2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ở thời đại của chúng ta, chắc hẳn ai cũng biết đến món bánh bích quy với cái tên mỹ miều savoiardi, bởi nó là một trong những thành phần thiết yếu trong chế biến bánh tiramisu. Món tráng miệng tuyệt vời này chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng được nếu không có một sản phẩm như vậy. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được. Nhưng nếu bạn định làm một món tráng miệng, thì bạn có thể tự làm bánh quy savoiardi ở nhà. Điều này không quá khó để thực hiện.
Bánh quy có gì hấp dẫn?
Savoyardi còn được gọi là “ngón tay quý bà”, vì sản phẩm có hình dáng rất thon và dài. Những chiếc bánh quy này hấp thụ hoàn hảo các loại kem và xi-rô, vì vậy chúng được sử dụng để làm bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt, món tráng miệng và bánh kem.
Anh ấy được yêu thích ngay cả với những đứa trẻ chưa có thời gian làm quen với thức ăn đặc. Nếu bạn làm ẩm nhẹ savoiardi trong sữa, nó sẽ ngấm ngay lập tức. Chính vì lý do này mà một số bác sĩ nhi khoa khuyên bạn nên sử dụng bọ rùa làm thức ăn bổ sung. Cách làm bánh quy savoiardi tại nhà khá đơn giản. Cơ sở của nólà các protein được đánh bông kỹ, sẽ tạo độ mềm cho sản phẩm. Trên cùng của bánh quy có rắc đường bột.
Cách làm bánh quy savoiardi?
Nguyên tắc làm "lady fingers" khá đơn giản - protein được tách ra khỏi lòng đỏ, sau đó đánh bông với đường thành bọt cứng. Điều đáng nhớ là đường được giới thiệu dần dần. Lòng đỏ cũng được nghiền với bột và cho vào lòng trắng từng phần nhỏ. Và chỉ sau đó, bột mì đã được rây rất cẩn thận mới được thêm vào hỗn hợp tạo thành. Bột phải được nhào thật kỹ để bọt không có thời gian lắng xuống, vì nhiệm vụ của chúng ta là thu được thành phẩm thoáng và nhẹ. Điều quan trọng nhất là trộn bột sao cho không bị vón cục, đồng thời khối bột không bị rơi ra. Nhờ trộn từ từ nên có thể thu được khối bột nhẹ và thoáng. Nếu không, khối lượng có thể nặng và thành phẩm quá lỏng. Sau đó, bột được ép ra khỏi túi bánh ngọt trên giấy (nướng) có bôi dầu thực vật hoặc dầu nướng.
Khối lượng phải được bố trí thành các dải cách nhau một khoảng bằng nhau. Bánh quy sẽ nở ra trong khi nấu. Như bạn thấy, làm bánh quy savoiardi tại nhà không quá khó. Rắc đường lên trên cùng với đường hoặc đường. Chúng được nướng rất nhanh, đúng nghĩa là trong vòng 15 phút (nhiệt độ 190-220 độ). Bánh quy thành phẩm phải có màu vàng nâu. Trong mọi trường hợp không được mở lò trong khi nấu vì savoiardi có thể lắng xuống ngay lập tức.
Nguyên liệu làm bánh
Để nấu ăn, chúng ta cần các thành phần sau:
- Đường - 160g
- Ba quả trứng.
- Đường bột - 60g
- Bột - 120g
Savoiardi cookies: công thức cổ điển
Nấu cookie bắt đầu bằng cách tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Hãy đặt chúng trong các món ăn khác nhau. Tất cả các đồ đựng dùng để nấu nướng phải khô và sạch hoàn toàn.
Lòng đỏ phải được đánh với 80 g đường cho đến khi thu được một khối trắng mịn. Bạn cũng nên đánh 80 g đường với protein cho đến khi đạt được các đỉnh mạnh. Tiếp theo, cẩn thận kết hợp các khối với nhau và trộn nó cho đến khi mịn. Thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp thu được. Trộn rất chậm cho đến khi mịn. Sau đó, bạn có thể chuyển bột vào túi đựng bánh ngọt.
Che khay nướng bằng giấy da và bôi bơ lên trên. Và sau đó chúng tôi ép các dải dài đến 15 cm từ túi. Rắc bột lên trên phôi qua rây. Và cho khay vào lò nướng. Bánh quy Savoyardi ở nhà gần như đã sẵn sàng. Nó được nướng ở 200 độ trong khoảng 15 phút. Sau khi tắt lò, bánh sẽ nguội một chút, không nên lấy ngay ra khỏi khay nướng. Bạn có thể thử tự làm với công thức bánh quy savoiardi dễ dàng của chúng tôi. Cách nướng bánh tại nhà không quá khó và thành quả là bạn sẽ có được rất nhiềulời khen từ gia đình.
Bí quyết nấu ăn
Sử dụng công thức bánh quy savoiardi, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh quy tuyệt hảo tại nhà, ngon không thua gì bánh nhập khẩu đâu nhé. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải biết một mẹo nhỏ. Để có được những chiếc bánh quy xốp và bông, trước tiên các protein phải được làm lạnh. Và để đánh bông, không phải dùng máy đánh trứng mà là máy trộn, khi đó bọt sẽ nổi hơn nhiều. Đầu tiên, đánh lòng trắng không đường ở tốc độ tối thiểu cho đến khi khối lượng đạt được thể tích. Chỉ sau đó, bạn có thể dần dần đưa đường vào, tăng dần tốc độ.
Phương pháp đơn giản này cho phép bạn nhanh chóng có được khối lượng protein mạnh mẽ. Làm thế nào để hiểu nếu protein đã sẵn sàng? Nó rất dễ làm. Nên nghiêng đĩa có khối lượng và xem protein có chảy xuống không? Nếu nó không di chuyển, thì khối lượng đã sẵn sàng.
Sắc thái quan trọng
Cách nướng bánh tiramisu savoiardi ngon nhất? Nhiều nhà sản xuất bánh kẹo nổi tiếng có bí quyết riêng. Vì vậy, ví dụ, một số chuyên gia khuyên bạn không nên sử dụng bột đường vì bột có thể lắng xuống mà chỉ sử dụng đường bột. Những người khác khuyên bạn nên trộn một lượng bột bằng nhau với đường và phủ hỗn hợp này lên bề mặt của savoiardi. Và sau khi một lớp ngọt được hấp thụ, một lần nữa phủ một lớp đường lên bề mặt. Bột ngọt gấp đôi làm cho món bánh bèo thơm ngon hơn rất nhiều.
Cũng cần nhớ rằng bánh quy phải khô. Nếu nó quá mềm đối với bạn, thì bạn có thểsấy nhẹ trong lò hoặc để trên bàn cả đêm.
Làm thế nào khác bạn có thể nướng bánh quy savoiardi cho tiramisu? Lựa chọn đơn giản nhất là làm một chiếc bánh quy mỏng bằng giấy da nướng. Sau đó để nguội và cắt thành từng miếng mỏng, sấy khô trong lò.
Trong khi nấu, bạn có thể thêm rượu vodka, rượu cognac, rượu whisky, muối vào bột … Những chiếc bánh quy như vậy, tất nhiên, hóa ra sẽ đặc hơn, nhưng ngon tuyệt vời. Rượu được thêm vào bột trong quá trình kết nối các protein và lòng đỏ. Nhưng phụ gia khô (vỏ, ca cao, tinh bột) được đưa trực tiếp vào bột cho đến khi bột nhào. Một số nhà sản xuất bánh kẹo sử dụng cách cũ để tăng khối lượng: soda pha với giấm.
Công thức gốc
Cách nướng bánh quy savoiardi theo công thức gốc?
Để nấu ăn, bạn sẽ cần 180 gram bột mì và nửa thìa cà phê bột nở. Trong một bát riêng, kết hợp một trăm gam đường với 70 gam bơ. Cho 120gr sữa, bột mì, vanillin vào hỗn hợp trứng đường rồi nhào cho bột thật mềm. Chuyển nó vào một túi bánh ngọt và ép các dải dài mỏng lên giấy da dầu. Tiếp theo, đặt khay nướng vào lò và nướng trong mười phút. Cookie sẵn sàng khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt.
Thay cho lời bạt
Bây giờ bạn đã biết cách nấu những chiếc bánh quy như savoiardi. Nó có thể không chỉ trở thành một món ăn ngon được yêu thích mà còn là cơ sở để chế biến các món ngọt khác: tiramisu, bánh ngọt. Mặc dù que bánh quy tự nó rất ngon. Chúng đặc biệt tốt với sữa, cà phê hoặc trà. Ưu điểm chính của cookie là thực tế là chúng không bị thiu trong thời gian dài. Nó có thể được chuẩn bị và sau đó lưu trữ trong vài ngày trong hộp kín. Những loại bánh ngọt ít calo này rất lý tưởng cho những bữa tiệc trà gia đình. Có rất nhiều công thức làm bánh quy với các chất phụ gia khác nhau. Tất cả chúng đều tốt theo cách riêng của chúng. Do đó, để tìm ra lựa chọn tốt nhất cho mình, bạn cần thử một vài trong số chúng.
Đề xuất:
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Cách nướng bánh mì lúa mạch đen tại nhà: nguyên liệu, công thức, cách nấu
Bánh mì lúa mạch đen nhà làm ngon hơn nhiều so với ở các cửa hàng và tiệm bánh. Việc chuẩn bị của nó có vẻ khó khăn, nhưng những nỗ lực như vậy là hoàn toàn chính đáng. Làm thế nào để nướng bánh mì lúa mạch đen tại nhà? Dưới đây là các công thức nấu ăn cho những lựa chọn thú vị nhất
Nướng với dâu tây: công thức làm bánh ngọt, bánh nướng và bánh nướng
Dâu tây tươi sáng và rất ngon miệng là một trong những loại dâu đầu tiên xuất hiện tại ngôi nhà mùa hè của họ. Quả mọng chỉ để được vài tuần, và trong thời gian này bạn cần có thời gian để nấu càng nhiều bánh ngọt và món tráng miệng càng tốt
Bún nhà làm: công thức. Bánh bông lan ngọt ngào. Nướng tại nhà: công thức nấu ăn kèm ảnh
Vào một ngôi nhà có mùi bánh mới nướng là một niềm hạnh phúc thực sự. Một bầu không khí thoải mái, ấm áp ngay lập tức được tạo ra, có cảm giác rằng họ đã đợi bạn ở đây. Do đó, hãy đảm bảo làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh nướng xốp thơm. Nó không quá khó và không mất quá nhiều thời gian. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm bánh tại nhà
Cách nấu bánh trứng đường bằng lò nướng tại nhà: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn
Một số công thức nấu ăn bánh trứng đường khác nhau trong lò. Mô tả chi tiết về quy trình, các tính năng của việc chuẩn bị món tráng miệng Thụy Sĩ và nhiều khuyến nghị quan trọng
