2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sữa chua thường được nhắc đến trong thực phẩm ăn kiêng. Có quá đủ những sản phẩm này trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, nhưng nếu chúng tôi nhìn bao bì và đọc thành phần, chúng tôi sẽ thấy rằng có một số thứ khá hữu ích cho cơ thể của chúng tôi: chất nhũ hóa, thuốc nhuộm, chất bảo quản và chất thay thế hương vị gần gũi với tự nhiên”. Do đó, nhiều người đang băn khoăn không biết cách tự làm sữa chua như thế nào. Hơn nữa, đôi khi chúng ta cần một sản phẩm tự nhiên không có phụ gia từ trái cây hoặc quả mọng (ví dụ như nước sốt salad).
Đừng cho rằng bạn không thể làm gì nếu không có máy làm sữa chua. Thiết bị này tiện lợi hơn vì nó duy trì và giữ được nhiệt độ mong muốn trong thời gian dài. Nhiều thương hiệu có chế độ hẹn giờ tắt nhiệt, vì vậy bạn không cần phải đặt báo thức để dừng quá trình lên men. Nhưng không thể thiếu thiết bị này. Làm thế nào để làm sữa chua mà không có nó? Một chiếc phích tốt hoặc chỉ cần ấm là đủkẻ sọc.
Để làm ra một sản phẩm chất lượng, ít nhất chúng ta cần có những hiểu biết cơ bản về sữa chua được làm từ nguyên liệu gì và điều gì khiến nó trở nên tốt cho sức khỏe của chúng ta. Thành phần chính là sữa nguyên chất. Nhưng bí mật chính của sản phẩm không nằm ở nó mà nằm ở hai dạng vi khuẩn có lợi - vi khuẩn Bungari và liên cầu khuẩn lactic ưa nhiệt. Chính những sinh vật nhỏ bé này đã tiêu diệt hệ vi sinh gây bệnh và kém hoạt tính, đồng thời kích thích sự hấp thụ vitamin, khoáng chất và axit amin. Vì vậy, chúng ta cần thu nhận những vi khuẩn này. Chúng được bán ở các hiệu thuốc và được gọi là "món khai vị sữa chua". Chúng có thể ở dạng lỏng hoặc dạng bột.
Trong bột chua, vi khuẩn "ngủ gật", nhưng gặp môi trường thuận lợi - sữa nguyên chất ở nhiệt độ +40 C - chúng bắt đầu sinh sôi nhanh chóng. Như vậy, quá trình lên men diễn ra. Để khỏi, bạn chỉ cần cho lọ vào tủ lạnh. Khi đã đặt cho mình nhiệm vụ tìm ra cách làm sữa chua, bạn cần phải có cách tiếp cận có trách nhiệm với việc lựa chọn sữa. Một sản phẩm tiệt trùng có thời hạn sử dụng dài là không phù hợp! Nó chứa muối và chất ổn định, có tác động bất lợi đối với vi khuẩn khởi động. Bạn có thể lấy 10% kem, và sữa nướng sẽ cho thành phẩm có hương vị caramel tinh tế.
Vì vậy, chúng tôi đã mua sữa và bột chua. Cách làm sữa chua tại nhà? Chúng tôi đun sôi một lít sữa, để nguội đến +45 C. Làm thế nào để kiểm tra nhiệt độ - sau cùng, vi khuẩn sẽ đơn giản chết trong sữa quá nóng, và chúng sẽ không sinh sôi trong sữa quá lạnh? Đừng thử bằng ngón tay của bạnmang lại những vi khuẩn hoàn toàn không có ích. Áp một bát sữa lên má: nếu da cảm thấy nóng nhưng có thể chịu được, thì đây là điều bạn cần. Đổ men vào. Nếu bạn có sữa ở dạng bột, hãy đổ một ít sữa vào ly, đổ bột khởi động vào, trộn đều cho đến khi các cục sữa tan và trộn với phần sữa còn lại.
Nếu bạn là chủ sở hữu máy làm sữa chua vui vẻ, hãy đổ sản phẩm vào các lọ, đậy nắp và hẹn giờ từ 5-8 tiếng. Làm thế nào để làm sữa chua mà không cần thiết bị hữu ích này? À, bạn có phích nước trong trang trại không? Đổ sữa có bộ khởi động vào đó, đậy chặt nắp và để sữa lên men. Không có phích nước? Không thành vấn đề: quấn chảo bằng chăn hoặc gối ấm để giữ nhiệt độ mong muốn lâu hơn.
Đừng nghĩ rằng sản phẩm sữa lên men của chúng ta để càng lâu thì càng ngon. Sự dư thừa vi khuẩn cũng vô ích đối với chúng ta. Vì vậy, sau khoảng thời gian quy định, quá trình lên men nên dừng lại và đổ sản phẩm vào chum sành. Tránh hộp nhựa - chúng giải phóng nhựa phenol-formaldehyde vào sữa, chứa chất gây ung thư. Bạn có thể thêm quả mọng, trái cây, mứt vào sữa chua tạo thành.
Đề xuất:
Yogurt maker: công thức nấu ăn. Cách làm sữa chua trong máy làm sữa chua: công thức
Rất khó để duy trì sức khỏe của bạn trong mức bình thường, nếu bạn không tuân thủ chế độ và chế độ ăn uống phù hợp. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm sữa lên men thực sự hàng ngày, góp phần vào hoạt động tuyệt vời của đường tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, cũng như giúp răng và xương chắc khỏe
Cách làm cô đặc sữa tại nhà? công thức sữa đặc tự làm
Sữa đặc là một sản phẩm quen thuộc và được yêu thích bởi tất cả chúng ta từ khi còn nhỏ. Trên các kệ hàng, bạn có thể thấy rất nhiều loại sữa đặc, tuy nhiên, sữa đặc được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên do chính tay bạn chế biến vượt trội hơn cả nhà máy cả về hương vị và chất lượng. Có một số công thức nấu ăn cho nó, hãy chọn bất kỳ và thưởng thức một món ngon tuyệt vời
Sữa chua: hàm lượng calo của sữa chua uống, sữa chua tự nhiên, tự làm, Miracle
Sữa chua là một trong những loại sữa lên men rất hữu ích và bổ dưỡng. Sự khác biệt của nó so với kefir hay nói cách khác, sữa đông nằm ở cách làm bột chua độc đáo. Sữa chua có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng lại có nhiều đặc tính chữa bệnh
Sữa chua giữ nhiệt - là gì? Cách làm sữa chua thanh nhiệt? Sữa chua giữ nhiệt: lợi ích, đánh giá
Các sản phẩm từ sữa rất hữu ích cho cơ thể con người. Trong bài viết, chúng tôi sẽ tập trung vào cách nấu sữa chua giữ nhiệt tại nhà, đó là gì. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản cho bữa sáng và món tráng miệng
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
