Vodka Bungari: tên. Rượu vodka Bungari mận

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Người ta tin rằng các biến thể đầu tiên của chất lỏng chứa cồn đã xuất hiện vào thế kỷ XI ở Ba Tư Cổ đại. Kể từ khi các quy tắc của đạo Hồi cấm tiêu thụ đồ uống có cồn, cồn thuốc được phát minh ra đã được sử dụng làm thuốc hoặc cơ sở cho nước hoa.

Vì từ xa xưa đã có giao thương vũ bão và các cuộc xung đột vũ trang định kỳ giữa các quốc gia, nên tất nhiên sau một thời gian ngắn, vào khoảng thế kỷ 13, công nghệ sản xuất chất lỏng chứa cồn đã được biết đến ở Châu Âu..

Lịch sử của vodka Châu Âu

Những đề cập đầu tiên của châu Âu về việc sử dụng công nghệ Ba Tư để sản xuất rượu liên quan đến các nghệ nhân Ý. Sau đó, công nghệ sản xuất chất lỏng chứa cồn đã đến lãnh thổ nước Pháp hiện đại và rất có thể đã góp phần tạo nên sự xuất hiện của giày trượt và rượu mạnh. Tất nhiên, mục đích chính của những thức uống này vẫn là mục đích y tế, nhưng vì không có giới hạn tôn giáo, nên có nhiều cách để sử dụng rượu trong nấu ăn. Đây là cách “nước sống” hay “linh hồn sống” xuất hiện, - được dịch từ tiếng Latinh “Spiritus vitas” - trong rượu vodka của những người bình thường. Từ thế kỷ 13 đến thế kỷ 15, thức uống này đã lan rộng khắpkhắp Châu Âu, đến tận Nga, rượu vodka Bungari, Ý, Macedonian, Nga đã xuất hiện.

Bài viết này tập trung vào các loại vodka được sản xuất ở Bulgaria.

Kỹ thuật cũ

Các phương pháp cũ để sản xuất rượu dựa trên quá trình lên men tự nhiên của các cơ sở thực vật khác nhau:

- ngũ cốc - lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch;

- rau - khoai tây, củ cải đường;

- trái cây - táo, nho, mận, lê.

Rõ ràng là các thợ thủ công Bulgaria đã xác định theo kinh nghiệm các thành phần có chứa lượng đường và tinh bột lớn nhất, nếu không có quá trình lên men thì không thể thực hiện được. Và điều này mặc dù thực tế là hóa học như một khoa học không tồn tại, không ai có thể hiểu được nguyên tắc phân tách glucose thành rượu etylic, mọi thứ đều được xác định theo kinh nghiệm. Quá trình lên men được thực hiện trong các bể đồng đặc biệt, ngày xưa tốn rất nhiều tiền và chỉ dành cho những nghệ nhân giàu có.

Trong quá trình sản xuất, men rượu phân hủy sucrose thành ethyl và các sản phẩm phụ khác. Sản phẩm của quá trình lên men, "nghiền", được chưng cất thành rượu bằng cách làm bay hơi thông qua các khối chưng cất bằng cách chưng cất. Sau đó, nó được pha loãng với nước đến nồng độ 40%, tạo ra sản phẩm cuối cùng - rượu vodka Bungari.

Công nghệ sản xuất rượu hiện đại ở Bulgaria

Phương pháp sản xuất hiện đại về cơ bản không khác công thức cũ. Sự khác biệt chính nằm ở việc sử dụng thiết bịlàm bằng thép không gỉ và các bộ phận gia nhiệt khác nhau để tăng tốc quá trình lên men. Ngoài ra, sự khác biệt chính giữa các sản phẩm hiện đại và các sản phẩm được sử dụng trước đây là việc sử dụng các nền văn hóa men đã được chuẩn bị sẵn. Việc sử dụng các sản phẩm men làm sẵn đẩy nhanh quá trình sản xuất một cách đáng kể, vì không cần phải đợi nguyên liệu thô lên men theo cách tự nhiên. Điều này làm giảm thời gian sản xuất từ vài tuần xuống còn vài ngày.

Bí quyết làm rượu Bungari

Vodka Bungari, như các nhà sản xuất thừa nhận, được sản xuất bằng phương pháp lọc bạc, giúp cải thiện đáng kể không chỉ chất lượng đồ uống mà còn cả hương vị của nó. Hệ thống này dựa trên việc sử dụng các ion bạc, hoạt động như chất xúc tác mạnh nhất trong quá trình xử lý nguyên liệu thô. Ngoài ra, vodka được chưng cất ít nhất bảy lần để có được một thức uống thực sự chất lượng cao với hương vị nhẹ nhàng. Bằng chứng về hiệu quả của những công nghệ này có thể được coi là chiến thắng tại cuộc thi quốc tế, nơi rượu vodka của Bulgaria đã giành được huy chương vàng, đánh bại các nhà sản xuất nổi tiếng như Ireland, Phần Lan, Canada, Anh.

Các loại rượu vodka ở Bulgaria

Mặc dù có rất nhiều loại rượu trên lục địa Châu Âu, rượu vodka của Bungari vẫn có những đặc trưng riêng của quốc gia mình. Rất có thể, điều này đã xảy ra do đất nước nằm ở ngã ba của các tuyến đường thương mại và quân sự cổ xưa. Rượu dân tộc đã hấp thụ những nét đặc trưng của văn hóa các dân tộc Tây Âu và Đông Âu, cũng như dân cư Trung Đông.

Cơ bảncác loại rượu của đất nước là vodka hồi Bungari và vodka mận.

Vì vodka hương hồi được sử dụng rộng rãi trên khắp bán đảo, cũng như ở Thổ Nhĩ Kỳ, thức uống này rất có thể là di sản của cuộc chinh phục người Balkan của Ottoman.

Vodka Bungari này có tên là Rakia và có hương vị hồi đặc biệt, gợi nhớ đến hương vị của hỗn hợp trị ho cho trẻ em. Nồng độ cồn trong rượu bán tại các cửa hàng là 40%, trong khi độ mạnh của rượu mạnh tự làm là khoảng 60%. Rượu vodka hồi của Bulgaria thường được dùng để ướp lạnh, mặc dù một số người Bulgaria thích hâm nóng thức uống này trong mùa đông lạnh giá. Cần lưu ý rằng rakia được ủ trong sáu tháng, do đó nó có được hương vị đậm đà.

Vodka Bungari: tên thức uống là gì

Ngoài những đồ uống đã được liệt kê trong nước, còn có một loại vodka khác, được coi là độc đáo nhất. Đây là một loại rượu hồi. Đây là một loại vodka mastic truyền thống của Bulgaria. Thông thường thức uống này chứa từ 42 đến 47% cồn, nhưng cũng có những loại mạnh hơn rất nhiều. Nếu bạn cho một ít nước vào bột bả thì ngay lập tức nó sẽ chuyển sang màu trắng sữa. Trước khi uống, đồ uống được làm lạnh mạnh. Điểm đặc biệt của việc sản xuất loại rượu vodka này là nó được ngâm trong các hang động ngầm trong thùng gỗ sồi với việc bổ sung nhựa cây mastic vào thành phần.

Ngoài ra một loại đặc biệt làrượu vodka mận Bungari. Từ cái tên, rõ ràng nó được làm từ mận nghiền, và điều này là do điều kiện khí hậu của đất nước tốt, thích hợp cho việc trồng nhiều loại và giống trái cây khác nhau. Thông thường, rượu vodka của Bungari được đặt tên phù hợp với các thành phần mà nó được tạo ra.

Vodkas ngon nhất ở Bulgaria

Trước hết, cần lưu ý muốn thử một thức uống được pha chế theo đúng đặc trưng dân tộc thì bạn cần đến những ngôi làng nhỏ, nơi lưu giữ rất kỹ truyền thống nấu rượu này. Nếu chúng ta nói về rượu mạnh được sản xuất bởi các công ty Bulgaria, thì đồ uống chất lượng cao nhất là: "Burgas 63", "Old Troyan", "Burgas Muscat", "Slivenska Perla", "Pomoriyska Grozdova". Mastic Bulgaria tốt nhất là Peristera, chứa 42% cồn.

Cách phân biệt rượu vodka chất lượng

Để hiểu được thế nào là một thức uống tốt, bạn cần chú ý các điều kiện sau:

1. Rượu mạnh khá đắt, thậm chí có thể vượt quá giá rượu whisky.
2. Vodka chất lượng cao rất dễ uống, êm dịu mà không bị rát cổ họng.
3. Rakia, được làm theo đúng quy tắc, có vị trái cây đậm đà, không cay đầu lưỡi, khi đi vào dạ dày sẽ lan tỏa hơi ấm dễ chịu khắp cơ thể.

Ngoài ra, thức uống chất lượng phải có màu và mùi dễ chịu.

Theo thông lệ, phục vụ rượu vodka tại bànkết hợp với các loại rau thơm, salad, rau muối, hải sản hoặc các món thịt nóng. Thông thường, người Bulgari ăn salad sữa và Shopska, cũng như các loại quả và trái cây sấy khô như một món ăn nhẹ.