Mayonnaise kem chua. Tự làm nước sốt tốt cho sức khỏe của bạn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gần đây, các quy tắc ăn uống lành mạnh ngày càng trở nên quen thuộc hơn trong thực đơn của chúng ta. Lối sống này là một thời trang đẹp và hữu ích. Và chúng ta ngày càng tìm kiếm những sản phẩm thay thế cho những sản phẩm quen thuộc nhưng có hại cho sức khỏe. Mayonnaise là một trong những kẻ thù của sắc đẹp và sức khỏe. Nó rất béo và nhiều calo, chứa các chất bổ sung dinh dưỡng. Bạn có biết cách làm sốt mayonnaise kem chua không? Thật đơn giản, nhanh chóng và được làm từ 100% sản phẩm tự nhiên.

Mayonnaise là một trong những kẻ thù chính của sắc đẹp và sức khỏe. Có thể từ chối nó mà không làm mất đi hương vị của món ăn mà bạn yêu thích không? Hãy tự làm sốt mayonnaise kem chua. Vì vậy, chúng tôi có thể chắc chắn về chất lượng và độ an toàn của các thành phần.

Sốt kem chua thay cho sốt mayonnaise rất dễ dàng và nhanh chóng. Và quả thực, an toàn hơn rất nhiều. Chỉ có các thành phần tự nhiên và không có trứng - nguồn chính của cholesterol.

Thành phần của sốt mayonnaise kem chua

Về việc chuẩn bị nước sốt, bạn chỉ cần phân bổKhoảng 10 phút. Thành phần bạn sẽ cần:

1. Kem chua - khoảng một trăm gam. Nó phải là chất béo như thế nào? Theo quyết định của bạn. Hương vị sẽ không thay đổi so với sự lựa chọn, độ nhất quán sẽ khác nhau. Để có được kem chua đặc, tương tự như sốt mayonnaise tự nhiên, tốt hơn là bạn nên lấy kem nền béo hơn - 20%. Nếu bạn muốn có một loại nước sốt ít calo hơn, hãy lấy 15%. Sẽ có một thành phần ít đặc hơn, nhưng điều này không quan trọng đối với món salad.
2. Dầu ô liu, thơm, không tinh chế - khoảng 50 gam. Tôi có thể lấy một cái khác không? Có, nhưng với ô liu, nó vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Nó thường được sử dụng trong các món ăn kiêng, nhưng hướng dương thông thường hoặc, ví dụ, bí ngô hoặc hạt lanh cũng khá thích hợp - một nguồn phổ biến của chất béo omega-3 và omega-6.
3. Nước chanh - muỗng canh. Có thể thay thế bằng giấm táo mềm với lượng tương đương hoặc nước chanh thu được từ các tinh thể axit xitric theo tỷ lệ sau: 1 thìa cà phê bột trên 50 gam nước.
4. Mù tạt sẵn - một thìa cà phê.
5. Nhúm muối.
6. Nhúm hạt tiêu đen.

Nấu

Bát đĩa và các thiết bị khác cần thiết cho công việc, những thứ phổ biến nhất sẽ làm: đĩa sâu nhỏ, thìa, máy đánh trứng, màng bám.

Trình tự của quy trình bao gồm các bước sau. Trộn các sản phẩm nước sốt trong một cái bát - dầu thực vật, nước cốt chanh và mù tạt, thêm thành phần chính - kem chua. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm muối và tiêu. Sốt mayonnaise kem chua đã sẵn sàng. Bạn có thể yên tâm sử dụng nó cho mục đích đã định.

Nếu bạn lấy kem chua ít béo hơn vàNước sốt bị chảy nước, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong vòng mười lăm đến hai mươi phút, để nước sốt có thể đặc lại một chút.

Một lựa chọn phổ biến khác

Một công thức đơn giản không kém nhưng hơi kỳ lạ cho mayonnaise kem chua. Nó bao gồm:

• kem chua - 100 g;
• dầu ô liu - 50 g;
• nước chanh - muỗng canh;
• mù tạt - muỗng cà phê;
• muối và tiêu - mỗi thứ một nhúm;
• nghệ xay - tắc;
• mật ong - muỗng canh;
• một muỗng cà phê giấm táo;
• asafoetida xay khô, một loại gia vị phổ biến của phương Đông có mùi thơm rất thú vị, gợi nhớ đến hỗn hợp hành - tỏi, và kết hợp với nghệ, nó tạo ra một hương vị rất khó diễn đạt thành lời.

Chuẩn bị nước sốt

Để gia vị có được hương vị và độ đặc như mong muốn, bạn phải thực hiện theo trình tự:

1. Trộn nhẹ kem chua với nước cốt chanh. Để vài phút cho thành phần chính phản ứng với axit.
2. Thêm muối và gia vị, lắc đều.
3. Đổ dầu thành một dòng loãng, liên tục khuấy sốt mayonnaise kem chua bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, đặc và hơi đặc. Bạn sẽ thấy bề ngoài của nước sốt khi nó được làm xong.
4. Che sốt mayonnaise bằng màng bám và để trong tủ lạnh 10-15 phút và sốt sẽ sẵn sàng. Có thể thêm vào salad.

Giá trị năng lượng

Không giống như mayonnaise, kem chua là một sản phẩm sữa lên men tự nhiên. Nó rất hữu ích cho công việc phối hợp của cơ thể nói chung và đường tiêu hóa nói riêng. Mayonnaise kem chua là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị năng lượng thấp hơn 3-4 lần so với sốt thông thường. Rốt cuộc, hàm lượng calo của kem chua 20% chất béo thậm chí là 206 kcal trên 100 gam (chỉ 41 kcal trong một muỗng canh) và 15% - 157 kcal trên 100 gam (31 kcal trên mỗi muỗng canh).

Sốt kem chua là chất thay thế tốt nhất cho sốt mayonnaise, có hương vị và hình thức giống hệt nhau. Với anh, cả “Mimosa” và “Herring under a coat” sẽ không mất đi hương vị quen thuộc. Rất có thể, không ai thậm chí sẽ nhận thấy sự thay thế. Và nếu họ cảm thấy nó, họ chỉ có thể khen ngợi nó, lưu ý đến hương vị ban đầu khó có thể cảm nhận được của một món ăn quen thuộc.