2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Từ "thịt viên" bắt nguồn từ món frittadella của Ý - một loại bóng được chiên trong chảo. Món ăn này đã trở nên phổ biến ở châu Âu từ đầu thế kỷ 19 - kể từ khi phát minh ra cối xay cầm tay, tiền thân của máy xay thịt hiện đại. Thịt viên Thụy Điển đã lan rộng và trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới, nhờ một người Thụy Điển sống trên mái nhà, cũng như các nhà hàng thức ăn nhanh của một chuỗi cửa hàng Thụy Điển nổi tiếng.
Món này là thịt hoặc cá viên nhỏ được chiên trên chảo. Đây là thực phẩm tối quan trọng đối với trẻ nhỏ, răng còn khó khăn bởi các thớ thịt. Họ cho những quả bóng như vậy vào món ăn đầu tiên dành cho trẻ sơ sinh: trong súp và nước dùng.
Thịt viên băm
Mặc dù các thành phần khác nhau có thể được bao gồm trong thịt viên, nhưng không nên nhầm lẫn chúng với thịt viên. Thịt băm cho món ăn mà bài viết này dành cho chỉ bao gồm thịt và hành tây. Nếu gạo, kiều mạch, khoai tây được thêm vào thì sẽ có thịt viên.
Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn một sốthành phần thịt băm cho thịt viên chiên.
Thịt "Homemade"
Thành phần:
- 0,5 kg thịt bò;
- 0,5kg thịt lợn nạc;
- 2-3 củ hành tây;
- trứng gà;
- muối, tiêu để nêm nếm.
Cho thịt bò hai lần qua máy xay thịt và thêm hành tây và thịt lợn đã cuộn sẵn. Muối, tiêu, đánh tan trong một quả trứng. Có thể dùng tay trộn đều thịt băm. Nhưng sẽ có độ sánh nhẹ và thoáng hơn nếu bạn sử dụng máy xay thực phẩm.
Thịt "Dịu dàng"
Cần thiết:
- 500 g thịt bò băm và thịt lợn mỗi loại;
- 200-300g phi lê gà;
- 300g hành tây;
- muối, tiêu xay.
Chặt miếng phi lê gà bằng cối hoặc máy xay. Kết hợp với phần thịt băm còn lại và cuộn lại trong máy xay thịt cùng với hành tây. Thêm muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn, trộn cho đến khi mịn.
Cá "Cổ điển"
Chuẩn bị nấu ăn:
- 1 kg cá phi lê;
- 1 cốc bột báng cao cấp;
- trứng gà;
- hai củ hành;
- muối và tiêu để nếm.
Kiểm tra cá xem có xương và băm nhuyễn với hành tây. Bóp nhẹ khối lượng thu được. Không đổ nước trái cây ra, nhưng sử dụng nó trong nước thịt. Trộn hỗn hợp cá-hành với trứng và bột báng.
Muối, tiêu và để tất trong 20-30 phút để cốm nở ra, hút bớt chất lỏng dư thừa. Thay vì bột báng, bạn có thể dùng bột mì.
Cách cuộn thịt viên đẹp mắt?
Hình dạng của những viên thịt cho món ăn của chúng ta phải giống táo-ranetki có đường kính không lớn hơn 3-4 cm. Đây là một công việc khó khăn, đặc biệt nếu dự kiến sẽ có một lượng lớn khách. Để làm cho quá trình thành công, bạn có thể sử dụng các bí quyết.
Trước hết, hãy quan tâm đến những điều sau:
- tạo thêm không gian trên quầy bếp của bạn;
- đổ đầy nước lạnh vào bát;
- chuẩn bị một muỗng cà phê.
Làm ẩm nhẹ bề mặt bàn - bạn sẽ đặt sản phẩm của mình lên đó. Bắt đầu tạo thành những cục thịt băm và bày ra bàn. Để làm cho chúng có cùng kích thước, bạn có thể sử dụng một thìa cà phê.
Định kỳ làm ướt tay trong nước lạnh, vo thành từng viên, trả lại mặt quầy. Sau khi lăn bột, trải chúng lên khay đã thoa dầu thực vật mỏng. Một số bà nội trợ thay thế bằng bột mì. Phương pháp này tốt nếu bạn gửi ngay thành phẩm để cấp đông nhanh. Nếu không, bột sẽ ngấm vào nước thịt và "dính" các viên thịt của bạn vào khay.
Cách chiên thịt viên đúng cách?
Cách bạn chiên thịt viên sẽ ảnh hưởng đến hình thức của món ăn. Đây là cách nấu thịt viên áp chảo tiện lợi và dễ dàng.
Lấy chảo sâu lòng hoặc chảo có đáy rộng - kích thước của bộ phận làm nóng của bếp phải tương ứng với đường kínhthiết bị. Đổ dầu thực vật vào một lớp đến mức thịt viên của bạn bị chìm trong đó "đến tận ngọn".
Nhanh tay thả viên thịt vào dầu nóng. Để vỏ bánh chín đều, lắc nhẹ chảo bằng tay cầm. Lấy thìa có rãnh để lấy thịt viên chiên ra.
Cách làm thịt viên với nước thịt?
Công thức chế biến món thịt viên chiên nước thịt rất đơn giản.
- Trong chảo nơi chúng đã được chiên, thêm nửa cốc bột mì và làm cho nó có màu caramel.
- Thêm một thìa bột cà chua, nửa ly kem và khuấy đều, pha loãng hỗn hợp với nước sôi nóng.
- Khi nước thịt bắt đầu sủi bọt, tắt bếp và nhúng thịt viên chiên vào nước sốt.
Ăn kèm với rau thơm và trang trí với rau hoặc mì ống.
Đề xuất:
Công thức nấu ăn ngon nhất: khoai tây chiên kefir, khoai tây chiên bia, khoai tây chiên phô mai tươi
Bạn có muốn tìm hiểu cách làm bánh kếp xa hoa với pho mát, táo, bia hay chỉ đơn giản không? Thực hiện theo các công thức nấu ăn đơn giản từ bài viết, và sau đó bạn sẽ học được cách làm bánh kếp ngon nhanh chóng mà tất cả những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ thích
Thịt gà băm. Hàm lượng calo, công thức nấu ăn sử dụng thịt gà băm
Gà là thực phẩm hoàn hảo. Nó rất giàu protein, ít calo và đa năng. Nó được sử dụng để chuẩn bị các món khai vị, các món đầu tiên và thứ hai. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về thịt gà băm nhỏ, hàm lượng calo của nó ở dạng nguyên chất và là một món ăn chế biến sẵn, chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức chế biến món ăn kiêng
Thịt băm nhà làm: tính năng nấu ăn, công thức nấu món thịt băm
Để tránh tình trạng món ăn bị thiu do thành phẩm từ thịt bị thiu, tốt hơn hết bạn nên tự nấu thịt băm tại nhà
Nấu gì với thịt băm và khoai tây? Công thức nấu ăn thịt băm và khoai tây
Từ bài viết này, bạn sẽ học được những gì để nấu với thịt băm và khoai tây. Trên thực tế, có rất nhiều công thức chế biến các món ăn từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng này
Cách nấu thịt viên với nước thịt bằng chảo: công thức nấu ăn
Thịt viên băm nhỏ ngon ngọt với nước sốt nhẹ hoặc cay là món ăn được nhiều người yêu thích. Vì món ăn này được tìm thấy trong các món ăn quốc gia trên khắp thế giới, nên có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Làm thế nào để nấu thịt viên với nước thịt trong chảo? Dưới đây là những phương pháp nấu ăn thú vị nhất
