Cà chua với cà tím: bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xào và trứng cá muối cà tím là tác phẩm kinh điển của thể loại này. Nhưng từ một loại rau đơn giản và thú vị như vậy, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác. Hương vị và mùi thơm khác thường của nó có thể bổ sung hoàn hảo cho hầu hết các sản phẩm. Cà chua với cà tím là một sự kết hợp tuyệt vời. Một hương vị cà chua đậm đà kết hợp với một quả cà tím hơi nhạt nhẽo và khác thường có thể là một nền tảng tuyệt vời cho sự sáng tạo ẩm thực. Cả hai loại rau này đều xuất hiện trên bàn ăn của mọi nhà vào mùa hè thu. Và hầu như mọi bà nội trợ trong kho vũ khí đều có một vài món ăn yêu thích màu xanh lam. Chúng tôi sẽ cố gắng bổ sung danh sách này bằng các công thức mới và đơn giản.

Bí quyết nấu ăn

Cà tím có nước ngọt đậm đà, đắng và sánh. Dù bạn xào rau, muối chua cho mùa đông hay nướng cà tím với cà chua trong lò nướng cũng không thành vấn đề, bạn nhất định phải loại bỏ nước ép trong mọi trường hợp, nếu không món ăn sẽ bị đắng. Cách này rất dễ thực hiện: cắt cà tím thành khối vuông (hình tròn, dải) hoặc cắt phần giữa để nhồi và rắc muối lên. Đổ vào, bao nhiêu cũng không tiếc hơncàng có nhiều muối, những màu xanh sẽ ra nước nhanh hơn. Sau khi các giọt dày màu nâu xuất hiện trên bề mặt của rau, rửa sạch rau đã cắt nhỏ bằng nước thường. Làm khô một chút, và cà tím sẽ hoàn toàn sẵn sàng để nấu tiếp. Bạn có thể chỉ cần hầm cà tím với hành tây và cà chua - một món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào sẽ sẵn sàng trong vài phút nữa.

Cà tím bị co lại khi chiên, vì vậy đừng cắt mỏng quá, nếu không sẽ dễ bị rách, có thể vương vãi trong chảo, và bạn sẽ không có được món ăn đáng giá. Họ cũng thích dầu, vì vậy hãy cẩn thận khi chiên.

Vâng, về nguyên tắc, và tất cả bí mật, và bây giờ chúng ta hãy đi xuống điều thú vị và quan trọng nhất: một vài công thức nấu ăn đơn giản, thú vị và ngon tuyệt vời để nấu các món ăn bao gồm cà chua với cà tím.

Gà Ma-rốc với rau

Đừng để cái tên kỳ lạ này làm bạn sợ hãi. Món ăn này sẽ yêu cầu những nguyên liệu đơn giản nhất và giá cả phải chăng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ cửa hàng nào. Trên thực tế, đây là món gà nướng thông thường với cà tím và cà chua, được tẩm ướp gia vị đặc biệt.

Nguyên liệu món ăn

• 4 cái chân gà lớn;
• 1 cà tím vừa;
• 2 củ hành tây vừa;
• 2-3 tép tỏi;
• 2-3 quả cà chua (có thể đóng hộp);
• dầu thực vật;
• vài thìa chanh tươinước trái cây;
• nửa cốc nước;
• rau kinh giới, ngò và hạnh nhân tươi thái nhỏ (để rắc);
• nửa muỗng ớt bột ngọt;
• muối để nêm nếm và gia vị (mỗi thứ một nhúm): nghệ xay, rau mùi, hạt thì là, tiêu đen, thì là, gừng và thì là.

Cách nấu

Cắt miếng màu xanh dương mà không cần bỏ da và chuẩn bị nấu ăn (như chúng tôi đã nói trước đây). Sau một ít đổ nó với dầu và trộn. Trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò nướng ở 200 độ, bôi bơ vào đĩa nướng, cho cà tím băm nhỏ vào nướng trong 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Trong khi quá trình đang diễn ra, chúng ta hãy chuyển sang món ăn.

Đổ một ít dầu vào một cái chảo rộng có đáy nặng, đun trên lửa. Khi còn nóng, cho hành và tỏi đã thái nhỏ vào. Đun trên lửa nhỏ trong 5 phút, đậy kín nắp, sau đó thêm ớt bột, muối và gia vị (tất cả mọi thứ trừ rau kinh giới). Khuấy trong một phút và sau đó thêm cà chua cắt nhỏ. Đổ nước và 2 thìa nước cốt chanh vào. Đậy vung, đun sôi. Bạn đã làm một loại nước sốt có hương vị tuyệt vời. Bây giờ đặt chân giò lên trên, rưới một chút nước sốt lên trên, đậy nắp và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ. Bây giờ, chúng ta nên trộn thịt gà của chúng ta để nó được hầm đều và một lần nữa để trên lửa dưới nắp trong 10-15 phút. Thịt gà phải mềm.

Nó vẫn là để kết nối mọi thứ với nhau. Thêm cà tím nướng, rau kinh giới vào gà và đun sôi với nắp mở trong vài phút. Điều quan trọng là phải trộnvị và mùi thơm. Gà với cà tím và cà chua là một món chính tuyệt vời, bạn có thể cho bất kỳ món ăn phụ nào với nó, và nó cũng sẽ là một món khai vị lạnh tuyệt vời. Rắc rau xanh và hạnh nhân lên trên trước khi dùng. Món ăn nóng và nguội đều ngon, chắc chắn bạn sẽ thích.

Rau câu nhân phô mai

Một công thức đơn giản nhưng ngon khác cho món cà tím nướng với cà chua và pho mát.

Bạn sẽ cần:

• một số loại pho mát (ricotta, parmesan và mozzarella);
• dầu thực vật;
• vài nhánh tỏi, muối, chút đường;
• một vài quả cà tím và cà chua lớn, rau húng quế.

Số lượng sản phẩm có thể là bất kỳ, bạn có thể dễ dàng tìm ra những gì và số lượng bạn sẽ cần. Dưới đây là quy trình chế biến món cà pháo với cà chua. Hình ảnh, công thức và mô tả được đính kèm. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên lấy hết mọi thứ và hơn thế nữa, món ăn tuyệt vời này có thể bay khỏi bàn sau vài phút và rất dễ chế biến.

Cách nấu

Bạn cần nướng cà tím trong lò. Lót một tấm nướng bằng giấy da, thoa dầu thực vật và đặt cà tím đã cắt thành khoanh lên trên. Muối và gửi đến lò nướng, để chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng.

Cà chua với cà tím là bạn đồng hành tuyệt vời, vì nước sốt sẽ là cà chua. Băm nhuyễn cà chua và cho vào chảo, thêm húng quế, tỏi băm nhỏ, muối vừa ăn và một chút đường. Đun sôi một chút - và nước sốtsẵn sàng!

Tri ân người Parmesan. Khi cà chua và cà tím đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu lắp ráp.

Trong món nướng, xếp mọi thứ thành từng lớp theo thứ tự sau: sốt cà chua, cà tím, thêm sốt, ricotta trộn với phô mai mozzarella. Lặp lại một lớp khác, nhưng bạn có thể làm điều đó trong một lớp. Đậy bằng giấy bạc và nướng trong 20 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và rắc parmesan bào lên trên. Đặt vào lò nướng để làm nâu lớp phô mai trên cùng. Cà tím với cà chua trong lò đã sẵn sàng.

Thịt bê với rau sốt vang

Món ăn thịnh soạn và ngon tuyệt vời. Hoàn hảo cho bảng kỳ nghỉ và cho mỗi ngày. Rau mùa hè, nước sốt cà chua và rau thơm với tỏi sẽ tăng thêm hương vị và giúp tâm trạng tốt hơn.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây, cà chua, cà tím, bí xanh;
• bê (hoặc bất kỳ loại thịt nào khác);
• nửa ly rượu vang đỏ;
• ớt đỏ và xanh;
• hành tây và vài nhánh tỏi;
• dầu thực vật;
• thảo mộc cắt nhỏ (cỏ xạ hương, cây xô thơm, bạc hà hoặc tùy chọn của bạn);
• muối, tiêu và gia vị theo ý muốn.

Cách nấu

Cắt thịt thành từng miếng và chiên trong dầu, thêm hành băm nhỏ, và sau vài phút - tỏi băm nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy trong khi nấu. Đổ rượu vào, đun nhỏ lửa, rượu bay hơi dần. Thêm cà chua thái nhỏ (đóng hộp) và nước - vừa đủ ngập thịt sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ.nắp.

Cắt cà tím thành khoanh (dày 1 cm), cắt hạt tiêu thành miếng lớn, khoai tây và bí ngòi theo cách tương tự. Bây giờ chiên rau trong dầu, chúng sẽ có màu nâu vàng. Bạn có thể nướng chúng trên vỉ, nếu có thể, chúng sẽ chỉ được hưởng lợi từ việc này. Rau nên nấu chín một nửa.

Nếu thịt gần như đã sẵn sàng, hãy thêm rau vào, nhưng không cản trở, chỉ cần lắc chảo. Như vậy từng miếng sẽ được nhúng vào nước sốt và không bị mất hình dạng. Muối và hạt tiêu, đun trong 15 phút trên lửa nhỏ, sau đó thêm muối, rau thơm và gia vị tùy thích, lắc chảo một lần nữa, để lửa trong 5 phút. Khi thịt và khoai tây với cà tím và cà chua đã được, lấy tấm. Ăn kèm với xà lách, pho mát feta và bánh mì tươi giòn.