Manhattan cocktail: công thức tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong khi dành thời gian ở các quán bar và câu lạc bộ đêm, nhiều người thích uống tất cả các loại cocktail có cồn. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét công thức cho một trong số họ. Cocktail Manhattan được làm lần đầu tiên vào năm 1874, kể từ đó thành phần của nó có một chút thay đổi. Chúng tôi sẽ mô tả tất cả các biến thể có thể có của thức uống này trong bài viết.

Lịch sử cocktail

Trước khi nói về cocktail Manhattan, bạn cần đi sâu vào lịch sử hình thành nên nó. Nó khá thú vị và có nhiều phiên bản.

Theo một trong số họ, loại cocktail này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1874, và được pha chế bởi chính Jenny Jerome (mẹ của Tổng thống Churchill). Cô ấy là một nhà hoạt động, tham gia tất cả các loại sự kiện xã hội.

Người ta đồn rằng chính cô ấy đã tổ chức một bữa tiệc để vinh danh người bạn của mình là Samuel Tildon tại quán bar Manhattan Club. Ở đó, cô ấy có ý tưởng trộn rượu vermouth, whisky và bitters.

Phiên bản thứ hai có vẻ hợp lý hơn. Loại cocktail được phát minh bởi Tiến sĩ Ian Marshall. Anh ấy trộn các nguyên liệu cần thiết và mang thức uốngđến hương vị mong muốn. Và tất cả đều diễn ra trong cùng một quán bar Manhattan Club.

Một ghi chú về tính mới ngay lập tức xuất hiện trên tờ báo The Democrat. Có thể lập luận rằng cuộc sống của rượu khai vị bắt đầu từ thời đó.

Như bạn có thể thấy, lịch sử của cocktail Manhattan rất bí ẩn và khác thường. Có một điều chắc chắn là vào năm 1961 thức uống này đã chính thức được đưa vào sách của những người pha chế rượu (IBA).

Công thức cổ điển

Thành phần của cocktail Manhattan như sau:

1. Rượu whisky Canada (lúa mạch đen) - 50 ml.
2. Rượu vermouth, vermouth ngọt đỏ - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) - 3 giọt.
4. Đá.

Công nghệ pha chế thức uống như sau:

• Tất cả các thành phần lần lượt được đổ vào một ly trộn đặc biệt.
• Đá đang được thêm vào. Đồng thời, nó nên trượt dọc theo các bức tường của kính. Điều này là cần thiết để băng không tan ngay lập tức.
• Hỗn hợp thu được được khuấy trong 20 giây.
• Thức uống đổ vào một chiếc ly xinh đẹp qua lưới lọc.
• Việc còn lại chỉ cần làm là trang trí rượu khai vị. Công thức cổ điển sử dụng anh đào đông lạnh hoặc vỏ cam sấy khô cho mục đích này.

Tôi có thể pha một ly cocktail Manhattan tại nhà không? Công thức trên là hoàn hảo cho việc này.

Tinh tế trong nấu nướng

Để một ly cocktail có hương vị tươi sáng, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. Điều cần chú ý:

• Vai trò chính trong cocktail Manhattan là rượu whisky. VìĐể pha chế đồ uống, bạn cần chọn loại rượu pha Canada (lúa mạch đen) hoặc rượu bourbon. Nhưng bạn không thể sử dụng băng. Những người sành điệu thực sự của loại cocktail này ngay lập tức phân biệt rượu whisky của Mỹ với rượu Scotch.
• Tại sao vermouth được thêm vào cocktail? Thức uống này có một hương vị ngọt ngào khác thường. Nó giúp loại bỏ vị đắng của rượu whisky. Rượu Vermouth chỉ được sử dụng loại không có đường. Để có nhiều màu sắc, tốt hơn là nên chọn tông màu đỏ. Nó có thể là Martini, Cinzano hoặc bất kỳ nhãn hiệu rượu vermouth nào khác.
• Thành phần không thể thiếu nữa là đắng. Phổ biến nhất là Angostura. Nó là sự kết hợp của cam, gừng, rau thơm và tất cả các loại gia vị. Vị đắng làm tăng thêm sức mạnh, độ se và vị ngọt cho thức uống. Đối với những người sành điệu thực sự của cocktail Manhattan, tốt hơn là nên chọn loại Pesho đắng. Nhưng để đạt được nó khá khó và chính sách giá cả không được khuyến khích.

Nếu bạn muốn có một ly cocktail Manhattan ngon, bạn đừng bao giờ coi thường chất lượng của các thành phần chính.

Sử dụng phương pháp Steer

Chìa khóa thành công của một ly cocktail không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở công nghệ pha chế đúng cách. Chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần trong một ly và thêm đá là chưa đủ. Những người pha chế chuyên nghiệp biết sử dụng phương pháp Steer cho một ly cocktail Manhattan. Nó được sử dụng khi cần nhiều hơn 3 thành phần để pha chế đồ uống.

Cách làm khá đơn giản:

• Đá được đổ vào ly trộn theo thể tích yêu cầu.
• Đồ uống được đổ vào tiếp theo, bắt đầu ít mạnh hơn.
• Thanhtrộn thìa (theo chiều kim đồng hồ) thành phần để không làm hỏng đá viên.
• Qua một cái rây lọc (lọc) đặc biệt, thức uống được rót vào ly để phục vụ. Theo quy định, họ sử dụng một ly cocktail hoặc rượu martin.

Phương pháp Steer cho phép bạn phục vụ đồ uống không có đá, nhưng đồng thời được ướp lạnh tốt.

Manhattan hoàn hảo

Gần đây, khá nhiều công thức pha chế cocktail Manhattan đã xuất hiện. Những người pha chế có kinh nghiệm đang cố gắng mang đến những hương vị mới cho đồ uống, thử nghiệm sức mạnh của nó.

Một trong những biến thể phổ biến nhất là Manhattan hoàn hảo. Công thức như sau:

1. Rye American Whisky - 40 ml.
2. Red vermouth - 20 ml.
3. Rượu vermouth trắng khô - 20 ml.
4. Đắng - 2 giọt.
5. Thức uống được phục vụ với vỏ chanh.

Loại cocktail này có vị đắng hơn. Đồng thời, mức độ của nó giảm nhẹ.

Thử nghiệm với các thành phần

Nếu bạn đã thưởng thức đủ hương vị Manhattan cổ điển, bạn có thể thử nghiệm một chút với các thành phần của nó. Người pha chế cung cấp các tùy chọn sau:

• Scotch "Manhattan". Công thức này thay thế rượu whisky bằng Scotch, được làm từ mạch nha và lúa mạch chọn lọc.
• Manhattan của Cuba. Rượu rum đen được thêm vào thay vì rượu whisky. Bạn có thể sử dụng rượu vermouth, vermouth khô.
• "Linh hồn của Manhattan". Thức uống này dành cho những người đàn ông thực thụ. Độ mạnh của đồ uống là hơn 50 độ. Rượu vermouth, vermouth được thay thế bằng absinthe.
• "ĐenThành phố Manhattan". Tùy chọn này là một tìm kiếm thực sự cho phụ nữ. Whisky được thay thế bằng thảo dược, rượu ngọt. Amaro Ramazzotti là một người phù hợp. Nó có vị đắng với hương cam quýt.

Bản thân những người pha chế cũng thừa nhận rằng những biến thể như vậy của cocktail Manhattan thực sự tồn tại. Nhưng những người sành đồ uống thực sự chỉ thích công thức cổ điển.

Ăn cocktail gì

Theo quy định, cocktail không được chấp nhận để ăn vặt, nhưng đồ uống ở Manhattan có vị khá đắng. Sô cô la đen hoặc sô cô la sữa, bánh nướng xốp với vỏ cam hoặc hạt thông, trái cây là những món ăn hoàn hảo.

Nếu bạn cần một món khai vị hấp dẫn hơn, bò bít tết là lựa chọn tốt nhất.

Việc rửa sạch đồ uống không được khuyến khích, do đó bạn sẽ mất đi hương vị của nó. Nếu nó có vẻ quá mạnh đối với bạn, bạn có thể giảm lượng rượu whisky.

Cocktail Manhattan có thể được xếp vào loại đồ uống cổ điển. Hương vị của nó rất phong phú và khác thường. Thức uống lý tưởng như một loại rượu khai vị. Hãy nhớ rằng cocktail được làm từ rượu whisky mạnh, vì vậy bạn không nên uống khi bụng đói.