Bánh kem chua: công thức từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngay cả loại bánh phổ biến và đắt tiền nhất cũng có thể trở nên vô vị. Lý do là khác nhau: bánh khô, kem có hương vị xà phòng, hoặc thậm chí một loại kem trong đó bơ thực vật được sử dụng thay vì bơ, v.v. Trong những trường hợp như vậy, để không mạo hiểm và không vung tiền, bạn có thể tự tay nướng một chiếc bánh thơm ngon tự làm với kem trên nền kem chua, sẽ chinh phục tất cả những ai thích ăn tráng miệng.

Bánh "Honey cake" cổ điển với kem chua

Danh sách sản phẩm như sau.

Bột:

• bột - 4 chén;
• trứng - 4 miếng;
• bơ thực vật để nướng - 160 gram;
• mật ong - 6 muỗng canh;
• soda - muỗng tráng miệng;
• đường - 1 cốc.

Kem:

• kem chua béo - 1 400 gram;
• quả óc chó - 200 gram;
• đường - một ly rưỡi.

Cách làm bánh?

Bánh mật ong tự làm với kem chuađiều kiện, hóa ra rất ngon và thơm.

Bạn cần lấy một cái chảo tráng men và đập trứng gà vào. Đổ đường vào và đánh đều bằng máy trộn. Sau đó cắt bơ thực vật nướng thành từng miếng nhỏ cho vào nồi, đánh đều một lần nữa. Sau đó, thêm lượng mật ong cần thiết và đánh đều bằng máy trộn một lần nữa.

Chảo có khối lượng vừa đủ nên được đặt trong một nồi cách thủy. Khi bọt bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, chảo phải được vớt ra bàn. Đổ soda, trộn và quay trở lại cách thủy trong bảy phút nữa, khuấy liên tục. Sau đó lấy ra và để nguội một chút. Sau đó rây bột mì vào âu và nhào cho bột đàn hồi cho bánh có nhân kem chua. Bột nên cho vào túi thực phẩm và để trong tủ lạnh 35 phút.

Đây là thời gian đủ để chuẩn bị hạt óc chó cho bánh mật ong với kem chua. Chúng cần được gấp lại thành chao và rửa sạch dưới vòi nước. Thấm khô bằng khăn giấy và cho vào chảo có đáy nặng. Chiên các loại hạt trên lửa nhỏ, đảo liên tục để không bị cháy. Sau đó dùng dao sắc chặt lên thớt.

Lấy bột đã ướp lạnh ra khỏi tủ lạnh, chia thành từng phần và cán mỏng theo hình tròn. Khi bột đã được cán mỏng, bạn đặt phần trên cùng của nắp chảo theo kích thước bạn cần và cắt đều các cạnh của hình tròn dọc theo nó. Sau đó, lần lượt xếp các hình tròn từ bột lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò khoảng tám phút. Nhiệt độ lò phải là190 độ.

Xếp bánh thành phẩm ra đĩa phẳng và để nguội hoàn toàn. Lăn một chiếc bánh khác từ phần bột còn lại. Đặt nó lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 15 phút để nó có màu đậm hơn những phần còn lại. Sau đó, nó cần được nghiền nát thành những mảnh vụn.

Chuẩn bị kem và tạo hình bánh

Bước tiếp theo là chuẩn bị kem. Để làm điều này, kết hợp kem chua với đường trong một cái bát và đánh đều bằng máy trộn cho đến khi đặc. Tất cả các nguyên liệu cho một chiếc bánh ngon với kem chua đã được chuẩn bị, và nó chỉ còn lại để tạo thành một chiếc bánh mật ong. Bạn cần lấy món bánh sẽ được phục vụ và đặt chiếc bánh đầu tiên lên đó. Bôi trơn nhiều bằng kem và rắc các loại hạt cắt nhỏ. Như vậy, sử dụng tất cả các loại bánh và kem. Bôi kem lên mặt trên và các mặt bên của bánh, rắc vụn bánh và các loại hạt đã nghiền.

Sau đó cho bánh su kem chua vào tủ lạnh cho ngấm đều và đặc lại. Để nguội trong ít nhất hai giờ. Khi kem đông lại, hãy lấy bánh mật ong ra khỏi tủ lạnh và phục vụ món tráng miệng tự làm thơm ngon và thơm phức cùng một tách cà phê mới pha thơm phức.

bánh Kefir

Danh sách thành phần:

• kefir - 2 cốc;
• bột - 4 chén;
• trứng - 8 miếng;
• soda - muỗng tráng miệng;
• đường - 2 cốc;
• giấm - 2 muỗng canh.

Công thức từng bước

Để làm bánh kefir với kem chua, bạn cần đánh tan đường và trứng bằng máy trộn. Đổ kefir vào và một lần nữatiết tấu. Sau đó cho bột mì đã rây vào và đánh đều một lần nữa. Đổ nước sô-đa bằng giấm và cho vào bột. Trộn đều bột để bột có độ sệt tương tự như kem chua đặc. Tiếp theo, phết bơ thực vật lên đĩa nướng. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng trong 35 phút. Nướng ở 180 độ. Sau khoảng 25 phút, lật sang mặt khác.

Tiếp theo bạn cần làm kem chua. Trộn năm trăm gam kem chua béo với hai ly đường bột và đánh trong năm phút ở tốc độ cao. Sau đó, thêm một thìa nước cốt chanh và đánh thêm một phút. Kem đã sẵn sàng. Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Cắt nó thành ba miếng. Tạo hình bánh từ bánh ngọt và kem rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, một chiếc bánh kefir nhẹ với kem chua sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng.

Bánh nướng nhân kem chua

Bộ sản phẩm yêu cầu như sau.

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 15 muỗng canh;
• trứng - 14 miếng;
• sô cô la sữa - thanh lớn;
• đường - 15 muỗng canh;
• muối - hai nhúm.

Đối với kem:

• kem chua - 400 gram;
• bột - nửa cốc.

Quy trình nấu

Protein trước tiên phải được tách khỏi lòng đỏ. Đánh tan riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng với một chút muối. Sau đó, thêm bảy thìa đường vào lòng trắng và lòng đỏ và đánh trong ba phút. Trong một cái bát có lòng đỏ, cho ba đến bốn muỗng canh protein vàtrộn nhẹ nhàng bằng thìa. Bạn chỉ cần làm điều này theo một hướng. Thêm bột mì đã rây hai lần và khuấy đều. Sau đó, cho phần lòng trắng còn lại ra và nhào thật cẩn thận, cũng theo một hướng.

Bột làm bánh quy với kem chua đã sẵn sàng, và nó cần được đặt trong khuôn lò xo có lót giấy da và làm mịn. Lò được làm nóng trước 180 độ. Cho bột vào và nướng trong 45 phút. Bây giờ bạn cần chuẩn bị kem chua: đánh kem chua béo bằng máy xay sinh tố rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đặc lại.

Sau khi bánh quy đã được nướng trong thời gian cần thiết, nó phải được kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng xiên gỗ đâm xuyên qua bánh quy. Không nên để lại bột ướt trên đó. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và để trong khuôn trong 15 phút. Sau đó lấy ra khỏi khuôn và để sang một bên để nguội hoàn toàn. Tiếp theo, chia bánh quy thành ba phần và bánh ở giữa phải mỏng hơn phần trên và dưới.

Đánh kem mặt dưới bánh, đợi đến khi kem thấm đều rồi đắp nhân bánh lại. Lặp lại quy trình với chiếc bánh thứ hai và phủ lên chiếc bánh thứ ba. Lên trên với sô cô la sữa đun chảy trong nồi cách thủy. Gửi bánh với kem chua đã chuẩn bị theo công thức từng bước trong tủ lạnh từ hai đến ba giờ. Những chiếc bánh được thấm đều với kem và cứng lại một chút. Sau đó, chiếc bánh bông lan kem chua sẽ sẵn sàng làm hài lòng thực khách bởi hương vị và hương thơm của nó.

Bánh pancake kem chua

Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn như sau.

Bột:

• bột mì - 400 gram;
• sữa - 800 ml;
• trứng gà - 4 miếng;
• dầu tinh luyện - 4 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• muối - một thìa cà phê.

Kem:

• kem chua - 800 gram;
• đường - 4 muỗng canh;
• đường vani - 40 gram.

Nấu bánh xèo

Để làm được món bánh pancake kem chua, trước tiên bạn cần chuẩn bị bột. Cho trứng gà, đường cát, muối vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó đổ sữa một nửa định mức và cho bột mì đã rây vào. Đánh lại bằng máy đánh trứng để không còn vón cục. Sau đó đổ phần sữa còn lại, dầu tinh luyện vào, trộn đều và để sang một bên trong 25 phút.

Tiếp theo, bạn cần nướng bánh kếp cho bánh có nhân kem chua. Vì dầu đã được thêm vào bột nên không cần phải tráng chảo. Đổ một phần bột vào chảo khô đã đun nóng kỹ và nướng bánh mỏng cả hai mặt. Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột. Bánh pancake cần có thời gian để nguội, trong thời gian này bạn có thể chuẩn bị kem chua. Cho kem chua với tỷ lệ chất béo cao và đường cát vào bất kỳ món ăn tiện lợi nào. Thêm vani đường để tạo hương vị. Đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi đặc và bông xốp.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu lắp ráp bánh pancake với kem chua. Để làm điều này, hãy lấy một tấm phẳng phù hợp vớikích thước, và đặt một chiếc bánh kếp vào đó. Bôi trơn bằng một lượng nhỏ kem chua và đặt bánh kếp lên trên. Do đó, tạo thành toàn bộ bánh từ bánh kếp và đặt nó trong tủ lạnh trong hai đến ba giờ. Trong thời gian này, bánh sẽ ngấm kem và hương vị sẽ trở nên ngon và mềm hơn rất nhiều. Bạn có thể phục vụ một món tráng miệng tự làm ngon miệng như vậy cho bữa sáng hoặc bạn có thể thưởng thức một lát bánh vào bữa trưa.

Những chiếc bánh mềm mại và thoáng mát, nhờ lớp kem mà chúng chỉ tan chảy trong miệng bạn. Điều chính là tất cả các nguyên liệu có thể được tìm thấy trong nhà bếp và thậm chí trước khi có sự xuất hiện của những vị khách bất ngờ, hãy nướng một chiếc bánh ngon và rất thơm và không tốn kém. Nhân tiện, trẻ em yêu quý anh ấy hơn hết, và đây là ưu điểm chính của anh ấy!