Black absinthe - mô tả, tính năng và sự thật thú vị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những ai đang tìm kiếm thức uống huyền thoại trong làng rượu thế giới thì nên chú ý đến món absinthe trứ danh. Có rất nhiều huyền thoại khác nhau về chất lỏng màu ngọc lục bảo này: một số xếp thứ đồ uống này vào hàng những chất độc khủng khiếp dẫn đến ảo giác, trong khi những người khác thì không ngớt lời ca ngợi hương vị độc đáo của nó. Nhưng có thể là như vậy, absinthe đã là nguồn cảm hứng cho các nhà văn và nghệ sĩ trong nhiều thế kỷ, là chủ đề nghiên cứu khoa học và là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất để pha cocktail trong các quán bar.

Lịch sử uống

Một trong những phiên bản nói rằng thức uống có tên từ tiếng Pháp, có nghĩa là "cây ngải cứu", bởi vì loại thảo mộc này là thành phần chính của absinthe. Có một truyền thuyết khác, theo đó tên của thức uống bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp và được dịch là "không phù hợp", vì ban đầu absinthe cực kỳ đắng.

Tất cả các sản phẩm được sử dụng để làm absinthe, theo người tạo ra nó, được thiết kế để bổ sung và cân bằng lẫn nhau theo cách riêng của chúng. Vì vậy, ngoài ngải cứu, thành phần của thức uống huyền bí còn có bạc hà, tía tô đất, bạch chỉ, thạch xương bồ, đại hồi, thì là, cam thảo và các vị thuốc khác. Việc sản xuất absinthe đầu tiên bắt đầu vàomột thị trấn nhỏ của Thụy Sĩ tên là Couve vào năm 1792 dưới sự hướng dẫn của tác giả của thức uống tuyệt vời này - Pierre Ordiner. Đúng vậy, phương thuốc này không được bán dưới dạng rượu, mà là một loại thuốc thực sự.

Chỉ 5 năm sau, công thức của thức uống nổi tiếng đã được một doanh nhân đến từ Pháp - Henri-Louis Pernot mua lại từ tác giả của nó. Ông đã bổ sung absinthe với một số thành phần khác và bắt đầu sản xuất. Vì vậy, thức uống hóa ra khá đắng và nồng, và tên của nhà sản xuất đã trở thành biểu tượng của nó. Rất nhanh chóng, absinthe đã trở thành một thức uống cực kỳ phổ biến, được tất cả những người phóng túng ở Paris, những cá tính sáng tạo và tầng lớp lao động đánh giá cao.

Định mệnh xa hơn

Tuy nhiên, vào năm 1905, một sự kiện bi thảm đã xảy ra tại một trong những thành phố của Thụy Sĩ, nó đã để lại dấu ấn xấu về danh tiếng của absinthe. Sự việc là một người đàn ông đã uống một lượng lớn thức uống từ cây ngải cứu đã bắn cả gia đình mình lên cơn. Hai năm sau anh ta bị kết tội và bị kết án tử hình. Đồng thời, câu chuyện này đã làm nảy sinh truyền thuyết rằng absinthe có thể dẫn đến điên loạn, xuất hiện ảo giác và thậm chí là tự tử. Do đó, nó đã bị Thụy Sĩ, Pháp và Hoa Kỳ cấm.

Ngày nay, việc sản xuất absinthe được phép ở hầu hết các quốc gia, nhưng luật pháp kiểm soát chặt chẽ quá trình sản xuất và thành phần của thức uống. Ví dụ, liều lượng tối thiểu của thujone trong thành phẩm được phép, không có khả năng gây hại cho sức khỏe con người.

Các loại absinthe

Ngày nay, hơn một trăm loại absinthe đã được biết đến. Hầu hết chúng không có sẵn cho nhiều khán giả do số lượng sản xuất nhỏ. Thông thường, đồ uống được phân loại theo màu sắc. Có màu xanh lá cổ điển, xanh lam với hoa sen, vàng, đỏ với chiết xuất từ quả lựu, absinthe xanh và đen làm từ rễ cây ngải cứu.

Đặc điểm của absinthe đen

Đôi khi thức uống này có màu nâu đậm. Loại absinthe này được coi là mạnh nhất trong số các loại khác. Trong quá trình sản xuất, chất tạo màu thực phẩm hiếm khi được sử dụng, điều này cũng giúp phân biệt thức uống với các loại khác. Thành phần của rượu absinthe đen được bổ sung bởi một loại keo đặc biệt, mang đến cho thức uống thành phẩm có màu nho đẹp mắt và hương vị của sản phẩm có được một nốt mọng dễ chịu.

Tem

Ngày nay, absinthe được coi là một trong những thức uống phổ biến nhất trên khắp thế giới, và nó được sản xuất ở nhiều quốc gia, chẳng hạn như Cộng hòa Séc, Hà Lan, Tây Ban Nha, Đức, Thụy Sĩ và Pháp. Trong một số nhà máy, trong sản xuất absinthe đen, cây ngải cứu được thay thế bằng cây bìm bịp mềm hơn. Nếu chúng ta phân loại đồ uống theo hàm lượng của thujone, thì loại mạnh nhất trong số đó được sản xuất tại Thụy Sĩ và Cộng hòa Séc.

Mặc dù trên thực tế, loại absinthe được sản xuất hiện tại có ít chất thujone hơn nhiều so với các loại đồ uống được làm trước đây. Absinthe hiện đại được coi là an toàn cho sức khỏe. Những người sành về loại đồ uống khác thường này thường giới thiệu, ví dụ như rượu absinthe maktub đen. Sản phẩm nàyĐược làm từ các thành phần tự nhiên và có hương vị đa dạng rất tươi sáng. Black absinthe có hương vị nhẹ nhàng, không phô trương, để lại dư vị bạc hà mỏng nhất. Mùi thơm của thức uống mở ra ngay lập tức: rất tươi và đầy màu sắc.

Uống sức

Như bạn đã biết, absinthe là một thức uống rất mạnh, nhưng thực sự rất khó để chỉ ra chính xác absinthe đen chứa bao nhiêu độ. Con số này có thể thay đổi trong khoảng 55-85 độ. Một thức uống thực sự, được pha chế theo tất cả các truyền thống, nên có vị khá đắng và độ mạnh - ít nhất là 70 độ. Suy cho cùng, chỉ với những đặc tính như vậy thì tinh dầu ngải cứu mới có thể giữ lại được trong rượu.

Nhưng bất chấp điều này, nhiều nhà sản xuất hiện đại cung cấp cho người tiêu dùng một loạt các loại đồ uống có độ mạnh dưới 55 độ. Và điều này có nghĩa là sản phẩm không có chất thujone và được làm ngọt với sự trợ giúp của các thành phần phụ, nhiều loại tinh dầu ngải cứu trong rượu như vậy có thể hoàn toàn không có. Nhưng số độ của rượu bia đen "Maktub" là 70 độ. Vì vậy, sản phẩm này hoàn toàn phù hợp với các phương pháp pha chế truyền thống và chắc chắn sẽ thu hút tất cả những người yêu thích thức uống cổ điển.

Cách uống black absinthe

Đối với bất kỳ loại rượu mạnh nào khác, khi uống absinthe, cần phải tuân theo một văn hóa uống rượu nhất định. Tất nhiên, uống thức uống này ở dạng nguyên chất không được chấp nhận. Có một số phương phápuống absinthe đen. Thông thường, nó được uống ở trạng thái loãng, trước đó đã thêm một phần đường bằng thìa đặc biệt.

Absinthe được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1 đến 5, và trong một số trường hợp, người ta ném một vài viên đá thay vì chất lỏng. Trong số những thứ khác, loại absinthe độc đáo thường trở thành một trong những thành phần của các loại cocktail khác nhau, làm tăng thêm một số điểm nhấn cho chúng. Bạn cũng có thể uống absinthe nguyên chất, nhưng chỉ với liều lượng nhỏ.

Công dụng

Phiên bản cổ điển của việc sử dụng absinthe được coi là phổ biến và quen thuộc nhất đối với cư dân trong nước. Phương pháp này bao gồm việc đốt lửa cho đồ uống và sau đó uống hết một ngụm. Tốt nhất là không nên ăn uống.

Người Pháp uống thức uống kỳ diệu này một cách khác biệt. Trước tiên, bạn cần đổ absinthe vào ly, sau đó đặt một chiếc thìa đặc biệt lên các cạnh của món ăn, trên đó bạn cần đặt một viên đường. Chính nhờ đường này mà nước lạnh nên được rót vào ly. Dần dần, cát sẽ hòa tan trong nước và xi-rô thu được sẽ trộn với absinthe.

Người Séc cũng có cách uống rượu absinthe nổi tiếng của riêng họ. Và nó bao gồm những thứ sau: một phần rượu được rót vào ly thông qua một cục đường, sau đó phần đã ướt phải được đốt cháy, và kết quả là caramel được thêm vào ly. Sau đó, hỗn hợp nên được pha loãng với ba phần nước lạnh. Đúng, cần lưu ý rằng khi sử dụng phương pháp này, absinthe trong ly có thể bất ngờbùng lên. Vì vậy, trong mọi trường hợp, đừng quên thận trọng.