Rượu vang Bungari

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm rượu ở Bulgaria bắt đầu được thực hành bởi người Hy Lạp cổ đại. Được biết, ở những vùng đất này, đồ uống được ủ chín trong hầm rượu ở nhiệt độ ổn định, tối ưu cho quá trình lên men. Hơn nữa, rượu được đổ vào những chiếc amphorae khổng lồ có nhãn hiệu ghi rõ năm thu hoạch, vùng xuất xứ và nhãn của nhà sản xuất. Ngay cả khi đó, rượu vang Bungari vẫn có nhu cầu lớn trong thế giới cổ đại và được xuất khẩu tích cực sang thủ đô Hy Lạp. Từ đó đến nay, nghệ thuật trồng nho và làm thức uống vẫn không bị mai một.

La Mã cổ đại, Byzantium, các vương quốc Bulgaria, Đế chế Ottoman - không phải lúc nào số phận cũng ưu ái những người trồng nho. Hai lần gần như toàn bộ dây leo bị đốn hạ không thương tiếc. Lần đầu tiên điều này xảy ra dưới thời nhà lập pháp Khan Krum vào năm 681, lần thứ hai - trong ách thống trị lâu dài (từ 1396 đến 1878) của Thổ Nhĩ Kỳ. Nhưng lần nào cây nho cũng sống sót nhờ các tu sĩ Chính thống giáo. Để vinh danh họ, một số loại rượu vang Bungari mang tên các vị ẩn sĩ. Nổi tiếng nhất là “Túp lều tu sĩ”, “Lời thú tội của một nhà sư”.

Bulgaria là quê hương của một số giống nho. Giờ đây, toàn thế giới tràn ngập các loại rượu xuyên lục địa, cổ điển, chẳng hạn như Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir và Riesling. Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu địa phương thích xử lý các loại cây nho truyền thống của họ hơn. Hầu hết các loại rượu vang Bungari là loại rượu vang đa dạng, nghĩa là được làm từ các loại quả mọng cùng loài. Nhưng đôi khi cũng có những cái bị pha trộn. Chỉ có các giống châu Âu được đan vào bó hoa - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.

Loại rượu vang Bungari tốt nhất, trái với niềm tin đã có của chúng tôi, có màu đỏ. Đầu tiên phải kể đến là giống Mavrud (đặc biệt đẹp ở miền nam đất nước). Rượu vang khô và rượu tráng miệng hạng nhất được làm từ loại rượu này. Người Bungari không thua kém anh về khẩu vị. Nó giúp rượu làm se lại và có màu đỏ tươi ngon ngọt. Không thể không nhắc lại những giống lúa chín muộn. Gymza (được trồng ở phía bắc Bulgaria) nổi bật trong số đó. Rượu sâm banh địa phương cũng được sản xuất từ loại nho này. Kadarka mang lại sức sống cho rượu vang bán khô, trong khi Pamid mang lại sức sống cho rượu vang hồng.

Nhưng đất nước này không chỉ được biết đến với đồ uống màu đỏ. Rượu vang trắng của Bungari cũng đáng được khen ngợi chân thành. Rượu mạnh cognac được sản xuất từ Dimyat. Cherven-Misket có thể được mua với giá rẻ khi thư giãn ở quận Varna và Burgas. Nó mang lại cho rượu một hương vị mượt mà và vui tươi của rượu Muscat. Vratsa-Misket cho thức uống mạnh mẽ với hương thơm nồng nàn. Trong lĩnh vực rượu vang trắng, các nhà sản xuất địa phươngtích cực sử dụng các giống châu Âu - Chardonnay, Aligote. Nhưng khí hậu của Bulgaria với mùa hè nóng nực không thuận lợi cho Riesling.

Thời Liên Xô, quốc gia phía nam này là nhà cung cấp rượu chính. Mỗi ngày, hai đội trong số năm mươi xe tăng xuất kích theo hướng Mátxcơva. Sau đó, xuất khẩu giảm do thuế cao. Nhưng ngay cả bây giờ rượu vang Bulgaria ngon ở Moscow cũng có thể được mua với giá từ 250 rúp / chai. Trước hết, đây là Mezzek, được làm từ Mavrud với sự bổ sung của Cabernet và Merlot. Ngoài ra, sự pha trộn tốt giữa Mavrud và Shiraz được trình bày trong rượu vang Villa Vinifera. Trong thương hiệu Pamidovo, nước ép của nho Aktis địa phương đã kết hợp với Merlot. Mmgorud từ Assenovgrad đặc biệt được đánh giá cao - đây là loại rượu có tuổi thọ cao. Nó có thể tồn tại hơn mười năm.