Halibut trong bột: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Halibut là một loài cá biển trắng thuộc họ cá bơn, thân dẹt và thịt béo, không xương. Việc nấu các bán thành phẩm từ nó sẽ trở nên khéo léo và nhanh chóng nếu bạn dùng nó ở dạng đông lạnh. Thịt Halibut chứa một lượng lớn độ ẩm và có kết cấu xốp, giống như thạch. Để giữ được độ thoáng của cá, chúng tôi khuyên bạn nên chiên nó trong bột. Trong lớp vỏ bột hồng hào, thịt cá mềm được nướng hoàn hảo mà vẫn ngon ngọt và mềm.

Công thức làm món cá bơn trong bột với ảnh - trong bài viết này.

Chế biến Halibut

Nếu bạn đang sử dụng toàn bộ thân thịt, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh, và cạo toàn bộ bề mặt bằng dao hoặc mặt mài mòn của miếng bọt biển. Bỏ vây và xương sống. Không nhất thiết phải lột da. Đông lạnh miếng phi lê thu được và cắt thành nhựa ngang. Muối nhẹ và nhỏ giọt với giấm ăn hoặc nước cốt chanh.

Dùng phi lê cá đông lạnh, rửa sạch qua nước đá, cắt thành từng lớp và ướp trong thời gian ngắn. Trong thời gian này, hãy chuẩn bị bột.

Bột cá

Đối với 500 g phi lê cá, hãy chuẩn bị như vậysản phẩm:

• bột mì - 1 chén;
• trứng gà - 1 miếng;
• kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
• tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê;
• hỗn hợp thảo mộc khô cho cá;
• muối, tiêu.

Trong một cái bát, chà trứng với muối. Thêm hạt tiêu đen xay, một chút gia vị khô (chẳng hạn như lá oregano), kem chua và lắc cho đến khi mịn. Sau đó đổ bột mì vào hỗn hợp tạo thành, nhào cho đến khi các cục bột tan hết. Đổ nước mà cá tiết ra và làm đặc mọi thứ bằng tinh bột. Độ đặc nên khá nhớt, giống như bột bánh kếp.

Nếu bột chảy ra nhiều nước, hãy cho thêm bột mì vào, nếu không bột sẽ chảy ra khi chiên.

Chiên cá bơn trong bột

Để chiên rán thì nên dùng nồi chiên sâu lòng sẽ ngon hơn. Nếu không vừa tay, thì hãy lấy một cái chảo hoặc một cái chảo sâu lòng.

Trong chảo, đổ dầu dày bằng hai ngón tay và đun cho đến khi tạo bọt.

Lấy tép ra dĩa và nhúng các miếng cá bơn vào bột rồi cho ngay vào nồi chiên ngập dầu nhưng thả lỏng để chúng không dính vào nhau. Bạn có thể làm theo cách khác - cho nhựa phi lê vào bát có bột và trộn nhẹ.

Phục vụ món ăn

Vì chiên ngập dầu chắc chắn sẽ ở lại với bạn - đừng bỏ đi mà hãy chuẩn bị một món ăn phụ tuyệt vời. Tất nhiên, đó là khoai tây chiên.

Có những bí mật để chuẩn bị thành công:

1. Ngâm khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành dải dài trong một giờ trong nước đểtinh bột chảy ra - sau đó bạn sẽ nhận được những que giòn mà không có phần giữa bị sôi và vụn.
2. Xả các lát khoai tây và thấm khô trong khăn.
3. Khoai tây chiên muối chỉ sau khi chiên, với một ít muối biển thô.

Xem khung hình món ăn khác:

• cơm luộc với rau đóng hộp: đậu xanh và ngô;
• đậu luộc đỏ hoặc trắng với các loại thảo mộc tươi (thì là, ngò, ngò tây thái nhỏ);
• hành tây cuộn trong bột và chiên trong dầu.

Trải miếng cá bơn chiên thành bột trên đĩa phẳng có phủ lá rau diếp đã rửa sạch. Phục vụ món ăn kèm trong bát sâu.

Một ly nước ép cà chua rất hợp với món ăn này. Trẻ em sẽ rất thích thú với món ăn này.