Cách nấu risotto tại nhà: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm risotto? Nhiều bà nội trợ đặt câu hỏi tương tự. Món này là gì? Nó thực sự khó nấu như vậy? Hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra một ví dụ về một số công thức hoàn toàn phù hợp với tên gọi này, cũng như xem xét tất cả các bước cần thiết để chuẩn bị món ăn hoàn hảo.

Món

Trước khi nấu ăn, hãy đảm bảo rằng bạn có tất cả các đồ dùng cần thiết ở trạng thái sạch sẽ. Ngoài ra, hãy nhớ dọn sạch không gian trống trong nhà bếp và chuẩn bị tất cả dao kéo. Những mục nào sẽ được yêu cầu? Muốn:

• bát hoặc cốc sâu;
• chảo sâu lòng;
• chảo để chiên nguyên liệu;
• thớt;
• dao cắt rau củ quả tiện dụng;
• muỗng canh cho gia vị;
• ấm đun nước hoặc phích nước nóng.

Vì vậy, trước khi nấu risotto, bạn hãy đốt hai ngọn lửa trên bếp và để chảo nóng lên. Đặt thớt lên khăn ướt để tránh bị trượt.

Sản phẩm chính

Tiếp theo, bạn cần xem xét những sản phẩm cần thiết cho risotto. Làm thế nào để nấu món ăn này mà không cần biếtThành phần? Nó chỉ đơn giản là không thể. Bạn cần gì cho kiệt tác ẩm thực này?

Thành phần:

• gạo - 500 gram cho 4 phần ăn;
• tiêu đen xay và muối - nửa thìa cà phê mỗi thứ;
• rượu vang hoặc giấm rượu - 2 muỗng canh;
• hành tây - 1 cái;
• pho mát cứng - 100-150 gram;
• rau hoặc bơ để chiên.

Cách làm risotto? Để làm điều này, trước tiên bạn sẽ phải quyết định nó nên là gì. Một đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể nấu nấm, thịt, "biển" và thậm chí là risotto táo cực kỳ xa hoa như vậy. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Giai đoạn đầu

Vì vậy, chảo được làm nóng trên bếp, và các dụng cụ phù hợp đang ở trong tầm tay. Nơi để bắt đầu? Làm thế nào để nấu risotto ở nhà? Bạn có hai lựa chọn để bắt đầu.

1. Chiên cơm bơ. Đối với 4 phần ăn, bạn cần khoảng 200 gram bơ.
2. Vo và ngâm gạo trong nước sôi.

Nói chung là hướng dẫn đơn giản. Sau khi chiên cơm và bất kỳ thành phần cần thiết nào, bạn chỉ cần trộn chúng. Chúng tôi sẽ đi một chặng đường dài hơn và xem xét tùy chọn thứ hai chi tiết hơn.

Cần làm gì trước khi làm risotto tại nhà? Hướng dẫn từng bước sẽ như thế này.

1. Vo gạo. Hãy nhớ rằng, bạn làm điều đó càng tốt, thì nó sẽ càng vụn ra. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp thích nấu risotto dưới dạng "cháo gạo", nhưng điều này có thể không đúng với tất cả người tiêu dùng.sắp xếp.
2. Ngâm gạo vào bát nước nóng.
3. Cắt nhỏ hành tây và bào sợi phô mai.

Cách nấu risotto tại nhà? Đọc kỹ công thức nấu ăn trước khi bạn bắt đầu nấu ăn. Nhiều thành phần đòi hỏi thêm thời gian và công sức của người nấu. Ví dụ, hải sản, nấm, ngô tốt nhất nên chuẩn bị trước, không dựa vào một công thức cụ thể. Vì vậy, bạn sẽ cung cấp cho mình những chỗ trống để bạn có thể nấu nhiều món ăn.

Nấm

Cách nấu risotto ngon? Nấm thích hợp nhất cho món ăn này (khoảng 150 gram cho 4 khẩu phần ăn). Một trong những ưu điểm chính của những loại nấm này là bạn không thể nhầm lẫn với chúng. Sản phẩm này có thể được tiêu thụ ngay cả khi còn sống, vì vậy bạn hoàn toàn sẽ không bị ngộ độc. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng cả nấm tươi và nấm đông lạnh. Làm thế nào để nấu risotto ở nhà? Phương pháp từng bước như sau.

1. Trong khi gạo lắng, cắt, gọt vỏ và rửa sạch nấm dưới vòi nước ở nhiệt độ phòng. Khi sử dụng bán thành phẩm đông lạnh, tốt nhất nên rã đông trước và xả nước chảy ra.
2. Cho nấm vào chảo. Để chất lỏng dư thừa từ sản phẩm đông lạnh bay hơi và đổ một ít dầu vào. Nấm tươi có thể được xào ngay lập tức.
3. Thêm hành tây và xào nấm cho đến khi vàng nâu, nhưng đừng đợi chúng "co lại".
4. Tiếp theo, chuyển phần cơm phồng lên chảo chiên giòn,Thêm tất cả mọi thứ bạn đã chiên ở đó và đổ nước sôi ngay trên gạo.
5. Thêm gia vị cho vừa ăn, đổ rượu (hoặc giấm) vào.
6. Làm bay hơi tất cả nước ở nhiệt độ thấp.
7. Khi chất lỏng bay hơi hết, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của gạo. Đối với bạn, nếu nó có vẻ chưa được nấu chín, thì không có gì sai khi thêm nước và để món ăn sôi hơn một chút.
8. Sau khi cơm chín, xếp ra đĩa và rắc phô mai bào lên khi món ăn còn nóng.

Trên thực tế, phô mai là "gia vị" linh hoạt nhất rất hợp với nhiều món ăn. Hãy thử tự mình thử nghiệm với các loại khác nhau để tìm ra công thức hoàn hảo cho bạn.

Bây giờ bạn đã biết cách làm món risotto nấm, chúng ta sẽ khám phá thêm khả năng nấu ăn và nấu cơm.

Thịt

Món ăn này sẽ không gây khó khăn cho một người đã quen với các sản phẩm thịt khác nhau. Riêng với thịt gà. Đây là loại thịt đơn giản nhất mà bạn có thể sử dụng mà không sợ "cao su" trào ra ngoài. Tổng cộng, bạn sẽ cần 2 vú cho 4 khẩu phần ăn. Cách làm món gà risotto?

1. Cắt thịt thành các khối nhỏ có kích thước 1 x 1 cm. Khi sử dụng thịt đông lạnh, nó thậm chí có thể không được làm ấm. Điều này sẽ làm cho nó mềm và bông hơn sau khi nấu.
2. Chiên thịt trên chảo. Không cần thiết phải thêm dầu. Nhưng bạn có thể sử dụng dầu ô liu. Do đó, nó hữu ích hơn bất kỳ cái nào khác, nếu khôngđun sôi, nó sẽ giữ lại các đặc tính có lợi và được hấp thụ vào thịt.
3. Khi gà chuyển từ màu trắng hồng sang màu trắng, cho hành tím và một số gia vị vào. Chiên.
4. Đổ cơm vào chảo sâu lòng, thêm thịt với hành tây, muối, tiêu, một ít húng tây và húng quế.
5. Bốc hơi nước đến tận cùng. Sự khác biệt chính so với risotto nấm là rượu phải được thêm vào sau khi món ăn đã sẵn sàng. Nếu không, chất độc trong rượu có thể ngấm vào gà và làm hỏng thịt.
6. Khi cơm gần chín, cho rượu vang hoặc dấm rượu vào và cho bay hơi.
7. Đặt món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rắc phô mai đã chuẩn bị và thì là lên trên.

Như bạn có thể thấy, sự khác biệt chính giữa risotto thịt và risotto nấm là sử dụng nhiều gia vị hơn. Điều này là cần thiết để không biến món gà luộc thông thường trong món risotto và món ăn không quá nhạt nhẽo.

Hàng hải

Cách nấu risotto hải sản tại nhà? Điều này rất dễ thực hiện, đặc biệt nếu bạn biết cách làm sạch tôm, mực, trai và các sinh vật biển khác. Thực ra đây là cái khó chính của món ăn này. Đối với những người không thực sự biết cách chế biến hải sản, bạn có thể mua các loại bán thành phẩm đông lạnh trong cửa hàng, chất lượng không thua kém nhiều so với các loại tươi sống. Đối với nước dùng, bạn cần khoảng 200 gram hải sản, nhưng bạn không cần thiết phải sử dụng tất cả chúng trong món ăn.

1. Chú ý. Không cần ngâm hoặc luộc gạo trước.
2. Phi hành tỏidầu ô liu trong chảo sâu.
3. Thêm gạo và rượu / giấm.
4. Sau khi rửa sạch hải sản, bạn cho vào nồi nước đun trên lửa lớn. Nhiệm vụ của bạn là lấy nước dùng.
5. Sau 2-3 phút, dùng thìa có rãnh lấy hải sản ra, nhưng không được đổ hết nước dùng.
6. Chuyển thịt luộc sang cơm. Chiên cho đến khi chín vàng nhẹ.
7. Sau đó bắt đầu thêm dần nước dùng, nhưng không đổ toàn bộ món ăn. Làm bay hơi nó dần dần, thêm lượng chất lỏng cần thiết.
8. Khi cơm đã được, chia ra các bát. Món này không cần phô mai. Nó được thêm vào để tạo hương vị.

Bây giờ bạn đã biết cách làm risotto tại nhà. Bạn có thể xem ảnh thành phẩm của món "biển" bên dưới. Trên thực tế, có vô số loại nguyên liệu có thể được chế biến từ gạo.

Rau

Tự nó, loại thực phẩm được đề cập có thể được nấu bằng bất cứ thứ gì. Bạn thậm chí có thể từ bỏ những nguyên liệu “cơ bản” như thịt, hải sản hay nấm. Ví dụ, rau sẽ là quá đủ. Bạn cần gì ngoài gạo và gia vị?

1. Cà rốt - 200 gram.
2. Bắp (đóng hộp hoặc tươi) và đậu xanh - 2-3 muỗng canh cho 4 phần ăn.
3. Ớt ngọt - 1 loại vừa đến lớn.
4. Đậu que - 100 gram.

Bạn cũng có thể trang trí món ăn với ô liu vàmột số loại rau kỳ lạ. Chuẩn bị tất cả những thứ này rất đơn giản. Chỉ cần sử dụng bất kỳ hướng dẫn nào ở trên hoặc các mẹo sau là đủ:

1. Xả gạo dưới vòi nước cho đến khi gạo trong.
2. Đun sôi nước trong chảo và đổ gạo vào.
3. Muối, tiêu và đun nhỏ lửa.
4. Bây giờ bạn có thể bắt tay vào làm rau. Cắt hành tây, cà rốt, đậu tùy thích. Phơi khô đậu Hà Lan và ngô trước khi ướp (nếu bạn dùng tươi thì ngô phải được luộc chín trước). Đừng quên bỏ lõi hạt tiêu.
5. Cho tất cả các loại rau vào chảo và đổ dầu ô liu vào. Chiên cho đến khi cà rốt chuyển sang màu cam tươi.
6. Chiên lửa nhỏ để tránh bị cháy. Rau phải mềm nhưng không bị mất hương vị.
7. Ngay khi "rau xanh" gần như đã sẵn sàng, đổ cơm vào và chiên thêm 5 phút cho đến khi xuất hiện màu vàng.

Nếu bạn không có cơ hội nấu món này, nhưng bạn thực sự muốn thử nó, thì bạn có thể mua tương tự đông lạnh của nó trong cửa hàng. Bất kể nhà sản xuất nào, hỗn hợp này được gọi là "Hawaii". Mặc dù gói khuyến cáo nên đun sôi, bạn có thể chỉ cần đổ sản phẩm vào chảo, rưới dầu ô liu hoặc dầu thực vật, muối, sau đó chiên cho đến khi sản phẩm chuyển sang màu vàng.

Risotto Apple chuyên nghiệp

Một trong những công thức thú vịkết hợp không tương thích. Đối với một số người, món ăn này có vẻ quá xa hoa, nhưng hương vị táo tươi rất hợp với cơm dày và thịnh soạn. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét hai công thức nấu ăn - chuyên nghiệp và "tự chế". Để chuẩn bị liệu trình đầu tiên, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. 300-400 gram gạo;
2. 200-300 gram táo;
3. muỗng canh nước cốt chanh hoặc nửa quả chanh tươi;
4. bóng đèn;
5. nửa cốc hạnh nhân;
6. bơ để nếm;
7. nửa ly rượu trắng khô;
8. lít nước luộc gà hoặc rau;
9. phô mai bào - 100 gram;
10. muối, tiêu đen - nửa thìa cà phê mỗi thứ.

Sau khi bạn chắc chắn rằng bạn không quên bất cứ điều gì, bạn có thể tiếp tục. Làm thế nào để nấu risotto? Bạn có thể xem công thức với ảnh của món ăn đã hoàn thành bên dưới.

1. Táo gọt vỏ và cắt thành từng dải. Sau đó, chúng phải được rưới nước cốt chanh.
2. Hành tây phải bóc vỏ và cắt thành khối.
3. Chiên hành tây băm nhỏ trong dầu cho đến khi trong mờ. Sau đó, thêm táo. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa.
4. Đun sôi nước dùng và để lửa nhỏ cho đến khi nguội bớt.
5. Trong chảo sâu, chiên cơm trong bơ trong 3-4 phút.
6. Khi gạo mờ, cho rượu vào. Sau khi nó bay hơi, thêm tất cả các thành phần đã chuẩn bị ngoại trừ pho mát. Đun nước dùng trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chín.
7. Khi ngũ cốc mềm, thêm một ít bơ vàrắc các loại hạt. Đậy kín trong năm phút để đổ mồ hôi.
8. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rắc tiêu và pho mát bào.

Để món ăn ngon miệng hơn, bạn có thể làm nóng đĩa trước. Bạn cũng có thể thêm một số loại thảo mộc hoặc hỗn hợp của chúng sau khi món ăn đã sẵn sàng.

Xin lưu ý rằng táo tươi tốt sẽ nhanh chóng bị thâm và chuyển sang màu nâu sau khi cắt. Điều này có thể ảnh hưởng đến màu sắc của toàn bộ món ăn, nhưng đừng lo lắng - sự cố này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng theo bất kỳ cách nào.

Risotto táo "Homemade"

Ngoài những công thức chuyên nghiệp, bạn cũng nên chú ý đến những công thức không chuyên. Món ăn tiếp theo có thể dễ dàng được gọi là "mùa xuân". Kết quả của việc hoàn thành tất cả các bước của hướng dẫn từng bước, bạn sẽ có được một món risotto nhẹ nhàng và sảng khoái. Nó sẽ mất những gì?

Thành phần:

• 2 quả táo vừa;
• 0,5 lít nước ép táo;
• một chút bạc hà (khô hoặc tươi) để nếm;
• 500g gạo;
• muối, tiêu, nửa thìa cà phê mỗi thứ.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại nước trái cây nào. Nhưng đừng lấy compote tự chế. Làm thế nào để nấu risotto? Một bức ảnh về món ăn mà bạn có thể khoe với bạn bè tốt nhất là nên chụp ngay sau khi nấu xong. Trong thời gian chờ đợi, hãy tiếp tục với các hướng dẫn.

1. Xả sạch gạo dưới vòi nước.
2. Đặt nó vào một chảo sâu và tráng bằng nước nóng. Muối và hạt tiêu.
3. Khi nước bay hơi, đổ nước trái cây đã pha loãng vàonước theo tỷ lệ 1: 1.
4. Tiếp tục bay hơi. Lúc này, bạn hãy gọt vỏ táo và cắt bỏ phần lõi. Cắt thành từng khối nhỏ.
5. Thêm táo vào cơm, rắc bạc hà lên mọi thứ, đậy nắp chảo và để món ăn trong 5 phút.
6. Bây giờ bạn có thể chia các phần trên đĩa.

Vậy là bạn đã có thức ăn thơm và ngon trên đĩa của mình. Tuyệt vời cho cả những người yêu thích đồ ngọt và thịt.

Lười

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra cách nấu risotto đúng cách. Tuy nhiên, một người không phải lúc nào cũng có cơ hội và thời gian để chuẩn bị một món ăn, làm theo tất cả các hướng dẫn của công thức. Hướng dẫn sau đây phù hợp cho những ai không muốn lãng phí thời gian và năng lượng cho những món ăn quá cầu kỳ.

1. Lấy một cái chậu và đổ đầy nước vào. Đun sôi và thêm viên bouillon (hoặc gia vị làm sẵn khác).
2. Sau khi gia vị tan hết, đổ gạo (300 gram) vào. Nấu cho đến khi mềm.
3. Trong khi nấu cơm, cắt một ít xúc xích đã nấu chín thành hình khối (100-150 gram).
4. Chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu.
5. Bào một ít pho mát (50-100 gram).
6. Xả nước vo gạo rồi cho vào tô sâu lòng, xếp lạp xưởng vào chỗ cũ.
7. Khuấy động mọi thứ.
8. Rải các phần ra đĩa và phủ phô mai lên trên.

Như bạn thấy, hầu như ai cũng có thể thực hiện được công thức "lười biếng" này. Các sản phẩm nó sử dụng có thể được tìm thấy trong mọi tủ lạnh. Với sự hiện diện củatrong nhà gia vị, bạn có thể rắc húng quế khô, húng tây hoặc thì là lên trên, nhưng chỉ một thứ để không làm át vị.

Kết

Hôm nay chúng tôi đưa ra một vài công thức nấu ăn về cách nấu cơm. Risotto tuy là một món ăn khá đơn giản nhưng đòi hỏi người đầu bếp phải biết căn thời gian chính xác. Nhưng đừng ngại thử nghiệm với các thành phần và gia vị. Ví dụ, bạn có thể thay thế thịt gà bằng gà tây hoặc bất kỳ loại thịt đỏ nào. Hương vị sẽ chỉ trở nên phong phú hơn.