm do không tuân thủ trình tự các bước trong quá trình chuẩn bị. Vì vậy, bạn có thể bọc nó trong màng bám và gửi nó vào tủ lạnh trong 12 giờ. Sau thời gian này, bạn sẽ có được một khối lượng lớn, bạn sẽ phải nhào lại một lần nữa với một lượng bột nhỏ.
Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể cho bột men vào lò nướng đã được làm nóng trước trong một chiếc bát chịu nhiệt. Nếu sau 5-7 phút mà nó vẫn chưa nổi lên, thì tốt hơn là bạn nên chuẩn bị một phần mới từ những sản phẩm tốt hơn.
Bạn cũng có thể khắc phục tình trạng ở giai đoạn chuẩn bị bột. Nếu sau nửa giờ mà hỗn hợp sữa ấm và men khô vẫn chưa nổi lên, hãy thử thêm 1-2 thìa men khác. Sẽ không thể khắc phục được tình hình với việc thêm bột. Loại bột này chỉ thích hợp để nấu bánh ngọt hoặc bánh phẳng trên chảo.
Vì vậy, chúng ta hãy tóm tắt. Nếu bột men không vừa vặn - phải làm gì?Chỉ sử dụng các sản phẩm chất lượng cao và tươi. Và hãy đảm bảo tuân theo trình tự của các hành động. Và sau một thời gian, bạn sẽ học được cách nấu bột men phù hợp, đây sẽ là cơ sở cho những chiếc bánh tự làm ngon tuyệt.
Đề xuất:
Puff với xúc xích trong bột men và bột không có men: công thức và mẹo nấu ăn
Bánh bông lan xúc xích có lẽ là một trong những món ăn vặt nổi tiếng nhất để ăn vặt nhanh chóng tại nơi làm việc, tại trường đại học hay thậm chí là ở trường học. Việc mua một sản phẩm làm sẵn trong tiệm bánh hoặc quán cà phê thức ăn nhanh sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn, nhưng cũng có những người luôn ưu tiên những chiếc bánh tự làm. Đó là cho những người như vậy mà bài báo này được viết
Công thức làm bánh ngọt với men khô hoặc men sống. Cách làm bột ngọt
Nhiều người thích làm bánh, nhưng không biết bột như vậy khác với bánh mì thông thường như thế nào. Đúng hơn, hương vị nói lên chính nó. Tinh tế, thoáng mát, như thể một ít sản phẩm dầu tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Có, và bánh nướng xốp chậm hơn bánh mì thông thường. Nhưng làm thế nào để đạt được cơ sở như vậy cho bánh nướng và bánh ngọt của chúng tôi? Bạn có thể tìm thấy tuyển tập các công thức làm bánh ngọt bên dưới
Bột làm bánh nướng với men khô. Tất cả các công thức bột nhào men khô có thể có
Bí quyết làm bột nhào dựa trên men khô, một số lựa chọn công thức sử dụng các sản phẩm khác nhau
Bột men làm bánh nướng trên kefir. Công thức làm bánh nướng với bột men
Cô chủ có kinh nghiệm biết cách làm bột bánh men với men khô trong sữa. Nhưng ngay cả họ cũng sẽ ngạc nhiên về cách dễ dàng chuẩn bị một loại bột tương tự trên kefir, nó tạo ra sự thoáng mát như thế nào. Hơn nữa, các sản phẩm làm từ nó không bị thiu trong thời gian dài, vì vậy chúng hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày
Bột nhào không có men: công thức nấu ăn. Nấu gì từ bột nhào không có men nở
Bánh phồng không có men rất đa năng, nó có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và những món bánh thơm ngon. Dưới đây là một số công thức làm bánh phồng dễ dàng. Hãy thử một cái gì đó cho bữa sáng
